Lumumba
El Lumumba és una beguda mixta deliciosa i senzilla popular a Alemanya, els Països Baixos i els països nòrdics. Consisteix en llet amb xocolata, servida tant calenta com freda, barrejada amb una mesura de rom. La beguda gairebé sempre està adornada amb una generosa cullerada de nata muntada, cosa que la converteix en un plaer ric i indulgent. És una beguda versàtil, perfecta com a escalfador d'hivern o com a còctel postres semblant a un postre refrigerat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Lumumba es classifica principalment com a beguda llarga. Sovint se serveix com a beguda calenta reconfortant, especialment popular en climes més freds, però també es pot preparar i gaudir fred. Pertany a una categoria senzilla de begudes mixtes que sovint es gaudeixen en ambients casuals o après-ski.
Servei
Normalment servit calent en un mug Irish Coffee o un got de latte resistent a la calor, el Lumumba és una beguda reconfortant amb un contingut d'alcohol moderat. També es pot servir fred en un got highball amb gel.
Mida de la ració
Aprox. 200-250 ml / 7-8.5 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 8-12% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Calent
Tipus de copa
Mug Irish Coffee
Preparació de la copa
Cap
Història
La beguda rep el nom de Patrice Lumumba, el primer primer ministre de la República Democràtica del Congo independent. Va ser anomenada a l'Alemanya Occidental als anys 60, tot i que la connexió no està clara i ara és considerada controvertida per alguns a causa de les seves connotacions colonials. Malgrat el seu nom carregat de política, la beguda en si mateixa continua sent una beguda reconfortant popular.
Origen
Alemanya Occidental, cap als anys 60. La seva popularitat es concentra al nord d'Europa, especialment a Alemanya, els Països Baixos i Dinamarca.
Lumumba
La beguda es coneguda com a Lumumba, però en algunes parts del nord d'Alemanya i Dinamarca, es diu famosament "Tote Tante", que es tradueix com a "Tia Morta". Es diu que aquest nom macabre prové d'una història sobre una tia de l'illa de Föhr les restes de la qual van ser enviades a casa en una caixa de cacau. Malgrat el nom estrany, es refereix a la mateixa beguda popular.
Nom original
Lumumba
Nom alternatiu
Tote Tante
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té una textura rica i cremosa i un sabor dominant a xocolata complementat per les notes càlides del rom. El seu aroma és convidantment dolç, cosa que la converteix en una beguda reconfortant perfecta per a l'hivern.
Sabor
Xocolata, dolç, càlid, cremós, alcohòlic
Aroma
Xocolata rica, rom dolç, vainilla
Equilibri del gust
Dolç, alcohòlic
Regust
Xocolata persistent, final de rom càlid
Efervescència
Cap
Aparença del color
Opac, marró fosc, cobert amb nata blanca
Textura
Cremós, suau, ric
Temporalitat
Càlid, hivernal
Intensitat del sabor i experiència
El sabor de la beguda està definit per la seva alta dolçor i cremositat, impulsada per la xocolata i la nata muntada. La força alcohòlica és relativament baixa i no hi ha amargor, acidesa ni carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs xocolata calenta o llet amb xocolata com a base, un raig de rom negre i una mica de nata muntada per cobrir-ho. Els encenalls de xocolata opcionals es poden utilitzar per guarnir.
- Xocolata Calenta150 ml / 5 ozUtilitzeu xocolata per beure d'alta qualitat. Es pot substituir per llet amb xocolata freda per a una versió gelada.
- Rom Negre40 ml / 1.5 ozEs pot utilitzar conyac com a substitut per a un perfil de sabor diferent.
- Nata MuntadaPer cobrirNata espessa ensucrada, muntada fins a formar pics ferms.
- Encenalls de XocolataUn pessic(opcional)Per guarnir.
Tipus de gel
- Cap (per a la versió calenta); a cubs (per a la versió freda)
Equipament per barrejar
La preparació és senzilla, només requereix una olla per escalfar la xocolata i un jigger per mesurar el rom. Si prepares nata muntada fresca, necessitaràs un batedor.
