Mazā Itālija
Mazā Itālija ir mūsdienu klasika, kas piedāvā kompleksu, rūgteni saldu pavērsienu tradicionālajam Manhetenas kokteilim. To radījusi leģendārā Odrija Saundersa (Audrey Saunders), gudri aizstājot Angostura bitteri ar itāļu amaro Cynar, piešķirot dzērienam unikālu augu un zāļu dziļumu. Pikantā rudzu viskija, bagātīgā saldā vermuta un īpatnējā artišoku liķiera kombinācija rada skaisti sabalansētu un neaizmirstamu kokteili. Tā ir ideāla izvēle tiem, kas novērtē stiprus, niansētus dzērienus un atkāpi no ierastā.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Mazā Itālija ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas pieder stipro, maisīto dzērienu saimei. To parasti pasniedz kā aperitīvu tā rūgteni saldā rakstura dēļ, bet to bauda arī kā izsmalcinātu vakara dzērienu.
Pasniegšana
Šis ir spēcīgs, stiprs dzēriens, ko pasniedz aukstu un "tīrā veidā" (bez ledus) atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē. Tā salīdzinoši augstais alkohola saturs padara to par garšas bagātu dzērienu, kas paredzēts lēnai baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze
Priekšvēsture
Kokteili "Mazā Itālija" 2005. gadā radīja Odrija Saundersa (Audrey Saunders) savā ietekmīgajā Ņujorkas bārā "Pegu Club". Tas tika iecerēts kā Manhetenas kokteiļa variācija, demonstrējot viņas talantu radīt jaunu klasiku, veicot vienkāršu, bet iedarbīgu aizstāšanu. Saundersa aizstāja standarta bitteri ar Cynar, itāļu amaro, kas lieliski papildināja rudzu viskiju un vermutu, vienlaikus pievienojot raksturīgu rūgteni saldu, zemes garšu. Nosaukums ir veltījums gan galvenajām itāļu sastāvdaļām, gan slavenajam Manhetenas rajonam.
Izcelsme
Radīts 2005. gadā Odrijas Saundersas (Audrey Saunders) bārā "Pegu Club" Ņujorkā, ASV.
Mazā Itālija
Dzēriens ir konsekventi pazīstams kā "Little Italy" – nosaukums, kas godina tā itāļu sastāvdaļas un tā izcelsmi Ņujorkā. Tam nav citu izplatītu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Little Italy
Raksturojuma pārskats
Mazajai Itālijai ir komplekss, rūgteni salds garšas profils ar zāļu un pikantām notīm no rudzu viskija un Cynar. Tam ir gluda, zīdaina tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša, kas padara to par baudāmu, pārdomas veicinošu dzērienu, piemērotu jebkurai sezonai.
Garša
rūgteni salds, zāļu, pikants, komplekss, zemes, bagātīgs
Aromāts
pikants rudzu, saldi garšaugi, botānisks, apelsīna miziņa
Garšas līdzsvars
rūgts, salds
Pēcgarša
ilga, sildoša, zāļu, patīkami rūgta
Gāzējums
nav, negāzēts
Krāsa un izskats
dziļš dzintars, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
gluda, zīdaina, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
vissezonas, sildošs, rudenīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir kokteilis ar spēcīgu garšu, kurā dominē pārliecinošās rūgteni saldās notis no Cynar un rudzu viskija pikantums. Saldums no vermuta nodrošina būtisku līdzsvaru pret augsto alkohola stiprumu, radot kompleksu, bet harmonisku profilu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs galvenās šķidrās sastāvdaļas: pikants rudzu viskijs, bagātīgs saldais vermuts un raksturīgais itāļu amaro, Cynar. Augstas kvalitātes ķirsis ir būtisks arī garnējumam.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 ozIeteicams izmantot stipru (100 proof / 50% ABV) rudzu viskiju, lai tas spētu konkurēt ar pārējām sastāvdaļām.
- Saldais vermuts22.5 ml / 0.75 ozVislabāk derēs kvalitatīvs itāļu vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi Vermouth di Torino.
- Cynar15 ml / 0.5 ozGalvenā sastāvdaļa, kas piešķir dzērienam raksturīgo rūgteni saldo, augu garšu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisāmam kokteilim, tostarp maisāmā glāze, mērtrauks (džigers) mērīšanai, gara bāra karote maisīšanai un sietiņš.
- Maisāmā glāze: sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote: maigai kokteiļa maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers): precīzai sastāvdaļu nomērīšanai.
- Sietiņš: lai aizturētu ledu liešanas laikā.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, trīs stipro dzērienu nomērīšanu un apvienošanu maisāmajā glāzē ar ledu, un maisīšanu, līdz tas ir ideāli atšķaidīts un atdzesēts. Pēc tam dzērienu nokāš glāzē un garnē.
