London Calling
El London Calling és un còctel clàssic modern cruixent que combina bellament les notes botàniques del ginebre amb el caràcter sec i de fruita seca del xèrie fino. El suc de llimona proporciona una base brillant i àcida, mentre que un toc de xarop de sucre equilibra la beguda. Un parell de gotes d'amarg de pomelo afegeixen una última capa de complexitat aromàtica, donant com a resultat una beguda elegant i complexa perfecte per als amants del ginebre que busquen alguna cosa nou.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El London Calling es classifica com un còctel clàssic modern. Pertany a la família de begudes "sour" a causa de la seva combinació d'un licor, cítrics i un agent dolcificant. És una creació contemporània que ha guanyat prou reconeixement per ser considerat un element bàsic en bars de còctels ben considerats.
Servei
Servit 'up' sense gel en una copa coupe o Martini prèviament refredada, aquesta és una beguda cruixent i freda amb un percentatge d'alcohol moderat. La presentació és elegant i minimalista.
Mida de la ració
Aproximadament 100 ml / 3.5 oz després de la dilució
Contingut d'alcohol
Aproximadament 22-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El London Calling va ser creat a principis dels anys 2000 pel bartender Chris Jepson al local de Londres del famós bar Milk & Honey. És una versió sofisticada del gin sour, que reflecteix el moviment creixent de còctels artesanals de la seva època. El nom és una referència directa a l'icònica cançó de 1979 de la banda de punk rock britànica, The Clash, que consolida la seva identitat com un còctel londinenc modern essencial.
Origen
Creat a Londres, Anglaterra, a principis dels anys 2000.
London Calling
El còctel és consistentment conegut com a London Calling, sense noms alternatius comuns. El nom és una referència directa a la famosa cançó de la banda britànica The Clash, ancorant la seva identitat en la cultura moderna de Londres.
Nom original
London Calling
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un perfil complex amb un aroma de ginebre botànic i cítrics, que condueix a un gust sec i àcid equilibrat per la fruita seca del xèrie. És una beguda suau i lleugera amb un final net i una aparença pàl·lida i elegant.
Sabor
Predominant de ginebre, cítric, sec, de fruita seca, lleugerament amarg
Aroma
Botànic, ginebre, cítrics frescos, pomelo, notes lleugerament llevatoses de xèrie
Equilibri del gust
Àcid, sec, subtilment dolç
Regust
Net, cruixent, notes persistents de cítrics i ginebre
Efervescència
Cap
Aparença del color
Groc pàl·lid, clar, translúcid
Textura
Suau, lleuger, cruixent
Temporalitat
Refrescador, apte per a totes les estacions
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és brillant i assertiu, dominat per cítrics àcids i botànics secs del ginebre i el xèrie. És una beguda ben equilibrada, no cremosa i tranquil·la amb una presència d'alcohol notable però no aclaparadora.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta requereix gin London Dry com a base, complementat amb xèrie fino sec, suc de llimona fresc, xarop simple i un parell de gotes d'amarg de pomelo. La qualitat de cada ingredient, especialment el suc fresc i el xèrie, és clau per a l'èxit del còctel.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn gin London Dry clàssic i amb molt de ginebre funciona millor.
- Xèrie Fino15 ml / 0.5 ozUn xèrie fino sec i cruixent és essencial per al caràcter de la beguda.
- Suc de Llimona22.5 ml / 0.75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Xarop Simple15 ml / 0.5 ozUna proporció 1:1 de sucre a aigua és estàndard.
- Amarg de Pomelo2 gotesAfegeix complexitat aromàtica i una nota amarga subtil.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Per preparar aquesta beguda, necessitaràs un conjunt de coctelera, incloent un jigger per mesurar i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina per doble filtració. Aquestes eines són essencials per aconseguir la temperatura, dilució i textura correctes.
