Lucien Gaudin
Լյուսիեն Գոդենը բարդ և նրբագեղ ապերիտիվ է, որը փորձագիտորեն հավասարակշռում է ջինի բուսական նոտաները Campari-ի դառը ծիրանի հետ, Cointreau-ի քաղցրությունը և չոր վերմութի բուսական բնույթը: Դա թարմ, բուրավետ և գեղեցիկ հավասարակշռված կոկտեյլ է, որը պակաս քաղցր և ավելի ջինային է, քան իր զարմիկը՝ Negroni-ն: Դրա վառ գույնը և նրբագեղ համը այն դարձնում են կատարյալ ընթրիքից առաջվա խմիչք այն մարդկանց համար, ովքեր գնահատում են քաղցր-դառը համային պրոֆիլը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Լյուսիեն Գոդենը դասվում է 20-րդ դարի սկզբնական շրջանի դասական կոկտեյլների շարքին: Դրա քաղցր-դառը համային պրոֆիլի շնորհիվ, որը նախատեսված է խթանելու ախորժակը, այն նաև կատարյալ կատեգորիզացվում է որպես ապերիտիվ՝ իդեալական մատուցման համար կերակրից առաջ:
Մատուցում
Սա ոգիով լցված խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և ուղիղ բաժակով՝ սառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով: Այն ունի նշանակալի ալկոհոլի պարունակություն, որը բնորոշ է դասական ապերիտիվ կոկտեյլին:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 75 մլ (2,5 ունցիա) բացառությամբ թրջման:
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Կոկտեյլը կոչվել է Լյուսիեն Գոդենի անունով, ով հայտնի ֆրանսիացի թրագրող էր և 1920-ական թվականներին բազմակի օլիմպիական չեմպիոն: Ենթադրվում է, որ խմիչքը հայտնվել է մոտավորապես նույն ժամանակաշրջանում՝ արտացոլելով դասական եվրոպական ապերիտիվ ոճը: Պատկերասահորդության մեջ Գոդենի ճշգրտությունն ու նրբագեղությունը ասում են, որ արտացոլվում են կոկտեյլի հավասարակշռված և սուր համային պրոֆիլում:
Ծագում
Ֆրանսիա, մոտավորապես 1920-ականներ:
Lucien Gaudin
Կոկտեյլը անվանվել է անմիջապես այն անձի անունով, ում պատիվ է տրվում՝ Լյուսիեն Գոդեն, և չունի լայնորեն ճանաչված այլ անուններ կամ մականուններ: Երբեմն այն նկարագրվում է իր բաղադրիչներով, բայց դրանք պաշտոնական անուններ չեն:
Բնօրինակ անվանում
Lucien Gaudin
Բնութագրերի ակնարկ
Սա հարթ, ոգիով լցված կոկտեյլ է՝ հաճելի քաղցր-դառը հավասարակշռությամբ, առույրի և ցիտրուսի բուրավետությամբ: Այն ունի մաքուր, երկարատև հետհամ և գեղեցիկ խորը ծիրանագույն երանգ:
Համ
Քաղցր-դառը, Ցիտրուսային, Բուսական, Բուսական, Թարմ
Բույր
Առույր, Ծիրանի կեղև, Համապարփակ, Բուսական
Համերի հավասարակշռություն
Դառը, Քաղցր
Հետհամ
Երկար, Քաղցր-դառը, Մաքուր, Ցիտրուսային
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Խորը ծիրանագույն, Սրածիրագույն-վարդագույն, Մաքուր
Հյուսվածք
Հարթ, Սպիտակավուն
Սեզոնայնություն
Թարմացնող, Տարվա բոլոր եղանակներին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Խմիչքը բնութագրվում է ուժեղ քաղցր-դառը հավասարակշռությամբ, ակնառու ծիրանի պտղայինությամբ և հզոր ալկոհոլային բնույթով: Այն լրիվ անշարժ, ոչ գազավորված կոկտեյլ է:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Լյուսիեն Գոդենին անհրաժեշտ են չորս հիմնական ոգիներ՝ ջինը որպես հիմք, որին լրացնում են Campari-ն, Cointreau-ն և չոր վերմութը: Բոլոր բաղադրիչները անհրաժեշտ են դրա բնորոշ քաղցր-դառը և բուրավետ համի համար:
- London Dry Gin30 մլ / 1 ունցիաԼոնդոնյան չոր ոճը լավագույնն է՝ մյուս բաղադրիչները կտրելու համար:
- Campari15 մլ / 0,5 ունցիաԽմիչքի հիմնական դառը բաղադրիչը:
- Cointreau15 մլ / 0,5 ունցիաՑիտրուսային քաղցրություն և բարդություն է տալիս: Այլ եռակի սեկունդներ կարող են օգտագործվել, եթե անհրաժեշտ է:
- Dry Vermouth15 մլ / 0,5 ունցիաՕգտագործեք թարմ, բարձրորակ չոր վերմութ, քանի որ այն կարող է արագ օքսիդանալ:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման հավաքածու՝ այս կոկտեյլը պատրաստելու համար. խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները սառույցով համատեղելու համար, ջիգեր՝ ճշգրիտ չափումների համար, բարի գդալ՝ խառնելու համար և ստվարան:
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար
- Բարի գդալ՝ խառնելու համար
- Ջիգեր՝ չափելու համար
- Ստվարան (Hawthorne կամ Julep)՝ լցնելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Այս կոկտեյլը կառուցվում է՝ խառնելով բոլոր հեղուկ բաղադրիչները սառույցով խառնման բաժակում, մինչև լիովին սառեցվի: Այնուհետև այն գոլորշիացվում է սառեցված coupe բաժակի մեջ և զարդարվում է արտահայտված ծիրանի կեղևով:
1. Սառեցրեք ձեր coupe կամ Nick & Nora բաժակը՝ այն դնելով սառցարանում կամ լցնելով սառույցով ջրով:
2. Ավելացրեք ջինը, Campari-ն, Cointreau-ն և չոր վերմութը խառնման բաժակին:
3. Լցնելով խառնման բաժակը երկու երրորդ մասով խորանարդ սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով մոտավորապես 20-30 վայրկյան, մինչև բաժակի արտաքին մասը սառեցված լինի և խմիչքը լավ սառեցված լինի:
5. Եթե օգտագործել եք սառույցով ջուր, դուրս գցեք այն ձեր մատուցման բաժակից:
6. Գոլորշիացրեք խառնման բաժակի պարունակությունը սառեցված մատուցման բաժակին:
7. Վերցրեք թարմ ծիրանի կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա գունավոր կողմը ներքև, և ճզմեք այն՝ ցիտրուսային յուղերը արտահայտելու համար մակերևույթի վրա:
8. Դրեք կեղևը բաժակի մեջ որպես զարդարանք և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ ծիրանի կեղևն օգտագործվում է զարդարելու համար: Դրա արտահայտված յուղերը ավելացնում են պայծառ ցիտրուսային բուրավետություն, որը կատարյալ կերպով լրացնում է կոկտեյլի համերը:
- Ծիրանի կեղև, որը պետք է արտահայտվի խմիչքի վրա և օգտագործվի որպես զարդարանք:
Սննդային տեղեկություն
Այս ալկոհոլային խմիչքը զերծ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաֆեինը, կաթը, ձուն, սոյան, ընտերքը և գլյուտենը: Այնուամենայնիվ, այն չի համարվում բուսական կամ բուսակեր, քանի որ Campari-ն պարունակում է կարմին գունանյութ, որը ստացվում է միջատներից:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✕ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա միջակայքի կալորիական խմիչք է՝ մոտ 170 կկալ մեկ պորցիայի համար: Դրա ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է, սովորաբար մոտ 8-10 գրամ, որը գալիս է լիկյորներից և