M&M kokteilis
M&M kokteilis ir stiprs dzēriens, kas līdzsvaro kūdrainās un iesalainās jauktā skotu viskija notis ar vermuta bagātīgo saldumu. To vēl sarežģītāku padara Amaro Meletti saldenrūgtās, šokolādīgās notis un Maraschino liķiera īpatnējais, ziedu raksturs. Tas ir niansēts un daudzslāņains dzēriens, kas lieliski piemērots tiem, kam garšo Manhattan vai Rob Roy variācijas. Dažādo augu un augļu nošu saspēle rada neaizmirstamu un baudāmu pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
M&M tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas ir stiprs, maisīts dzēriens, kas to ierindo vienā saimē ar citiem aromātiskiem kokteiļiem, piemēram, Manhattan vai Rob Roy. Tā radīšana 21. gadsimtā, ko veicis ievērojams bārmenis, nostiprina tā statusu kā mūsdienu klasikai.
Pasniegšana
Šis ir stiprs kokteilis, ko pasniedz aukstu un bez ledus (up) atdzesētā Coupe vai Nick & Nora glāzē. Tam ir ievērojams alkohola saturs, kas raksturīgs maisītiem, aromātiskiem kokteiļiem.
Porcijas lielums
Apm. 3.5 oz / 105 ml
Alkohola saturs
Apm. 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
To radījis bārmenis Ēriks Kastro (Erick Castro) ap 2012. gadu savā atzinību guvušajā Sandjego bārā "Polite Provisions". Kokteiļa nosaukums, M&M, ir atjautīgs mājiens uz divām tā galvenajām sastāvdaļām: Amaro Meletti un Maraschino liķieri. Tas ātri ieguva popularitāti kokteiļu entuziastu vidū ar savu inteliģento līdzsvaru un garšas dziļumu, kļūstot par vienu no mūsdienu skotu viskija kokteiļu pamatvērtībām.
Izcelsme
Sandjego, ASV, radījis Ēriks Kastro (Erick Castro) bārā "Polite Provisions", aptuveni 2012. gadā.
M&M kokteilis
Dzēriena nosaukums, M&M kokteilis, ir vienkāršs iniciālisms. Tas attiecas uz divām tā galvenajām rūgto liķieru sastāvdaļām: Amaro Meletti un Luxardo Maraschino. Šī nosaukuma veidošanas metode ļauj viegli atcerēties galvenās garšas sastāvdaļas.
Oriģinālnosaukums
M&M Cocktail
Alternatīvs nosaukums
M un M kokteilis
Raksturojuma pārskats
M&M kokteilim piemīt sarežģīts, saldenrūgts garšas profils ar maigu, zīdainu tekstūru un sildošu, ilgstošu pēcgaršu. Tā dziļā dzintara krāsa un aromātiskā apelsīna miziņa rada aicinošu, visu sezonu malkošanas pieredzi.
Garša
saldenrūgts, sarežģīts, zāļu, dūmakains, riekstu, ķiršu, šokolādes
Aromāts
skotu viskijs, zāļu, ķiršu, apelsīna miziņa, viegls dūms
Garšas līdzsvars
līdzsvarots, rūgts, salds
Pēcgarša
ilga, sildoša, saldenrūgta, zāļu
Gāzējums
nav, negāzēts
Krāsa un izskats
bagātīgs dzintars, dziļi sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
maiga, zīdaina, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
visu sezonu, sildošs, rudenīgs, ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva, un to vada izteikts rūgtums un jūtams alkohola stiprums, ko līdzsvaro mērens saldums un smalkas augļu notis. Tas ir negāzēts, nav krēmīgs un nav skābs dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešama jauktā skotu viskija bāze, ko papildina sarkanais vermuts. Tā raksturīgo garšu veido divi liķieri: Amaro Meletti un Luxardo Maraschino, ar apelsīnu bitteru, kas to visu apvieno.
