Thé Glacé Long Island
Le Long Island Iced Tea est un cocktail populaire et puissant, connu pour sa forte concentration en alcool. Il associe vodka, gin, tequila, rhum et triple sec, avec un trait de sour mix et de cola. La combinaison des ingrédients crée une saveur étonnamment similaire à celle du thé glacé, ce qui masque sa forte teneur en alcool. C'est un choix rafraîchissant mais puissant, souvent servi dans un grand verre avec des glaçons.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Long Island Iced Tea est un cocktail highball et un classique moderne. Malgré son nom, il ne contient pas de thé, mais son apparence est étonnamment similaire.
Service
Servi froid sur des glaçons dans un grand verre Highball, c'est une boisson volumineuse et faussement forte. Elle est généralement garnie simplement d'un quartier de citron.
Taille de la portion
Environ 250-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
Environ 22% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Highball ou Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
L'histoire d'origine la plus largement acceptée attribue l'invention de la boisson à Robert « Rosebud » Butt. Il affirme l'avoir créée en 1972 dans le cadre d'un concours visant à créer un nouveau cocktail avec du triple sec, alors qu'il travaillait à l'Oak Beach Inn à Long Island, New York. Une autre affirmation, plus ancienne, remonte aux années 1920 pendant la Prohibition, dans une communauté nommée Long Island à Kingsport, Tennessee.
Origine
Long Island, New York, États-Unis, vers 1972.
Thé Glacé Long Island
La boisson est presque universellement connue sous le nom de Long Island Iced Tea. Elle est fréquemment abrégée par l'acronyme LIIT, surtout lors de la commande dans un bar bruyant.
Nom original
Long Island Iced Tea
Autres noms
- LIIT
- Long Island Ice Tea
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson a un profil de saveur aigre-doux dominé par les agrumes et le cola, qui masque habilement le mélange complexe de cinq spiritueux. Son apparence imite le thé glacé, et sa légère carbonatation la rend très rafraîchissante.
Saveur
Agrumes, doux, acidulé, spiritueux, cola
Arôme
Agrumes, cola, notes botaniques subtiles
Équilibre des saveurs
Sucré, acide
Arrière-goût
Vif, net, douceur persistante
Pétillance
Légèrement pétillant
Couleur et apparence
Ambré, brun, similaire au thé glacé
Texture
Onctueux, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
Le cocktail a une forte teneur en alcool, équilibrée par une douceur et une acidité modérées provenant des agrumes et du cola. Il a une légère carbonatation et un fruité d'agrumes notable.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est construit sur une base de cinq spiritueux blancs : vodka, gin, rhum blanc, tequila blanco et triple sec. Le jus de citron frais et le sirop simple apportent l'équilibre, tandis qu'un trait de cola lui donne sa couleur et son goût caractéristiques.
- Vodka15 ml / 0.5 ozUne vodka neutre est idéale.
- Gin15 ml / 0.5 ozUn style London Dry est classique.
- Rhum Blanc15 ml / 0.5 ozAussi connu sous le nom de rhum léger ou blanc.
- Tequila Blanco15 ml / 0.5 ozAussi connue sous le nom de tequila silver. Une tequila 100% agave est préférable.
- Triple Sec15 ml / 0.5 ozPeut être remplacé par du Cointreau ou une autre liqueur d'orange de haute qualité.
- Jus de Citron22.5 ml / 0.75 ozFraîchement pressé est essentiel pour la meilleure saveur.
- Sirop Simple15 ml / 0.5 ozRatio 1:1 de sucre et d'eau. Peut être ajusté au goût.
- ColaUn trait pour compléter, environ 30 ml / 1 ozJuste assez pour ajouter de la couleur et une touche de saveur.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger et une passoire, est tout ce dont vous avez besoin pour assembler cette boisson avant de servir.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Jigger ou doseur pour la précision
- Passoire pour verser dans le verre sans fragments de glace
Instructions
La préparation est simple : secouer tous les ingrédients sauf le cola avec de la glace, puis filtrer dans un verre rempli de glace. Un trait final de cola donne l'apparence caractéristique du thé glacé.
1. Remplir un shaker de glaçons.
2. Ajouter la vodka, le gin, le rhum blanc, la tequila blanco, le triple sec, le jus de citron et le sirop simple dans le shaker.
3. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant environ 10-15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
4. Remplir un verre Highball ou Collins de glaçons frais.
5. Filtrer le mélange du shaker dans le verre préparé.
6. Compléter la boisson avec un trait de cola.
7. Garnir d'un quartier ou d'une tranche de citron et servir immédiatement.
Garniture
Une simple garniture d'un quartier ou d'une tranche de citron ajoute un arôme frais d'agrumes et complète les saveurs de la boisson.
- Quartier ou tranche de citron, placé sur le bord du verre
Informations diététiques
Cette boisson est végétalienne et exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Cependant, elle contient une quantité importante d'alcool et généralement de la caféine provenant du cola.
✓ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a une teneur modérément élevée en calories, en glucides et en sucre, principalement en raison du triple sec, du sirop simple et du cola.
Calories
En moyenne 275 kcal / 1150 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 20g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 19g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est un incontournable des fêtes et des soirées. Sa nature puissante en fait un choix populaire pour les rassemblements sociaux où un cocktail fort mais facile à boire est souhaité.
- Fête
- Réunion estivale
- Soirée
Suggestions d'accompagnement
La nature robuste et rafraîchissante du Long Island Iced Tea en fait un excellent compagnon pour les plats classiques de bar américain et la 'comfort food'. Sa douceur et son acidité tranchent avec les saveurs riches et grasses, ce qui en fait un accord parfait pour les burgers, les fritures et les snacks salés.
- Amuse-gueules salés de bar comme des frites ou des rondelles d'oignon
- Burgers et sandwichs
- Poulet frit ou ailes de poulet
Le Puissant Imposteur : La Recette du Long Island Iced Tea
Le Long Island Iced Tea est un cocktail mondialement célèbre qui impose le respect par sa puissante combinaison de cinq spiritueux distincts. Malgré sa force, l'équilibre habile des ingrédients sucrés et acides, complété par du cola, crée une boisson étonnamment douce et rafraîchissante qui imite l'apparence et le goût de son homonyme. Apparu dans les années 1970, il est resté un favori des fêtes, célébré pour sa capacité à délivrer un coup de poing puissant dans un emballage faussement agréable. C'est un témoignage de l'art de la mixologie, où des ingrédients disparates s'unissent pour créer quelque chose d'inattendument harmonieux.
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