倫敦呼喚
「倫敦呼喚」是一款清爽的現代經典雞尾酒，完美地將琴酒的植物香氣與菲諾雪莉酒的乾型堅果特性結合在一起。檸檬汁提供了明亮的酸度骨幹，而少許糖漿則平衡了整杯酒的風味。幾滴葡萄柚苦精增添了最後一層芳香的複雜性，最終呈現出一款清新優雅、風味繁複的飲品，非常適合尋求新意的琴酒愛好者。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「倫敦呼喚」被歸類為現代經典雞尾酒。由於其結合了烈酒、柑橘和甜味劑，它屬於「酸酒」(sour) 家族的一員。這是一款當代創作，已獲得足夠的認可，被視為知名雞尾酒吧的必備酒款。
飲用方式
此酒以「up」的方式（不加冰）盛裝在預冷的碟型香檳杯或馬丁尼杯中，是一款清爽、冰涼且酒精濃度適中的飲品。其呈現方式優雅而簡約。
份量
稀釋後約 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 22-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冷
背景故事
「倫敦呼喚」於 2000 年代初期由調酒師克里斯·傑普森 (Chris Jepson) 在著名的 Milk & Honey 酒吧的倫敦分店創作。它是對琴酒酸酒的精緻變奏，反映了當時蓬勃發展的精釀雞尾酒運動。其名稱直接引用了英國龐克搖滾樂團「衝擊合唱團」於 1979 年的標誌性歌曲，鞏固了其作為一款典型的現代倫敦雞尾酒的地位。
來源地
2000 年代初期創作於英國倫敦。
倫敦呼喚
這款雞尾酒的名稱始終為「倫敦呼喚」(London Calling)，沒有其他常見的別名。其名稱直接引用了英國樂團「衝擊合唱團」(The Clash) 的著名歌曲，使其身份深植於倫敦的現代文化中。
原始名稱
London Calling
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的風味特徵，帶有琴酒的植物香和柑橘香氣，入口後是乾爽、以酸味為主的口感，並由堅果味的雪莉酒達成平衡。它是一款酒體輕盈、口感滑順的飲品，餘韻乾淨，外觀呈現淡雅的色澤。
風味
琴酒風味為主、柑橘味、乾型、堅果味、微苦
香氣
植物香、杜松子、新鮮柑橘、葡萄柚、雪莉酒酵母味
口感平衡
酸、乾、微甜
餘韻
乾淨、清爽、持久的柑橘與杜松子餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、清澈、透明
質地
滑順、酒體輕盈、清爽
季節性
清爽提神、四季皆宜
風味強度與體驗
風味明亮而鮮明，以酸爽的柑橘味以及琴酒和雪莉酒的乾型植物調性為主。這是一款均衡、不含乳脂、無氣泡的飲品，酒精感明顯但不過於強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要以倫敦乾琴酒為基酒，搭配乾型菲諾雪莉酒、新鮮檸檬汁、糖漿和幾滴葡萄柚苦精。每種材料的品質，尤其是新鮮果汁和雪莉酒，是這款雞尾酒成功的關鍵。
- 倫敦乾琴酒45 毫升 / 1.5 盎司使用經典、杜松子風味突出的倫敦乾琴酒效果最佳。
- 菲諾雪莉酒15 毫升 / 0.5 盎司乾爽清脆的菲諾雪莉酒對於塑造這款酒的特色至關重要。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳風味，必須使用現榨檸檬汁。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司標準比例為糖與水 1:1。
- 葡萄柚苦精2 滴增添芳香複雜度與細微的苦味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
要調製這款飲品，您需要一套雞尾酒雪克杯工具，包括用於測量的量酒器，以及用於雙重過濾的霍桑過濾器和細網過濾器。這些工具對於達到正確的溫度、稀釋度和質地至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻與稀釋
- 量酒器，用於精確測量
- 霍桑過濾器與細網過濾器，用於順暢倒出酒液
作法
調製過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾倒入預冷的碟型香檳杯中。最後的點睛之筆是用噴灑過皮油的葡萄柚皮捲裝飾，以增強香氣。
1. 將碟型香檳杯或馬丁尼杯裝滿冰塊或放入冷凍庫預冷。
2. 將琴酒、菲諾雪莉酒、現榨檸檬汁、糖漿和葡萄柚苦精加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入方冰至四分之三滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜且非常冰冷。
5. 倒掉預冷酒杯中的冰塊。使用霍桑過濾器和細網過濾器雙重過濾，將雞尾酒倒入杯中。
6. 取一塊新鮮的葡萄柚皮，擠壓使其皮油噴灑在酒液表面，然後將其投入杯中作為裝飾。
裝飾
標準的裝飾物是葡萄柚皮捲。應在將其投入杯中之前，先在酒液表面上擠壓皮油，以增添明亮的柑橘芳香精華，與苦精相得益彰。
- 葡萄柚皮捲，在酒面噴灑皮油後投入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒本身為純素、素食，且不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。它含有酒精且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含 160-180 卡路里，主要來自酒精和糖分。碳水化合物和糖的含量相對較低，幾乎完全來自糖漿和檸檬汁。
熱量
平均 160-180 大卡 / 670-750 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是絕佳的開胃酒，非常適合在餐前飲用以喚醒味蕾。其優雅清爽的特性也使其成為雞尾酒派對、社交聚會或任何精緻晚宴的絕佳選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 社交聚會
- 精緻晚宴
搭配建議
「倫敦呼喚」乾爽且帶有柑橘風味的特性，與鹹味和 savory 口味的小點心完美搭配。綠橄欖、鹽焗馬可納杏仁，或如生蠔、鮮蝦雞尾酒等清淡的海鮮開胃菜，都能襯托出這款飲品的清爽特質而不會蓋過其風采。
- 綠橄欖
- 馬可納杏仁
- 輕食海鮮開胃小點
- 鹹味點心
倫敦呼喚：琴酒與雪莉酒的現代交響曲
「倫敦呼喚」是一款精緻的現代經典雞尾酒，提供了清爽而複雜的風味層次。它巧妙地平衡了琴酒的杜松子風味與菲諾雪莉酒的乾型、鹹鮮風味，再透過新鮮檸檬汁和芳香的葡萄柚苦精提亮整體口感。這款優雅的琴酒酸酒非常適合那些欣賞口感清爽、均衡良好且背後擁有倫敦活躍酒吧文化故事的雞尾酒愛好者。它適合作為理想的餐前酒，或是在任何雞尾酒聚會上的時尚之選。