M&M Cocktail
L'M&M Cocktail è un drink "spirit-forward" che bilancia le note affumicate e di malto dello Scotch miscelato con la ricca dolcezza del vermouth. È ulteriormente arricchito dalle note dolciamare e cioccolatose dell'Amaro Meletti e dal carattere particolare e floreale del liquore Maraschino. È un drink da sorseggiare, ricco di sfumature e stratificato, perfetto per coloro che apprezzano le varianti del Manhattan o del Rob Roy. L'interazione tra le diverse note erbacee e fruttate crea un'esperienza memorabile e appagante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'M&M è classificato come un cocktail classico moderno. È un drink "spirit-forward" (ad alta gradazione alcolica) e "stirred" (mescolato), che lo colloca nella stessa famiglia di altri cocktail aromatici come il Manhattan o il Rob Roy. La sua creazione nel XXI secolo da parte di un noto bartender ne consolida lo status di classico moderno.
Servizio
Questo è un cocktail "spirit-forward" servito freddo e "up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. Ha un contenuto alcolico significativo, tipico di un cocktail aromatico mescolato.
Porzione
Circa 3.5 oz / 105 ml
Gradazione alcolica
Circa 28-32% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato dal bartender Erick Castro intorno al 2012 nel suo acclamato bar di San Diego, Polite Provisions. Il nome del cocktail, M&M, è un ingegnoso riferimento a due dei suoi ingredienti principali: l'Amaro Meletti e il liquore Maraschino. Ha rapidamente guadagnato popolarità tra gli appassionati di cocktail per il suo equilibrio intelligente e la sua profondità di sapore, diventando un punto di riferimento per i cocktail moderni a base di Scotch.
Origine
San Diego, USA, creato da Erick Castro al Polite Provisions, circa 2012.
M&M Cocktail
Il nome del drink, M&M Cocktail, è un semplice acronimo. Si riferisce a due dei suoi ingredienti principali, i liquori amari: Amaro Meletti e Luxardo Maraschino. Questa convenzione di denominazione rende facile ricordare i componenti chiave del sapore.
Nome originale
M&M Cocktail
Nome alternativo
M and M Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
L'M&M Cocktail presenta un profilo aromatico complesso e dolceamaro con una consistenza liscia e setosa e un retrogusto caldo e persistente. Il suo colore ambrato intenso e l'aromatica scorza d'arancia lo rendono un'invitante esperienza di degustazione per tutte le stagioni.
Sapore
dolceamaro, complesso, erbaceo, affumicato, nocciolato, ciliegia, cioccolatoso
Aroma
scotch, erbaceo, ciliegia, scorza d'arancia, fumo sottile
Equilibrio del gusto
equilibrato, amaro, dolce
Retrogusto
lungo, caldo, dolceamaro, erbaceo
Effervescenza
nessuno, fermo
Colore e aspetto
ambrato intenso, marrone-rossastro scuro, limpido
Consistenza
liscio, setoso, di medio corpo
Stagionalità
per tutte le stagioni, caldo, autunnale, invernale
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso e guidato da un'amarezza prominente e da una notevole gradazione alcolica, bilanciato da una dolcezza moderata e da sottili note fruttate. È un drink fermo, non cremoso e non acido.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede una base di Scotch whisky miscelato, completata da vermouth dolce. Il suo sapore distintivo deriva da due liquori: Amaro Meletti e Luxardo Maraschino, con bitter all'arancia per legare il tutto.
- Scotch Whisky Miscelato2 oz / 60 mlUno Scotch miscelato di buona qualità e accessibile come Famous Grouse o Monkey Shoulder va bene.
- Vermouth Dolce0.75 oz / 22.5 mlSi raccomanda un vermouth dolce di qualità in stile italiano come Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino.
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 mlQuesto amaro specifico è fondamentale per il profilo della ricetta, fornendo note di zafferano e cioccolato.
- Luxardo Maraschino Liqueur0.25 oz / 7.5 mlAggiunge una complessità floreale e nocciolata distintiva che è difficile da sostituire.
- Bitter all'Arancia2 gocceAiuta a legare insieme gli altri sapori. Regan's No. 6 o Angostura Orange Bitters sono buone scelte.
