London Calling
O London Calling é um cocktail clássico moderno e refrescante que combina maravilhosamente as notas botânicas do gin com o caráter seco e de noz do xerez fino. O sumo de limão proporciona uma base ácida e vibrante, enquanto um toque de xarope de açúcar equilibra a bebida. Algumas gotas de bitters de toranja adicionam uma camada final de complexidade aromática, resultando numa bebida refrescante, elegante e complexa, perfeita para os amantes de gin que procuram algo novo.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O London Calling é classificado como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour" devido à sua combinação de uma bebida espirituosa, citrinos e um adoçante. É uma criação contemporânea que ganhou reconhecimento suficiente para ser considerada um pilar em bares de cocktails de renome.
Serviço
Servido 'up' (sem gelo) num copo coupe ou de Martini previamente gelado, esta é uma bebida refrescante e fria com um teor alcoólico moderado. A apresentação é elegante e minimalista.
Tamanho da dose
Aproximadamente 100 ml / 3.5 oz após diluição
Teor alcoólico
Aproximadamente 22-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
O London Calling foi criado no início dos anos 2000 pelo bartender Chris Jepson no posto avançado londrino do famoso bar Milk & Honey. É uma variação sofisticada do gin sour, refletindo o florescente movimento de cocktails artesanais da sua época. O nome é uma referência direta à icónica canção de 1979 da banda britânica de punk rock, The Clash, cimentando a sua identidade como um cocktail londrino moderno por excelência.
Origem
Criado em Londres, Inglaterra, no início dos anos 2000.
London Calling
O cocktail é consistentemente conhecido como London Calling, sem nomes alternativos comuns. O nome é uma referência direta à famosa canção da banda britânica The Clash, ancorando a sua identidade na cultura moderna de Londres.
Nome original
London Calling
Visão geral das características
Este cocktail apresenta um perfil complexo com um aroma botânico de gin e citrinos, levando a um sabor seco e predominantemente ácido, equilibrado pelo xerez de nozes. É uma bebida suave, de corpo leve, com um final limpo e uma aparência pálida e elegante.
Sabor
Predominantemente gin, cítrico, seco, nozes, ligeiramente amargo
Aroma
Botânico, zimbro, citrinos frescos, toranja, notas de levedura do xerez
Equilíbrio de sabor
Ácido, seco, subtilmente doce
Sabor residual
Limpo, fresco, citrinos e zimbro persistentes
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Amarelo pálido, límpido, translúcido
Textura
Suave, corpo leve, refrescante
Sazonalidade
Refrescante, adequado para todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é vibrante e assertivo, dominado por citrinos ácidos e botânicos secos do gin e do xerez. É uma bebida bem equilibrada, não cremosa e sem gás, com uma presença de álcool notável, mas não avassaladora.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita requer Gin London Dry como base, complementado por xerez fino seco, sumo de limão fresco, xarope de açúcar e algumas gotas de bitters de toranja. A qualidade de cada ingrediente, especialmente o sumo fresco e o xerez, é fundamental para o sucesso do cocktail.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUm gin clássico estilo London Dry, com notas proeminentes de zimbro, funciona melhor.
- Xerez Fino15 ml / 0.5 ozUm xerez fino seco e refrescante é essencial para o caráter da bebida.
- Sumo de Limão22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Xarope de Açúcar15 ml / 0.5 ozUma proporção de 1:1 de açúcar para água é o padrão.
- Bitters de Toranja2 dashesAdiciona complexidade aromática e uma nota subtilmente amarga.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Para preparar esta bebida, precisará de um conjunto de shaker de cocktail, incluindo um jigger para medir e um coador Hawthorne e um de malha fina para coagem dupla. Estas ferramentas são essenciais para atingir a temperatura, diluição e textura corretas.
- Shaker de cocktail para gelar e diluir
- Jigger (medidor) para medição precisa
- Coador Hawthorne e coador de malha fina para um serviço suave
Instruções
A preparação envolve agitar todos os ingredientes com gelo e, em seguida, coar duplamente para um copo coupe gelado. O toque final é a guarnição com um twist de toranja espremido para realçar o aroma.
1. Gele o seu copo coupe ou de Martini enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Adicione o gin, o xerez fino, o sumo de limão fresco, o xarope de açúcar e os bitters de toranja a um shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos até três quartos da sua capacidade.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja embaciado e muito frio.
5. Retire o gelo do seu copo gelado. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo.
6. Pegue numa casca de toranja fresca, esprema os seus óleos sobre a superfície da bebida e, em seguida, coloque-a no copo como guarnição.
Decoração
A guarnição padrão é um twist de toranja. Os óleos devem ser espremidos sobre a superfície da bebida antes de o colocar dentro, para adicionar uma essência cítrica vibrante e aromática que complementa os bitters.
- Twist de toranja, espremido sobre a bebida e colocado dentro
Informações Dietéticas
Este cocktail é inerentemente vegan, vegetariano e isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten. Contém álcool e não tem cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail contém aproximadamente 160-180 calorias por porção, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo, derivando quase inteiramente do xarope de açúcar e do sumo de limão.
Calorias
Em média 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 8-10 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 7-9 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é um excelente aperitivo, perfeito para ser saboreado antes de uma refeição para despertar o paladar. A sua natureza elegante e refrescante também o torna uma escolha soberba para festas de cocktails, convívios sociais ou qualquer evento noturno sofisticado.
- Aperitivo
- Festa de cocktails
- Convívio social
- Noite sofisticada
Sugestões de harmonização
O perfil seco e cítrico do London Calling combina maravilhosamente com petiscos salgados. Azeitonas verdes, amêndoas Marcona salgadas ou aperitivos de marisco leves como ostras ou cocktails de camarão complementariam o caráter refrescante da bebida sem o sobrecarregar.
- Azeitonas verdes
- Amêndoas Marcona
- Canapés de marisco leves
- Snacks salgados
London Calling: Uma Sinfonia Moderna de Gin e Xerez
O London Calling é um clássico moderno e sofisticado que oferece um perfil de sabor refrescante e complexo. Equilibra com mestria o zimbro do gin com as notas secas e salinas do xerez fino, tudo realçado pelo sumo de limão fresco e pelos aromáticos bitters de toranja. Este elegante gin sour é perfeito para quem aprecia um cocktail refrescante, bem equilibrado e com uma história enraizada na vibrante cena de bares de Londres. Serve como um aperitivo ideal ou uma escolha elegante para qualquer encontro de cocktails.
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