London Fog
O London Fog é uma bebida quente deliciosa e aromática que oferece uma alternativa suave aos lattes à base de café. Combina as notas cítricas e florais distintas do chá Earl Grey infundido com bergamota com leite cremoso vaporizado. Um toque de xarope de baunilha adiciona uma doçura subtil e profundidade, criando uma bebida perfeitamente equilibrada e reconfortante para qualquer hora do dia.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O London Fog é classificado como uma bebida de chá quente. É um tipo de latte de chá, preparado com leite vaporizado, o que o torna uma bebida de café popular não alcoólica. Não é nem um cocktail nem um chá tradicional, mas sim uma criação moderna que se enquadra na sua própria categoria única.
Serviço
Um London Fog é uma bebida quente não alcoólica servida numa caneca de tamanho padrão ou num copo de latte. Pré-aquecer a caneca pode ajudar a manter a bebida quente por mais tempo.
Tamanho da dose
~350 ml / 12 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Quente
Tipo de copo
Caneca ou copo de latte
Tratamento do copo
Nenhum, mas recomenda-se pré-aquecer a caneca
História
Diz-se que o London Fog teve origem em Vancouver, Colúmbia Britânica, Canadá, na década de 1990. A história conta que uma cliente grávida, Mary Loria, que já não podia beber café, pediu uma alternativa no Buckwheat Cafe. O resultado foi esta mistura de chá Earl Grey com leite vaporizado e baunilha, que rapidamente ganhou popularidade e se espalhou por cafés de todo o mundo.
Origem
Vancouver, Canadá, por volta da década de 1990.
London Fog
A bebida é conhecida principalmente como London Fog. Também é comummente referida como Latte de Chá Earl Grey devido aos seus componentes principais. Alguns cafés podem listá-la como Misto de Chá de Baunilha, refletindo o seu método de preparação semelhante a um Caffè Misto, mas com chá em vez de café.
Nome original
London Fog
Nomes alternativos
- Latte de Chá Earl Grey
- Misto de Chá de Baunilha
Visão geral das características
A bebida tem um aroma reconfortante de bergamota e baunilha, com um sabor cremoso, floral e cítrico. A sua textura é suave e aveludada devido ao leite vaporizado, tornando-a uma bebida quente perfeita para o tempo mais frio.
Sabor
cremoso, floral, cítrico, doce, reconfortante
Aroma
bergamota, baunilha, floral, lácteo
Equilíbrio de sabor
doce, ligeiramente amargo
Sabor residual
limpo, suave, baunilha persistente
Efervescência
nenhuma
Aparência da cor
opaco, bege cremoso, castanho claro
Textura
suave, aveludado, espumoso
Sazonalidade
aquecedora, todas as estações, especialmente popular no outono e inverno
Intensidade do sabor e Experiência
Esta é uma bebida de sabor suave, com uma cremosidade e doçura dominantes equilibradas pelo subtil amargor floral do chá Earl Grey. Não é alcoólica nem gaseificada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Os ingredientes essenciais são chá Earl Grey fortemente infundido, leite vaporizado e xarope de baunilha para adoçar. Leites de origem vegetal são uma substituição comum e excelente.
- Chá Earl Grey1 saqueta de chá ou 2 colheres de chá de folhas soltasPreparado forte.
- Água quente1/2 chávena / 120 ml / 4 ozPara a infusão do chá.
- Leite1/2 chávena / 120 ml / 4 ozLeite gordo é comum, mas qualquer leite ou alternativa vegetal funciona.
- Xarope de baunilha2 colheres de chá / 10 ml / 0.33 ozAjuste a gosto. Pode ser substituído por extrato de baunilha e açúcar.
- Lavanda secaUma pitada(opcional)Para decorar, adiciona um aroma agradável. Também pode ser infundida com o chá.
Tipo de gelo
- Nenhum
Equipamentos de mistura
Precisará de uma caneca para preparar o chá e um método para aquecer e espumar o leite, como um espumador de leite ou o bico de vapor de uma máquina de café expresso.
- Caneca para infusão do chá
- Espumador de leite ou bico de vapor para espumar o leite
- Colher de chá para mexer
Instruções
O processo envolve a preparação de um concentrado forte de chá Earl Grey, a adição de xarope de baunilha e, em seguida, a cobertura com leite quente e espumado. Uma decoração de lavanda é opcional, mas recomendada.
1. Faça a infusão do chá Earl Grey. Coloque a saqueta de chá ou as folhas soltas numa caneca e adicione água quente, mas não a ferver (cerca de 95°C / 203°F), até metade da caneca.
2. Deixe o chá em infusão por 4-5 minutos para criar um concentrado forte. Retire a saqueta de chá ou coe as folhas soltas.
3. Enquanto o chá está em infusão, aqueça e espume o leite usando um espumador de leite, bico de vapor, ou agitando-o num frasco fechado e aquecendo no micro-ondas.
4. Adicione o xarope de baunilha ao chá na caneca e mexa para combinar.
5. Verta suavemente o leite vaporizado na caneca, segurando a espuma com uma colher.
6. Cubra a bebida com a espuma de leite restante.
7. Se usar, decore com uma pitada de lavanda seca. Sirva imediatamente.
Decoração
Uma decoração comum e elegante é uma pitada de lavanda seca de qualidade culinária por cima da espuma. Isto adiciona um belo aroma floral que complementa a bergamota.
- Uma pitada de lavanda seca, para aroma e apelo visual
Informações Dietéticas
Esta bebida contém cafeína e é tipicamente feita com laticínios, mas pode ser facilmente adaptada para ser sem laticínios e vegana usando leite vegetal. É naturalmente isenta de ovos, glúten e frutos secos (dependendo da escolha do leite).
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Um London Fog padrão tem um teor moderadamente baixo de calorias, sendo a maioria proveniente do açúcar do leite e do xarope de baunilha adicionado. Pode ser tornado mais leve usando leite magro e xarope sem açúcar.
Calorias
em média 120 kcal / 502 kJ (com leite gordo)
Nível de calorias
Hidratos de carbono
em média 15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
em média 14 g (do leite e xarope)
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida é perfeita para momentos aconchegantes e relaxantes, como uma manhã tranquila, um estímulo à tarde ou um mimo reconfortante num dia de chuva. O seu teor de cafeína é inferior ao do café, tornando-a também uma bebida quente adequada para a noite.
- Manhã aconchegante
- Pausa da tarde
- Conforto em dia de chuva
- Bebida para dormir
Sugestões de harmonização
O London Fog combina lindamente com pastelaria leve e produtos de padaria. As suas notas cremosas e florais complementam doces amanteigados como scones, biscoitos de manteiga e croissants. A doçura não é excessiva, tornando-o um ótimo acompanhamento para lanches ao estilo do chá da tarde.
- Scones com natas batidas e compota
- Biscoitos de manteiga
- Madeleines
- Croissant de amêndoa
O London Fog: Um Abraço Aconchegante numa Chávena
O London Fog é um latte de chá quente, reconfortante e elegante que se originou no Canadá. É feito de uma combinação simples de chá Earl Grey, leite vaporizado e xarope de baunilha, criando um perfil de sabor que é tanto floral como cremoso. Perfeito como uma alternativa ao café, oferece uma experiência relaxante ideal para uma tarde aconchegante ou um começo de dia suave. A sua simplicidade e sabor delicioso tornaram-no um clássico amado em cafés de todo o mundo.
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