Little Italy
De Little Italy is een moderne klassieker die een complexe, bitterzoete draai geeft aan de traditionele Manhattan-cocktail. Gecreëerd door de legendarische Audrey Saunders, vervangt hij op slimme wijze Angostura bitters door de Italiaanse amaro Cynar, wat de drank een unieke plantaardige en kruidige diepte geeft. De combinatie van pittige rye whisky, rijke zoete vermout en de kenmerkende op artisjok gebaseerde likeur resulteert in een prachtig gebalanceerde en memorabele cocktail. Het is een ideale keuze for liefhebbers van sterke, genuanceerde drankjes en een afwisseling van het alledaagse.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Little Italy is een moderne klassieke cocktail, onderdeel van de 'spirit-forward' (sterke), geroerde drankenfamilie. Hij wordt doorgaans geserveerd als aperitief vanwege zijn bitterzoete karakter, maar wordt ook gedronken als een verfijnd avonddrankje.
Serveren
Dit is een krachtige, sterke drank die koud en 'up' (zonder ijs) wordt geserveerd in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas. Zijn relatief hoge alcoholgehalte maakt het een smaakvolle sipper die bedoeld is om langzaam van te genieten.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld glas
Achtergrondverhaal
De Little Italy werd in 2005 gecreëerd door Audrey Saunders in haar invloedrijke bar in New York City, Pegu Club. Het werd bedacht als een variant op de Manhattan, waarmee ze haar talent toonde voor het creëren van nieuwe klassiekers door een eenvoudige maar impactvolle vervanging te doen. Saunders verving de standaard bitters door Cynar, een Italiaanse amaro, die perfect samenging met de rye en vermout en tegelijkertijd een kenmerkend bitterzoet, aards karakter toevoegde. De naam is een knipoog naar zowel de belangrijke Italiaanse ingrediënten als de beroemde wijk in Manhattan.
Oorsprong
Gecreëerd in 2005 door Audrey Saunders in Pegu Club in New York City, VS.
Little Italy
De drank staat algemeen bekend als de Little Italy, een naam die een eerbetoon is aan zijn Italiaanse ingrediënten en zijn creatie in New York City. Er zijn geen gangbare alternatieve namen.
Originele naam
Little Italy
Overzicht van kenmerken
De Little Italy heeft een complex, bitterzoet smaakprofiel met kruidige en pittige tonen van de rye en Cynar. Het heeft een zachte, zijdeachtige textuur en een lange, verwarmende afdronk, wat het een bevredigend, rustig drankje maakt dat geschikt is voor elk seizoen.
Smaak
bitterzoet, kruidig, pittig, complex, aards, rijk
Aroma
pittige rye, zoete kruiden, botanisch, sinaasappelschil
Smaakbalans
bitter, zoet
Afdronk
lang, verwarmend, kruidig, aangenaam bitter
Bruisen
geen, plat
Kleur en uiterlijk
diep amber, roodbruin, helder
Textuur
zacht, zijdeachtig, medium-bodied
Seizoensgebondenheid
alle seizoenen, verwarmend, herfstachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een cocktail met een robuuste smaak waarin de uitgesproken bitterzoete tonen van Cynar en de kruidigheid van rye domineren. De zoetheid van de vermout zorgt voor een cruciale balans tegenover het hoge alcoholgehalte, wat resulteert in een complex maar harmonieus profiel.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist drie belangrijke vloeibare ingrediënten: een pittige rye whisky, een rijke zoete vermout en de kenmerkende Italiaanse amaro, Cynar. Een kers van hoge kwaliteit is ook essentieel voor de garnering.
- Rye Whisky60 ml / 2 ozEen rye met een hoog alcoholpercentage (100 proof / 50% ABV) wordt aanbevolen om op te kunnen tegen de andere ingrediënten.
- Zoete Vermout22.5 ml / 0.75 ozEen kwalitatieve Italiaanse vermout zoals Carpano Antica Formula of Cocchi Vermouth di Torino werkt het beste.
- Cynar15 ml / 0.5 ozHet belangrijkste ingrediënt dat de kenmerkende bitterzoete, plantaardige smaak van de drank geeft.
Type ijs
- IJsblokjes om te roeren
Mixapparatuur
Je hebt standaard bargereedschap nodig voor een geroerde cocktail, waaronder een mixing glass, een jigger om te meten, een lange barlepel om te roeren en een strainer.
- Mixing glass: voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
- Barlepel: om de cocktail zachtjes te roeren.
- Jigger: voor het nauwkeurig afmeten van ingrediënten.
- Strainer: om het ijs tegen te houden bij het inschenken.
