小義大利
「小義大利」是一款現代經典雞尾酒，為傳統的曼哈頓雞尾酒帶來了複雜而苦中帶甜的變化。由傳奇調酒師 Audrey Saunders 創作，她巧妙地用義大利苦酒Cynar取代了安格斯圖娜苦精，賦予這款酒飲獨特的植物和草本深度。辛辣的裸麥威士忌、濃郁的甜香艾酒，以及獨特的雅枝竹基底利口酒相結合，創造出一款平衡優美、令人難忘的雞尾酒。對於喜愛重酒感、層次豐富且不落俗套的酒飲愛好者來說，這是一個理想的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「小義大利」是一款現代經典雞尾酒，屬於重酒感、攪拌型調酒家族。由於其苦中帶甜的特性，通常作為開胃酒飲用，但也適合作為一款精緻的晚間小酌。
飲用方式
這是一款酒感強勁、不加冰塊（'up'）的飲品，盛裝在預冷的碟形杯或尼克與諾拉杯中。其相對較高的酒精含量使其成為一款風味十足的啜飲型酒品，適合慢慢品味。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰酒杯
背景故事
「小義大利」於2005年由 Audrey Saunders 在她位於紐約市極具影響力的酒吧 Pegu Club 創作。它被構思為曼哈頓的變奏版，透過一個簡單而有影響力的替換，展現了她創造新經典的才華。Saunders 用義大利苦酒 Cynar 取代了標準的苦精，完美地補充了裸麥威士忌和香艾酒，同時增添了標誌性的苦甜與泥土氣息。其名稱既向關鍵的義大利成分致敬，也呼應了曼哈頓的著名社區。
來源地
2005年由 Audrey Saunders 在美國紐約市的 Pegu Club 創作。
小義大利
這款酒飲通常被稱為「小義大利」，此名稱旨在向其義大利成分及在紐約市的誕生地致敬。它沒有其他常見的別名。
原始名稱
Little Italy
特色總覽
「小義大利」具有複雜的苦甜風味，帶有來自裸麥和Cynar的草本與辛香氣息。它口感順滑如絲，尾韻悠長溫暖，是一款令人滿足、適合沉思品味且四季皆宜的酒飲。
風味
苦甜、草本、辛香、複雜、泥土、濃郁
香氣
辛香裸麥、甜美草本、植物、橙皮
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、溫暖、草本、愉悅的苦味
氣泡感
無、靜態
色澤外觀
深琥珀色、紅棕色、清澈
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
四季皆宜、溫暖、秋季感
風味強度與體驗
這是一款風味強勁的雞尾酒，由Cynar帶來的鮮明苦甜味和裸麥的辛香主導。香艾酒的甜味在高酒精濃度下提供了關鍵的平衡，從而形成複雜而和諧的風味輪廓。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵的液體成分：辛香的裸麥威士忌、濃郁的甜香艾酒，以及標誌性的義大利苦酒Cynar。高品質的櫻桃也是裝飾的必要元素。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司建議使用高酒精度（100 proof / 50% ABV）的裸麥威士忌，以平衡其他成分的風味。
- 甜香艾酒22.5 毫升 / 0.75 盎司使用高品質的義大利香艾酒效果最佳，例如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino。
- Cynar15 毫升 / 0.5 盎司提供這款酒飲標誌性苦甜與植物風味的關鍵成分。
冰塊類型
- 用於攪拌的方冰
調酒設備
您將需要調製攪拌型雞尾酒的標準吧台工具，包括一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支長吧叉匙用於攪拌，以及一個隔冰器。
- 攪拌杯：用於混合與冷卻材料。
- 吧叉匙：用於輕柔攪拌雞尾酒。
- 量酒器：用於精確測量材料。
- 隔冰器：用於倒酒時過濾冰塊。
作法
製作過程包括預冷酒杯，測量並將三種酒液與冰塊一同放入攪拌杯中，攪拌至完美稀釋與冷卻。然後將酒液過濾到杯中並加以裝飾。
1. 將一個碟形杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫預冷。
2. 將裸麥威士忌、甜香艾酒和Cynar加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入大塊且堅實的冰塊，約至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌20-30秒，直到攪拌杯外壁結霜並充分冷卻。
5. 將攪拌杯中的酒液過濾到預冷的碟形杯中。
6. 放入一顆馬拉斯奇諾櫻桃或白蘭地漬櫻桃作為裝飾。立即享用。
裝飾
傳統的裝飾物是一顆高品質的馬拉斯奇諾櫻桃或白蘭地漬櫻桃，它增添了一絲甜味和視覺吸引力。應在倒酒後將其放入杯中。
- 馬拉斯奇諾櫻桃：將一顆高品質的深色馬拉斯奇諾櫻桃或白蘭地漬櫻桃放入完成的酒中。
飲食資訊
這是一款酒精飲料，天然不含乳製品、雞蛋，通常被視為純素。由於使用裸麥威士忌，它不被歸類為無麩質，儘管蒸餾過程會去除大部分麩質蛋白。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份含有約200卡路里，主要來自酒精。碳水化合物和糖分含量適中，源於甜香艾酒和Cynar。
熱量
約 190-220 千卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 7-9 克
糖分等級
場合
「小義大利」是絕佳的餐前開胃酒，能刺激食慾。它也非常適合精緻的雞尾酒時光或作為一杯需要細細品味的睡前酒。其大膽的風味使其成為品味講究、喜愛精心調製的重酒感飲品賓客聚會的絕佳選擇。
- 雞尾酒時光
- 餐前酒（開胃酒）
- 精緻聚會
- 睡前酒
搭配建議
「小義大利」的苦甜與草本風味與鹹鮮的食物搭配絕佳。它非常適合搭配義大利風格的冷肉盤，如醃製肉品和硬質起司。這款雞尾酒也能襯托如波隆那肉醬麵或培根蛋黃醬麵等濃郁的鹹味菜餚。
- 醃製肉品（義式生火腿、薩拉米香腸）
- 硬質起司（帕瑪森乾酪、佩克里諾起司）
- 醃製橄欖與堅果
- 濃郁的義大利麵料理
小義大利：一款帶有義大利靈魂的現代曼哈頓
「小義大利」是一款大師級的現代經典之作，以苦中帶甜的義大利靈魂重新詮釋了曼哈頓。創作者 Audrey Saunders 用 Cynar 取代傳統苦精，打造出一款既熟悉又令人興奮的新穎雞尾酒。辛辣的裸麥威士忌提供了堅實的基底，香艾酒的甜味與雅枝竹利口酒複雜的植物性苦味完美平衡。這是一款精緻、重酒感的飲品，非常適合鑑賞家和希望探索現代雞尾酒世界的人。