London Calling
Il London Calling è un cocktail classico moderno e fresco che sposa magnificamente le note botaniche del gin con il carattere secco e di frutta a guscio dello sherry fino. Il succo di limone fornisce una spina dorsale brillante e acida, mentre un tocco di sciroppo di zucchero bilancia il drink. Un paio di gocce di bitter al pompelmo aggiungono un ultimo strato di complessità aromatica, dando vita a un drink rinfrescante, elegante e complesso, perfetto per gli amanti del gin in cerca di qualcosa di nuovo.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il London Calling è classificato come un cocktail classico moderno. Rientra nella famiglia dei drink "sour" per la sua combinazione di un distillato, un agrume e un dolcificante. È una creazione contemporanea che ha guadagnato abbastanza riconoscimento da essere considerata un punto fermo nei cocktail bar più rinomati.
Servizio
Servito 'up' senza ghiaccio in una coppa o bicchiere da Martini preraffreddato, è un drink fresco e freddo con un volume alcolico moderato. La presentazione è elegante e minimalista.
Porzione
Circa 100 ml / 3.5 oz dopo diluizione
Gradazione alcolica
Circa 22-25% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il London Calling è stato creato nei primi anni 2000 dal bartender Chris Jepson presso la sede londinese del famoso bar Milk & Honey. È una rivisitazione sofisticata del gin sour, che riflette il fiorente movimento dei cocktail artigianali del suo tempo. Il nome è un riferimento diretto all'iconica canzone del 1979 della band punk rock britannica, The Clash, consolidando la sua identità come cocktail londinese moderno per eccellenza.
Origine
Creato a Londra, Inghilterra, nei primi anni 2000.
London Calling
Il cocktail è universalmente conosciuto come London Calling, senza nomi alternativi comuni. Il nome è un riferimento diretto alla famosa canzone della band britannica The Clash, ancorando la sua identità nella cultura moderna di Londra.
Nome originale
London Calling
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta un profilo complesso con un aroma botanico di gin e agrumi, che conduce a un gusto secco e prevalentemente acido, bilanciato dalle note di frutta a guscio dello sherry. È un drink liscio e di corpo leggero con un finale pulito e un aspetto pallido ed elegante.
Sapore
Dominanza di gin, agrumato, secco, sentori di frutta a guscio, leggermente amaro
Aroma
Botanico, ginepro, agrumi freschi, pompelmo, note di lievito dello sherry
Equilibrio del gusto
Acido, secco, leggermente dolce
Retrogusto
Pulito, fresco, persistente con note di agrumi e ginepro
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Giallo paglierino, limpido, traslucido
Consistenza
Liscio, di corpo leggero, fresco
Stagionalità
Rinfrescante, adatto a tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è vivace e deciso, dominato da agrumi acidi e botaniche secche del gin e dello sherry. È un drink ben bilanciato, non cremoso e liscio, con una presenza alcolica percettibile ma non eccessiva.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede London Dry Gin come base, completato da sherry fino secco, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero e un paio di gocce di bitter al pompelmo. La qualità di ogni ingrediente, in particolare del succo fresco e dello sherry, è fondamentale per la riuscita del cocktail.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn classico gin stile London Dry, con spiccate note di ginepro, è l'ideale.
- Sherry Fino15 ml / 0.5 ozUno sherry fino secco e fresco è essenziale per il carattere del drink.
- Succo di limone22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Sciroppo di zucchero15 ml / 0.5 ozUn rapporto 1:1 di zucchero e acqua è lo standard.
- Bitter al pompelmo2 gocceAggiunge complessità aromatica e una sottile nota amara.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Per preparare questo drink, avrai bisogno di un set da cocktail shaker, che includa un jigger per misurare e sia uno strainer Hawthorne che un colino a maglie fini per la doppia filtrazione. Questi strumenti sono essenziali per ottenere la temperatura, la diluizione e la consistenza corrette.
- Shaker per raffreddare e diluire
- Jigger per misurare con precisione
- Strainer Hawthorne e colino a maglie fini per una versata liscia
Istruzioni
La preparazione consiste nel shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio, per poi filtrare due volte in una coppa raffreddata. Il tocco finale è la guarnizione con una scorza di pompelmo strizzata per esaltarne l'aroma.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere da Martini riempiendola di ghiaccio o mettendola in freezer.
2. Aggiungi il gin, lo sherry fino, il succo di limone fresco, lo sciroppo di zucchero e il bitter al pompelmo in uno shaker.
3. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
4. Chiudi bene il coperchio e shakera vigorosamente per circa 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà brinato e molto freddo.
5. Togli il ghiaccio dal bicchiere raffreddato. Filtra due volte il cocktail attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere.
6. Prendi una scorza di pompelmo fresco, spremi i suoi oli sulla superficie del drink, quindi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
La guarnizione standard è una scorza di pompelmo. Gli oli essenziali dovrebbero essere spruzzati sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere all'interno, per aggiungere un'essenza agrumata brillante e aromatica che si abbina ai bitter.
- Scorza di pompelmo, strizzata sopra il drink e lasciata cadere all'interno
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è intrinsecamente vegano, vegetariano e privo di comuni allergeni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine. Contiene alcol ed è privo di caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene circa 160-180 calorie per porzione, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso, derivando quasi interamente dallo sciroppo di zucchero e dal succo di limone.
Calorie
In media 160-180 kcal / 670-750 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 8-10 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 7-9 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è un eccellente aperitivo, perfetto da sorseggiare prima di un pasto per risvegliare il palato. La sua natura elegante e rinfrescante lo rende anche una scelta superba per cocktail party, incontri sociali o qualsiasi evento serale sofisticato.
- Aperitivo
- Cocktail party
- Incontro sociale
- Serata sofisticata
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo secco e agrumato del London Calling si abbina meravigliosamente con stuzzichini salati e saporiti. Olive verdi, mandorle Marcona salate o antipasti leggeri di mare come ostriche o cocktail di gamberi completerebbero il carattere fresco del drink senza sovrastarlo.
- Olive verdi
- Mandorle Marcona
- Tartine leggere di pesce
- Snack salati
Il London Calling: Una Sinfonia Moderna di Gin e Sherry
Il London Calling è un sofisticato classico moderno che offre un profilo aromatico rinfrescante e complesso. Bilancia sapientemente il ginepro del gin con le note secche e saline dello sherry fino, il tutto ravvivato da succo di limone fresco e aromatico bitter al pompelmo. Questo elegante gin sour è perfetto per chi apprezza un cocktail fresco, ben bilanciato e con una storia radicata nella vibrante scena dei bar di Londra. È ideale come aperitivo o come scelta di stile per qualsiasi incontro con cocktail.
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