Little Italy
Little Italy-ն մոդեռն կլասիկ է, որը առաջարկում է բարդ, քաղցր-դառը շրջադարձ ավանդական Մանհեթըն կոկտեյլին: Ստեղծված լեգենդար Օդրի Սանդերսի կողմից, այն իմաստուն կերպով փոխարինում է Angostura-ի դառը համը իտալական amaro Cynar-ով՝ տալով խմիչքին յուրահատուկ բուսական և բույրային խորություն: Սուր ռայ վիսկի, հարուստ քաղցր վերմութի և յուրահատուկ արքաշապիկի հիմքով լիկյորի համակցությունը հանգեցնում է գեղեցիկ հավասարակշռված և հիշարժան կոկտեյլի: Այն իդեալական ընտրություն է նրանց համար, ովքեր գնահատում են սպիրիտային, նրբագեղ խմիչքները և ոչ սովորականից շեղումը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Little Italy-ն մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ է, որը պատկանում է սպիրիտային, խառնված խմիչքների ընտանիքին: Սովորաբար այն մատուցվում է որպես ապերիտիվ՝ իր քաղցր-դառը բնույթի շնորհիվ, բայց վայելվում է նաև որպես նրբագեղ երեկոյան խմիչք:
Մատուցում
Սա հզոր, սպիրիտային խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և «բարձր» (առանց սառույցի) սառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով: Դրա համեմատաբար բարձր ալկոհոլի պարունակությունը այն դարձնում է համեղ խմիչք, որը նախատեսված է դանդաղ վայելելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտ 90 մլ / 3 ունցիա (բացառությամբ թրջման)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտ 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված բաժակ
Նախապատմություն
Little Italy-ն ստեղծվել է 2005 թվականին Օդրի Սանդերսի կողմից իր ազդեցիկ Նյու Յորք քաղաքի Pegu Club բարում: Այն մտածված էր որպես Մանհեթընի վրա հիմնված, ցույց տալով նրա տաղանդը նոր կլասիկներ ստեղծելու համար՝ պարզ, բայց ազդեցիկ փոխարինում կատարելով: Սանդերսը փոխարինել է ստանդարտ դառը համը Cynar-ով՝ իտալական amaro-ով, որը կատարյալ կերպով լրացնում էր ռայը և վերմութը՝ միևնույն ժամանակ ավելացնելով բնորոշ քաղցր-դառը, երկրային բնույթը: Անունը հարգանքի տուրք է ինչպես հիմնական իտալական բաղադրիչներին, այնպես էլ հայտնի Մանհեթըն թաղամասին:
Ծագում
Ստեղծվել է 2005 թվականին Օդրի Սանդերսի կողմից Pegu Club-ում, Նյու Յորք քաղաք, ԱՄՆ:
Little Italy
Այս խմիչքը միշտ հայտնի է որպես Little Italy, անունը հարգանքի տուրք է դրված իր իտալական բաղադրիչներին և Նյու Յորք քաղաքում ստեղծմանը: Այն չունի ընդունված այլ անուններ:
Բնօրինակ անվանում
Little Italy
Բնութագրերի ակնարկ
Little Italy-ն ունի բարդ, քաղցր-դառը համային պրոֆիլ՝ ռայից և Cynar-ից եկող բուսական և սուր նոտաներով: Այն ներկայացնում է հարթ, մետաքսային հյուսվածք և երկար, տաքացնող ավարտ, դարձնելով այն բավարար, մտածկոտ խմիչք, որը հարմար է ցանկացած եղանակի համար:
Համ
քաղցր-դառը, բուսական, սուր, բարդ, երկրային, հարուստ
Բույր
սուր ռայ, քաղցր բույսեր, բուսական, նարնջի կեղև
Համերի հավասարակշռություն
դառը, քաղցր
Հետհամ
երկար, տաքացնող, բուսական, հաճելիորեն դառը
Փրփրունություն
չկա, անշարժ
Գույնի տեսք
խորը շագանակագույն, կարմրաշագանակագույն, պարզ
Հյուսվածք
