M&M Koktejl
M&M Koktejl je koktejl založený na destilátu, který vyvažuje kouřové a sladové tóny míchané skotské whisky s bohatou sladkostí vermutu. Je dále komplikován hořkosladkými, čokoládovými tóny Amaro Meletti a funky, květinovou charakteristikou likéru Maraschino. Je to nuancovaný a vrstvený nápoj, ideální pro ty, kteří si užívají variace Manhattanu nebo Rob Roye. Interakce mezi různými bylinnými a ovocnými tóny vytváří nezapomenutelný a uspokojivý zážitek.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
M&M je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Je to koktejl založený na destilátu, mícháný, což ho řadí do stejné rodiny jako další aromatické koktejly, jako je Manhattan nebo Rob Roy. Jeho vytvoření ve 21. století známým barmanem upevňuje jeho status moderní klasiky.
Servírování
Tento koktejl se podává studený a "up" (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Má významný obsah alkoholu, typický pro mícháný aromatický koktejl.
Velikost porce
Přibližně 3,5 oz / 105 ml
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil barman Erick Castro kolem roku 2012 ve svém vyhlášeném san diegském baru Polite Provisions. Název koktejlu, M&M, je chytrá narážka na dvě z jeho klíčových ingrediencí: Amaro Meletti a likér Maraschino. Rychle si získal popularitu mezi znalci koktejlů pro svou inteligentní rovnováhu a hloubku chuti, a stal se základem pro moderní skotské koktejly.
Původ
San Diego, USA, vytvořil Erick Castro v Polite Provisions, kolem roku 2012.
M&M Koktejl
Název koktejlu, M&M Koktejl, je jednoduchá zkratka. Odkazuje na dvě z jeho hlavních hořkých bylinných ingrediencí: Amaro Meletti a Luxardo Maraschino. Tato pojmenovací konvence usnadňuje zapamatování klíčových chuťových složek.
Původní název
M&M Cocktail
Alternativní název
M and M Koktejl
Přehled charakteristik
M&M Koktejl nabízí komplexní, hořkosladkou chuť s hladkou, hedvábnou texturou a hřejivým, dlouhotrvajícím dozvukem. Jeho tmavě jantarová barva a aromatická pomerančová kůra vytvářejí lákavý, celoroční zážitek z popíjení.
Chuť
hořkosladký, komplexní, bylinný, kouřový, oříškový, třešňový, čokoládový
Aroma
skotská whisky, bylinný, třešňový, pomerančová kůra, jemný kouř
Vyváženost chuti
vyvážený, hořký, sladký
Dochuť
dlouhý, hřejivý, hořkosladký, bylinný
Perlivost
žádná, klidný
Vzhled a barva
bohatá jantarová, tmavě načervenalá hnědá, čirá
Textura
hladký, hedvábný, středně plný
Sezónnost
celoroční, hřejivý, podzimní, zimní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivní a vede ji výrazná hořkost a znatelný obsah alkoholu, vyvážený mírnou sladkostí a jemnými ovocnými tóny. Je to klidný, nekrémový a nekyselý nápoj.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje základ míchané skotské whisky, doplněný sladkým vermutem. Jeho charakteristická chuť pochází ze dvou likérů: Amaro Meletti a Luxardo Maraschino, s pomerančovými bitters pro spojení všeho dohromady.
- Míchaná Skotská Whisky2 oz / 60 mlDobrá kvalita, přístupná míchaná skotská whisky, jako je Famous Grouse nebo Monkey Shoulder, funguje dobře.
- Sladký Vermut0,75 oz / 22,5 mlDoporučuje se kvalitní italský sladký vermut, jako je Carpano Antica Formula nebo Cocchi di Torino.
- Amaro Meletti0,25 oz / 7,5 mlTento konkrétní amaro je klíčový pro chuťový profil receptu, poskytuje šafránové a čokoládové tóny.
- Luxardo Maraschino Liqueur0,25 oz / 7,5 mlPřidává výraznou květinovou a oříškovou komplexnost, kterou je těžké nahradit.
- Pomerančové Bitters2 kapkyPomáhá propojit ostatní chutě. Regan's No. 6 nebo Angostura Orange Bitters jsou dobré volby.
- Pomerančová Kůra1 kusPro ozdobu. Vylučování olejů nad nápojem je zásadní pro aroma.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové vybavení pro mícháný koktejl: míchací sklenici, barovou lžíci pro míchání s ledem, odměrku pro měření a sítko.
- Míchací Sklenice: Pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Barová Lžíce: Pro správné míchání koktejlu.
- Odměrka: Pro přesné měření ingrediencí.
- Hawthorne nebo Julep Strainer: Pro scezení zchlazené tekutiny do sklenice.
Postup přípravy
M&M je mícháný koktejl, což znamená, že se všechny ingredience smíchají v míchací sklenici s ledem, míchají se, dokud se neochladí, a poté se sceďují do chlazené sklenice coupe. Poslední tečkou je vymačkání pomerančové kůry pro aroma.
1. Vložte sklenici coupe nebo Nick & Nora do mrazáku, aby se ochladila.
2. Přidejte míchanou skotskou whisky, sladký vermut, Amaro Meletti, likér Maraschino a pomerančové bitters do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin velkými, pevnými kostkami ledu.
