Little Italy
El Little Italy és un clàssic modern que ofereix un gir amarg-dolç complex al còctel tradicional Manhattan. Creat per la llegendària Audrey Saunders, substitueix intel·ligentment les bitters d'Angostura amb l'amaro italià Cynar, donant a la beguda una profunditat vegetal i herbal única. La combinació de whisky de sègol picant, vermut dolç ric i el licor distintiu a base d'artitxera resulta en un còctel bellament equilibrat i memorable. És una opció ideal per a aquells que aprecien les begudes amb molt d'esperit, matisades i una sortida de l'ordinari.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Little Italy és un còctel clàssic modern, part de la família de begudes remenades i amb molt d'esperit. Se serveix típicament com a aperitiu a causa del seu caràcter amarg-dolç, però també se gaudeix com a beguda sofisticada per la tarda-nit.
Servei
Aquesta és una beguda potent amb molt d'esperit que se serveix freda i 'up' (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora refredada. El seu contingut d'alcohol relativament alt la converteix en una beguda sabrosa per gaudir lentament.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Got refredat
Història
El Little Italy va ser creat el 2005 per Audrey Saunders al seu influient bar de Nova York, Pegu Club. Va ser concebut com un gir al Manhattan, mostrant el seu talent per crear nous clàssics fent una substitució senzilla però impactant. Saunders va substituir les bitters estàndard per Cynar, un amaro italià, que complementava perfectament el sègol i el vermut alhora que afegia un caràcter amarg-dolç i terrosi característic. El nom és un homenatge tant als ingredients italians clau com al famós barri de Manhattan.
Origen
Creat el 2005 per Audrey Saunders al Pegu Club de Nova York, EUA.
Little Italy
Aquesta beguda és coneguda constantment com a Little Italy, un nom que ret homenatge als seus ingredients italians i la seva creació a la ciutat de Nova York. No té cap nom alternatiu comú.
Nom original
Little Italy
Visió general de les característiques
El Little Italy té un perfil de sabor amarg-dolç complex amb notes herbals i picants del sègol i el Cynar. Presenta una textura suau i sedosa i un final llarg i càlid, el que el converteix en una beguda satisfactòria i contemplativa apta per a qualsevol estació.
Sabor
amarg-dolç, herbal, picant, complex, terrosi, ric
Aroma
sègol picant, herbes dolces, botànic, pela de taronja
Equilibri del gust
amarg, dolç
Regust
llarg, càlid, herbal, agradablement amarg
Efervescència
cap, quiet
Aparença del color
ambre fosc, marró vermellós, clar
Textura
suau, sedós, de cos mitjà
Temporalitat
tot l'any, càlid, tardorenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel robustament aromatitzat on les notes amarg-dolces assertives del Cynar i la picantor del sègol dominen. La dolçor del vermut proporciona un equilibri crucial contra l'alta graduació alcohòlica, donant com a resultat un perfil complex però harmoniós.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients líquids clau: un whisky de sègol picant, un vermut dolç ric i l'amaro italià característic, Cynar. Una cirera de qualitat també és essencial per a la guarnició.
- Whisky de Sègol60 ml / 2 ozEs recomana un sègol d'alta graduació (100 proof / 50% ABV) per resistir-se als altres ingredients.
- Vermut Dolç22.5 ml / 0.75 ozFunciona millor un vermut italià de qualitat com Carpano Antica Formula o Cocchi Vermouth di Torino.
- Cynar15 ml / 0.5 ozL'ingredient clau que proporciona el sabor amarg-dolç i vegetal característic de la beguda.
Tipus de gel
- Gel a cubs per remenar
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat, incloent un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar llarga per remenar i un colador.
- Got de mescla: per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar: per remenar el còctel suaument.
- Jigger: per mesurar els ingredients amb precisió.
- Colador: per retenir el gel quan s'aboca.
Instruccions
La preparació implica refredar un got, mesurar i combinar els tres esperits en un got de mescla amb gel, i remenar fins que estigui perfectament diluït i fred. La beguda es cola al got i es guarneix.