վերմութից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 160-180 կկալ / 670-750 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 8-10 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը իդեալական է նրբագեղ միջավայրի համար, ծառայելով որպես կատարյալ ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար: Այն գերազանցում է կոկտեյլային երեկույթներին կամ ցանկացած հավաքույթի, որտեղ գնահատվում է դասական, ոգիով լցված խմիչքը:
- Ապերիտիվի ժամ
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Նրբագեղ հավաքույթ
Համադրման առաջարկներ
Դասական ապերիտիվ լինելով՝ Լյուսիեն Գոդենը հրաշալիորեն համադրվում է համեղ և աղի ուտեստների հետ, որոնք կարող են դիմակայել դրա քաղցր-դառը պրոֆիլին: Մտածեք այն մատուցելու չարկուտերիայի տախտակի, հնեցված պանրերի, մարինացված ձիթապտուղների կամ պարզ աղով ընկույզների հետ:
- Աղի ուտեստներ
- Մարինացված ձիթապտուղներ
- Չարկուտերիայի տախտակներ
- Հնեցված կոշտ պանիրներ, ինչպիսիք են Պարմեզանը
Լյուսիեն Գոդենը՝ Թրագրողի նրբագեղությունը բաժակում
Լյուսիեն Գոդենը նրբագեղ և բուրավետ ջինի հիմքով ապերիտիվ է, որը հաճախ համարվում է Negroni-ի նրբագեղ զարմիկ: Այն վարպետորեն համատեղում է ջինը, Campari-ն, Cointreau-ն և չոր վերմութը՝ ստեղծելով բարդ, քաղցր-դառը համային պրոֆիլ՝ պայծառ ցիտրուսային նոտաներով: Անվանվելով լեգենդար ֆրանսիացի թրագրողի անունով, խմիչքը արտացոլում է նրա նրբագեղությունն ու ճշգրտությունը իր հավասարակշռված կառուցվածքում: Մատուցվում է ուղիղ՝ սառեցված coupe-ի մեջ և ծիրանի ոլորանքով, այն ֆանտաստիկ ընտրություն է ցանկացած կոկտեյլի սիրահարի համար, ով փնտրում է թարմ և դասական ընթրիքից առաջվա խմիչք:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Սառեցված Մարգարիտա
Սառեցված, սառույցով խառնված տարբերակ դասական տեկիլա, կիտրոն և ապրանքային լիկյոր կոկտեյլի, կատարյալ տաք եղանակի համար։
Մարգարիտա
Դասական և թարմացնող կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է կիտրոնի թթվությունը, ապրանքային լիկյորի քաղցրությունը և տեկիլայի յուրահատուկ բնույթը:
Paper Plane
Այս մոդեռն դասական կոկտեյլը կատարյալ հավասարակշռված է և պարունակում է բուրբոն, Aperol, Amaro Nonino և քաղցրավազ լիմոնի հյութի հավասար մասեր:
Արյուն և ավազ
Դասական շոտլանդական կոկտեյլ, որն ունի եզակի համադրություն՝ քաղցր վերմութ, բալի լիկյոր և նարնջի հյութ՝ հավասարակշռված, պտղային և մոխրագույն համի համար։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Golden Gai Cocktail
Նրբագեղ և տաք ժամանակակից դասական, որում ներկայացված են ճապոնական վիսկի, մեղր-ձիթադրոշմի սիռոպ և քարադամոնի դառը:
Gin In The Afternoon
Պարուրված, բուսական և պղպջող «Մահը կեսօրին» դասականի տարբերակ, որում նրբագեղորեն ջինը փոխարինում է absinthe-ին:
Guns of the Free
Բարդ և ընձյուղային իռլանդական վիսկիի թթու տարբերակ՝ պիստակով, ծիրանով և անիսոնի նրբորեն հոտով։
Մոնրեալի Կոկտեյլ
Նուրբ և համեմատաբար թթու ռայ վիսկիով կոկտեյլ, հավասարակշռված չոր վերմութի և Բենեդիկտինեի բուսական քաղցրության հետ։