- Coctelera per refredar i diluir
- Jigger per mesurar amb precisió
- Colador Hawthorne i colador de malla fina per a un abocament suau
Instruccions
La preparació implica sacsejar tots els ingredients amb gel, després filtrar doblement en una copa coupe refredada. El toc final és guarnir amb un twist de pomelo expressat per millorar l'aroma.
1. Refreda la copa coupe o Martini omplint-la amb gel o posant-la al congelador.
2. Afegeix el gin, el xèrie fino, el suc de llimona fresc, el xarop simple i l'amarg de pomelo a una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts amb gel a cubs.
4. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i molt fred.
5. Buidar el gel de la copa refredada. Filtra doblement el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa.
6. Pren una pela de pomelo fresca, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda espremuda i després deixa-la a la copa com a guarnició.
Decoració
La guarnició estàndard és un twist de pomelo. Els olis s'han d'expressar sobre la superfície de la beguda abans de deixar-lo a dins per afegir una essència cítrica brillant i aromàtica que complementi els amargs.
- Twist de pomelo, expressat sobre la beguda i deixat a dins
Informació dietètica
Aquest còctel és inherentment vegan, vegetarià i lliure de comuns al·lergògens com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. Conté alcohol i no té cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté aproximadament 160-180 calories per ració, principalment de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix, procedent gairebé íntegrament del xarop simple i el suc de llimona.
Calories
Una mitjana de 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8-10 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 7-9 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és un excel·lent aperitiu, perfecte per assaborir abans d'un àpat per despertar el paladar. La seva naturalesa elegant i refrescant també el converteix en una opció excel·lent per a festes de còctels, trobades socials o qualsevol esdeveniment de vetllada sofisticat.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Troada social
- Vetllada sofisticada
Suggeriments de maridatge
El perfil sec i cítric del London Calling s'associa meravellosament amb mossegades salades i salades. Les olives verdes, les ametlles salades Marcona o els aperitius lleugers de marisc com les ostres o els còctels de gambes complementarien el caràcter cruixent de la beguda sense sobrecarregar-la.
- Olives verdes
- Ametlles Marcona
- Canapès lleugers de marisc
- Aperitius salats
El London Calling: Una Simfonia Moderna de Ginebre i Xèrie
El London Calling és un clàssic modern sofisticat que ofereix un perfil de sabor refrescant i complex. Equilibra hàbilment el ginebre amb les notes seques i salines del xèrie fino, tot il·luminat per suc de llimona fresc i amarg de pomelo aromàtic. Aquest sour de ginebre elegant és perfecte per a aquells que aprecien un còctel cruixent i ben equilibrat amb una història arrelada a l'animada escena de bars de Londres. Serveix com a aperitiu ideal o una opció elegant per a qualsevol reunió de còctels.
Còctels Similars
També et pot agradar
Coffee Negroni
Un gir robust i aromàtic al clàssic Negroni, amb els sabors rics i profunds del cafè per a una experiència agredolça perfecta.
Boulevardier
Un còctel sofisticat i ric a base de whisky amb un equilibri perfecte de notes amargues, dolces i picants.
Mezcal Paloma
Un highball fumat, agredolç i refrescant que intercanvia el tequila per mezcal en el clàssic còctel Paloma.
Sloe Gin Collins
Una beguda llarga refrescant i fruita que intercanvia la ginebra tradicional per la ginebra de prunella en la fórmula clàssica de Collins.
Ja els has provat?
Veep Cocktail
Un còctel remenat sofisticat i fumat que equilibra la terrositat del mezcal amb la complexitat herbal del Chartreuse i el Cynar.
Picon Punch
Un aperitiu basc-americà clàssic amb les notes d'aranja amargues d'Amer Picon, equilibrades amb soda, melassa i un toc de conyac.
Els bigotís del Satan
Un còctel de ginebre perfectament equilibrat amb vermuts dolços i secs, suc de taronja fresc i un toc de licor de taronja.
Mary Rose Cocktail
Un còctel suau i elegant que barreja whisky escocès amb les notes herbals i de vi de Dubonnet Rouge.