Λόντον Κόλινγκ
Το London Calling είναι ένα δροσερό, μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ που παντρεύει όμορφα τις βοτανικές νότες του τζιν με τον ξηρό, ξηροκαρπάτο χαρακτήρα του σέρι fino. Ο χυμός λεμονιού παρέχει μια φωτεινή, ξινή ραχοκοκαλιά, ενώ μια πινελιά σιροπιού ζάχαρης ισορροπεί το ποτό. Μερικές σταγόνες bitters γκρέιπφρουτ προσθέτουν ένα τελευταίο στρώμα αρωματικής πολυπλοκότητας, με αποτέλεσμα ένα αναζωογονητικά κομψό και σύνθετο ποτό, ιδανικό για τους λάτρεις του τζιν που αναζητούν κάτι νέο.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το London Calling ταξινομείται ως ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ. Ανήκει στην οικογένεια των ποτών "sour" (ξινών) λόγω του συνδυασμού ενός αποστάγματος, εσπεριδοειδών και ενός γλυκαντικού παράγοντα. Είναι μια σύγχρονη δημιουργία που έχει αποκτήσει αρκετή αναγνώριση ώστε να θεωρείται βασικό στοιχείο σε αξιόλογα κοκτέιλ μπαρ.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται 'up' χωρίς πάγο σε ένα προ-παγωμένο ποτήρι κουπ ή Martini, είναι ένα δροσερό, κρύο ποτό με μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η παρουσίαση είναι κομψή και μινιμαλιστική.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 100 ml / 3.5 oz μετά την αραίωση
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 22-25% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Κουπ
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Το London Calling δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από τον μπάρμαν Chris Jepson στο λονδρέζικο παράρτημα του φημισμένου μπαρ Milk & Honey. Είναι μια σοφιστικέ παραλλαγή του τζιν σάουερ, που αντικατοπτρίζει το αναπτυσσόμενο κίνημα των craft κοκτέιλ της εποχής του. Το όνομα είναι μια άμεση αναφορά στο εμβληματικό τραγούδι του 1979 από το βρετανικό πανκ ροκ συγκρότημα, The Clash, εδραιώνοντας την ταυτότητά του ως ένα κατεξοχήν σύγχρονο κοκτέιλ του Λονδίνου.
Προέλευση
Δημιουργήθηκε στο Λονδίνο, Αγγλία, στις αρχές της δεκαετίας του 2000.
Λόντον Κόλινγκ
Το κοκτέιλ είναι σταθερά γνωστό ως London Calling, χωρίς κοινά εναλλακτικά ονόματα. Το όνομα είναι μια άμεση αναφορά στο διάσημο τραγούδι του βρετανικού συγκροτήματος The Clash, εδραιώνοντας την ταυτότητά του στη σύγχρονη κουλτούρα του Λονδίνου.
Αρχικό όνομα
Λόντον Κόλινγκ
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το κοκτέιλ παρουσιάζει ένα σύνθετο προφίλ με άρωμα βοτανικού τζιν και εσπεριδοειδών, που οδηγεί σε μια ξηρή, κυρίως ξινή γεύση ισορροπημένη από ξηροκαρπάτο σέρι. Είναι ένα απαλό, ελαφρύ ποτό με καθαρό τελείωμα και μια αχνή, κομψή εμφάνιση.
Γεύση
Με κυρίαρχο το τζιν, εσπεριδοειδές, ξηρό, ξηροκαρπάτο, ελαφρώς πικρό
Άρωμα
Βοτανικό, άρκευθος, φρέσκα εσπεριδοειδή, γκρέιπφρουτ, μαγιάτικες νότες σέρι
Ισορροπία γεύσης
Ξινό, ξηρό, διακριτικά γλυκό
Επίγευση
Καθαρή, δροσερή, παραμένουσα επίγευση εσπεριδοειδών και άρκευθου
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Αχνό κίτρινο, διαυγές, ημιδιαφανές
Υφή
Απαλή, με ελαφρύ σώμα, δροσερή
Εποχικότητα
Αναζωογονητικό, κατάλληλο για όλες τις εποχές
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι φωτεινή και έντονη, κυριαρχούμενη από ξινά εσπεριδοειδή και ξηρά βοτανικά από το τζιν και το σέρι. Είναι ένα καλά ισορροπημένο, μη κρεμώδες και μη ανθρακούχο ποτό με αισθητή αλλά όχι υπερβολική παρουσία αλκοόλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτή η συνταγή απαιτεί τζιν London Dry ως βάση, το οποίο συμπληρώνεται από ξηρό σέρι fino, φρέσκο χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και μερικές σταγόνες bitters γκρέιπφρουτ. Η ποιότητα κάθε συστατικού, ειδικά του φρέσκου χυμού και του σέρι, είναι το κλειδί για την επιτυχία του κοκτέιλ.
- Τζιν London Dry45 ml / 1.5 ozΈνα κλασικό, με έντονη γεύση άρκευθου, τζιν τύπου London Dry ταιριάζει καλύτερα.
- Σέρι Fino15 ml / 0.5 ozΈνα ξηρό, δροσερό σέρι fino είναι απαραίτητο για τον χαρακτήρα του ποτού.
- Χυμός Λεμονιού22.5 ml / 0.75 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Απλό Σιρόπι15 ml / 0.5 ozΜια αναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό είναι η συνήθης.
- Bitters Γκρέιπφρουτ2 σταγόνεςΠροσθέτει αρωματική πολυπλοκότητα και μια διακριτική πικρή νότα.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Για την προετοιμασία αυτού του ποτού, θα χρειαστείτε ένα σετ σέικερ κοκτέιλ, που περιλαμβάνει μια μεζούρα (jigger) για τη μέτρηση και τόσο ένα σουρωτήρι Hawthorne όσο και ένα σουρωτήρι λεπτής σίτας για διπλό σούρωμα. Αυτά τα εργαλεία είναι απαραίτητα για την επίτευξη της σωστής θερμοκρασίας, αραίωσης και υφής.
- Σέικερ κοκτέιλ για ψύξη και αραίωση
- Μεζούρα (jigger) για ακριβή μέτρηση
- Σουρωτήρι Hawthorne και σουρωτήρι λεπτής σίτας για ομαλή έκχυση
Οδηγίες
Η προετοιμασία περιλαμβάνει την ανάδευση όλων των συστατικών με πάγο και στη συνέχεια το διπλό σούρωμα σε ένα παγωμένο ποτήρι κουπ. Η τελική πινελιά είναι η γαρνιτούρα με μια πιεσμένη φλούδα γκρέιπφρουτ για να ενισχυθεί το άρωμα.
1. Παγώστε το ποτήρι σας κουπ ή Martini γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Προσθέστε το τζιν, το σέρι fino, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι και τα bitters γκρέιπφρουτ σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια.
4. Ασφαλίστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα, μέχρι το εξωτερικό του σέικερ να παγώσει και να είναι πολύ κρύο.
5. Αδειάστε τον πάγο από το παγωμένο σας ποτήρι. Διπλοσουρώστε το κοκτέιλ μέσα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα σουρωτήρι λεπτής σίτας στο ποτήρι.
6. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα γκρέιπφρουτ, πιέστε τα έλαιά της πάνω από την επιφάνεια του ποτού και, στη συνέχεια, ρίξτε την μέσα στο ποτήρι ως γαρνιτούρα.
Γαρνίρισμα
Η καθιερωμένη γαρνιτούρα είναι μια φλούδα γκρέιπφρουτ. Τα έλαια πρέπει να πιεστούν πάνω από την επιφάνεια του ποτού πριν την ρίξετε μέσα, για να προσθέσουν μια φωτεινή, αρωματική ουσία εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τα bitters.
- Μια φλούδα γκρέιπφρουτ, πιεσμένη πάνω από το ποτό και πεταμένη μέσα
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι εγγενώς vegan, vegetarian και απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Περιέχει αλκοόλ και είναι χωρίς καφεΐνη.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει περίπου 160-180 θερμίδες ανά μερίδα, κυρίως από το αλκοόλ και τη ζάχαρη. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι σχετικά χαμηλή, προερχόμενη σχεδόν εξ ολοκλήρου από το απλό σιρόπι και τον χυμό λεμονιού.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 160-180 kcal / 670-750 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 8-10 γραμμάρια
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 7-9 γραμμάρια
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ, ιδανικό για να το απολαύσετε πριν από ένα γεύμα για να αφυπνίσει τον ουρανίσκο. Η κομψή και αναζωογονητική του φύση το καθιστά επίσης μια εξαιρετική επιλογή για κοκτέιλ πάρτι, κοινωνικές συγκεντρώσεις ή οποιαδήποτε σοφιστικέ βραδινή εκδήλωση.
- Απεριτίφ
- Κοκτέιλ πάρτι
- Κοινωνική συγκέντρωση
- Σοφιστικέ βραδιά
Προτάσεις συνδυασμού
Το ξηρό και εσπεριδοειδές προφίλ του London Calling ταιριάζει υπέροχα με αλμυρές και πικάντικες μπουκιές. Πράσινες ελιές, αλατισμένα αμύγδαλα Marcona ή ελαφριά ορεκτικά με θαλασσινά όπως στρείδια ή κοκτέιλ γαρίδας θα συμπλήρωναν τον δροσερό χαρακτήρα του ποτού χωρίς να τον επισκιάζουν.
- Πράσινες ελιές
- Αμύγδαλα Marcona
- Ελαφριά καναπεδάκια με θαλασσινά
- Αλμυρά σνακ
Το London Calling: Μια Μοντέρνα Συμφωνία Τζιν και Σέρι
Το London Calling είναι ένα σοφιστικέ μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ που προσφέρει ένα αναζωογονητικό και σύνθετο γευστικό προφίλ. Εξισορροπεί με μαεστρία την άρκευθο του τζιν με τις ξηρές, αλμυρές νότες του σέρι fino, όλα φωτισμένα από φρέσκο χυμό λεμονιού και αρωματικά bitters γκρέιπφρουτ. Αυτό το κομψό τζιν σάουερ είναι ιδανικό για όσους εκτιμούν ένα δροσερό, καλά ισορροπημένο κοκτέιλ με μια ιστορία που έχει τις ρίζες της στη ζωντανή σκηνή των μπαρ του Λονδίνου. Λειτουργεί ως ιδανικό ποτό πριν το δείπνο ή ως μια στιλάτη επιλογή για οποιαδήποτε συγκέντρωση με κοκτέιλ.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Ramazzotti Rosato Mio
Ένα φωτεινό και λουλουδάτο ιταλικό spritz με Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco και τόνικ, γαρνιρισμένο με φρέσκο βασιλικό.
Κεντάκι Μπακ
Ένα δροσιστικό highball με μπέρμπον που περιλαμβάνει λιωμένη φράουλα, φρέσκο χυμό λεμονιού και πικάντικη μπύρα τζίντζερ.
Ντάκιρι Νο. 2
Μια κλασική κουβανική παραλλαγή του Ντάκιρι που περιλαμβάνει ρούμι, λάιμ, χυμό πορτοκαλιού και λικέρ πορτοκαλιού για πρόσθετη πολυπλοκότητα και γλυκύτητα.
Τζιν Τόνικ με Σαμπούκο
Μια σοφιστικέ και λουλουδάτη παραλλαγή του κλασικού Τζιν Τόνικ, που χαρακτηρίζεται από τις γλυκές, αρωματικές νότες του λικέρ σαμπούκου.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ St. John
Ένα εκλεπτυσμένο και μεταξένιο gin sour, που ισορροπεί τέλεια τη ξηροκαρπάτη γλυκύτητα του Crème de Noyeaux με το όξινο λεμόνι και μια πλούσια, αφρώδη υφή.
Μπόστον Σάιντκαρ
Μια ζωηρή, νεοαγγλική εκδοχή του κλασικού Sidecar, με διπλή βάση από μπράντι και λευκό ρούμι, και χυμό μοσχολέμονου αντί για λεμόνι.
Humuhumunukunukuapua'a
Ένα δροσιστικό κοκτέιλ tiki με βάση το τζιν, με έντονα εσπεριδοειδή, τροπικό ανανά και γεύσεις ξηρών καρπών από σιρόπι orgeat.
Ο Αθάνατος Κύριος
Ένα πολύπλοκο και δυνατό μοντέρνο tiki κοκτέιλ που συνδυάζει παλαιωμένο ρούμι, καφέ, γκρέιπφρουτ και εξωτικά μπαχαρικά.