Instructies
De bereiding omvat het koelen van een glas, het afmeten en combineren van de drie dranken in een mixing glass met ijs, en roeren tot het perfect verdund en gekoeld is. De drank wordt vervolgens in het glas gezeefd en gegarneerd.
1. Plaats een coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer om te koelen.
2. Voeg de rye whisky, zoete vermout en Cynar toe aan een mixing glass.
3. Vul het mixing glass voor twee derde met grote, massieve ijsblokjes.
4. Roer 20-30 seconden met een barlepel, totdat de buitenkant van het mixing glass bevroren en goed gekoeld is.
5. Zeef de inhoud van het mixing glass in je gekoelde coupe-glas.
6. Garneer door een enkele maraschinokers of brandewijnkers in het glas te laten vallen. Serveer onmiddellijk.
Garnering
De traditionele garnering is een enkele maraschinokers of brandewijnkers van hoge kwaliteit, die een vleugje zoetheid en visuele aantrekkingskracht toevoegt. Deze moet na het inschenken in het glas worden gedropt.
- Maraschinokers: Laat één donkere maraschinokers of brandewijnkers van hoge kwaliteit in de afgewerkte drank vallen.
Dieetinformatie
Dit is een alcoholische drank die van nature zuivelvrij en eivrij is, en over het algemeen als veganistisch wordt beschouwd. Het wordt niet als glutenvrij geclassificeerd vanwege het gebruik van rye whisky, hoewel het distillatieproces de meeste gluten-eiwitten verwijdert.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Een enkele portie bevat ongeveer 200 calorieën, voornamelijk afkomstig van het alcoholgehalte. Het koolhydraat- en suikergehalte is gematigd, afkomstig van de zoete vermout en Cynar.
Calorieën
Ongeveer 190-220 kcal / 795-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 8-10 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 7-9 g
Suikerniveau
Gelegenheden
De Little Italy dient als een uitstekend aperitief om de eetlust op te wekken voor een maaltijd. Hij is ook perfect voor een verfijnde borrel of als een rustig afzakkertje. Zijn krachtige smaken maken het een geweldige keuze voor bijeenkomsten waar gasten goed gemaakte, sterke drankjes waarderen.
- Borreltijd
- Aperitief
- Verfijnde Bijeenkomst
- Afzakkertje
Suggesties voor combinaties
De bitterzoete en kruidige tonen van de Little Italy passen uitstekend bij hartig en zout eten. Het is een uitstekende begeleider van een borrelplank in Italiaanse stijl met gedroogd vlees en harde kazen. De cocktail kan ook goed op tegen rijke, hartige gerechten zoals een bolognese of carbonara.
- Gedroogd vlees (prosciutto, salami)
- Harde kazen (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Gemarineerde olijven en noten
- Rijke pastagerechten
De Little Italy: Een Moderne Manhattan met een Italiaanse Ziel
De Little Italy is een meesterlijke moderne klassieker die de Manhattan opnieuw uitvindt met een bitterzoete Italiaanse ziel. Door de traditionele bitters te vervangen door Cynar, creëerde Audrey Saunders een cocktail die zowel vertrouwd als opwindend nieuw is. De pittige rye whisky zorgt voor een robuuste ruggengraat, die prachtig wordt gebalanceerd door de zoetheid van de vermout en de complexe, plantaardige bitterheid van de artisjokkenlikeur. Het is een verfijnde, sterke drank die perfect is voor kenners en degenen die de wereld van moderne cocktails willen verkennen.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Mezcal Sour
Een prikkelend rokerige en zure cocktail die de klassieke sour herinterpreteert met het kenmerkende en aardse karakter van mezcal.
Southside
Een frisse en verfrissende gin sour, in balans gebracht met koele, verse munt en heldere limoen.
Lemon Drop Martini
Een zoetzure cocktail op basis van wodka die smaakt naar het harde snoepje waarnaar het vernoemd is.
Halekulani Cocktail
Een verfijnde, op bourbon gebaseerde tropische cocktail die de warmte van whiskey balanceert met heldere citrus- en ananastonen.
Heb je deze al geprobeerd?
Horsefeather
Een kruidige en verfrissende highball gemaakt met roggewhisky, gemberbier en aromatische bitters.
Undead Gentleman
Een complexe en krachtige moderne tiki-cocktail die gerijpte rum, koffie, grapefruit en exotische specerijen combineert.
Queen Anne Cocktail
Een heerlijke en fruitige klassieke cocktail die de botanische tonen van gin balanceert met zoete vermout en tropisch ananassap.
Delmonico Cocktail
Een verfijnde en historische cocktail die gin en brandy combineert met zoete vermout en bitters voor een complexe, op sterke drank gerichte smaak.