M&M kokteilis
M&M kokteilis yra stiprus gėrimas, kuriame subalansuotos dūmo ir salyklo natos, būdingos maišytam škotiškam viskiui, su sodriu vermuto saldumu. Jį dar labiau praturtina karčiai saldžios, šokoladą primenančios „Amaro Meletti“ natos ir savitas, gėlių charakterį turintis maraskino likeris. Tai subtilus ir daugiasluoksnis gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kam patinka „Manhattan“ ar „Rob Roy“ variacijos. Skirtingų žolelių ir vaisių natų sąveika sukuria įsimintiną ir malonią patirtį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
M&M priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Tai stiprus, maišomas gėrimas, priklausantis tai pačiai šeimai kaip ir kiti aromatingi kokteiliai, pavyzdžiui, „Manhattan“ ar „Rob Roy“. Jo sukūrimas XXI amžiuje žymaus barmeno rankomis sustiprina jo, kaip šiuolaikinės klasikos, statusą.
Patiekimas
Tai stiprus kokteilis, patiekiamas šaltas ir be ledo (angl. „up“) atšaldytoje „Coupette“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Jis yra gana stiprus, kaip būdinga maišytiems, aromatingiems kokteiliams.
Porcijos dydis
Apie 3.5 oz / 105 ml
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupette
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Sukūrė barmenas Erick Castro apie 2012 metus savo pripažintame San Diego bare „Polite Provisions“. Kokteilio pavadinimas, M&M, yra protinga užuomina į du pagrindinius ingredientus: „Amaro Meletti“ ir maraskino likerį. Dėl savo protingo balanso ir skonio gilumo jis greitai išpopuliarėjo tarp kokteilių entuziastų ir tapo šiuolaikinių škotiškų kokteilių klasika.
Kilmė
San Diegas, JAV, sukūrė Erick Castro bare „Polite Provisions“, apie 2012 m.
M&M kokteilis
Gėrimo pavadinimas, „M&M Cocktail“, yra paprasta santrumpa. Ji nurodo du pagrindinius karčiuosius likerio ingredientus: „Amaro Meletti“ ir „Luxardo Maraschino“. Šis pavadinimo principas leidžia lengvai įsiminti pagrindinius skonio komponentus.
Originalus pavadinimas
M&M Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
M ir M kokteilis
Savybių apžvalga
M&M kokteilis pasižymi sudėtingu, karčiai saldžiu skonio profiliu, švelnia, šilkine tekstūra ir šildančiu, ilgai išliekančiu poskoniu. Dėl sodrios gintaro spalvos ir aromatingos apelsino žievelės jis yra viliojantis gėrimas, tinkantis gurkšnoti visais metų laikais.
Skonis
karčiai saldus, sudėtingas, žolelių, dūminis, riešutų, vyšnių, šokoladinis
Aromatas
škotiško viskio, žolelių, vyšnių, apelsino žievelės, subtilus dūmas
Skonio balansas
subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
ilgas, šildantis, karčiai saldus, žolelių
Gazuotumas
jokio, negazuotas
Spalva ir išvaizda
sodraus gintaro, tamsiai rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
švelnus, šilkinis, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
visų sezonų, šildantis, rudeninis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyvus, jame dominuoja ryškus kartumas ir juntamas alkoholio stiprumas, kurį subalansuoja vidutinis saldumas ir subtilios vaisių natos. Tai negazuotas, negrietininis ir nerūgštus gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas maišyto škotiško viskio pagrindas, papildytas saldžiu vermutu. Jo išskirtinis skonis atsiranda iš dviejų likerių: „Amaro Meletti“ ir „Luxardo Maraschino“, o apelsinų biteris visa tai sujungia.
- Maišytas škotiškas viskis2 oz / 60 mlPuikiai tinka geros kokybės, neįmantrus maišytas škotiškas viskis, pavyzdžiui, „Famous Grouse“ ar „Monkey Shoulder“.
- Saldus vermutas0.75 oz / 22.5 mlRekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus saldus vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica Formula“ arba „Cocchi di Torino“.
