Лондон Коллинг
«Лондон Коллинг» — это освежающий, современный классический коктейль, в котором прекрасно сочетаются растительные ноты джина с сухим, ореховым характером хереса фино. Лимонный сок обеспечивает яркую, кислую основу, а немного сахарного сиропа уравновешивает напиток. Пара капель грейпфрутового биттера добавляет последний штрих ароматической сложности, создавая освежающий, элегантный и сложный напиток, идеально подходящий для любителей джина, ищущих что-то новое.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Лондон Коллинг» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» благодаря сочетанию спиртного, цитрусовых и подсластителя. Это современное творение, получившее достаточное признание, чтобы считаться основным напитком в уважаемых коктейль-барах.
Подача
Подаётся «ап» (без льда) в предварительно охлаждённом бокале «купе» или мартини. Это освежающий, холодный напиток с умеренным содержанием алкоголя. Подача элегантная и минималистичная.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3,5 унции после разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 22-25% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Коктейль «Лондон Коллинг» был создан в начале 2000-х годов барменом Крисом Джепсоном в лондонском филиале знаменитого бара Milk & Honey. Это изысканная вариация на тему джин-сауэра, отражающая зарождающееся движение крафтовых коктейлей того времени. Название является прямой отсылкой к культовой песне 1979 года британской панк-рок группы The Clash, что закрепляет его идентичность как квинтэссенции современного лондонского коктейля.
Происхождение
Создан в Лондоне, Англия, в начале 2000-х годов.
Лондон Коллинг
Коктейль неизменно известен как «Лондон Коллинг», без распространённых альтернативных названий. Название является прямой отсылкой к знаменитой песне британской группы The Clash, что закрепляет его идентичность в современной культуре Лондона.
Оригинальное название
Лондон Коллинг
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным профилем с растительным ароматом джина и цитрусовых, который переходит в сухой, преимущественно кислый вкус, сбалансированный ореховыми нотами хереса. Это гладкий, лёгкий напиток с чистым послевкусием и бледным, элегантным внешним видом.
Вкус
Джиновый, цитрусовый, сухой, ореховый, с лёгкой горечью
Аромат
Растительный, можжевеловый, свежий цитрусовый, грейпфрутовый, дрожжевые ноты хереса
Баланс вкуса
Кислый, сухой, слегка сладкий
Послевкусие
Чистое, освежающее, продолжительное послевкусие цитруса и можжевельника
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-жёлтый, чистый, прозрачный
Текстура
Гладкая, лёгкая, освежающая
Сезонность
Освежающий, подходит для любого времени года
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус яркий и напористый, в нём доминируют кислые цитрусовые и сухие растительные ноты джина и хереса. Это хорошо сбалансированный, некремовый и негазированный напиток с заметным, но не подавляющим присутствием алкоголя.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого рецепта требуется лондонский сухой джин в качестве основы, который дополняется сухим хересом фино, свежим лимонным соком, простым сиропом и парой дэшей грейпфрутового биттера. Качество каждого ингредиента, особенно свежего сока и хереса, является ключом к успеху коктейля.
- Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унцииЛучше всего подойдёт классический лондонский сухой джин с выраженным можжевеловым вкусом.
- Херес Фино15 мл / 0,5 унцииСухой, освежающий херес фино необходим для характера напитка.
- Лимонный сок22,5 мл / 0,75 унцииДля наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
- Простой сироп15 мл / 0,5 унцииСтандартной является пропорция сахара и воды 1:1.
- Грейпфрутовый биттер2 дэшаДобавляет ароматическую сложность и лёгкую горькую ноту.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для приготовления этого напитка вам понадобится набор для коктейльного шейкера, включающий джиггер для измерения, а также стрейнер хоторн и ситечко для двойного процеживания. Эти инструменты необходимы для достижения правильной температуры, разбавления и текстуры.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
- Джиггер для точного измерения
- Стрейнер хоторн и ситечко для двойного процеживания
Инструкции
Приготовление включает в себя встряхивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание в охлаждённый бокал «купе». Последний штрих — украшение выжатой цедрой грейпфрута для усиления аромата.
