Longshoreman

O Longshoreman é um cocktail moderno que exibe brilhantemente as notas salgadas e proeminentes de cominho da aquavit. O perfil distinto da bebida é realçado pelo endro fresco, criando uma bebida que é simultaneamente fresca como um jardim e intrigantemente complexa. Equilibrado pela acidez simples do sumo de lima e um toque de xarope simples, oferece uma experiência nítida, limpa e memorável para quem procura explorar cocktails para além do convencional.
Longshoreman

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Longshoreman é classificado como um cocktail clássico moderno. É uma criação contemporânea que ganhou respeito nos círculos de cocktails artesanais pelo seu perfil de sabor único e composição equilibrada, distinguindo-se de receitas mais antigas e tradicionais.

Serviço

Servido 'up' (sem gelo) num copo coupe gelado, esta é uma bebida fria, refrescante e com destaque para o destilado. O seu teor alcoólico é notável, mas bem integrado, tornando-a uma bebida sofisticada para saborear.
Tamanho da dose
Aproximadamente 4 oz / 120 ml, antes da diluição
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

Este cocktail foi criado pelo bartender Evan Zimmerman no Laurelhurst Market em Portland, Oregon. Foi concebido para realçar o caráter salgado da Krogstad Festlig Aquavit, uma bebida espirituosa também produzida em Portland. O nome 'Longshoreman' (Estivador) evoca o espírito robusto e trabalhador das docas, um título adequado para uma bebida forte e revigorante com raízes escandinavas.
Origem
Criado no início do século XXI por Evan Zimmerman em Portland, Oregon, EUA.

Longshoreman

A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Longshoreman, e não possui quaisquer nomes alternativos ou alcunhas amplamente reconhecidas.
Nome original
Longshoreman

Visão geral das características

Esta bebida ostenta um aroma herbáceo e salgado distinto de endro e cominho, com um perfil de sabor dominado pela lima ácida equilibrada com um toque de doçura. Apresenta-se como um líquido límpido, amarelo-esverdeado pálido, com uma textura suave e um final limpo, herbal e persistente.
Sabor
Herbáceo, salgado, cominho, anis, endro, cítrico, nítido, refrescante
Aroma
Endro fresco, cominho, anis, raspa de lima
Equilíbrio de sabor
Ácido, ligeiramente doce, salgado
Sabor residual
Limpo, herbal, anis persistente
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Amarelo-esverdeado pálido, límpido, translúcido
Textura
Suave, de corpo leve
Sazonalidade
Refrescante, de verão, de primavera

Intensidade do sabor e Experiência

O Longshoreman é notavelmente ácido e moderadamente forte em álcool, com baixa doçura e praticamente nenhuma amargura ou cremosidade. É uma bebida completamente sem gás com um caráter salgado e herbáceo único derivado do endro e da aquavit.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail requer a bebida espirituosa escandinava aquavit como base, complementada por sumo de lima fresco, xarope simples e endro fresco. O uso de sumo espremido na hora e ervas frescas é fundamental para alcançar o seu sabor vibrante característico.
  • Aquavit2 oz / 60 ml
    Recomenda-se Krogstad Festlig Aquavit, pois foi a utilizada na receita original, mas outras aquavits com notas de cominho funcionarão.
  • Sumo de Lima Fresco1 oz / 30 ml
    O sumo espremido na hora é essencial para o melhor sabor.
  • Xarope Simples0.75 oz / 22.5 ml
    Use uma proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajuste a gosto.
  • Raminhos de Endro Fresco3-4 raminhos
    Usado para macerar no shaker para libertar os seus óleos essenciais. É necessário mais para a guarnição.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de um conjunto padrão de shaker de cocktail, incluindo um shaker, jigger (medidor) e dois tipos de coadores (Hawthorne e de malha fina). Um macerador também é essencial para libertar os sabores do endro fresco.
  • Shaker de cocktail para gelar e combinar ingredientes.
  • Macerador para pressionar suavemente o endro.
  • Jigger (medidor) para medição precisa de líquidos.
  • Coador Hawthorne para separar o gelo do líquido.
  • Coador de malha fina para coagem dupla para remover pequenas partículas de ervas.

Instruções

A preparação envolve macerar suavemente endro fresco, adicionar aquavit, sumo de lima e xarope, e depois agitar com gelo. A bebida é então coada duplamente para um copo coupe gelado e guarnecida com outro raminho de endro.
1. Gele o seu copo coupe ou de cocktail enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Coloque 3-4 raminhos de endro fresco no fundo do seu shaker.
3. Macere suavemente o endro para libertar os seus óleos aromáticos. Não o pulverize.
4. Adicione a aquavit, o sumo de lima fresco e o xarope simples ao shaker.
5. Encha o shaker com gelo em cubos.
6. Feche a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
7. Retire o gelo do seu copo gelado.
8. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.
9. Guarneça com um raminho de endro fresco.

Decoração

Uma guarnição simples de um raminho de endro fresco e aromático é tudo o que é necessário. Isto complementa visualmente a bebida e realça o seu aroma herbáceo enquanto se bebe.
  • Raminho de endro fresco colocado na borda ou na superfície da bebida.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. Como é feito de destilados e ingredientes de origem vegetal, é adequado para dietas veganas, vegetarianas e sem glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail contém aproximadamente 180 calorias por porção, com cerca de 15 gramas de hidratos de carbono, quase todos provenientes do açúcar no xarope simples e no sumo de lima.
Calorias
Em média 180 kcal / 753 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14 gramas
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é perfeito como aperitivo antes do jantar para despertar o paladar. A sua natureza refrescante e herbácea também o torna ideal para festas de verão, horas de cocktail sofisticadas ou como um acompanhamento aventureiro para o brunch.
  • Aperitivo
  • Encontros de verão
  • Hora do cocktail
  • Brunch
  • Acompanhamento de marisco

Sugestões de harmonização

As notas salgadas e herbáceas do Longshoreman combinam excecionalmente bem com a cozinha escandinava. Complementa os sabores de peixe fumado ou curado como salmão e arenque, pão de centeio e outros aperitivos de marisco leves e frescos. A sua nitidez corta lindamente os sabores ricos.
  • Salmão fumado ou gravlax
  • Arenque em conserva
  • Pão de centeio com manteiga
  • Pratos de marisco leves como cocktail de camarão ou ostras
  • Sanduíches de pepino

O Longshoreman: Um Clássico Herbáceo Moderno

O Longshoreman é um testemunho da criatividade moderna dos cocktails artesanais, transformando a tradicional bebida espirituosa escandinava de aquavit numa bebida refrescante e sofisticada. O seu uso inteligente de endro fresco faz a ponte entre o mundo culinário e o dos cocktails, oferecendo uma experiência salgada e herbácea única. Perfeitamente equilibrado com a acidez da lima e um toque de doçura, é nítido, aromático e profundamente memorável. É uma excelente escolha para quem procura uma alternativa às bebidas frutadas e uma introdução ao sabor distinto da aquavit.

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