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 mlŠis specifinis amaro yra raktas į recepto skonį, suteikiantis šafrano ir šokolado natų.
- „Luxardo Maraschino“ likeris0.25 oz / 7.5 mlPrideda išskirtinio gėlių ir riešutų sudėtingumo, kurį sunku pakeisti.
- Apelsinų biteris2 lašeliaiPadeda sujungti kitus skonius. Geras pasirinkimas yra „Regan's No. 6“ arba „Angostura Orange Bitters“.
- Apelsino žievelė1 vnt.Papuošimui. Eterinių aliejų išspaudimas virš gėrimo yra labai svarbus aromatui.
Ledo tipas
- Kubiniai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės baro įrangos, skirtos maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, baro šaukšto maišymui su ledu, matuoklio ir kočtuvo.
- Maišymo stiklinė: Ingredientams sumaišyti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas: Tinkamam kokteilio maišymui.
- Matuoklis (angl. jigger): Tiksliam ingredientų matavimui.
- „Hawthorne“ arba „Julep“ koštuvas: Atšaldytam skysčiui nukošti į taurę.
Paruošimas
M&M yra maišomas kokteilis, o tai reiškia, kad visi ingredientai yra sumaišomi maišymo stiklinėje su ledu, maišomi, kol atšąla, ir tada nukošiami į atšaldytą „Coupette“ taurę. Paskutinis akcentas – aromatingos apelsino žievelės aliejų išspaudimas virš gėrimo.
1. Įdėkite „Coupette“ arba „Nick & Nora“ taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Į maišymo stiklinę supilkite maišytą škotišką viskį, saldų vermutą, „Amaro Meletti“, maraskino likerį ir apelsinų biterį.
3. Užpildykite du trečdalius maišymo stiklinės dideliais, kietais ledo kubeliais.
4. Maišykite mišinį baro šaukštu maždaug 20–30 sekundžių, kol jis gerai atšals ir bus tinkamai atskiestas.
5. Išimkite atšaldytą taurę iš šaldiklio.
6. Naudodami koštuvą, supilkite maišymo stiklinės turinį į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo spalvotąja puse žemyn ir suspauskite, kad išspaustumėte aromatinius aliejus ant paviršiaus. Tada galite įmesti žievelę į gėrimą arba ją išmesti.
Papuošimas
Svarbiausias papuošimas yra apelsino žievelė. Aromatiniai aliejai, išspausti virš gėrimo paviršiaus, yra lemiami bendrai kokteilio juslinei patirčiai.
- Apelsino žievelė: Išspauskite eterinius aliejus iš šviežios apelsino žievelės virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite ją į vidų arba išmeskite.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra veganiškas, be pieno produktų, kiaušinių ir kofeino. Tačiau, kadangi jis gaminamas su škotišku viskiu, pagamintu iš grūdų, jis nėra laikomas gėrimu be glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra apie 210 kalorijų vienoje porcijoje, daugiausia iš alkoholio. Angliavandenių ir cukraus kiekis, gaunamas iš vermuto ir likerių, yra gana mažas – apie 9 gramus.
Kalorijos
Maždaug 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 8-10g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 8-10g
Cukraus lygis
Progos
Tai idealus kokteilis lėtam, apmąstymų kupinam gurkšnojimui vakare. Dėl savo sudėtingumo jis taip pat puikiai tinka kaip digestivas po vakarienės. Tai rafinuotas pasirinkimas kokteilių vakarėliui arba tyrinėjant gerai aprūpinto baro meniu.
- Vakaro gurkšnojimui
- Gėrimas po vakarienės
- Apsilankymui kokteilių bare
Rekomenduojami deriniai
Karčiai saldus ir sudėtingas M&M kokteilio profilis puikiai dera su pikantiškais ir sodraus skonio patiekalais. Jis gerai atlaiko vytintos mėsos ir brandintų sūrių sūrumą. Derinant su desertu, subtilias šokolado natas gėrime puikiai papildo kokybiško juodojo šokolado gabalėlis.