1. Охладите бокал «купе» или мартини, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, херес фино, свежий лимонный сок, простой сироп и грейпфрутовый биттер в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Удалите лёд из охлаждённого бокала. Дважды процедите коктейль через стрейнер хоторн и ситечко в бокал.
6. Возьмите свежую цедру грейпфрута, выжмите из неё масла над поверхностью напитка, а затем опустите в бокал в качестве украшения.
Украшение
Стандартное украшение — цедра грейпфрута. Эфирные масла следует выжать над поверхностью напитка, прежде чем опустить цедру в бокал, чтобы добавить яркую, ароматную цитрусовую эссенцию, которая дополняет биттер.
- Цедра грейпфрута, выжатая над напитком и опущенная в него
Диетическая информация
Этот коктейль является веганским, вегетарианским и не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он содержит алкоголь и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит примерно 160-180 калорий на порцию, в основном за счёт алкоголя и сахара. Содержание углеводов и сахара относительно невелико, и они поступают почти исключительно из простого сиропа и лимонного сока.
Калории
В среднем 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-9 граммов
Уровень сахара
События
Этот коктейль — отличный аперитив, идеально подходящий для употребления перед едой, чтобы пробудить аппетит. Его элегантный и освежающий характер также делает его превосходным выбором для коктейльных вечеринок, светских встреч или любого изысканного вечернего мероприятия.
- Напиток перед ужином
- Коктейльная вечеринка
- Светская встреча
- Изысканный вечер
Рекомендации по сочетанию
Сухой и цитрусовый профиль «Лондон Коллинг» прекрасно сочетается с солёными и пикантными закусками. Зелёные оливки, солёный миндаль Маркона или лёгкие закуски из морепродуктов, такие как устрицы или креветочные коктейли, дополнят освежающий характер напитка, не перебивая его.
- Зелёные оливки
- Миндаль Маркона
- Лёгкие канапе с морепродуктами
- Солёные закуски
Лондон Коллинг: Современная симфония джина и хереса
«Лондон Коллинг» — это изысканная современная классика с освежающим и сложным вкусовым профилем. Он мастерски балансирует можжевеловые ноты джина с сухими, солоноватыми нотами хереса фино, всё это подчёркнуто свежим лимонным соком и ароматным грейпфрутовым биттером. Этот элегантный джин-сауэр идеально подходит для тех, кто ценит освежающий, хорошо сбалансированный коктейль с историей, уходящей корнями в яркую барную сцену Лондона. Он служит идеальным напитком перед ужином или стильным выбором для любой коктейльной встречи.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Маргарита
Классический освежающий коктейль, в котором идеально сбалансированы терпкий вкус лайма, сладость апельсинового ликера и характерный вкус текилы.
Рум ДМС
Сложный и освежающий сауэр в стиле тики, который уравновешивает двойную ромовую основу с ореховым хересом, пряным фалернумом и яркими цитрусовыми.
Винный Шпритцер
Простой и освежающий хайбол, приготовленный путем разбавления вина газированной водой.
Морской Бриз
Освежающий кисло-сладкий и фруктовый коктейль-хайбол, приготовленный из водки, клюквенного и грейпфрутового соков.
Вы уже пробовали это?
Сюз и Тоник
Освежающе горький и травяной хайбол, сочетающий в себе французский ликер из горечавки и свежий тоник.
Доктор Фанк
Сложный и освежающий классический тики-коктейль с ромом, цитрусовыми и характерной ноткой аниса от абсента или "Перно".
Мела д'Альба
Изысканный сауэр-коктейль, в котором сбалансированы дымный шотландский виски, сладкий ореховый амаретто и свежий лимонный сок.
Джин Фикс
Освежающий и простой классический коктейль XIX века, в котором джин сбалансирован сладостью ананаса и кислотностью лимона.