- Scorza d'Arancia1 pezzoPer guarnire. Spremere gli oli sopra il drink è fondamentale per l'aroma.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno dell'attrezzatura da bar standard per un cocktail mescolato: un mixing glass, un bar spoon per mescolare con ghiaccio, un jigger per misurare e uno strainer.
- Mixing Glass: Per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Bar Spoon: Per mescolare correttamente il cocktail.
- Jigger: Per una misurazione accurata degli ingredienti.
- Strainer Hawthorne o Julep: Per filtrare il liquido raffreddato nel bicchiere.
Istruzioni
L'M&M è un cocktail "stirred" (mescolato), il che significa che tutti gli ingredienti vengono uniti in un mixing glass con ghiaccio, mescolati fino a raffreddamento e poi filtrati in una coppa raffreddata. Il tocco finale consiste nello spremere una scorza d'arancia sopra il drink per l'aroma.
1. Mettere la coppa o il bicchiere Nick & Nora nel congelatore per raffreddarli.
2. Aggiungere lo Scotch miscelato, il vermouth dolce, l'Amaro Meletti, il liquore Maraschino e il bitter all'arancia in un mixing glass.
3. Riempire il mixing glass per due terzi con cubetti di ghiaccio grandi e solidi.
4. Mescolare la miscela con un bar spoon per circa 20-30 secondi finché non sarà ben fredda e diluita correttamente.
5. Prendere il bicchiere raffreddato dal congelatore.
6. Usando uno strainer, versare il contenuto del mixing glass nella coppa raffreddata.
7. Prendere una scorza d'arancia fresca, tenerla sopra il drink con il lato colorato rivolto verso il basso e spremerla per rilasciare gli oli aromatici sulla superficie. Si può quindi lasciare cadere la scorza nel drink o buttarla via.
Guarnizione
La guarnizione essenziale è una scorza d'arancia. Gli oli aromatici spremuti sulla superficie del drink sono fondamentali per l'esperienza sensoriale complessiva del cocktail.
- Scorza d'Arancia: Spremere gli oli da una scorza d'arancia fresca sulla superficie del drink e poi lasciarla cadere dentro o buttarla via.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è vegano e privo di latticini, uova e caffeina. Tuttavia, poiché è preparato con Scotch whisky derivato da cereali, non è considerato senza glutine.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene circa 210 calorie per porzione, provenienti principalmente dall'alcol. Il contenuto di carboidrati e zuccheri, derivante dal vermouth e dai liquori, è relativamente basso, circa 9 grammi.
Calorie
Circa 200-220 kcal / 837-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 8-10g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 8-10g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail ideale per essere sorseggiato lentamente e in modo contemplativo la sera. La sua complessità lo rende anche un meraviglioso digestivo dopo cena. È una scelta sofisticata per un cocktail party o per esplorare il menù di un bar ben fornito.
- Sorseggio Serale
- Drink Dopo Cena
- Visita al Cocktail Bar
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo dolceamaro e complesso dell'M&M Cocktail si abbina meravigliosamente con cibi saporiti e ricchi. Resiste bene alla sapidità dei salumi e dei formaggi stagionati. Per un abbinamento da dessert, le sottili note di cioccolato del drink sono splendidamente completate da un pezzo di cioccolato fondente di alta qualità.
- Formaggi Stagionati (come cheddar stagionato o gouda)
- Salumi e Carni Stagionate
- Cioccolato Fondente
- Frutta Secca Tostata o Affumicata
L'M&M Cocktail: Un Capolavoro Moderno di Equilibrio Dolceamaro
L'M&M Cocktail è un classico moderno che mostra magnificamente il potenziale di una variante del Manhattan a base di Scotch. Creato da Erick Castro, prende il nome dall'Amaro Meletti e dal liquore Maraschino, che aggiungono strati di complessa amarezza e sottile fruttato alla base di Scotch e vermouth. Questo cocktail "spirit-forward" e mescolato è perfettamente bilanciato, rendendolo una scelta ideale per un drink da sorseggiare la sera o un sofisticato dopo cena. La sua ricca tonalità ambrata e la presentazione elegante in una coppa raffreddata lo rendono tanto attraente alla vista quanto delizioso al gusto.
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