एम एंड एम कॉकटेल

एम एंड एम कॉकटेल एक स्पिरिट-फॉरवर्ड ड्रिंक है जो ब्लेंडेड स्कॉच के स्मोकी और माल्टी नोट्स को वर्मुथ की समृद्ध मिठास के साथ संतुलित करता है। यह अमरो मेलेटी के कड़वे, चॉकलेट जैसे नोट्स और मारास्किनो लिकर के फंकी, पुष्प चरित्र से और जटिल है। यह एक सूक्ष्म और स्तरित पेय है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मैनहट्टन या रॉब रॉय के बदलावों का आनंद लेते हैं। विभिन्न हर्बल और फल नोट्स के बीच परस्पर क्रिया एक यादगार और संतोषजनक अनुभव पैदा करती है।
एम एंड एम कॉकटेल

तैयारी

तैयारी का समय: 3 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

एम एंड एम को एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड, हिलाया हुआ ड्रिंक है, जो इसे मैनहट्टन या रॉब रॉय जैसे अन्य सुगंधित कॉकटेल के समान परिवार में रखता है। 21वीं सदी में एक उल्लेखनीय बारटेंडर द्वारा इसकी रचना ने आधुनिक क्लासिक के रूप में इसकी स्थिति को मजबूत किया।

सर्विंग

यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है जिसे ठंडा और "अप" (बर्फ के बिना) एक ठंडे कूप या निक एंड नोरा ग्लास में परोसा जाता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा काफी होती है, जो एक हिलाए हुए, सुगंधित कॉकटेल के लिए विशिष्ट है।
सर्विंग का आकार
लगभग 3.5 औंस / 105 मिली
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 28-32% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

बार्टेंडर एरिक कैस्ट्रो द्वारा लगभग 2012 में अपने प्रसिद्ध सैन डिएगो बार, पोलाइट प्रोविजन्स में बनाया गया। कॉकटेल का नाम, एम एंड एम, इसके दो मुख्य अवयवों: अमरो मेलेटी और मारास्किनो लिकर के लिए एक चतुर श्रद्धांजलि है। यह बुद्धिमान संतुलन और स्वाद की गहराई के लिए कॉकटेल के उत्साही लोगों के बीच जल्दी ही लोकप्रिय हो गया, जो आधुनिक स्कॉच कॉकटेल के लिए एक मुख्य आधार बन गया।
उत्पत्ति
सैन डिएगो, यूएसए, एरिक कैस्ट्रो द्वारा पोलाइट प्रोविजन्स में बनाया गया, लगभग 2012।

एम एंड एम कॉकटेल

इस ड्रिंक का नाम, एम एंड एम कॉकटेल, एक सीधा संक्षिप्त नाम है। यह इसके दो प्राथमिक कड़वे लिकर सामग्री को संदर्भित करता है: अमरो मेलेटी और लक्सार्डो मारास्किनो। यह नामकरण परंपरा प्रमुख स्वाद घटकों को याद रखना आसान बनाती है।
मूल नाम
M&M Cocktail
वैकल्पिक नाम
एम एंड एम कॉकटेल

विशेषताओं का अवलोकन

एम एंड एम कॉकटेल एक जटिल, कड़वा-मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल, एक चिकनी, रेशमी बनावट और एक गर्म, लंबे समय तक रहने वाला आफ्टरटेस्ट प्रस्तुत करता है। इसका गहरा एम्बर रंग और सुगंधित संतरे का छिलका सभी मौसमों के लिए एक आकर्षक, आमंत्रित पेय अनुभव बनाता है।
स्वाद
कड़वा-मीठा, जटिल, हर्बल, स्मोकी, नटी, चेरी, चॉकलेट
सुगंध
स्कॉच, हर्बल, चेरी, संतरे का छिलका, सूक्ष्म धुआं
स्वाद संतुलन
संतुलित, कड़वा, मीठा
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, कड़वा-मीठा, हर्बल
फ़िज़
कोई नहीं, स्थिर
रंग और दिखावट
समृद्ध एम्बर, गहरा लाल-भूरा, स्पष्ट
बनावट
चिकना, रेशमी, मध्यम-शरीर वाला
मौसमीयता
सभी मौसम, गर्म, शरद ऋतु, शीतकालीन

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद तीव्र है और एक प्रमुख कड़वाहट और ध्यान देने योग्य अल्कोहल शक्ति द्वारा निर्देशित है, जो मध्यम मिठास और सूक्ष्म फल नोट्स द्वारा संतुलित है। यह एक स्थिर, गैर-क्रीमयुक्त और गैर-खट्टा पेय है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस कॉकटेल के लिए ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की के आधार की आवश्यकता होती है, जो मीठे वर्मुथ से पूरक होता है। इसका सिग्नेचर स्वाद दो लिकर से आता है: अमरो मेलेटी और लक्सार्डो मारास्किनो, जिसमें इसे एक साथ बांधने के लिए ऑरेंज बिटर्स होते हैं।
  • ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की2 औंस / 60 मिली
    एक अच्छी गुणवत्ता वाला, सुलभ ब्लेंडेड स्कॉच जैसे फेमस ग्रूस या मंकी शोल्डर अच्छी तरह से काम करता है।
  • स्वीट वर्मुथ0.75 औंस / 22.5 मिली
    कार्पानो एंटिका फॉर्मूला या कोची डी टोरिनो जैसे उच्च गुणवत्ता वाले इतालवी शैली के मीठे वर्मुथ की सिफारिश की जाती है।
  • अमारो मेलेटी0.25 औंस / 7.5 मिली
    यह विशिष्ट अमारो रेसिपी के प्रोफाइल के लिए महत्वपूर्ण है, जो केसर और चॉकलेट नोट्स प्रदान करता है।
  • लक्सार्डो मारास्किनो लिकर0.25 औंस / 7.5 मिली
    एक विशिष्ट पुष्प और नटी जटिलता जोड़ता है जिसे प्रतिस्थापित करना मुश्किल है।
  • ऑरेंज बिटर्स2 डैश
    अन्य स्वादों को एक साथ जोड़ने में मदद करता है। रेगन नंबर 6 या एंगोस्टुरा ऑरेंज बिटर्स अच्छे विकल्प हैं।
  • ऑरेंज पील1 टुकड़ा
    गार्निश के लिए। सुगंध के लिए ड्रिंक पर तेलों को व्यक्त करना महत्वपूर्ण है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको हिलाए गए कॉकटेल के लिए मानक बार उपकरण की आवश्यकता होगी: एक मिक्सिंग ग्लास, बर्फ के साथ हिलाने के लिए एक बार चम्मच, मापने के लिए एक जिगर और छानने के लिए एक स्ट्रेनर।
  • मिक्सिंग ग्लास: सामग्री को मिलाने और ठंडा करने के लिए।
  • बार चम्मच: कॉकटेल को ठीक से हिलाने के लिए।
  • जिगर: सामग्री की सटीक माप के लिए।
  • हॉथोर्न या जूलिप स्ट्रेनर: ठंडी तरल को ग्लास में छानने के लिए।

निर्देश

एम एंड एम एक हिलाया हुआ कॉकटेल है, जिसका अर्थ है कि सभी सामग्री को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में मिलाया जाता है, ठंडा होने तक हिलाया जाता है, और फिर एक ठंडे कूप ग्लास में छान लिया जाता है। अंतिम स्पर्श सुगंध के लिए ऊपर से संतरे के छिलके को व्यक्त करना है।
1. अपने कूप या निक एंड नोरा ग्लास को फ्रीजर में ठंडा करने के लिए रखें।
2. ब्लेंडेड स्कॉच, स्वीट वर्मुथ, अमरो मेलेटी, मारास्किनो लिकर और ऑरेंज बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में डालें।
3. बड़े, ठोस बर्फ के टुकड़ों से मिक्सिंग ग्लास को दो-तिहाई भरें।
4. एक बार चम्मच से मिश्रण को लगभग 20-30 सेकंड तक तब तक हिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और ठीक से पतला न हो जाए।
5. अपने ठंडे ग्लास को फ्रीजर से निकालें।
6. एक स्ट्रेनर का उपयोग करके, मिक्सिंग ग्लास की सामग्री को ठंडे कूप में डालें।
7. एक ताज़ा संतरे का छिलका लें, इसे रंगीन भाग नीचे की ओर करके ड्रिंक के ऊपर पकड़ें, और सतह पर सुगंधित तेलों को निचोड़ें। फिर आप छिलके को ड्रिंक में डाल सकते हैं या त्याग सकते हैं।

सजावट

आवश्यक गार्निश एक संतरे का छिलका है। ड्रिंक की सतह पर व्यक्त किए गए सुगंधित तेल कॉकटेल के समग्र संवेदी अनुभव के लिए महत्वपूर्ण हैं।
  • ऑरेंज पील: ड्रिंक की सतह पर ताज़े संतरे के छिलके से तेलों को व्यक्त करें और फिर इसे अंदर गिरा दें या त्याग दें।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल शाकाहारी है और डेयरी, अंडे और कैफीन से मुक्त है। हालांकि, चूंकि यह स्कॉच व्हिस्की से बनाया गया है जो अनाज से प्राप्त होता है, इसलिए इसे ग्लूटेन-मुक्त नहीं माना जाता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में प्रति सर्विंग लगभग 210 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल से। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा, वर्मुथ और लिकर से प्राप्त, लगभग 9 ग्राम पर अपेक्षाकृत कम है।
कैलोरी
लगभग 200-220 किलो कैलोरी / 837-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 8-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 8-10 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह शाम को धीमी, चिंतनशील घूंट के लिए एक आदर्श कॉकटेल है। इसकी जटिलता इसे रात के खाने के बाद के पाचन के लिए भी एक अद्भुत बनाती है। यह एक कॉकटेल पार्टी के लिए या अच्छी तरह से स्टॉक किए गए बार मेनू की खोज करते समय एक परिष्कृत विकल्प है।
  • शाम का पेय
  • रात के खाने के बाद का पेय
  • कॉकटेल बार यात्रा

पेयरिंग सुझाव

एम एंड एम कॉकटेल का कड़वा-मीठा और जटिल प्रोफाइल नमकीन और समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ खूबसूरती से जुड़ता है। यह क्योरड मीट और एज्ड चीज़ के नमकीनपन के साथ अच्छी तरह से खड़ा होता है। मिठाई के लिए, ड्रिंक में सूक्ष्म चॉकलेट नोट्स उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े से खूबसूरती से पूरक हैं।
  • एज्ड चीज़ (जैसे तीखी चेडर या गौडा)
  • चारकुटरी और क्योरड मीट
  • डार्क चॉकलेट
  • भुने हुए या स्मोक्ड नट्स

एम एंड एम कॉकटेल: कड़वाहट के संतुलन का एक आधुनिक उत्कृष्ट कृति

एम एंड एम कॉकटेल एक आधुनिक क्लासिक है जो स्कॉच-आधारित मैनहट्टन भिन्नता की क्षमता को खूबसूरती से दर्शाता है। एरिक कैस्ट्रो द्वारा बनाया गया, इसका नाम अमरो मेलेटी और मारास्किनो लिकर से लिया गया है, जो स्कॉच और वर्मुथ बेस में जटिल कड़वाहट और सूक्ष्म फल की परतें जोड़ते हैं। यह स्पिरिट-फॉरवर्ड, हिलाया हुआ कॉकटेल पूरी तरह से संतुलित है, जो इसे शाम के पेय या एक परिष्कृत रात के खाने के बाद के पेय के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। इसका समृद्ध, एम्बर रंग और ठंडे कूप में सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति इसे स्वाद में जितना स्वादिष्ट है उतना ही आकर्षक बनाती है।

समान कॉकटेल

रॉब रॉय

रॉब रॉय

क्लासिक पूर्ववर्ती, बस स्कॉच, मीठा वर्मुथ और एंगोस्टुरा बिटर्स के साथ बनाया गया।

मैनहट्टन

मैनहट्टन

एक समान संरचना है, लेकिन स्कॉच के बजाय राई या बॉर्बन का उपयोग करता है, और आमतौर पर केवल एंगोस्टुरा बिटर्स का उपयोग करता है।

ब्लैक मैनहट्टन

ब्लैक मैनहट्टन

एक और आधुनिक क्लासिक जो मीठे वर्मुथ के स्थान पर एवेर्ना अमारो का उपयोग करता है, जिससे एक गहरा, अधिक कड़वा प्रोफाइल बनता है।

ब्रुकलिन

ब्रुकलिन

राई, सूखे वर्मुथ, मारास्किनो लिकर और पिको या रामाज़ोटी जैसे अमारो के साथ एक अधिक जटिल चचेरा भाई।

लिटिल इटली

लिटिल इटली

एक मैनहट्टन भिन्नता जो सिनार का उपयोग करती है, जो राई और मीठे वर्मुथ बेस में आर्टिचोक-आधारित कड़वाहट जोड़ती है।

रेड हुक

रेड हुक

राई व्हिस्की, पुंट ई मेस (एक कड़वा वर्मुथ) और मारास्किनो लिकर का उपयोग करके ब्रुकलिन पर एक रिफ़।

Vieux Carré

Vieux Carré

एक अत्यधिक जटिल न्यू ऑरलियन्स क्लासिक जिसमें राई, कॉन्यैक, मीठा वर्मुथ, बेनेडिक्टिन और दो प्रकार के बिटर्स शामिल हैं।

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