M&M Коктейл

M&M Коктейл е напитка, базирана на алкохол, която балансира опушените и малцови нотки на блендиран скоч с богатото сладост на вермута. Той е допълнително усложнен от леко горчивите, шоколадови нотки на Amaro Meletti и пикантния, флорален характер на ликьора Maraschino. Това е нюансирана и многопластова напитка, идеална за тези, които се наслаждават на вариации на Manhattan или Rob Roy. Взаимодействието между различните билкови и плодови нотки създава запомнящо се и удовлетворяващо изживяване.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

M&M се класифицира като модерен класически коктейл. Това е напитка, базирана на алкохол, която се разбърква, което я поставя в същото семейство като други ароматни коктейли като Manhattan или Rob Roy. Създаването му през 21-ви век от известен барман затвърждава статута му на модерен класически коктейл.

Сервиране

Това е коктейл, базиран на алкохол, сервиран студен и "up" (без лед) в охладена купа или чаша Nick & Nora. Има значително съдържание на алкохол, типично за разбъркан, ароматен коктейл.

Размер на порцията

Приблизително 3.5 oz / 105 ml

Съдържание на алкохол

Приблизително 28-32% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Създаден от барман Erick Castro около 2012 г. в неговия известен бар в Сан Диего, Polite Provisions. Името на коктейла, M&M, е находчиво намигване към два от основните му съставки: Amaro Meletti и ликьор Maraschino. Той бързо набира популярност сред ентусиастите на коктейлите заради интелигентния си баланс и дълбочина на вкуса, превръщайки се в основен елемент за модерните скоч коктейли.

Произход

Сан Диего, САЩ, създаден от Erick Castro в Polite Provisions, около 2012 г.

M&M Коктейл

Името на напитката, M&M Коктейл, е директен акроним. То се отнася до два от основните ѝ горчиви ликьора: Amaro Meletti и Luxardo Maraschino. Тази номенклатура улеснява запомнянето на ключовите вкусови компоненти.

Оригинално име

M&M Cocktail

Алтернативно име

M и M Коктейл

Общ преглед на характеристиките

M&M Коктейл представя сложен, леко горчив вкусов профил с гладка, копринена текстура и затоплящ, дълготраен послевкус. Неговият наситен кехлибарен цвят и ароматна портокалова кора правят за привлекателно, целогодишно изживяване при пиене.

Вкус

леко горчив, сложен, билков, опушен, ядков, черешов, шоколадов

Аромат

скоч, билков, черешов, портокалова кора, лек дим

Баланс на вкуса

балансиран, горчив, сладък

Послевкус

дълъг, затоплящ, леко горчив, билков

Газираност

няма, спокоен

Цвят и външен вид

богат кехлибар, тъмно червеникаво-кафяв, прозрачен

Текстура

гладък, копринен, средно плътен

Сезонност

целогодишен, затоплящ, есенен, зимен

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е интензивен и воден от изразена горчивина и забележима алкохолна сила, балансирани от умерена сладост и фини плодови нотки. Това е спокоен, не-кремообразен и не-кисел коктейл.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква основа от блендиран скоч уиски, допълнен от сладък вермут. Неговият характерен вкус идва от два ликьора: Amaro Meletti и Luxardo Maraschino, с портокалови битери, за да ги свърже всичко заедно.

Блендиран Скоч Уиски2 oz / 60 ml
Добре е да използвате качествен, достъпен блендиран скоч като Famous Grouse или Monkey Shoulder.
Сладък Вермут0.75 oz / 22.5 ml
Препоръчва се качествен италиански сладък вермут като Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 ml
Този конкретен амарo е ключов за вкусовия профил на рецептата, осигурявайки нотки на шафран и шоколад.
Luxardo Maraschino Ликьор0.25 oz / 7.5 ml
Добавя отчетлив флорален и ядков комплекс, който е трудно да се замени.
Портокалови Битери2 капки
Помага да се свържат другите вкусове. Regan's No. 6 или Angostura Orange Bitters са добър избор.
Портокалова Кора1 бр.
За гарнитура. Изстискването на маслата над напитката е от решаващо значение за аромата.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходимо стандартно оборудване за бар за разбъркан коктейл: смесителна чаша, бар лъжица за разбъркване с лед, джигер за измерване и сито.

Смесителна Чаша: За комбиниране и охлаждане на съставките.
Бар Лъжица: За правилно разбъркване на коктейла.
Джигер: За точно измерване на съставките.
Хаторн или Джулеп Сито: За прецеждане на охладената течност в чашата.

Инструкции

M&M е разбъркан коктейл, което означава, че всички съставки се комбинират в смесителна чаша с лед, разбъркват се, докато се охладят, и след това се прецеждат в охладена купа. Финалният щрих е изстискването на портокалова кора отгоре за аромат.

1. Поставете купата или чашата Nick & Nora във фризера, за да се охлади.

2. Добавете блендирания скоч, сладкия вермут, Amaro Meletti, ликьора Maraschino и портокаловите битери в смесителна чаша.

