碼頭工人
Longshoreman是一款現代雞尾酒，巧妙地展現了阿夸維特（aquavit）的鹹香及葛縷子前調。新鮮蒔蘿強化了這款烈酒的獨特風味，創造出一種既有田園清新感又帶有迷人複雜性的飲品。透過萊姆汁的純粹酸度和少許單糖漿的平衡，為那些尋求探索主流以外雞尾酒的人們，提供了一種清脆、純淨且難忘的體驗。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Longshoreman被歸類為現代經典雞尾酒。這是一款當代創作，憑藉其獨特的風味和均衡的結構，在精緻雞尾酒界贏得了讚譽，使其有別於更古老、更傳統的酒譜。
飲用方式
以「up」（不加冰）的方式盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯中，這是一款酒感重但清爽的冷飲。其酒精感明顯但融合得很好，適合細細品味。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升，此為稀釋前容量
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
這款雞尾酒由調酒師 Evan Zimmerman 在奧勒岡州波特蘭的 Laurelhurst Market 創作。其設計旨在突顯同樣產於波特蘭的 Krogstad Festlig Aquavit 的鹹香特色。酒名「Longshoreman」（碼頭工人）喚起了碼頭粗獷、勤奮的精神，對於一款具有斯堪地那維亞血統的強烈而振奮的飲品來說，是個非常貼切的稱號。
來源地
由 Evan Zimmerman 於 21 世紀初在美國奧勒岡州波特蘭創作。
碼頭工人
這款酒飲的名稱始終為其原名「Longshoreman」，沒有任何廣為人知的別名或暱稱。
原始名稱
Longshoreman
特色總覽
這款飲品擁有蒔蘿和葛縷子獨特的草本與鹹香氣息，口感以萊姆的酸度為主導，並帶有一絲甜味平衡。外觀呈現清澈的淡綠黃色液體，質地滑順，尾韻純淨且帶有持久的草本風味。
風味
草本、鹹香、葛縷子、茴香、蒔蘿、柑橘、清脆、爽口
香氣
新鮮蒔蘿、葛縷子、茴香、萊姆皮
口感平衡
酸、微甜、鹹香
餘韻
純淨、草本、茴香餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡綠黃色、清澈、半透明
質地
滑順、酒體輕盈
季節性
清爽、夏季、春季
風味強度與體驗
Longshoreman的酸度顯著，酒精強度中等，甜度低，幾乎沒有苦味或奶滑感。這是一款完全無氣泡的飲品，其獨特的鹹香和草本特性源自蒔蘿與阿夸維特。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要以斯堪地那維亞烈酒阿夸維特為基酒，搭配新鮮萊姆汁、單糖漿和新鮮蒔蘿。使用現榨果汁和新鮮香草是達到其標誌性活潑風味的關鍵。
- 阿夸維特2 盎司 / 60 毫升推薦使用 Krogstad Festlig Aquavit，因其為原始酒譜所用，但其他以葛縷子風味為主的阿夸維特也可以。
- 新鮮萊姆汁1 盎司 / 30 毫升新鮮現榨的果汁是最佳風味的關鍵。
- 單糖漿0.75 盎司 / 22.5 毫升使用糖與水 1:1 的比例。可依個人口味調整。
- 新鮮蒔蘿枝3-4 枝用於在雪克杯中搗壓以釋放其精油。另外需要更多作為裝飾。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括雪克杯、量酒器和兩種過濾器（霍桑過濾器和細網過濾器）。搗棒對於釋放新鮮蒔蘿的風味也至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 搗棒，用於輕輕按壓蒔蘿。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量液體。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於將冰塊與酒液分離。
- 細網過濾器（Fine mesh strainer），用於雙重過濾以去除細小的香草碎屑。
作法
準備過程包括輕輕搗壓新鮮蒔蘿，加入阿夸維特、萊姆汁和糖漿，然後與冰塊一起搖盪。接著將酒液雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中，並用另一枝蒔蘿裝飾。
1. 將您的碟型香檳杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將 3-4 枝新鮮蒔蘿放入雞尾酒雪克杯底部。
3. 輕輕搗壓蒔蘿以釋放其芳香油脂。請勿將其搗爛。
4. 將阿夸維特、新鮮萊姆汁和單糖漿加入雪克杯中。
5. 將雪克杯裝滿方冰。
6. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 12-15 秒，直到充分冷卻。
7. 倒掉您冰鎮酒杯中的冰塊。
8. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾至冰鎮好的杯中。
9. 用一枝新鮮的蒔蘿裝飾。
裝飾
只需用一枝新鮮芬芳的蒔蘿作為簡單的裝飾即可。這在視覺上與飲品相得益彰，並在您品嚐時增強其草本香氣。
- 一枝新鮮蒔蘿，放置在杯緣或飲品表面。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。由於它由蒸餾烈酒和植物性原料製成，因此適合純素、素食和無麩質飲食者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含 180 大卡熱量，以及約 15 克的碳水化合物，幾乎全部來自單糖漿和萊姆汁中的糖分。
熱量
平均 180 大卡 / 753 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物等級
糖
平均 14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒來喚醒味蕾。其清爽和草本的特性也使其成為夏日派對、精緻的雞尾酒時光或作為富有冒險精神的早午餐搭配的理想選擇。
- 開胃酒
- 夏日聚會
- 雞尾酒時光
- 早午餐
- 搭配海鮮
搭配建議
Longshoreman的鹹香和草本風味與斯堪地那維亞美食非常搭配。它能襯托煙燻或醃製魚類（如鮭魚和鯡魚）、黑麥麵包以及其他清淡、新鮮的海鮮開胃菜的風味。其清脆的口感能完美地化解濃郁的味道。
- 煙燻鮭魚或醃漬鮭魚（gravlax）
- 醃製鯡魚
- 黑麥麵包佐奶油
- 清淡的海鮮料理，如鮮蝦雞尾酒或生蠔
- 小黃瓜三明治
Longshoreman：一款現代草本經典
Longshoreman是現代精緻雞尾酒創意的證明，將傳統的斯堪地那維亞烈酒阿夸維特轉變為一款清爽而精緻的飲品。它巧妙地運用新鮮蒔蘿，在烹飪與雞尾酒世界之間架起了一座橋樑，提供了獨特的鹹香與草本體驗。透過與酸爽的萊姆和一絲甜味的完美平衡，它口感清脆、香氣濃郁且令人深刻難忘。對於任何想嘗試水果風味以外的飲品，並想入門阿夸維特獨特風味的人來說，這是一個絕佳的選擇。