- Jauktais (Blended) skotu viskijs2 oz / 60 mlLabi noderēs labas kvalitātes, viegli baudāms jauktais skotu viskijs, piemēram, Famous Grouse vai Monkey Shoulder.
- Sarkanais (saldais) vermuts0.75 oz / 22.5 mlIeteicams kvalitatīvs itāļu stila sarkanais vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi di Torino.
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 mlŠis konkrētais amaro ir receptes profila atslēga, nodrošinot safrāna un šokolādes notis.
- Luxardo Maraschino liķieris0.25 oz / 7.5 mlPievieno izteiktu ziedu un riekstu sarežģītību, ko ir grūti aizstāt.
- Apelsīnu bitters2 devas (dashes)Palīdz savienot pārējās garšas. Regan's No. 6 vai Angostura Orange Bitters ir laba izvēle.
- Apelsīna miziņa1 gabalsDekorēšanai. Aromāta dēļ ir svarīgi izspiest eļļas virs dzēriena.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim: maisāmais trauks, bāra karote maisīšanai ar ledu, mērtrauks mērīšanai un sietiņš.
- Maisāmais trauks: Sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote: Pareizai kokteiļa maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers): Precīzai sastāvdaļu mērīšanai.
- Hawthorne vai Julep sietiņš: Atdzesētā šķidruma nokāšanai glāzē.
Instrukcijas
M&M ir maisīts kokteilis, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas tiek apvienotas maisāmajā traukā ar ledu, maisītas līdz atdzišanai un pēc tam nokāstas atdzesētā Coupe glāzē. Pēdējais pieskāriens ir apelsīna miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena aromātam.
1. Ielieciet savu Coupe vai Nick & Nora glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet jaukto skotu viskiju, sarkano vermutu, Amaro Meletti, Maraschino liķieri un apelsīnu bitteru maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar lieliem, cietiem ledus gabaliņiem.
4. Maisiet maisījumu ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izņemiet atdzesēto glāzi no saldētavas.
6. Izmantojot sietiņu, ielejiet maisāmā trauka saturu atdzesētajā Coupe glāzē.
7. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena ar krāsaino pusi uz leju un saspiediet, lai izspiestu aromātiskās eļļas virs virsmas. Pēc tam varat iemest miziņu dzērienā vai izmest to.
Garnēšana
Būtiska dekorācija ir apelsīna miziņa. Aromātiskās eļļas, kas izspiestas virs dzēriena virsmas, ir ļoti svarīgas kokteiļa kopējai sensorajai pieredzei.
- Apelsīna miziņa: Izspiediet eļļas no svaigas apelsīna miziņas virs dzēriena virsmas un pēc tam iemetiet to dzērienā vai izmetiet.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir vegānisks un nesatur piena produktus, olas un kofeīnu. Tomēr, tā kā tas ir izgatavots no skotu viskija, kas iegūts no graudiem, tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur apmēram 210 kalorijas vienā porcijā, galvenokārt no alkohola. Ogļhidrātu un cukura saturs, kas nāk no vermuta un liķieriem, ir salīdzinoši zems - apmēram 9 grami.
Kalorijas
Aptuveni 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8-10g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 8-10g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis lēnai, apcerīgai malkošanai vakarā. Tā sarežģītība padara to arī par brīnišķīgu dižestīvu pēc vakariņām. Tā ir izsmalcināta izvēle kokteiļu ballītei vai, iepazīstot labi aprīkota bāra ēdienkarti.
- Vakara malkošanai
- Dzēriens pēc vakariņām
- Kokteiļbāra apmeklējumam
Saderības ieteikumi
M&M kokteiļa saldenrūgtais un sarežģītais profils lieliski sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Tas labi sader ar vītinātas gaļas un nogatavinātu sieru sāļumu. Deserta saderībai, dzēriena smalkās šokolādes notis skaisti papildina kvalitatīvas tumšās šokolādes gabaliņš.
