Κοκτέιλ M&M
Το Κοκτέιλ M&M είναι ένα ποτό με έντονη την παρουσία του αλκοόλ που ισορροπεί τις καπνιστές και βυνώδεις νότες του blended Scotch με την πλούσια γλυκύτητα του βερμούτ. Γίνεται ακόμα πιο σύνθετο από τις γλυκόπικρες, σοκολατένιες νότες του Amaro Meletti και τον ιδιαίτερο, ανθικό χαρακτήρα του λικέρ Maraschino. Είναι ένα ποτό με αποχρώσεις και στρώσεις γεύσεων, ιδανικό για όσους απολαμβάνουν παραλλαγές του Manhattan ή του Rob Roy. Η αλληλεπίδραση μεταξύ των διαφορετικών βοτανικών και φρουτωδών νοτών δημιουργεί μια αξέχαστη και ικανοποιητική εμπειρία.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το M&M ταξινομείται ως ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ. Είναι ένα ποτό με έντονη την παρουσία του αλκοόλ, που φτιάχνεται με ανάδευση, τοποθετώντας το στην ίδια οικογένεια με άλλα αρωματικά κοκτέιλ όπως το Manhattan ή το Rob Roy. Η δημιουργία του τον 21ο αιώνα από έναν αξιόλογο μπάρμαν εδραιώνει τη θέση του ως ένα μοντέρνο κλασικό.
Σερβίρισμα
Αυτό είναι ένα κοκτέιλ με έντονη την παρουσία του αλκοόλ που σερβίρεται κρύο και "up" (χωρίς πάγο) σε παγωμένο ποτήρι coupe ή Nick & Nora. Έχει σημαντική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τυπικό για ένα αρωματικό κοκτέιλ που παρασκευάζεται με ανάδευση.
Μέγεθος μερίδας
Περ. 3.5 oz / 105 ml
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περ. 28-32% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Δημιουργήθηκε από τον μπάρμαν Erick Castro γύρω στο 2012 στο αναγνωρισμένο μπαρ του στο Σαν Ντιέγκο, το Polite Provisions. Το όνομα του κοκτέιλ, M&M, είναι μια έξυπνη αναφορά σε δύο από τα βασικά του συστατικά: το Amaro Meletti και το λικέρ Maraschino. Γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις των κοκτέιλ για την έξυπνη ισορροπία και το βάθος της γεύσης του, καθιστώντας το ένα βασικό στοιχείο για τα μοντέρνα κοκτέιλ με Scotch.
Προέλευση
Σαν Ντιέγκο, ΗΠΑ, δημιουργήθηκε από τον Erick Castro στο Polite Provisions, περίπου το 2012.
Κοκτέιλ M&M
Το όνομα του ποτού, M&M Cocktail, είναι ένα απλό ακρωνύμιο. Αναφέρεται σε δύο από τα κύρια συστατικά του, τα πικρά λικέρ: το Amaro Meletti και το Luxardo Maraschino. Αυτή η σύμβαση ονομασίας καθιστά εύκολη την απομνημόνευση των βασικών γευστικών συστατικών.
Αρχικό όνομα
M&M Cocktail
Εναλλακτικό όνομα
Κοκτέιλ M and M
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Κοκτέιλ M&M παρουσιάζει ένα σύνθετο, γλυκόπικρο γευστικό προφίλ με απαλή, μεταξένια υφή και μια θερμαντική, παρατεταμένη επίγευση. Το βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα του και το αρωματικό ξύσμα πορτοκαλιού το καθιστούν μια ελκυστική εμπειρία απόλαυσης για όλες τις εποχές.
