Cocktail Lonsdale
Le Cocktail Lonsdale est un classique élégant et moins connu des années 1930. Il marie magnifiquement les notes botaniques du gin avec les qualités herbacées des vermouths sec et doux, équilibré par une touche d'agrumes du bitter à l'orange et un zeste de citron vif. C'est un cocktail sophistiqué, mélangé à la cuillère, qui sert d'apéritif parfait, stimulant le palais avant un repas avec son profil de saveur complexe mais accessible.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cocktail Lonsdale est classé comme un cocktail classique à base de spiritueux. En raison de son profil équilibré et stimulant l'appétit, il est également parfaitement catégorisé comme un apéritif, idéal pour être servi avant un repas. Il appartient à la famille des cocktails au gin mélangés à la cuillère du début du 20e siècle.
Service
C'est une boisson froide à base de spiritueux, servie "up" (sans glace) dans un verre à cocktail ou une coupe réfrigérée. Sa teneur en alcool est modérément élevée, typique d'un cocktail classique mélangé à la cuillère.
Taille de la portion
Environ 90 ml ou 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à cocktail ou Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Cocktail Lonsdale est apparu pour la première fois dans le "Café Royal Cocktail Book" de 1937 par William J. Tarling. Il porte le nom de Hugh Lowther, le 5e comte de Lonsdale, un célèbre noble anglais et sportif passionné qui fut l'un des membres fondateurs du National Sporting Club à Londres. Connu comme "le comte jaune" pour sa livrée distinctive, il était une figure proéminente de l'époque, et ce cocktail reflète les goûts sophistiqués de ce temps.
Origine
Le Cocktail Lonsdale est originaire du Royaume-Uni, plus précisément de Londres, vers les années 1930. Sa première apparition documentée date de 1937 dans le "Café Royal Cocktail Book".
Cocktail Lonsdale
Le Cocktail Lonsdale est généralement connu sous son nom complet, bien qu'il soit parfois abrégé en "Lonsdale" dans la conversation. Il ne possède pas d'autres noms alternatifs largement reconnus ou de variations de nom significatives.
Nom original
Lonsdale Cocktail
Autre nom
Lonsdale
Aperçu des caractéristiques
Le Lonsdale offre un profil aromatique sophistiqué de botaniques de gin et d'agrumes, avec une texture soyeuse et lisse. Son goût est un équilibre harmonieux de notes aigres-douces et herbacées, menant à une finale vive et nette.
Saveur
Herbacé, botanique, aigre-doux, agrumes, complexe, onctueux
Arôme
Aromatique, botaniques du gin, vineux, orange subtile, huiles de citron
Équilibre des saveurs
Équilibré, légèrement sucré, légèrement amer, finale sèche
Arrière-goût
Net, vif, notes herbacées persistantes
Pétillance
Plat, aucun
Couleur et apparence
Or pâle, clair, lumineux
Texture
Soyeux, lisse, légèrement visqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, vif, adapté à une dégustation toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est modérément intense, avec une douceur et une amertume légères provenant des vermouths qui complètent le caractère botanique prononcé du gin. C'est une boisson à base de spiritueux mais pas écrasante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Pour créer ce cocktail, vous aurez besoin d'une base de gin London Dry, complétée par des parts égales de vermouth doux et sec. Quelques traits de bitter à l'orange sont essentiels pour la complexité.
- Gin London Dry45 ml ou 1.5 ozUn gin London Dry classique, axé sur le genièvre, fonctionne le mieux.
- Vermouth Doux22.5 ml ou 0.75 ozUtilisez un vermouth doux de qualité de style italien (rosso).
- Vermouth Sec22.5 ml ou 0.75 ozUtilisez un vermouth sec de qualité de style français.
- Bitter à l'orange2 traitsAjoute de la profondeur et une note d'agrumes subtile qui lie les ingrédients entre eux.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour mélanger
Équipements de mélange
C'est une boisson mélangée à la cuillère, nécessitant un verre à mélange, une cuillère de bar pour le refroidissement et la dilution, et une passoire. Des mesures précises avec un jigger sont essentielles pour atteindre le bon équilibre.
- Verre à mélange : pour combiner et refroidir les ingrédients.
- Jigger ou mesureur : pour un versement précis.
- Cuillère de bar : pour mélanger le cocktail.
- Passeoire Hawthorne ou Julep : pour filtrer la boisson dans le verre.
Instructions
Ce cocktail est préparé en mélangeant tous les ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange pour obtenir un refroidissement et une dilution parfaits. Il est ensuite filtré dans un verre à cocktail refroidi et finalisé avec les huiles essentielles d'un zeste de citron.
1. Refroidissez votre coupe ou votre verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Ajoutez le gin, le vermouth doux, le vermouth sec et le bitter à l'orange dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux trois quarts avec des glaçons en cubes.
4. Mélangez doucement et constamment avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit givré et bien refroidi.
5. Si vous avez utilisé de la glace pour refroidir votre verre de service, jetez-la. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre refroidi.
6. Prenez un zeste de citron frais, tenez-le au-dessus de la boisson, peau vers le bas, et pressez-le vivement pour exprimer les huiles d'agrumes sur la surface.
7. Frottez le bord du verre avec le zeste, puis laissez-le tomber dans la boisson en guise de garniture. Servez immédiatement.
Garniture
L'unique garniture est un zeste de citron. Exprimer ses huiles sur la boisson est crucial car cela ajoute un arôme d'agrumes vif qui améliore considérablement l'expérience de dégustation.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais sur la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est sans caféine, sans produits laitiers et sans œufs. Bien que les spiritueux soient généralement considérés comme sans gluten après distillation, ce n'est pas garanti, et certains vermouths peuvent utiliser des agents de collage non végétaliens comme la colle de poisson ou la gélatine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Cocktail Lonsdale a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool. Sa teneur en sucre et en glucides provient presque entièrement du vermouth doux, ce qui le rend relativement faible en ces deux éléments.
Calories
Environ 180-200 kcal / 753-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 6-8 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 6-8 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfaitement adapté comme apéritif d'avant-dîner pour éveiller les sens. Sa nature classique et raffinée en fait un excellent choix pour les soirées cocktails sophistiquées ou tout rassemblement où les recettes classiques sont appréciées.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Boisson d'avant-dîner
- Soirée cocktails classiques
Suggestions d'accompagnement
Le Cocktail Lonsdale se marie merveilleusement avec des apéritifs salés qui complètent ses notes herbacées et aigres-douces. Pensez aux amuse-gueules classiques de l'aperitivo comme les olives, les charcuteries et les fromages à pâte dure. Son profil net tranche avec la richesse sans écraser les saveurs délicates.
- Olives marinées
- Amandes salées
- Planche de charcuterie avec prosciutto et salami
- Fromages doux comme le Comté ou le Gruyère
Le Cocktail Lonsdale : Une noble gorgée d'histoire
Le Cocktail Lonsdale est une boisson sophistiquée au gin, mélangée à la cuillère, qui offre un équilibre parfait de notes botaniques, herbacées et aigres-douces. Originaire du Londres des années 1930, il combine du gin avec des parts égales de vermouth doux et sec, finalisé avec du bitter à l'orange et un zeste de citron vif. C'est un excellent choix pour un apéritif ou pour quiconque apprécie les cocktails classiques à base de spiritueux comme le Martinez ou un Perfect Martini, offrant un aperçu de la culture élégante des cocktails d'une époque révolue.
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