- Brandinti sūriai (pvz., aštrus čederis ar gauda)
- Vytinti mėsos gaminiai
- Juodasis šokoladas
- Skrudinti ar rūkyti riešutai
M&M kokteilis: šiuolaikinis karčiai saldaus balanso šedevras
M&M kokteilis yra šiuolaikinė klasika, kuri puikiai atskleidžia škotiško viskio pagrindu pagamintos „Manhattan“ variacijos potencialą. Sukurtas Ericko Castro, jis gavo savo pavadinimą nuo „Amaro Meletti“ ir maraskino likerio, kurie prideda sudėtingo kartumo ir subtilaus vaisiškumo sluoksnius prie škotiško viskio ir vermuto pagrindo. Šis stiprus, maišomas kokteilis yra puikiai subalansuotas, todėl yra idealus pasirinkimas vakaro gurkšnojimui arba kaip rafinuotas gėrimas po vakarienės. Dėl sodraus gintaro atspalvio ir elegantiško pateikimo atšaldytoje „Coupette“ taurėje jis yra tiek pat patrauklus akiai, kiek ir gardus.
Panašūs kokteiliai
Rob Roy
Klasikinis pirmtakas, gaminamas tiesiog iš škotiško viskio, saldaus vermuto ir „Angostura“ biterio.
Manhatanas
Panašios struktūros, tačiau naudojamas ruginis arba burbono viskis vietoj škotiško, ir paprastai tik „Angostura“ biteris.
Juodasis Manhatanas
Dar viena šiuolaikinė klasika, kurioje vietoj saldaus vermuto naudojamas „Averna“ amaro, sukuriant tamsesnį, kartesnį profilį.
Brooklyn
Sudėtingesnis giminaitis su ruginiu viskiu, sausu vermutu, maraskino likeriu ir amaro, tokiu kaip „Picon“ ar „Ramazzotti“.
Mažoji Italija
„Manhattan“ variacija su „Cynar“, pridedanti artišokų pagrindo kartumo prie ruginio viskio ir saldaus vermuto pagrindo.
Red Hook
„Brooklyn“ kokteilio interpretacija, naudojant ruginį viskį, „Punt e Mes“ (kartų vermutą) ir maraskino likerį.
Vieux Carré
Labai sudėtinga Naujojo Orleano klasika, apimanti ruginį viskį, konjaką, saldų vermutą, „Bénédictine“ ir dviejų rūšių biterius.
Jums taip pat gali patikti
Pusryčių Martini
Subtilus ir aitrus džino „sour“ kokteilis, puikiai subalansuotas saldžiomis ir karčiomis gero apelsinų marmelado natomis.
Šerio kobleris
Nuostabiai gaivus XIX amžiaus klasikos gėrimas, kuriame derinamas riešutinis šeris, cukrus ir citrusiniai vaisiai su smulkintu ledu, gausiai papuoštas vaisiais.
Romo „Old Fashioned“
Sodri ir švelni klasikinio „Old Fashioned“ versija, kurioje naudojamas brandintas romas, suteikiantis šiltesnį, saldesnį skonį su irisų ir prieskonių natomis.
Americano
Gaivus ir karčiai saldus itališkas aperityvas, gaminamas su „Campari“, saldžiuoju vermutu ir gazuotu vandeniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Gettysburg Mule
Aštrus ir gaivus ruginio viskio pagrindu sukurtas klasikinio Maskvos Mule posūkis, puikiai tinkantis viskio mėgėjams.
Sidewinder's Fang
Gaivus ir sudėtingas tiki kokteilis, kuriame derinami romai, pasifloros vaisiai ir laimas, su išskirtiniu burbuliuku iš gazuoto vandens.
Apverstas Manhatanas
Vermutu pabrėžta klasikinio Manhatano versija, suteikianti lengvesnę, aromatingesnę patirtį.
Džinas popietę
Gaivus, botaninis ir putojantis klasikinio "Death in the Afternoon" variantas, kuriame džinas elegantiškai pakeičia absentą.