Γεύση
γλυκόπικρη, σύνθετη, βοτανική, καπνιστή, ξηροκαρπάτη, κεράσι, σοκολατένια
Άρωμα
σκωτσέζικο ουίσκι, βοτανικό, κεράσι, ξύσμα πορτοκαλιού, διακριτικός καπνός
Ισορροπία γεύσης
ισορροπημένη, πικρή, γλυκιά
Επίγευση
μακρά, θερμαντική, γλυκόπικρη, βοτανική
Αναβρασμός
καθόλου, ήρεμο
Εμφάνιση χρώματος
πλούσιο κεχριμπαρένιο, βαθύ κοκκινωπό-καφέ, διαυγές
Υφή
απαλή, μεταξένια, μεσαίου σώματος
Εποχικότητα
για κάθε εποχή, θερμαντικό, φθινοπωρινό, χειμωνιάτικο
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι έντονη και κυριαρχείται από μια προεξέχουσα πικράδα και αισθητή αλκοολική δύναμη, ισορροπημένη από μια μέτρια γλυκύτητα και διακριτικές φρουτώδεις νότες. Είναι ένα ήρεμο, μη κρεμώδες και μη όξινο ποτό.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί μια βάση από blended σκωτσέζικο ουίσκι, που συμπληρώνεται από γλυκό βερμούτ. Η χαρακτηριστική του γεύση προέρχεται από δύο λικέρ: το Amaro Meletti και το Luxardo Maraschino, με bitters πορτοκαλιού να τα δένουν όλα μαζί.
- Blended Σκωτσέζικο Ουίσκι2 oz / 60 mlΈνα καλής ποιότητας, προσιτό blended Scotch όπως το Famous Grouse ή το Monkey Shoulder ταιριάζει καλά.
- Γλυκό Βερμούτ0.75 oz / 22.5 mlΣυνιστάται ένα ποιοτικό γλυκό βερμούτ ιταλικού τύπου όπως το Carpano Antica Formula ή το Cocchi di Torino.
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 mlΑυτό το συγκεκριμένο amaro είναι το κλειδί για το προφίλ της συνταγής, παρέχοντας νότες σαφράν και σοκολάτας.
- Λικέρ Luxardo Maraschino0.25 oz / 7.5 mlΠροσθέτει μια ξεχωριστή ανθική και ξηροκαρπάτη πολυπλοκότητα που είναι δύσκολο να αντικατασταθεί.
- Bitters Πορτοκαλιού2 dashesΒοηθά να συνδεθούν οι άλλες γεύσεις μεταξύ τους. Τα Regan's No. 6 ή τα Angostura Orange Bitters είναι καλές επιλογές.
- Φλούδα Πορτοκαλιού1 τεμάχιοΓια γαρνιτούρα. Το πάτημα της φλούδας για να απελευθερωθούν τα έλαια πάνω από το ποτό είναι ζωτικής σημασίας για το άρωμα.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε βασικό εξοπλισμό μπαρ για ένα κοκτέιλ που φτιάχνεται με ανάδευση: ένα ποτήρι ανάμιξης, ένα κουτάλι μπαρ για ανάδευση με πάγο, μια μεζούρα για τη μέτρηση και ένα σουρωτήρι.
- Ποτήρι Ανάμιξης: Για τον συνδυασμό και την ψύξη των συστατικών.
- Κουτάλι Μπαρ: Για τη σωστή ανάδευση του κοκτέιλ.
- Μεζούρα: Για την ακριβή μέτρηση των συστατικών.
- Σουρωτήρι Hawthorne ή Julep: Για το στράγγισμα του παγωμένου υγρού στο ποτήρι.
Οδηγίες
Το M&M είναι ένα κοκτέιλ που φτιάχνεται με ανάδευση, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο, αναδεύονται μέχρι να παγώσουν και στη συνέχεια σουρώνονται σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe. Η τελική πινελιά είναι το πάτημα μιας φλούδας πορτοκαλιού από πάνω για άρωμα.
1. Τοποθετήστε το ποτήρι σας coupe ή Nick & Nora στην κατάψυξη για να παγώσει.
2. Προσθέστε το blended Scotch, το γλυκό βερμούτ, το Amaro Meletti, το λικέρ Maraschino και τα bitters πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι ανάμιξης.
3. Γεμίστε το ποτήρι ανάμιξης κατά τα δύο τρίτα με μεγάλα, συμπαγή παγάκια.
4. Αναδεύστε το μείγμα με ένα κουτάλι μπαρ για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά και να αραιωθεί σωστά.
5. Βγάλτε το παγωμένο ποτήρι σας από την κατάψυξη.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αδειάστε το περιεχόμενο του ποτηριού ανάμιξης στο παγωμένο ποτήρι coupe.
7. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, κρατήστε την πάνω από το ποτό με την χρωματιστή πλευρά προς τα κάτω και πιέστε την για να απελευθερώσετε τα αρωματικά έλαια στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τη φλούδα στο ποτό ή να την πετάξετε.
Γαρνίρισμα
Η απαραίτητη γαρνιτούρα είναι μια φλούδα πορτοκαλιού. Τα αρωματικά έλαια που απελευθερώνονται πάνω από την επιφάνεια του ποτού είναι κρίσιμα για τη συνολική αισθητηριακή εμπειρία του κοκτέιλ.
- Φλούδα Πορτοκαλιού: Πιέστε τα έλαια από μια φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού πάνω από την επιφάνεια του ποτού και στη συνέχεια ρίξτε την μέσα ή πετάξτε την.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι vegan και δεν περιέχει γαλακτοκομικά, αυγά και καφεΐνη. Ωστόσο, καθώς παρασκευάζεται με σκωτσέζικο ουίσκι που προέρχεται από σιτηρά, δεν θεωρείται χωρίς γλουτένη.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✕ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει περίπου 210 θερμίδες ανά μερίδα, κυρίως από το αλκοόλ. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σάκχαρα, που προέρχεται από το βερμούτ και τα λικέρ, είναι σχετικά χαμηλή, περίπου 9 γραμμάρια.
Θερμίδες
Περίπου 200-220 kcal / 837-920 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 8-10g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 8-10g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό είναι ένα ιδανικό κοκτέιλ για αργή, στοχαστική απόλαυση το βράδυ. Η πολυπλοκότητά του το καθιστά επίσης ένα υπέροχο χωνευτικό ποτό μετά το δείπνο. Είναι μια εκλεπτυσμένη επιλογή για ένα κοκτέιλ πάρτι ή για την εξερεύνηση του μενού ενός καλά εφοδιασμένου μπαρ.
- Βραδινό Ποτό
- Χωνευτικό Ποτό
- Επίσκεψη σε Κοκτέιλ Μπαρ
Προτάσεις συνδυασμού
Το γλυκόπικρο και σύνθετο προφίλ του Κοκτέιλ M&M συνδυάζεται υπέροχα με αλμυρά και πλούσια φαγητά. Ανταποκρίνεται καλά στην αλμύρα των παστών κρεάτων και των παλαιωμένων τυριών. Για συνδυασμό με επιδόρπιο, οι διακριτικές νότες σοκολάτας στο ποτό συμπληρώνονται όμορφα από ένα κομμάτι υψηλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας.
- Παλαιωμένα Τυριά (όπως έντονο τσένταρ ή γκούντα)
- Αλλαντικά και Παστά Κρέατα
- Μαύρη Σοκολάτα
- Καβουρδισμένοι ή Καπνιστοί Ξηροί Καρποί
Το Κοκτέιλ M&M: Ένα Σύγχρονο Αριστούργημα Γλυκόπικρης Ισορροπίας
Το Κοκτέιλ M&M είναι ένα μοντέρνο κλασικό που αναδεικνύει υπέροχα τις δυνατότητες μιας παραλλαγής του Manhattan με βάση το Scotch. Δημιουργημένο από τον Erick Castro, παίρνει το όνομά του από το Amaro Meletti και το λικέρ Maraschino, τα οποία προσθέτουν επίπεδα σύνθετης πικράδας και διακριτικής φρουτώδους γεύσης στη βάση του Scotch και του βερμούτ. Αυτό το κοκτέιλ με έντονο το αλκοόλ, που φτιάχνεται με ανάδευση, είναι απόλυτα ισορροπημένο, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για βραδινό ποτό ή ένα εκλεπτυσμένο ποτό μετά το δείπνο. Η πλούσια, κεχριμπαρένια απόχρωσή του και η κομψή παρουσίασή του σε παγωμένο ποτήρι coupe το καθιστούν τόσο οπτικά ελκυστικό όσο και νόστιμο στη γεύση.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Ρομπ Ρόι
Ο κλασικός προκάτοχος, που φτιάχνεται απλά με Scotch, γλυκό βερμούτ και Angostura bitters.
Μανχάταν
Διαθέτει παρόμοια δομή, αλλά χρησιμοποιεί ουίσκι σίκαλης ή μπέρμπον αντί για Scotch, και συνήθως μόνο Angostura bitters.
Μαύρο Μανχάταν
Ένα άλλο μοντέρνο κλασικό που χρησιμοποιεί amaro Averna αντί για το γλυκό βερμούτ, δημιουργώντας ένα πιο σκούρο, πιο πικρό προφίλ.
Μπρούκλιν
Ένας πιο σύνθετος "εξάδελφος" με σίκαλη, ξηρό βερμούτ, λικέρ Maraschino και ένα amaro όπως το Picon ή το Ramazzotti.
Μικρή Ιταλία
Μια παραλλαγή του Manhattan με Cynar, προσθέτοντας μια πικράδα με βάση την αγκινάρα στη βάση σίκαλης και γλυκού βερμούτ.
Red Hook
Μια παραλλαγή του Brooklyn που χρησιμοποιεί ουίσκι σίκαλης, Punt e Mes (ένα πικρό βερμούτ) και λικέρ Maraschino.
Vieux Carré
Ένα εξαιρετικά σύνθετο κλασικό της Νέας Ορλεάνης που περιλαμβάνει σίκαλη, κονιάκ, γλυκό βερμούτ, Bénédictine και δύο είδη bitters.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Πικάντικη Μαργαρίτα
Μια φλογερή και δροσιστική παραλλαγή της κλασικής Μαργαρίτας, εμπλουτισμένη με την κάψα από φρέσκες πιπεριές τσίλι.
Μπράντι και Τζίντζερ
Ένα απλό και δροσιστικό highball που συνδυάζει τη ζεστασιά του μπράντι με την πικάντικη γλυκύτητα της τζίντζερ έιλ.
Βέγκας Μπομπ
Ένα υψηλής ενέργειας σφηνάκι "βόμβα", όπου ένα μικτό σφηνάκι από καναδικό ουίσκι, σναπς ροδάκινου και χυμό κράνμπερι ρίχνεται σε ένα ποτήρι με ενεργειακό ποτό.
Βότκα Ρίκι
Ένα δροσερό, όξινο και εξαιρετικά αναζωογονητικό highball φτιαγμένο με βότκα, φρέσκο χυμό λάιμ και αφρώδες ανθρακούχο νερό.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
The Business
Ένα δροσερό και αναζωογονητικό sour τζιν, γλυκαμένο με μέλι, στο οποίο μια ιδέα αρωματικών bitters προσδίδει βάθος.
Μουστάκια του Σατανά
Ένα απόλυτα ισορροπημένο κοκτέιλ τζιν με γλυκό και ξηρό βερμούτ, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και μια πινελιά λικέρ πορτοκάλι.
Περσεφόνη
Ένα εκλεπτυσμένο και σαγηνευτικό κοκτέιλ τεκίλας που ισορροπεί το γλυκόξινο ρόδι, το ανθικό σαμπούκο και το φρέσκο λάιμ.
Άθολ Μπρόουζ
Ένα παραδοσιακό και κρεμώδες σκωτσέζικο ποτό φτιαγμένο από σκωτσέζικο ουίσκι, μέλι και βρώμη.