獅牙
「獅牙」是一款出自傳奇人物 Don the Beachcomber 的精緻而平易近人的 Tiki 酒飲。它平衡了牙買加黑蘭姆酒深邃的糖蜜風味、香艾酒的草本甜香以及柳橙汁的明亮酸度。少許的多香果酒增添了溫暖辛香的複雜性，使其成為一款完美平衡的熱帶啜飲，雖然不如其他著名的 Tiki 雞尾酒那樣常見，但美味程度絲毫不減。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「獅牙」是一款經典的 Tiki 雞尾酒，以其使用蘭姆酒、果汁和異國香料而聞名。它完全屬於源自 20 世紀中葉的熱帶飲品類別，通常與 Don the Beachcomber 聯想在一起。
飲用方式
這款雞尾酒需以「up」（不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的 Coupe 杯中，並冰涼飲用。它的酒精度適中，帶來風味十足但不會過於強烈的啜飲體驗。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
Coupe 杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
這款雞尾酒被認為是由 Tiki 文化的創始人 Donn Beach (Don the Beachcomber) 所創，據信誕生於 1930 或 1940 年代。如同他的許多酒譜，這款酒也帶有一絲神秘色彩，其複雜的風味交織體現了他的風格。這是早期 Tiki 時代創造力的證明，展示了如何將像香艾酒這樣的經典成分融入熱帶飲品中。
來源地
美國，可能於 1930-1940 年代在 Don the Beachcomber 餐廳創作出。
獅牙
這款酒飲通常被稱為「獅牙」或「獅牙雞尾酒」，沒有其他重要的別名。
原始名稱
Lion's Tooth
別名
獅牙雞尾酒
特色總覽
這是一款口感順滑、酒體中等的雞尾酒，具有複雜的風味，融合了柳橙的果香、多香果的溫暖和蘭姆酒的濃郁。其金琥珀色的外觀與溫暖辛香的餘韻相得益彰。
風味
果香、辛香、濃郁、複雜、草本
香氣
橙皮、多香果、糖蜜、黑蘭姆酒
口感平衡
甜、酸、辛香
餘韻
溫暖、辛香、悠長
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金琥珀色、半透明、橘棕色調
質地
順滑、絲滑、中等酒體
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
這款酒飲的風味強度為中高，果香、甜味和香料味之間有著平衡的交織。酒精度雖明顯但融合得很好，且是一款完全無氣泡的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
製作「獅牙」需要牙買加黑蘭姆酒、甜香艾酒、新鮮柳橙汁、多香果酒和少許糖漿。這五種成分的相互作用創造出其標誌性的辛香和果香風味。
- 牙買加黑蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司帶有獨特風味 (funky)、壺式蒸餾的牙買加蘭姆酒，如 Smith & Cross 或 Appleton Estate 效果最佳。
- 甜香艾酒15 毫升 / 0.5 盎司推薦使用高品質的義大利式甜香艾酒。
- 新鮮柳橙汁15 毫升 / 0.5 盎司新鮮現榨對於提亮風味至關重要。
- 多香果酒7.5 毫升 / 0.25 盎司也稱為 pimento dram。St. Elizabeth 是一個受歡迎的品牌。
- 糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖與水的比例為 1:1。可根據其他材料的甜度調整口味。
冰塊類型
- 方冰塊
調酒設備
您將需要標準的雞尾酒調製設備：一個用於混合和冷卻酒飲的雪克杯，一個用於精確測量的量酒器，以及一個用於乾淨倒酒的隔冰器。
- 雪克杯 - 用於冷卻和混合材料。
- 量酒器 (Jigger) - 用於測量材料。
- 隔冰器 - 用於將冰塊與酒液分離。
作法
調製過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪至充分冷卻，然後雙重過濾到冰鎮的 Coupe 杯中。最後以橙皮捲裝飾。
1. 將您的 Coupe 杯或雞尾酒杯放入冷凍庫中至少 15 分鐘進行冰鎮。
2. 將所有材料——牙買加黑蘭姆酒、甜香艾酒、新鮮柳橙汁、多香果酒和糖漿——加入雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方冰塊。
4. 用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層冰涼。
5. 使用雙重過濾法將混合物濾入預先冰鎮好的 Coupe 杯中。
6. 用噴灑過油脂的橙皮捲裝飾。
裝飾
一個簡單的橙皮捲是完美的裝飾，其散發的芳香油脂能與酒中的柳橙汁相得益彰。
- 橙皮捲 - 將橙皮的油脂噴灑在酒飲上，然後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。為確保其為全素，請確認所使用的甜香艾酒未經動物性澄清劑處理。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精和糖。每份通常含有約 10-14 克的碳水化合物和糖。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-14 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合夏季聚會、熱帶主題派對，或作為歡樂時光的獨特選擇。其溫暖的香料氣息也使其成為在家享受悠閒夜晚的怡人飲品。
- 夏季派對
- 歡樂時光
- 熱帶主題活動
- 悠閒的夜晚
搭配建議
「獅牙」與玻里尼西亞風格美食中的甜鹹風味完美搭配，例如烤肉或經典的 Pu pu 拼盤。其香料氣息也能與辛辣開胃菜相輔相成，並能平衡熟成起司的濃郁口感。
- 辛辣開胃菜
- 烤豬肉或雞肉
- Pu pu 拼盤
- 熟成起司
獅牙：被遺忘的 Tiki 經典之辛辣風味
「獅牙」是 Tiki 黃金時代的一顆隱藏瑰寶，與許多重果味的熱帶飲品相比，它提供了更突顯酒感且更複雜的體驗。它巧妙地將牙買加蘭姆酒的獨特風味、香艾酒的草本氣息、柳橙的明亮感以及多香果酒的獨特辛香結合在一起。製作簡單但風味精緻，對於任何想探索常見 Tiki 雞尾酒之外、並欣賞 Don the Beachcomber 天才之作的人來說，這是一個絕佳的選擇。