Маленькая Италия

«Маленькая Италия» — это современная классика, предлагающая сложный, горько-сладкий взгляд на традиционный коктейль «Манхэттен». Созданный легендарной Одри Сондерс, он умело заменяет биттер «Ангостура» итальянским амаро «Чинар», придавая напитку уникальную растительную и травяную глубину. Сочетание пряного ржаного виски, насыщенного сладкого вермута и характерного ликера на основе артишока создает прекрасно сбалансированный и запоминающийся коктейль. Это идеальный выбор для тех, кто ценит крепкие, многогранные напитки и отход от обыденности.
Маленькая Италия

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Маленькая Италия» — это современный классический коктейль, относящийся к категории крепких смешиваемых напитков. Обычно его подают в качестве аперитива из-за его горько-сладкого характера, но им также наслаждаются как изысканным вечерним напитком.

Подача

Это мощный, крепкий напиток, подаваемый холодным и «чистым» (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Его относительно высокое содержание алкоголя делает его ароматным напитком, которым следует наслаждаться медленно.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный бокал

История

Коктейль «Маленькая Италия» был создан в 2005 году Одри Сондерс в ее влиятельном нью-йоркском баре Pegu Club. Он был задуман как вариация на тему «Манхэттена» и демонстрировал ее талант создавать новую классику с помощью простой, но эффектной замены. Сондерс заменила стандартный биттер на «Чинар», итальянский амаро, который идеально дополнил рожь и вермут, добавив фирменный горько-сладкий, землистый характер. Название является отсылкой как к ключевым итальянским ингредиентам, так и к знаменитому району Манхэттена.
Происхождение
Создан в 2005 году Одри Сондерс в баре Pegu Club в Нью-Йорке, США.

Маленькая Италия

Напиток повсеместно известен как «Маленькая Италия» — название, которое отдает дань уважения его итальянским ингредиентам и месту создания в Нью-Йорке. У него нет распространенных альтернативных названий.
Оригинальное название
Литтл Итали

Обзор характеристик

«Маленькая Италия» обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с травяными и пряными нотами от ржи и «Чинара». Он имеет гладкую, шелковистую текстуру и долгое, согревающее послевкусие, что делает его приятным, располагающим к размышлениям напитком, подходящим для любого времени года.
Вкус
горько-сладкий, травяной, пряный, сложный, землистый, насыщенный
Аромат
пряная рожь, сладкие травы, растительный, апельсиновая цедра
Баланс вкуса
горький, сладкий
Послевкусие
долгое, согревающее, травяное, приятно горькое
Игристость
отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
темно-янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
гладкая, шелковистая, среднетельная
Сезонность
всесезонный, согревающий, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это коктейль с насыщенным вкусом, в котором доминируют напористые горько-сладкие ноты «Чинара» и пряность ржи. Сладость вермута обеспечивает важный баланс высокой крепости алкоголя, создавая сложный, но гармоничный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых жидких ингредиента: пряный ржаной виски, насыщенный сладкий вермут и фирменный итальянский амаро «Чинар». Качественная вишня также важна для украшения.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать ржаной виски высокой крепости (100 proof / 50% алкоголя), чтобы он не терялся на фоне других ингредиентов.
  • Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Лучше всего подойдет качественный итальянский вермут, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
  • Чинар15 мл / 0,5 унции
    Ключевой ингредиент, который придает напитку его фирменный горько-сладкий, растительный вкус.

Тип льда

  • Лед в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля, включая смесительный стакан, джиггер для измерения, длинную барную ложку для перемешивания и стрейнер.
  • Смесительный стакан: для соединения и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка: для аккуратного перемешивания коктейля.
  • Джиггер: для точного измерения ингредиентов.
  • Стрейнер: чтобы отделить лед при переливании.

Инструкции

Приготовление включает в себя охлаждение бокала, измерение и смешивание трех спиртных напитков в смесительном стакане со льдом и перемешивание до идеального разбавления и охлаждения. Затем напиток переливается в бокал и украшается.
1. Поместите бокал купе или Ник и Нора в морозильную камеру для охлаждения.
2. Добавьте ржаной виски, сладкий вермут и «Чинар» в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети большими, плотными кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем и хорошо не охладится.
5. Перелейте содержимое смесительного стакана через стрейнер в охлажденный бокал купе.
6. Украсьте, опустив в бокал одну мараскиновую или коктейльную вишню. Подавайте немедленно.