1. Posa una copa coupe o Nick & Nora al congelador per refredar-la.
2. Afegeix el whisky de sègol, el vermut dolç i el Cynar a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb cubs de gel grans i sòlids.
4. Remena amb una cullera de bar durant 20-30 segons, fins que l'exterior del got de mescla estigui gelat i ben fred.
5. Cola el contingut del got de mescla a la teva copa coupe refredada.
6. Guarneix deixant caure una cirera marrasquino o brandada al got. Serveix immediatament.
Decoració
La guarnició tradicional és una cirera marrasquino o brandada senzilla i de qualitat, que afegeix un toc de dolçor i atractiu visual. S'ha de deixar caure al got després d'abocar-lo.
- Cirera Marrasquino: Deixa caure una cirera marrasquino o brandada de qualitat en la beguda acabada.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que és naturalment sense lactosa, sense ou i generalment considerada vegana. No es classifica com a sense gluten a causa de l'ús de whisky de sègol, encara que el procés de destil·lació elimina la majoria de les proteïnes del gluten.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté al voltant de 200 calories, principalment del contingut d'alcohol. El contingut de carbohidrats i sucre és moderat, originari del vermut dolç i el Cynar.
Calories
Aprox. 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 7-9 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Little Italy serveix com un excel·lent aperitiu per estimular la gana abans d'un àpat. També és perfecte per a una hora de còctel sofisticada o com a beguda contemplativa per la nit. Els seus sabors audaços el converteixen en una gran opció per a trobades on els convidats aprecien les begudes ben elaborades i amb molt d'esperit.
- Hora del còctel
- Beguda abans del sopar (Aperitiu)
- Troada sofisticada
- Beguda per la nit
Suggeriments de maridatge
Les notes amarg-dolces i herbals del Little Italy combinen meravellosament amb aliments salats i salats. És un excel·lent acompanyament per a una taula de charcuterie d'estil italià amb carns curades i formatges durs. El còctel també pot suportar plats rics i saborosos com un boloñesa o carbonara.
- Carns curades (prosciutto, salami)
- Formatges durs (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Olives i fruits secs marinats
- Plats de pasta rics
El Little Italy: Un Manhattan Modern amb una Ànima Italiana
El Little Italy és un clàssic modern magistral que reimagina el Manhattan amb una ànima italiana amarg-dolça. En substituir les bitters tradicionals per Cynar, la creadora Audrey Saunders va elaborar un còctel que és alhora familiar i emocionantment nou. El whisky de sègol picant proporciona una base robusta, que està bellament equilibrada per la dolçor del vermut i l'amargor complex i vegetal del licor d'artitxera. És una beguda sofisticada amb molt d'esperit perfecta per a coneixedors i aquells que busquen explorar el món dels còctels moderns.
Còctels Similars
També et pot agradar
Select Spritz
Un refrescant cocktail aperitiu italià amarg-dolç de Venècia, fet amb Select Aperitivo, prosecco i aigua amb gas.
Martini
El rei indiscutible dels còctels, una barreja nítida, aromàtica i centrada en l'esperit de ginebre i vermut sec.
Whiskey i Soda
Un highball essencial i refrescant que combina el teu whisky preferit amb aigua carbonatada cruixent i efervescent.
Captain and Coke
Un highball senzill i universalment popular fet amb Captain Morgan Original Spiced Rum i Coca-Cola, sovint servit amb una llesca de llima.
Ja els has provat?
Golden Dream
Un còctel cremós i amb gust de cítrics per després del sopar, fet amb Galliano, Cointreau, suc de taronja i nata fresca.
Còctel del Segle XXI
Un sour de tequila sofisticat i equilibrat amb notes intrigants de xocolata seca i vi floral.
Alabazam Cocktail
Un còctel de conyac històric i aromàtic, equilibrat amb curaçao de taronja, amargs i un toc de llimona.
B&B
Un digestiu senzill però sofisticat que combina la calidesa del brandy amb les notes dolces i herbals del licor Bénédictine.