4. Míchejte směs barovou lžící po dobu přibližně 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Vyjměte chlazenou sklenici z mrazáku.
6. Pomocí sítka nalijte obsah míchací sklenice do chlazené sklenice coupe.
7. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru, držte ji nad nápojem barevnou stranou dolů a vymačkejte ji, abyste uvolnili aromatické oleje na povrch. Poté můžete kůru vhodit do nápoje nebo ji vyhodit.
Ozdoba
Zásadní ozdobou je pomerančová kůra. Aromatické oleje vylučované nad povrch nápoje jsou kritické pro celkový smyslový zážitek z koktejlu.
- Pomerančová Kůra: Vylučte oleje z čerstvé pomerančové kůry nad povrch nápoje a poté ji vhoďte dovnitř nebo zahoďte.
Dietní informace
Tento koktejl je veganský a neobsahuje mléko, vejce ani kofein. Nicméně, protože je vyroben ze skotské whisky získané ze zrn, nepovažuje se za bezlepkový.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje přibližně 210 kalorií na porci, především z alkoholu. Obsah sacharidů a cukru, pocházející z vermutu a likérů, je relativně nízký, asi 9 gramů.
Kalorie
Přibližně 200-220 kcal / 837-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 8-10g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 8-10g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro pomalé, rozjímavé popíjení večer. Jeho komplexnost z něj také dělá skvělý digestiv po večeři. Je to sofistikovaná volba pro koktejlovou párty nebo při objevování dobře zásobeného barového menu.
- Večerní Popíjení
- Nápoj Po Večeři
- Návštěva Koktejlového Baru
Doporučené párování
Hořkosladký a komplexní profil M&M Koktejlu se skvěle hodí k slaným a bohatým jídlům. Dobře se snoubí se slaností sušeného masa a zralých sýrů. Jako dezertní párování se jemné čokoládové tóny v nápoji krásně doplňují s kouskem kvalitní hořké čokolády.
- Zralé Sýry (jako ostrý čedar nebo gouda)
- Uzeniny a Sušené Maso
- Hořká Čokoláda
- Pražené nebo Uzené Ořechy
M&M Koktejl: Moderní Mistrovské Dílo Hořkosladké Rovnováhy
M&M Koktejl je moderní klasika, která krásně ukazuje potenciál variace Manhattanu na bázi skotské whisky. Vytvořil ho Erick Castro a získal své jméno podle Amaro Meletti a likéru Maraschino, které dodávají vrstvy komplexní hořkosti a jemné ovocnosti do základu skotské whisky a vermutu. Tento koktejl založený na destilátu, mícháný, je dokonale vyvážený, což z něj činí ideální volbu pro večerní popíjení nebo sofistikovaný nápoj po večeři. Jeho bohatá jantarová barva a elegantní prezentace ve chlazené sklenici coupe je stejně vizuálně přitažlivá jako chutná.
Podobné Koktejly
Rob Roy
Klasický předchůdce, vyrobený jednoduše ze skotské whisky, sladkého vermutu a Angostura bitters.
Manhattan
Má podobnou strukturu, ale používá žitnou nebo bourbon whisky místo skotské whisky a obvykle pouze Angostura bitters.
Černý Manhattan
Další moderní klasika, která používá Averna amaro místo sladkého vermutu, čímž vytváří tmavší, hořčí profil.
Brooklyn
Složitější příbuzný s žitnou whisky, suchým vermutem, likérem Maraschino a amarem, jako je Picon nebo Ramazzotti.
Malá Itálie
Variace Manhattanu s Cynarem, která přidává hořkost na bázi artyčoku do základu z žitné whisky a sladkého vermutu.
Red Hook
Variace na Brooklyn s žitnou whisky, Punt e Mes (hořký vermut) a likérem Maraschino.
Vieux Carré
Vysoce komplexní klasika z Nového Orleánu s žitnou whisky, koňakem, sladkým vermutem, Bénédictine a dvěma druhy bitters.
Mohlo by se vám také líbit
Brandy Alexander
Klasický a krémový dezertní koktejl kombinující brandy, crème de cacao a smetanu, ozdobený čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
Rum Sazerac
Bohatá a aromatická variace na novoorleánský klasický koktejl, kde je tradiční žito nahrazeno komplexními, výraznými tóny zrajícího rumu.
Hugo Spritz
Lehký a osvěžující květinový spritz vyrobený z elderflowerového likéru, prosecca a špetky máty.
Ananasová Margarita
Sladká a osvěžující tropická varianta klasické Margarity s výraznou chutí ananasu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Žlutá růže z Texasu
Sofistikovaný a živý koktejl, který krásně vyvažuje zemitost tequily se složitými bylinnými a květinovými tóny Žlutého Chartreuse a St-Germain.
Strach a zoufalství
Kouřivý, bylinný a kyselý koktejl mistrovsky vyvažující mezcal a tequilu se sladkou komplexností Žlutého Chartreuse.
Paddington
Sofistikovaný a citrusově výrazný rumový sour, který je jedinečný díky přidání anglické pomerančové marmelády.
Savoy Corpse Reviver
Bohatý a aromatický brandy-based klasický koktejl s výraznými bylinnými a mátovými tóny ze Savoy Cocktail Book.