M&M Cocktail
De M&M Cocktail is een sterke drank die de rokerige en moutige tonen van blended Scotch balanceert met de rijke zoetheid van vermout. Het wordt verder gecompliceerd door de bitterzoete, chocoladeachtige tonen van Amaro Meletti en het funky, bloemige karakter van Maraschinolikeur. Het is een genuanceerde en gelaagde cocktail om langzaam van te genieten, perfect voor liefhebbers van variaties op de Manhattan of Rob Roy. Het samenspel tussen de verschillende kruidige en fruitige noten zorgt voor een gedenkwaardige en bevredigende ervaring.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De M&M wordt geclassificeerd als een moderne klassieke cocktail. Het is een sterke, geroerde drank, waardoor het in dezelfde familie valt als andere aromatische cocktails zoals de Manhattan of Rob Roy. De creatie in de 21e eeuw door een vooraanstaande bartender bevestigt zijn status als moderne klassieker.
Serveren
Dit is een sterke cocktail die koud en "up" (zonder ijs) wordt geserveerd in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas. Het heeft een aanzienlijk alcoholpercentage, wat typisch is voor een geroerde, aromatische cocktail.
Portiegrootte
Ongeveer 3.5 oz / 105 ml
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Gecreëerd door bartender Erick Castro rond 2012 in zijn befaamde bar in San Diego, Polite Provisions. De naam van de cocktail, M&M, is een slimme knipoog naar twee van de belangrijkste ingrediënten: Amaro Meletti en Maraschinolikeur. Het werd snel populair onder cocktailliefhebbers vanwege zijn intelligente balans en diepe smaak, en werd een vaste waarde voor moderne Scotch-cocktails.
Oorsprong
San Diego, VS, gecreëerd door Erick Castro bij Polite Provisions, circa 2012.
M&M Cocktail
De naam van de drank, M&M Cocktail, is een eenvoudig initialisme. Het verwijst naar twee van de belangrijkste bittere likeuringrediënten: Amaro Meletti en Luxardo Maraschino. Deze naamgevingsconventie maakt het gemakkelijk om de belangrijkste smaakcomponenten te onthouden.
Originele naam
M&M Cocktail
Alternatieve naam
M and M Cocktail
Overzicht van kenmerken
De M&M Cocktail heeft een complex, bitterzoet smaakprofiel met een zachte, zijdeachtige textuur en een verwarmende, lang aanhoudende afdronk. Zijn diepe amberkleur en aromatische sinaasappelschil zorgen voor een uitnodigende drinkervaring voor alle seizoenen.
Smaak
bitterzoet, complex, kruidig, rokerig, nootachtig, kers, chocoladeachtig
Aroma
scotch, kruidig, kers, sinaasappelschil, subtiele rook
Smaakbalans
gebalanceerd, bitter, zoet
Afdronk
lang, verwarmend, bitterzoet, kruidig
Bruisen
geen, plat
Kleur en uiterlijk
rijk amber, diep roodbruin, helder
Textuur
zacht, zijdeachtig, medium-body
Seizoensgebondenheid
alle seizoenen, verwarmend, herfstachtig, winterachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is intens en wordt geleid door een prominente bitterheid en een merkbare alcoholsterkte, in evenwicht gehouden door een gematigde zoetheid en subtiele fruittonen. Het is een platte, niet-romige en niet-zure drank.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist een basis van blended Scotch whisky, aangevuld met zoete vermout. Zijn kenmerkende smaak komt van twee likeuren: Amaro Meletti en Luxardo Maraschino, met sinaasappelbitters om alles samen te binden.
- Blended Scotch Whisky2 oz / 60 mlEen toegankelijke blended Scotch van goede kwaliteit, zoals Famous Grouse of Monkey Shoulder, werkt goed.
- Zoete Vermout0.75 oz / 22.5 mlEen kwalitatieve zoete vermout in Italiaanse stijl zoals Carpano Antica Formula of Cocchi di Torino wordt aanbevolen.