Украшение

Традиционное украшение — одна качественная мараскиновая или коктейльная вишня, которая добавляет нотку сладости и визуальной привлекательности. Ее следует опустить в бокал после переливания напитка.
  • Мараскиновая вишня: Опустите одну качественную темную мараскиновую или коктейльную вишню в готовый напиток.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который не содержит молочных продуктов, яиц и в целом считается веганским. Он не классифицируется как безглютеновый из-за использования ржаного виски, хотя процесс дистилляции удаляет большинство белков глютена.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит около 200 калорий, в основном за счет алкоголя. Содержание углеводов и сахара умеренное, источником которых являются сладкий вермут и «Чинар».
Калории
Приблизительно 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 7-9 г
Уровень сахара

События

«Маленькая Италия» служит отличным аперитивом для возбуждения аппетита перед едой. Он также идеально подходит для изысканного коктейльного часа или в качестве напитка для размышлений на ночь. Его смелый вкус делает его отличным выбором для встреч, где гости ценят хорошо приготовленные, крепкие напитки.
  • Коктейльный час
  • Напиток перед ужином (Аперитив)
  • Изысканная встреча
  • Напиток на ночь

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкие и травяные ноты «Маленькой Италии» прекрасно сочетаются с солеными и пикантными блюдами. Это отличный компаньон к итальянской мясной доске с вяленым мясом и твердыми сырами. Коктейль также может составить пару насыщенным, пикантным блюдам, таким как болоньезе или карбонара.
  • Вяленое мясо (прошутто, салями)
  • Твердые сыры (Пармиджано-Реджано, Пекорино)
  • Маринованные оливки и орехи
  • Насыщенные блюда из пасты

Маленькая Италия: Современный Манхэттен с итальянской душой

«Маленькая Италия» — это мастерский современный классический коктейль, который переосмысливает «Манхэттен» с горько-сладкой итальянской душой. Заменив традиционные биттеры на «Чинар», создательница Одри Сондерс создала коктейль, который одновременно знаком и захватывающе нов. Пряный ржаной виски обеспечивает прочную основу, которая прекрасно сбалансирована сладостью вермута и сложной, растительной горечью артишокового ликера. Это изысканный, крепкий напиток, идеально подходящий для ценителей и тех, кто хочет исследовать мир современных коктейлей.

Похожие коктейли

Блэк Манхэттен

Используется Amaro Averna вместо «Чинара», что дает более насыщенный, слегка сладкий профиль с нотами колы и апельсина.

Вам также может понравиться

Авиация

Классический джиновый коктейль с характерным бледно-небесно-голубым оттенком и цветочно-цитрусовыми нотами.

Бузинный Сауэр

Освежающе элегантный и цветочный вариант классического сауэра, сочетающий в себе сладость ликера из бузины с кислотностью цитрусовых и алкоголем на ваш выбор.

Олд Фешен

Неподвластный времени и изысканный коктейль с виски, сахаром и биттерами, украшенный выразительной апельсиновой цедрой.

Ирландский кофе

Классический согревающий горячий коктейль из ирландского виски, крепкого кофе и сахара, увенчанный слоем густых сливок.

Вы уже пробовали это?

Знахарь

Сложный современный тики-коктейль, который уникальным образом сочетает в себе насыщенность темного рома и дымность купажированного скотча с яркими цитрусовыми и теплыми специями.

Куантро Рики

Яркий, свежий и невероятно освежающий хайбол, в котором сладкие и горькие апельсиновые ноты «Куантро» сбалансированы свежим соком лайма и шипучей содовой.

Коктейль «Дивный новый мир»

Дымный, горьковато-сладкий и сложный коктейль, приготовленный методом стир, с мескалем, ликёром Cynar, сладким вермутом и батавийским араком.

Коктейль «Трезубец»

Сложный и пикантный коктейль, смешиваемый в стакане, с аквавитом, «Чинаром», хересом и оттенком персика.