հարթ, մետաքսային, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
ամբողջ եղանակ, տաքացնող, աշնանային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա հզոր համով կոկտեյլ է, որտեղ Cynar-ի հաստատուն քաղցր-դառը նոտաները և ռայեի սուրությունը գերիշխում են: Վերմութից եկող քաղցրությունը կարևոր հավասարակշռություն է տալիս բարձր ալկոհոլի ուժի դեմ, հանգեցնելով բարդ, բայց ներդաշնակ պրոֆիլի:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են երեք հիմնական հեղուկ բաղադրիչներ՝ սուր ռայ վիսկի, հարուստ քաղցր վերմութ և իտալական amaro Cynar: Բարձրորակ բալն էլ անհրաժեշտ է զարդարանքի համար:
- Rye Whiskey60 մլ / 2 ունցիաԱռաջարկվում է բարձր աստիճանի (100 proof / 50% ABV) ռայ, որպեսզի դիմակայի մյուս բաղադրիչներին:
- Sweet Vermouth22.5 մլ / 0.75 ունցիաԼավ որակի իտալական վերմութ, ինչպիսին է Carpano Antica Formula-ն կամ Cocchi Vermouth di Torino-ն, լավագույնն է:
- Cynar15 մլ / 0.5 ունցիաՀիմնական բաղադրիչը, որը տալիս է խմիչքին բնորոշ քաղցր-դառը, բուսական համը:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ են ստանդարտ բարի գործիքներ՝ խառնված կոկտեյլի համար, ներառյալ խառնման բաժակ, չափման ջիգեր, երկար բարի գդալ խառնելու համար և ստվարան:
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար:
- Բարի գդալ՝ կոկտեյլը զգույշ խառնելու համար:
- Ջիգեր՝ բաղադրիչների ճշգրիտ չափման համար:
- Ստվարան՝ սառույցը պահելու համար լցելիս:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է բաժակի սառեցում, երեք ոգիների չափում և խառնում խառնման բաժակում սառույցի հետ, և խառնել մինչև կատարյալ թրջում և սառեցում: Հետո խմիչքը լցվում է բաժակի մեջ և զարդարվում:
1. Coupe կամ Nick & Nora բաժակը դրեք սառցարանում՝ սառեցնելու համար:
2. Ռայ վիսկին, քաղցր վերմութը և Cynar-ը ավելացրեք խառնման բաժակին:
3. Խառնման բաժակը լցրեք երկու երրորդով մեծ, ամուր սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով 20-30 վայրկյան, մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը սառեցված և լավ սառեցված լինի:
5. Գոլորշիները ձեր սառեցված coupe բաժակի մեջ լցեք:
6. Զարդարեք մեկ maraschino կամ brandied բալ ընկնելով բաժակի մեջ: Անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Սովորական զարդարանքը մեկ բարձրորակ maraschino կամ brandied բալ է, որը ավելացնում է քաղցրություն և տեսողական գրավչություն: Այն պետք է ընկնել բաժակի մեջ լցելուց հետո:
- Maraschino cherry: Ընթացիկ խմիչքի մեջ դրեք մեկ բարձրորակ, մուգ maraschino կամ brandied բալ:
Սննդային տեղեկություն
Սա ալկոհոլային խմիչք է, որը բնականաբար կաթնամթերքից զուրկ է, ձվից զուրկ և ընդհանուր առմամբ համարվում է վեգան: Այն չի դասվում որպես գլյուտենից զուրկ՝ ռայ վիսկիի օգտագործման պատճառով, թեև թորման գործընթացը հեռացնում է գլյուտենի մեծ մասը:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Մեկ մատուցումը պարունակում է մոտ 200 կալորիա, հիմնականում ալկոհոլի պարունակության պատճառով: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը միջին է, ծագում է քաղցր վերմութից և Cynar-ից:
Կալորիաներ
Մոտ 190-220 կկալ / 795-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտ 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտ 7-9 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Little Italy-ն հիանալի ապերիտիվ է, որը խթանում է ախորժակը նախքան ուտելը: Այն նաև կատարյալ է նրբագեղ կոկտեյլի ժամի կամ մտածկոտ երեկոյան խմիչքի համար: Դրա համարձակ համերը այն դարձնում են հիանալի ընտրություն այնպիսի հավաքների համար, որտեղ հյուրերը գնահատում են լավ պատրաստված, սպիրիտային խմիչքները:
- Կոկտեյլի ժամ
- Ընթրիքից առաջ խմիչք (Ապերիտիվ)
- Նրբագեղ հավաք
- Երեկոյան խմիչք
Համադրման առաջարկներ
Little Italy-ի քաղցր-դառը և բուսական նոտաները հրաշալիորեն համադրվում են համեղ և աղի սննդամթերքի հետ: Այն հիանալի ուղեկից է իտալական ոճի մսեղենների ափսեին, որտեղ կան բուժված միս և կոշտ պանիր: Կոկտեյլը կարող է նաև դիմակայել հարուստ, համեղ ուտեստներին, ինչպիսին է բոլոնեզը կամ կարբոնարան:
- Բուժված միս (պրոշուտո, սալամի)
- Կոշտ պանիր (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Մարինացված ձիթապտուղներ և ընտերքներ
- Հարուստ մակարոնեի ուտեստներ
Little Italy. Մոդեռն Մանհեթըն իտալական հոգով
Little Italy-ն վարպետության գլուխգործոց է, որը վերափոխում է Մանհեթընին՝ իտալական հոգով: Փոխարինելով ավանդական դառը համը Cynar-ով՝ ստեղծող Օդրի Սանդերսը ստեղծել է կոկտեյլ, որը միաժամանակ ծանոթ է և զարմանալիորեն նոր: Սուր ռայ վիսկին ապահովում է ամուր հիմք, որը գեղեցիկորեն հավասարակշռվում է վերմութի քաղցրության և արքաշապիկի հիմքով լիկյորի բարդ, բուսական դառնության հետ: Այն նրբագեղ, սպիրիտային խմիչք է, որը կատարյալ է գիտակների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել մոդեռն կոկտեյլների աշխարհը:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Կապույտ լագուն
Տեսողականորեն գրավիչ և զովացուցիչ քաղցր-թթու կոկտեյլ, հայտնի իր վառ կապույտ գույնով, պատրաստված է վոդկայով, կապույտ կուրասաոյով և լիմոնադով:
Blue Hawaiian
Վառ, արևադարձային ռումով կոկտեյլ՝ անանասի և կոկոսի քաղցր համերով, հայտնի իր ապշեցուցիչ կապույտ գույնով:
Amaretto Cranberry Kiss
Մի հրաշալի քաղցր և թթու կոկտեյլ, որը համատեղում է ընդեղային ամարետտոն, հարթ վոդկան և կրակատեսի նարինջ և կրակատեսի հյութերի վառ խառնուրդը:
Greyhound
Պարզ և զովացնող highball կոկտեյլ, պատրաստված գրեյփֆրուտի հյութով և վոդկայով կամ ջինով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Gin and French
Մեծարգե և գեղեցիկ պարզ դասական կոկտեյլ, որում հավասար քանակությամբ գինի և ֆրանսիական չոր վերմութ է:
German Mule
Դասական Moscow Mule-ի թարմ գերմանական տարբերակ, որտեղ օդկան փոխարինվում է ավանդական Korn schnapps-ով։
Hester Prynne
Վերափոխված և աշնանային խառնված կոկտեյլ, որը համատեղում է ամերիկյան խնձորի բրենդին՝ Bénédictine-ի և դեղին Chartreuse-ի բուսական նոտաների հետ։
Orange Blossom Cocktail
Պարզ, պայծառ և թարմացնող դասական կոկտեյլ, պատրաստված ջինով և թարմ նարնջի հյութով: