M&M Կոկտեյլ
M&M Կոկտեյլը հիմնականում ոգի է, որը հավասարակշռում է խառնված Scotch-ի ծխային և մալթային նոտաները՝ վերմութի հարուստ քաղցրության հետ: Այն հետագայում բարդանում է Amaro Meletti-ի դառը, շոկոլադե նոտաներով և Maraschino լիկյորի տարօրինակ, ծաղկային բնույթով: Այն նրբագեղ և շերտավոր խմիչք է, կատարյալ նրանց համար, ովքեր վայելում են Manhattan-ի կամ Rob Roy-ի տարբերակները: Բազմաթիվ բուսական և պտղային նոտաների փոխազդեցությունը ստեղծում է հիշարժան և բավարարող փորձ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
M&M-ն դասվում է մոդեռն կլասիկ կոկտեյլների շարքին: Այն հիմնականում ոգի է, խառնված կոկտեյլ, որը դնում է այն նույն ընտանիքում, ինչպես մյուս՝ համեղ կոկտեյլները, ինչպիսին են Manhattan-ը կամ Rob Roy-ը: 21-րդ դարում նշանավոր բարմենի կողմից ստեղծվելը ամրապնդում է դրա կարգավիճակը որպես մոդեռն կլասիկ:
Մատուցում
Այս կոկտեյլը հիմնականում ոգի է, որը մատուցվում է սառը և «վերևում» (առանց սառույցի) սառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով: Այն ունի զգալի ալկոհոլի պարունակություն, որը բնորոշ է խառնված, համեղ կոկտեյլին:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 3.5 oz / 105 մլ
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է բարմեն Erick Castro-ի կողմից մոտավորապես 2012 թվականին իր հայտնի San Diego բարում՝ Polite Provisions: Կոկտեյլի անունը՝ M&M, խորամանկ հղում է դրա հիմնական բաղադրիչներից երկուսին՝ Amaro Meletti-ին և Maraschino լիկյորին: Այն արագորեն ձեռք բերեց ժողովրդականություն կոկտեյլների սիրահարների շրջանում՝ իր խելոք հավասարակշռության և համի խորության շնորհիվ, դառնալով մոդեռն Scotch կոկտեյլների հիմնական մասը:
Ծագում
San Diego, ԱՄՆ, ստեղծվել է Erick Castro-ի կողմից Polite Provisions-ում, մոտավորապես 2012 թվականին:
M&M Կոկտեյլ
Կոկտեյլի անունը՝ M&M Կոկտեյլ, անվանումն է պարզաբանված: Այն վերաբերում է դրա հիմնական՝ դառը լիկյորային բաղադրիչներից երկուսին՝ Amaro Meletti-ին և Luxardo Maraschino-ին: Այս անվանակարգը հեշտացնում է հիմնական համային բաղադրիչները հիշելը:
Բնօրինակ անվանում
M&M Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
M and M Կոկտեյլ
Բնութագրերի ակնարկ
M&M Կոկտեյլը ներկայացնում է բարդ, դառը համային պրոֆիլ՝ հարթ, մետաքսային հյուսվածքով և տաքացնող, երկարատև հետհամով: Դրա խորը ծիրանագույն գույնը և նարնջի կեղևի արոմատը հրավիրող, ամբողջ եղանակի համտեսման փորձ են ստեղծում:
Համ
դառը, բարդ, բուսական, ծխային, ընձյուղային, բալ, շոկոլադե
Բույր
scotch, բուսական, բալ, նարնջի կեղև, նուրբ ծուխ
Համերի հավասարակշռություն
հավասարակշռված, դառը, քաղցր
Հետհամ
երկար, տաքացնող, դառը, բուսական
Փրփրունություն
չկա, անշարժ
Գույնի տեսք
հարուստ ծիրանագույն, խորը կարմրաշականակ գույն, պարզ
Հյուսվածք
հարթ, մետաքսային, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
ամբողջ եղանակ, տաքացնող, աշնանային, ձմեռային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը ուժգին է և գերիշխում է ակնհայտ դառնությունը և նկատելի ալկոհոլի ուժը, հավասարակշռված է չափավոր քաղցրության և նուրբ պտղային նոտաների հետ: Այն անշարժ, ոչ կրեմբաշխարհային և ոչ թթվային խմիչք է:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ է խառնված Scotch whisky-ի հիմք, որը լրացվում է քաղցր վերմութով: Դրա բնորոշ համը գալիս է երկու լիկյորներից՝ Amaro Meletti-ից և Luxardo Maraschino-ից, իսկ նարնջի դառը՝ ամեն ինչը միասին կապելու համար:
- Խառնված Scotch Whisky2 oz / 60 մլԼավ որակի, մատչելի խառնված Scotch, ինչպիսին է Famous Grouse-ը կամ Monkey Shoulder-ը, լավ կաշխատի:
- Քաղցր Վերմութ0.75 oz / 22.5 մլԱռաջարկվում է բարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ, ինչպիսին է Carpano Antica Formula-ն կամ Cocchi di Torino-ն:
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 մլԱյս հատուկ amaro-ն հիմնական է բաղադրատոմսի պրոֆիլի համար, տալով շաֆրանի և շոկոլադի նոտաներ:
- Luxardo Maraschino Լիկյոր0.25 oz / 7.5 մլԱվելացնում է յուրահատուկ ծաղկային և ընձյուղային բարդություն, որը դժվար է փոխարինել:
- Նարնջի Դառը2 կաթիլՕգնում է կապել մյուս համերը միասին: Regan's No. 6-ը կամ Angostura Orange Bitters-ը լավ ընտրություններ են:
- Նարնջի Կեղև1 հատԶարդարանքի համար: Ձեթերը արտահանելը խմիչքի վրա կարևոր է բույրի համար:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստանդարտ բարային սարքավորումներ՝ խառնված կոկտեյլի համար. խառնման բաժակ, բարի գդալ սառցի հետ խառնելու համար, ջիգեր չափման համար և քամիչ:
- Խառնման Բաժակ: Բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար:
- Բարի Գդալ: Կոկտեյլը պատշաճ կերպով խառնելու համար:
- Ջիգեր: Բաղադրիչների ճշգրիտ չափման համար:
- Hawthorne կամ Julep Քամիչ: Սառեցված հեղուկը բաժակի մեջ լցնելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
M&M-ն խառնված կոկտեյլ է, որը նշանակում է, որ բոլոր բաղադրիչները միասին խառնվում են խառնման բաժակի մեջ սառցի հետ, խառնվում են մինչև սառչեն և ապա լցվում են սառեցված coupe բաժակի մեջ: Վերջին հպումը նարնջի կեղևից յուղերը արտահանելն է խմիչքի վրա՝ բույրի համար:
1. Տեղադրեք ձեր coupe կամ Nick & Nora բաժակը սառցարանում՝ սառեցնելու համար:
2. Ավելացրեք խառնված Scotch-ը, քաղցր վերմութը, Amaro Meletti-ն, Maraschino լիկյորը և նարնջի դառը խառնման բաժակի մեջ:
3. Լցնել խառնման բաժակը երկու երրորդ մասով մեծ, ամուր սառույցով:
4. Խառնեք խառնուրդը բարի գդալով մոտավորապես 20-30 վայրկյան, մինչև այն լավ սառչի և պատշաճ կերպով թուխնի:
5. Վերցրեք ձեր սառեցված բաժակը սառցարանից:
6. Օգտագործելով քամիչ, լցնել խառնման բաժակի պարունակությունը սառեցված coupe-ի մեջ:
7. Վերցրեք նարնջի նոր կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա՝ գունավոր կողմը ներքև, և սեղմեք այն՝ արտահանելով արոմատիկ յուղերը մակերևույթի վրա: Դրանից հետո կարող եք թողնել կեղևը խմիչքի մեջ կամ նետել այն:
Զարդարում
Հիմնական զարդարանքը նարնջի կեղևն է: Արոմատիկ յուղերը, արտահանված խմիչքի մակերևույթի վրա, կարևոր են կոկտեյլի ընդհանուր զգայական փորձի համար:
- Նարնջի Կեղև: Արտահանեք յուղերը նարնջի կեղևից խմիչքի մակերևույթի վրա և ապա թողեք այն խմիչքի մեջ կամ նետեք այն:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բուսական է և ազատ է կաթնամթերքից, ձվից և կոֆեինից: Այնուամենայնիվ, քանի որ այն պատրաստված է գարնուց ստացված Scotch whisky-ից, այն չի համարվում առանց գլյուտենի:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտ 210 կկալ մեկ պորցիայի համար, հիմնականում ալկոհոլից: Ուգլեհիդրատների և շաքարի պարունակությունը, որը ստացվում է վերմութից և լիկյորներից, համեմատաբար ցածր է՝ մոտ 9 գրամ:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 200-220 կկալ / 837-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 8-10գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 8-10գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է դանդաղ, խորհիչ համտեսման համար երեկոյան: Նրա բարդությունը նրան դարձնում է նաև հրաշալի ընթրիքից հետո դիժեստիվ: Այն նրբագեղ ընտրություն է կոկտեյլային երեկույթի կամ լավապաշտպանված բարի ընտրացանկի ուսումնասիրման համար:
- Երեկոյան Համտեսում
- Ընթրիքից ետո Համտեսում
- Կոկտեյլ Բար այցելություն
Համադրման առաջարկներ
M&M Կոկտեյլի դառը և բարդ պրոֆիլը հրաշալիորեն համապատասխանում է համեղ և հարուստ ուտեստներին: Այն լավ է դիմակայում համապատասխան մսերի և հնեցված պանիրների աղիությանը: Աղանդերի համադրության համար խմիչքում գտնվող նուրբ շոկոլադե նոտաները գեղեցիկորեն լրացվում են բարձրորակ մուգ շոկոլադի կտորով:
- Հնեցված Պանիրներ (ինչպես սուր չեդար կամ գուդա)
- Չարկուտերիա և Համապատասխան Մսեր
- Մուգ Շոկոլադ
- Վառված կամ Ծխացած Ընձյուղներ
M&M Կոկտեյլը. Դառը Հավասարակշռության Մոդեռն Վարպետություն
M&M Կոկտեյլը մոդեռն կլասիկ է, որը գեղեցիկորեն ցույց է տալիս Scotch-ի հիման վրա պատրաստված Manhattan-ի տարբերակի պոտենցիալը: Ստեղծված Erick Castro-ի կողմից, այն իր անունը ստացել է Amaro Meletti-ից և Maraschino լիկյորից, որոնք ավելացնում են բարդ դառնության և նուրբ պտղայինության շերտեր Scotch-ի և վերմութի հիմքին: Այս հիմնականում ոգի, խառնված կոկտեյլը կատարյալ հավասարակշռված է, դարձնելով այն իդեալական ընտրություն երեկոյան համտեսման կամ նրբագեղ ընթրիքից հետո խմելու համար: Դրա հարուստ, ծիրանագույն երանգը և էլեգանտ ներկայությունը սառեցված coupe-ում այն դարձնում է տեսողականորեն գրավիչ, ինչպես նաև համեղ ճաշակելու համար:
Նման Կոկտեյլներ
Rob Roy
Դասական նախորդը, պատրաստված պարզապես Scotch, քաղցր վերմութի և Angostura դառըի հետ:
Մանհեթըն
Համանման կառուցվածք ունի, բայց օգտագործում է ռժե կամ բուրբոն Scotch-ի փոխարեն և, ինչպես կանոն, միայն Angostura դառը:
Black Manhattan
Մեկ այլ մոդեռն կլասիկ, որում Averna amaro-ն օգտագործվում է քաղցր վերմութի փոխարեն, ստեղծելով ավելի մուգ, ավելի դառը պրոֆիլ:
Brooklyn
Ավելի բարդ զարմիկ, որը պարունակում է ռժե, չոր վերմութ, Maraschino լիկյոր և amaro, ինչպիսին է Picon-ը կամ Ramazzotti-ն:
Little Italy
Manhattan-ի տարբերակ, որում օգտագործվում է Cynar, ավելացնելով արտիճոկի հիմքով դառնություն ռժեի և քաղցր վերմութի հիմքին:
Red Hook
Brooklyn-ի տարբերակ, որում օգտագործվում է ռժեի վիսկի, Punt e Mes (դառը վերմութ) և Maraschino լիկյոր:
Vieux Carré
Բարձր աստիճանի բարդ Նոր Օրլեանի կլասիկ, որը պարունակում է ռժե, կոնյակ, քաղցր վերմութ, Bénédictine և երկու տեսակի դառը:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Baby Guinness
Պտտվող և քրեմային շերտավորված shot, որը խորամանկորեն նմանակում է Guinness stout-ի փոքրիկ տարբերակի տեսքը:
Լոնդոնի Մյուլ
Պարզ և համեղ բրիտանական տարբերակ դասական Մոսկվայի Մյուլից, որում օգտագործվում է գին՝ վոդկայի փոխարեն:
Կեղտոտ Խոսք
Ծխային և բույրավետ տարբերակ դասական Last Word կոկտեյլից, որտեղ ջինը փոխարինվում է mezcal-ով:
Գոդֆաթեր
Պարզ, սակայն նրբագեղ կոկտեյլ, պատրաստված շոտլանդական վիսկիով և ամարետտոյով, հայտնի է իր հարթ, ընձյուղային և մի փոքր քաղցր համային պրոֆիլով։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
T.N.T. Կոկտեյլ
Ուժեղ և բուրավետ մինչարժեքության դարաշրջանի դասական, որում ներկայացված են կանադական վիսկի, հացենի և լիմոնի հյութ:
Twenty-Seventh State
Վերափոխված և թարմացնող ջինի թթու, հավասարակշռված ծաղկային elderflower-ի, բուսական դեղին Chartreuse-ի և պայծառ գրեյփֆրուտի հետ:
The Gatlin
Հարուստ և բարդ խառնված կոկտեյլ, որը փոխարինում է Old Tom Gin-ը վիսկիով Մանհեթեն-ոճի կառուցվածքում։
Բարելավված Ջին Կոկտեյլ
Գրավիչ, ոգի-առաջնային դասական, որը բարձրացնում է ջինը մարաշինո լիկյորի և աբսինթի արոմատիկ նոտաներով։