3. Напълнете смесителната чаша до две трети с големи, твърди кубчета лед.

4. Разбъркайте сместа с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.

5. Вземете охладената си чаша от фризера.

6. Използвайки сито, изсипете съдържанието на смесителната чаша в охладената купа.

7. Вземете прясна портокалова кора, задръжте я над напитката с оцветената страна надолу и я изстискайте, за да изразите ароматните масла върху повърхността. След това можете да пуснете кората в напитката или да я изхвърлите.

Гарнитура

Съществената гарнитура е портокалова кора. Ароматните масла, изстискани над повърхността на напитката, са от решаващо значение за цялостното сетивно изживяване.

Портокалова Кора: Изстискайте маслата от прясна портокалова кора над повърхността на напитката и след това я пуснете в нея или я изхвърлете.

Диетична информация

Този коктейл е веган и не съдържа млечни продукти, яйца и кофеин. Въпреки това, тъй като е направен със скоч уиски, получено от зърно, той не се счита за безглутенов.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл съдържа около 210 калории на порция, главно от алкохола. Съдържанието на въглехидрати и захар, произлизащи от вермута и ликьорите, е относително ниско, около 9 грама.

Калории

Приблизително 200-220 kcal / 837-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 8-10g

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 8-10g

Ниво на захар

Поводи

Това е идеален коктейл за бавно, съзерцателно пиене вечер. Неговата сложност също го прави чудесен дижестив след вечеря. Това е изискан избор за коктейлно парти или когато изследвате добре заредено меню на бар.

Вечерно Наслаждение
След Обяд
Посещение на Бар за Коктейли

Предложения за комбиниране

Леко горчивият и сложен профил на M&M Коктейл се съчетава чудесно със солени и богати храни. Той се справя добре със солеността на сушените меса и стареещите сирена. За десертно съчетание, фините шоколадови нотки в напитката са красиво допълнени от парче висококачествен тъмен шоколад.

Стареене на Сирена (като остър чедър или гауда)
Месни Деликатеси и Сушени Меса
Тъмен Шоколад
Печени или Пушени Ядки

M&M Коктейл: Модерен Шедьовър на Леко Горчив Баланс

M&M Коктейл е модерен класически коктейл, който красиво показва потенциала на вариация на Manhattan на основата на скоч. Създаден от Erick Castro, той получава името си от Amaro Meletti и ликьор Maraschino, които добавят слоеве от сложна горчивина и фини плодови нотки към основата от скоч и вермут. Този коктейл, базиран на алкохол, е перфектно балансиран, което го прави идеален избор за вечерно пиене или изискана напитка след вечеря. Неговият наситен кехлибарен цвят и елегантна презентация в охладена купа го правят толкова визуално привлекателен, колкото и вкусен.

Подобни Коктейли

Rob Roy

Класическият предшественик, направен просто със скоч, сладък вермут и Angostura битери.

Манхатън

Характеризира се с подобна структура, но използва ръжено или бърбън уиски вместо скоч и обикновено само Angostura битери.

Черен Манхатън

Друг модерен класически коктейл, който използва Averna amaro вместо сладък вермут, създавайки по-тъмен, по-горчив профил.

Бруклин

По-сложен братовчед с ръжено уиски, сух вермут, ликьор Maraschino и амарo като Picon или Ramazzotti.

Little Italy

Вариация на Manhattan с Cynar, добавяща горчивина на базата на артишок към основата от ръжено уиски и сладък вермут.

Red Hook

Вариация на Brooklyn, използваща ръжено уиски, Punt e Mes (горчив вермут) и ликьор Maraschino.

Vieux Carré

Силно сложен класически коктейл от Нови Орлеан, включващ ръжено уиски, коняк, сладък вермут, Bénédictine и два вида битери.

Може да ви хареса още

Maximilian Affair

Изискан и опушен коктейл, който майсторски балансира земния вкус на мескал с флорален бъз и горчиво-сладък вермут.

Кампари и Сода

Блестящо прост и освежаващ италиански аперитив, съчетаващ емблематичния горчиво-сладък ликьор Кампари с хрупкава, газирана сода.

Елдърфешън

Флорален и елегантен привкус към класическия Олд Фешън, използвайки бъзов ликьор за деликатна сладост.

Tequila Sunrise

Ярък и сладък коктейл, направен с текила, портокалов сок и гренадин, известен със своя слоест вид на изгрев.

Опитахте ли вече тези?

Cardamaro Sour

Елегантен и комплексен sour коктейл, включващ винено-базирано амаро, Cardamaro, балансиран с пресен лимон и копринена текстура.

Бял Манхатън

Свеж, елегантен и спиртен вариант на класическия Манхатън, направен с ръжено уиски, сух вермут и портокалови битери.

Златен Елен

Изненадващо свеж и освежаващ кисел коктейл, който балансира сложните билкови нотки на Jägermeister с цитрус и джинджифил.

Ритц Коктейл

Елегантен и искрящ коктейл, съчетаващ богатството на коняк с ярки цитруси и луксозен блясък на шампанско.