1. Ievietojiet coupe vai Nick & Nora glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet rudzu viskiju, saldo vermutu un Cynar maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar lieliem, cietiem ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz maisāmās glāzes ārpuse kļūst apsarmojusi un labi atdzesēta.
5. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atdzesētajā coupe glāzē.
6. Garnējiet, iemetot glāzē vienu maraskīno vai brendijā mērcētu ķirsi. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Tradicionālais garnējums ir viens augstas kvalitātes maraskīno vai brendijā mērcēts ķirsis, kas piešķir nedaudz salduma un vizuālu pievilcību. To iemet glāzē pēc ieliešanas.
- Maraskīno ķirsis: Iemetiet vienu augstas kvalitātes, tumšu maraskīno vai brendijā mērcētu ķirsi gatavajā dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas dabiski nesatur pienu un olas, un parasti tiek uzskatīts par vegānisku. Tas netiek klasificēts kā bezglutēna, jo tiek izmantots rudzu viskijs, lai gan destilācijas procesā tiek noņemta lielākā daļa glutēna proteīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur apmēram 200 kalorijas, galvenokārt no alkohola. Ogļhidrātu un cukura saturs ir mērens, un tas nāk no saldā vermuta un Cynar.
Kalorijas
Aptuveni 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 7-9 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Mazā Itālija kalpo kā lielisks aperitīvs apetītes rosināšanai pirms maltītes. Tas ir arī ideāli piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā pārdomas veicinošs dzēriens pirms gulētiešanas. Tā izteiktās garšas padara to par lielisku izvēli pasākumiem, kur viesi novērtē labi pagatavotus, stiprus dzērienus.
- Kokteiļu stunda
- Pirmsvakariņu dzēriens (Aperitīvs)
- Izsmalcināta sanākšana
- Miedziņam
Saderības ieteikumi
Mazās Itālijas rūgteni saldās un zāļu notis lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis itāļu stila uzkodu platei ar vītinātu gaļu un cietajiem sieriem. Kokteilis var arī konkurēt ar sātīgiem, pikantiem ēdieniem, piemēram, boloņas mērci vai carbonara.
- Vītināta gaļa (prošuto, salami)
- Cietie sieri (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Marinētas olīvas un rieksti
- Sātīgi pastas ēdieni
Mazā Itālija: Mūsdienu Manhetena ar itāļu dvēseli
Mazā Itālija ir meistarīga mūsdienu klasika, kas pārveido Manhetenas kokteili ar rūgteni saldu itāļu dvēseli. Aizstājot tradicionālo bitteri ar Cynar, radītāja Odrija Saundersa (Audrey Saunders) izveidoja kokteili, kas ir gan pazīstams, gan aizraujoši jauns. Pikantais rudzu viskijs nodrošina spēcīgu pamatu, ko skaisti līdzsvaro vermuta saldums un artišoku liķiera kompleksais, augu rūgtums. Tas ir izsmalcināts, stiprs dzēriens, kas ir ideāli piemērots pazinējiem un tiem, kas vēlas izpētīt mūsdienu kokteiļu pasauli.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Ņujorkas Sour
Klasisks Viskija Sour, kas eleganti papildināts ar sausa sarkanvīna "pludiņu", radot pārsteidzošu vizuālo tēlu un sarežģītu, augļainu garšas profilu.
Džordžijas persiks
Salds un atspirdzinošs "highball" tipa kokteilis ar sulīgu persiku garšu, ko līdzsvaro degvīns, apelsīns un nedaudz skābenas dzērveņu sulas.
Picante de la Casa
Spilgts un ugunīgs tekilas kokteilis, kurā lieliski sabalansēts ass čili, svaigs koriandrs, spirgts laims un salda agave.
Chambord Skūpsts
Sulīgs un augļains kokteilis, kurā apvienota Chambord bagātīgā ogu garša ar degvīnu un ananasu sulas tropisko saldumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Zilais Blēzeris
Iespaidīgs un sildošs klasisks kokteilis, ko gatavo, aizdedzinot skotu viskiju un lejot zilo liesmu starp divām krūzēm.
Guns of the Free
Sarežģīta un riekstaina īru viskija "sour" variācija ar pistāciju, aprikožu un anīsa notīm.
Fērbenka kokteilis
Izsmalcināts, aromātisks džina kokteilis ar sauso vermutu un vieglu riekstu rūgtuma noti no crème de noyaux.
Cynar Julep
Rūgteni salda un zālaina moderna klasiskā džulepa interpretācija, kuras galvenā sastāvdaļa ir itāļu amaro Cynar.