London Calling
„London Calling“ yra gaivus, šiuolaikinės klasikos kokteilis, kuriame puikiai dera botaninės džino natos su sausu, riešutiniu „fino“ chereso charakteriu. Citrinų sultys suteikia ryškų, rūgštų pagrindą, o cukraus sirupo lašelis subalansuoja gėrimą. Keletas lašų greipfrutų biterio prideda paskutinį aromatinio sudėtingumo sluoksnį, sukurdami gaivų, elegantišką ir sudėtingą gėrimą, puikiai tinkantį džino mėgėjams, ieškantiems ko nors naujo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„London Calling“ yra priskiriamas prie šiuolaikinės klasikos kokteilių. Dėl spirito, citrusinių vaisių ir saldiklio derinio jis priklauso „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai. Tai šiuolaikinis kūrinys, pelnęs pakankamai pripažinimo, kad būtų laikomas pagrindiniu gerai vertinamuose kokteilių baruose.
Patiekimas
Patiekiamas be ledo („up“) iš anksto atšaldytoje „coupe“ arba „Martini“ taurėje. Tai gaivus, šaltas gėrimas, turintis vidutinį alkoholio kiekį. Pateikimas yra elegantiškas ir minimalistinis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 100 ml / 3.5 oz po atskiedimo
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 22–25% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
„London Calling“ kokteilį XXI amžiaus pradžioje sukūrė barmenas Chrisas Jepsonas garsiojo baro „Milk & Honey“ Londono padalinyje. Tai rafinuota džino „sour“ kokteilio interpretacija, atspindinti tuo metu klestėjusį kraftinių kokteilių judėjimą. Pavadinimas yra tiesioginė nuoroda į ikonišką 1979 m. britų pankroko grupės „The Clash“ dainą, įtvirtinanti jo, kaip esminio modernaus Londono kokteilio, tapatybę.
Kilmė
Sukurtas Londone, Anglijoje, XXI amžiaus pradžioje.
London Calling
Kokteilis yra visuotinai žinomas kaip „London Calling“ ir neturi jokių paplitusių alternatyvių pavadinimų. Pavadinimas yra tiesioginė nuoroda į garsiąją britų grupės „The Clash“ dainą, įtvirtinanti jo tapatybę šiuolaikinėje Londono kultūroje.
Originalus pavadinimas
London Calling
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu profiliu su augaliniu džino ir citrusinių vaisių aromatu, pereinančiu į sausą, dominuojančiai rūgštų skonį, subalansuotą riešutiniu cheresu. Tai švelnus, lengvos tekstūros gėrimas su grynu poskoniu ir blyškia, elegantiška išvaizda.
Skonis
Dominuoja džinas, citrusinis, sausas, riešutinis, šiek tiek kartus
Aromatas
Augalinis, kadagio, šviežių citrusinių vaisių, greipfrutų, mielinės chereso natos
Skonio balansas
Rūgštus, sausas, subtiliai saldus
Poskonis
Grynas, gaivus, išliekantis citrusinių vaisių ir kadagio poskonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, skaidrus, permatomas
Tekstūra
Švelnus, lengvos tekstūros, gaivus
Sezoniškumas
Gaivus, tinka visiems sezonams
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra ryškus ir išraiškingas, dominuoja rūgštūs citrusiniai vaisiai ir sausos botaninės natos iš džino ir chereso. Tai gerai subalansuotas, nekreminis ir negazuotas gėrimas, kuriame jaučiamas, bet neužgožiantis alkoholio stiprumas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas sausasis Londono džinas kaip pagrindas, papildytas sausu „fino“ cheresu, šviežiomis citrinų sultimis, cukraus sirupu ir keliais lašais greipfrutų biterio. Kiekvieno ingrediento, ypač šviežių sulčių ir chereso, kokybė yra raktas į kokteilio sėkmę.
- Sausasis Londono džinas45 ml / 1.5 ozGeriausiai tinka klasikinis, kadagių skonio sausasis Londono stiliaus džinas.
- Fino cheresas15 ml / 0.5 ozSausas, gaivus „fino“ cheresas yra būtinas gėrimo charakteriui.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam rezultatui turi būti šviežiai spaustos.
- Cukraus sirupas15 ml / 0.5 ozStandartinis santykis yra 1:1 cukraus ir vandens.
- Greipfrutų biteris2 lašaiSuteikia aromatinio sudėtingumo ir subtilią karčią natą.
Ledo tipas
- Kubiniai ledukai
Maišymo įranga
Norint paruošti šį gėrimą, jums reikės kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant matuoklį (jigger) ir „Hawthorne“ bei smulkų sietelį dvigubam perkošimui. Šie įrankiai yra būtini norint pasiekti tinkamą temperatūrą, atskiedimą ir tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas atšaldymui ir atskiedimui
- Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui
- „Hawthorne“ koštuvas ir smulkus sietelis sklandžiam nupylimui
Paruošimas
Paruošimas apima visų ingredientų plaktuvimą su ledu, o po to dvigubą perkošimą į atšaldytą „coupe“ taurę. Paskutinis akcentas – papuošimas išspausta greipfruto žievelės juostele, siekiant sustiprinti aromatą.