- Olla o microones per escalfar la xocolata
- Jigger o tassa mesuradora
- Batedor per a la nata muntada
Instruccions
El procés és senzill: escalfa la llet amb xocolata, aboca-la en una tassa, remena el rom i acaba cobrint-ho amb nata muntada i un guarniment opcional.
1. Prepara la xocolata calenta segons les teves preferències en una olla o al microones.
2. Aboqui la xocolata calenta en una tassa o un got resistent a la calor.
3. Afegeix el rom negre i remena suaument per combinar.
4. Cobreix la beguda amb una generosa cullerada de nata muntada.
5. Guarneix amb encenalls de xocolata o una mica de cacau en pols, si ho desitges. Serveix immediatament.
Decoració
El guarniment estàndard és una gran quantitat de nata muntada. Per a un toc extra, escampa una mica d'encenalls de xocolata o cacau en pols a la part superior de la nata.
- Una generosa cullerada de nata muntada a la part superior.
- Una lleugera pols de encenalls de xocolata o cacau en pols sobre la nata.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda vegetariana i sense gluten, però no és vegana ni sense lactosa a causa de la llet i la nata. Conté una petita quantitat de cafeïna del cacau.
✓ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✕ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda força calòrica amb alts nivells de carbohidrats i sucre, principalment de la llet amb xocolata i la nata muntada. És millor considerar-la un plaer indulgent.
Calories
Una mitjana de 250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 25-35 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 20-30 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta per al temps fred, cosa que la converteix en un excel·lent escalfador d'hivern o una beguda après-ski. També serveix meravellosament com a postre líquid després d'un àpat o per a una reunió còmoda i acollidora amb amics.
- Escalfador d'hivern
- Après-ski
- Trobada informal
- Beguda postres
Suggeriments de maridatge
El Lumumba marida bé amb productes de rebosteria senzills i no massa dolços, com ara galetes de mantega o pastisseria senzilla. També complementa postres com ara gofres o creps, actuant com a acompanyament ric i alcohòlic. Remullar biscotti a la beguda calenta és una altra opció excel·lent.
- Galetes de mantega
- Gofres o creps
- Pastisseria senzilla
- Biscotti
El Lumumba: un plaer de xocolata i rom reconfortant
El Lumumba és una beguda senzilla, reconfortant i indulgent, perfecta per escalfar-se en un dia fred o gaudir-la com a postre líquid. Una barreja de xocolata rica i rom càlid, coberta amb nata muntada cremosa, és un plaer popular al nord d'Europa. Tot i que el seu nom té una història controvertida, el seu atractiu com a beguda deliciosa i fàcil de preparar és innegable. És la xocolata calenta alcohòlica definitiva per a adults.
També et pot agradar
Rum Sazerac
Una variant rica i aromàtica del clàssic de Nova Orleans, que substitueix el sègol tradicional pels complexos i originals sabors del rom envellit.
Gin Fizz
Un còctel clàssic refrescant i efervescent que equilibra les notes botàniques del gin amb llimona àcida i un toc de dolçor, sovint coronat amb una escuma sedosa.
Mexican Mule
Un gir amb tequila, picant i refrescant, sobre el clàssic Moscow Mule.
Japanese Highball
Un còctel hipercarbonatat, cruixent i net que eleva el whisky japonès amb aigua amb gas premium i una tècnica precisa.
Ja els has provat?
Doctor Funk
Un còctel Tiki clàssic complex i refrescant amb rom, cítrics i un toc distintiu d'anís de l'absenta o el Pernod.
Puka Punch
Un clàssic Tiki potent i complex de mitjan segle XX que combina tres roms diferents, rom Demerara overproof, sucs tropicals, fruita de la passió i xarops especiats.
Sidewinder's Fang
Un còctel tiki refrescant i complex amb una barreja de roms, fruit de la passió i llima, amb una distintiva escuma de soda.
White Lion
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra la dolçor del rom i el triple sec amb l'acidesa del suc de llimona fresca.