London Fog
Le London Fog est une boisson chaude délicieuse et aromatique qui offre une alternative apaisante aux lattes à base de café. Il combine les notes d'agrumes et florales distinctives du thé Earl Grey infusé à la bergamote avec du lait vapeur crémeux. Une touche de sirop de vanille ajoute une douceur subtile et de la profondeur, créant une boisson parfaitement équilibrée et réconfortante pour tout moment de la journée.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le London Fog est classé comme une boisson chaude au thé. C'est un type de latte au thé, préparé avec du lait vapeur, ce qui en fait une boisson de café populaire sans alcool. Ce n'est ni un cocktail ni un thé traditionnel, mais une création moderne qui se situe dans sa propre catégorie unique.
Service
Un London Fog est une boisson chaude non alcoolisée servie dans un mug de taille standard ou un verre à latte. Préchauffer le mug peut aider à garder la boisson chaude plus longtemps.
Taille de la portion
~350 ml / 12 oz
Teneur en alcool
0% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Chaud
Type de verre
Mug ou verre à latte
Traitement du verre
Aucun, mais il est recommandé de préchauffer le mug
Histoire
Le London Fog serait originaire de Vancouver, en Colombie-Britannique, au Canada, dans les années 1990. L'histoire raconte qu'une cliente enceinte, Mary Loria, qui ne pouvait plus boire de café, a demandé une alternative au Buckwheat Cafe. Le résultat fut cette concoction de thé Earl Grey avec du lait vapeur et de la vanille, qui a rapidement gagné en popularité et s'est répandue dans les cafés du monde entier.
Origine
Vancouver, Canada, vers les années 1990.
London Fog
La boisson est principalement connue sous le nom de London Fog. Elle est aussi couramment appelée Latte au thé Earl Grey en raison de ses composants principaux. Certains cafés peuvent l'inscrire sous le nom de Misto au thé à la vanille, reflétant sa méthode de préparation similaire à un Caffè Misto mais avec du thé à la place du café.
Nom original
London Fog
Autres noms
- Latte au thé Earl Grey
- Misto au thé à la vanille
Aperçu des caractéristiques
La boisson a un arôme réconfortant de bergamote et de vanille, avec une saveur crémeuse, florale et d'agrumes. Sa texture est lisse et veloutée grâce au lait vapeur, ce qui en fait une boisson réchauffante parfaite pour les temps plus frais.
Saveur
crémeux, floral, agrumes, sucré, réconfortant
Arôme
bergamote, vanille, floral, lacté
Équilibre des saveurs
sucré, légèrement amer
Arrière-goût
net, doux, vanille persistante
Pétillance
aucun
Couleur et apparence
opaque, beige crémeux, brun clair
Texture
lisse, velouté, mousseux
Saisonnalité
réchauffant, toutes saisons, particulièrement populaire en automne et en hiver
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson aux saveurs douces, avec une onctuosité et une douceur dominantes, équilibrées par la subtile amertume florale du thé Earl Grey. Elle n'est ni alcoolisée ni gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les ingrédients essentiels sont du thé Earl Grey fortement infusé, du lait vapeur et du sirop de vanille pour la douceur. Les laits végétaux sont une substitution courante et excellente.
- Thé Earl Grey1 sachet de thé ou 2 cuillères à café de feuilles en vracInfusé fort.
- Eau chaude1/2 tasse / 120 ml / 4 ozPour l'infusion du thé.
- Lait1/2 tasse / 120 ml / 4 ozLe lait entier est courant, mais tout lait ou alternative végétale fonctionne.
- Sirop de vanille2 cuillères à café / 10 ml / 0,33 ozAjuster au goût. Peut être remplacé par de l'extrait de vanille et du sucre.
- Lavande séchéeUne pincée(facultatif)Pour la garniture, ajoute un arôme agréable. Peut aussi être infusée avec le thé.
Type de glace
- Aucun
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un mug pour infuser le thé et d'une méthode pour chauffer et faire mousser le lait, comme un mousseur à lait ou la buse vapeur d'une machine à expresso.
- Mug pour l'infusion du thé
- Mousseur à lait ou buse vapeur pour faire mousser le lait
- Cuillère à café pour mélanger
Instructions
Le processus consiste à infuser un concentré de thé Earl Grey fort, à y ajouter du sirop de vanille, puis à le recouvrir de lait chaud et mousseux. Une garniture à la lavande est facultative mais recommandée.
1. Infusez le thé Earl Grey. Placez le sachet de thé ou les feuilles en vrac dans un mug et ajoutez de l'eau chaude, mais non bouillante (environ 95°C / 203°F) jusqu'à la moitié du mug.
2. Laissez infuser le thé pendant 4-5 minutes pour créer un concentré fort. Retirez le sachet de thé ou filtrez les feuilles en vrac.
3. Pendant que le thé infuse, chauffez et faites mousser le lait à l'aide d'un mousseur à lait, d'une buse vapeur, ou en le secouant dans un bocal fermé puis en le passant au micro-ondes.
4. Ajoutez le sirop de vanille au thé infusé dans le mug et mélangez.
5. Versez doucement le lait vapeur dans le mug, en retenant la mousse avec une cuillère.
6. Recouvrez la boisson avec le reste de la mousse de lait.
7. Si vous en utilisez, garnissez d'une pincée de lavande séchée. Servez immédiatement.
Garniture
Une garniture courante et élégante est une pincée de lavande séchée de qualité culinaire sur le dessus de la mousse. Cela ajoute un bel arôme floral qui complète la bergamote.
- Pincée de lavande séchée, pour l'arôme et l'attrait visuel
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine et est généralement préparée avec des produits laitiers, mais elle peut être facilement adaptée pour être sans produits laitiers et végétalienne en utilisant du lait végétal. Elle est naturellement sans œufs, sans gluten et sans noix (selon le choix du lait).
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Un London Fog standard est modérément faible en calories, la plupart provenant du sucre du lait et du sirop de vanille ajouté. Il peut être allégé en utilisant du lait écrémé et du sirop sans sucre.
Calories
en moyenne 120 kcal / 502 kJ (avec du lait entier)
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 15 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 14 g (provenant du lait et du sirop)
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite pour les moments douillets et relaxants, comme un matin tranquille, un remontant de l'après-midi, ou un plaisir réconfortant un jour de pluie. Sa teneur en caféine est plus faible que celle du café, ce qui en fait également une boisson chaude appropriée pour le soir.
- Matin douillet
- Pause de l'après-midi
- Réconfort d'un jour de pluie
- Boisson du soir
Suggestions d'accompagnement
Le London Fog se marie à merveille avec des pâtisseries légères et des produits de boulangerie. Ses notes crémeuses et florales complètent les douceurs beurrées comme les scones, les sablés et les croissants. Sa douceur n'est pas écrasante, ce qui en fait un excellent accompagnement pour les collations de type 'afternoon tea'.
- Scones avec crème épaisse et confiture
- Biscuits sablés
- Madeleines
- Croissant aux amandes
Le London Fog : Une Douce Étreinte dans une Tasse
Le London Fog est un latte au thé chaud, réconfortant et élégant, originaire du Canada. Il est préparé à partir d'une simple combinaison de thé Earl Grey, de lait vapeur et de sirop de vanille, créant un profil de saveur à la fois floral et crémeux. Parfait comme alternative au café, il offre une expérience apaisante, idéale pour un après-midi douillet ou pour commencer la journée en douceur. Sa simplicité et son goût délicieux en ont fait un incontournable apprécié dans les cafés du monde entier.
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