1. Atšaldykite savo „coupe“ arba „Martini“ taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite džiną, „fino“ cheresą, šviežias citrinų sultis, cukraus sirupą ir greipfrutų biterį.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki trijų ketvirtadalių.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite apie 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė apšerkšnys ir taps labai šalta.
5. Išimkite ledą iš atšaldytos taurės. Perkoškite kokteilį dvigubai – per „Hawthorne“ koštuvą ir smulkų sietelį – į taurę.
6. Paimkite šviežią greipfruto žievelę, išspauskite jos eterinius aliejus virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite ją į taurę kaip papuošimą.
Papuošimas
Standartinis papuošimas yra greipfruto žievelės juostelė. Eteriniai aliejai turėtų būti išspausti virš gėrimo paviršiaus prieš įmetant žievelę, kad pridėtų ryškią, aromatingą citrusų esenciją, papildančią biterį.
- Greipfruto žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į vidų
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra veganiškas, vegetariškas ir neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jame yra alkoholio ir nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra maždaug 160–180 kalorijų vienoje porcijoje, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti mažas, gaunamas beveik vien iš cukraus sirupo ir citrinų sulčių.
Kalorijos
Vidutiniškai 160–180 kcal / 670–750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8–10 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 7–9 gramai
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis yra puikus aperityvas, idealiai tinkantis gurkšnoti prieš valgį, kad sužadintų gomurį. Dėl savo elegantiškos ir gaivios prigimties jis taip pat yra puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams, draugų susibūrimams ar bet kokiam rafinuotam vakarui.
- Gėrimas prieš vakarienę
- Kokteilių vakarėlis
- Draugų susibūrimas
- Rafinuotas vakaras
Rekomenduojami deriniai
Sausas ir citrusinis „London Calling“ profilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Žaliosios alyvuogės, sūdyti „Marcona“ migdolai ar lengvi jūros gėrybių užkandžiai, pavyzdžiui, austrės ar krevečių kokteiliai, papildytų gėrimo gaivų charakterį jo neužgoždami.
- Žaliosios alyvuogės
- Marcona migdolai
- Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
- Sūrūs užkandžiai
„London Calling“: šiuolaikinė džino ir chereso simfonija
„London Calling“ yra rafinuotas šiuolaikinės klasikos kokteilis, pasižymintis gaiviu ir sudėtingu skonio profiliu. Jame meistriškai subalansuotas džino kadagys su sausomis, sūriomis „fino“ chereso natomis, kurias paryškina šviežios citrinų sultys ir aromatingas greipfrutų biteris. Šis elegantiškas džino „sour“ kokteilis puikiai tinka tiems, kurie vertina gaivų, gerai subalansuotą kokteilį, kurio istorija glūdi gyvybingoje Londono barų scenoje. Jis idealiai tinka kaip gėrimas prieš vakarienę arba stilingas pasirinkimas bet kokiam kokteilių vakarėliui.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Porto Tonico
Gaivus, paprastas ir elegantiškas Highball tipo gėrimas, gaminamas iš baltojo porto ir toniko, papuoštas citrusiniais vaisiais ir mėta.
Sausas Martinis
Nesenstantis ir elegantiškas kokteilis su džinu ir sausu vermutu, tobulai išmaišytas ir patiekiamas ledinis.
Šerio Negroni
Rafinuota ir riešutų poskonio klasikinio Negroni versija, kurioje džinas pakeičiamas šeriu, sukuriant sudėtingo skonio, mažesnio alkoholio stiprumo aperityvą.
Martinez
„Martinez“ yra klasikinis, stiprus kokteilis, dažnai minimas kaip tiesioginis šiuolaikinio sauso martinio pirmtakas, subalansuojantis „Old Tom“ džino ir vermuto saldumą su žolelių sudėtingumu.
Ar jau išbandėte šiuos?
21-ojo amžiaus kokteilis
Rafinuotas ir subalansuotas tekilos kokteilis su intymiomis sauso šokolado ir gėlių vyno natomis.
Bronxo kokteilis
Klasikinis prieš prohibiciją sukurtas kokteilis, gaminamas su džinu, saldžiuoju vermutu, sausuoju vermutu ir šviežiomis apelsinų sultimis.
Viskis su vandeniu
Paprastas ir gaivus „highball“ tipo kokteilis, gaminamas sumaišant viskį su negazuotu vandeniu ir ledu.
Baltoji Vienuolė
Vėsus ir kreminis kokteilis, suteikiantis klasikiniam „Baltajam Rusui“ gaivų pipirmėčių prieskonį.