- Nogatavināti sieri (piemēram, ass Čedaras siers vai Goudas siers)
- Gaļas uzkodas un vītināta gaļa
- Tumšā šokolāde
- Grauzdēti vai kūpināti rieksti
M&M kokteilis: Mūsdienu saldenrūgtā līdzsvara meistardarbs
M&M kokteilis ir mūsdienu klasika, kas lieliski demonstrē uz skotu viskija bāzētas Manhattan variācijas potenciālu. To radījis Ēriks Kastro, un tā nosaukums cēlies no Amaro Meletti un Maraschino liķiera, kas pievieno sarežģīta rūgtuma un smalku augļu garšas slāņus skotu viskija un vermuta bāzei. Šis stiprais, maisītais kokteilis ir perfekti līdzsvarots, padarot to par ideālu izvēli vakara malkošanai vai izsmalcinātam dzērienam pēc vakariņām. Tā bagātīgā, dzintara nokrāsa un elegantā pasniegšana atdzesētā Coupe glāzē padara to tikpat vizuāli pievilcīgu, cik garšīgu.
Līdzīgi kokteiļi
Rob Roy
Klasiskais priekštecis, kas pagatavots vienkārši no skotu viskija, sarkanā vermuta un Angostura bittera.
Manhetena
Līdzīga struktūra, bet tiek izmantots rudzu viskijs vai burbons skotu viskija vietā, un parasti tikai Angostura bitters.
Melnais Manhetens
Vēl viena mūsdienu klasika, kurā sarkanais vermuts tiek aizstāts ar Averna amaro, radot tumšāku, rūgtāku profilu.
Brooklyn
Sarežģītāks radinieks ar rudzu viskiju, sauso vermutu, Maraschino liķieri un amaro, piemēram, Picon vai Ramazzotti.
Mazā Itālija
Manhattan variācija ar Cynar, pievienojot artišoku bāzes rūgtumu rudzu viskija un sarkanā vermuta pamatam.
Red Hook
Brooklyn variācija, kurā izmantots rudzu viskijs, Punt e Mes (rūgts vermuts) un Maraschino liķieris.
Vieux Carré
Ļoti sarežģīta Ņūorleānas klasika, kurā ir rudzu viskijs, konjaks, sarkanais vermuts, Bénédictine un divu veidu bitteri.
Jums varētu patikt arī
Americano
Atsvaidzinošs un saldenrūgts itāļu aperitīvs, kas pagatavots no Campari, saldā vermuta un sodas ūdens.
Flatiron Martini
Spilgts, elegants un izteikti citrusīgs mūsdienu klasiskais kokteilis ar džinu un juzu liķieri.
Pornzvaigznes Martini
Salds un pikants kokteilis ar vaniļas degvīnu, pasifloras augļiem un dzirkstošo vīnu piedevās.
Penicilīns
Mūsdienu klasisks kokteilis, kas meistarīgi apvieno dūmakainu skotu viskiju, asu ingveru, saldu medu un skābu citronu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
St. Croix fikss
Spilgts un atsvaidzinošs ruma skābais kokteilis, kas līdzsvaro izturēta ruma garšu ar ananasu tropisko saldumu un svaiga laima aso skābumu.
Polinēziešu Paralīze
Spēcīgs un augļains tiki kokteilis, kas apvieno vairākus rumus ar citrusaugļiem un ananāsiem, radot tropisku atpūtu glāzē.
Cointreau Rickey
Spilgts, dzidrs un īpaši atsvaidzinošs "highball" tipa dzēriens, kas izceļ Cointreau saldās un rūgtās apelsīnu notis, ko līdzsvaro svaiga laima sula un dzirkstošs sodas ūdens.
Zelta Zvaigzne
Elegants un augļains klasisks kokteilis, kura sastāvā ir Kalvadoss, saldais vermuts un aprikožu brendijs, ko atsvaidzina nedaudz apelsīnu sulas.