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 mlDeze specifieke amaro is de sleutel tot het profiel van het recept en levert tonen van saffraan en chocolade.
- Luxardo Maraschino Likeur0.25 oz / 7.5 mlVoegt een duidelijke bloemige en nootachtige complexiteit toe die moeilijk te vervangen is.
- Sinaasappelbitters2 scheutjesHelpt de andere smaken met elkaar te verbinden. Regan's No. 6 of Angostura Orange Bitters zijn goede keuzes.
- Sinaasappelschil1 stukVoor garnering. Het uitknijpen van de oliën over de drank is cruciaal voor het aroma.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt standaard baruitrusting nodig voor een geroerde cocktail: een mixglas, een barlepel om met ijs te roeren, een jigger om te meten en een strainer.
- Mixglas: Voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
- Barlepel: Om de cocktail goed te roeren.
- Jigger: Voor het nauwkeurig afmeten van ingrediënten.
- Hawthorne of Julep Strainer: Om de gekoelde vloeistof in het glas te zeven.
Instructies
De M&M is een geroerde cocktail, wat betekent dat alle ingrediënten worden gecombineerd in een mixglas met ijs, geroerd tot het gekoeld is, en vervolgens gezeefd in een gekoeld coupe-glas. De laatste handeling is het uitknijpen van een sinaasappelschil boven de drank voor het aroma.
1. Plaats je coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer om te koelen.
2. Voeg de blended Scotch, zoete vermout, Amaro Meletti, Maraschinolikeur en sinaasappelbitters toe aan een mixglas.
3. Vul het mixglas voor twee derde met grote, massieve ijsblokjes.
4. Roer het mengsel met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden totdat het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Haal je gekoelde glas uit de vriezer.
6. Giet de inhoud van het mixglas met behulp van een strainer in de gekoelde coupe.
7. Neem een verse sinaasappelschil, houd deze met de gekleurde kant naar beneden boven de drank en knijp erin om de aromatische oliën over het oppervlak te verspreiden. Je kunt de schil vervolgens in de drank laten vallen of weggooien.
Garnering
De essentiële garnering is een sinaasappelschil. De aromatische oliën die over het oppervlak van de drank worden uitgeknepen, zijn cruciaal voor de algehele zintuiglijke ervaring van de cocktail.
- Sinaasappelschil: Knijp de oliën uit een verse sinaasappelschil over het oppervlak van de drank en laat deze erin vallen of gooi weg.
Dieetinformatie
Deze cocktail is veganistisch en vrij van zuivel, eieren en cafeïne. Omdat het echter gemaakt is met Scotch whisky afkomstig van granen, wordt het niet als glutenvrij beschouwd.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail bevat ongeveer 210 calorieën per portie, voornamelijk afkomstig van de alcohol. Het koolhydraat- en suikergehalte, afkomstig van de vermout en likeuren, is relatief laag met ongeveer 9 gram.
Calorieën
Ongeveer 200-220 kcal / 837-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 8-10g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 8-10g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een ideale cocktail om 's avonds langzaam en bedachtzaam van te genieten. Zijn complexiteit maakt het ook een prachtig digestief na het diner. Het is een verfijnde keuze voor een cocktailfeestje of bij het verkennen van een goed gevulde bar-menukaart.
- 's Avonds genieten
- Digestief na het diner
- Bezoek aan een cocktailbar
Suggesties voor combinaties
Het bitterzoete en complexe profiel van de M&M Cocktail past uitstekend bij hartige en rijke gerechten. Het houdt goed stand tegen de zoutheid van gedroogde vleeswaren en gerijpte kazen. Voor een dessertcombinatie worden de subtiele chocoladetonen in de drank prachtig aangevuld door een stukje pure chocolade van hoge kwaliteit.
- Gerijpte kazen (zoals pittige cheddar of goudse kaas)
- Charcuterie en gedroogde vleeswaren
- Pure chocolade
- Geroosterde of gerookte noten
De M&M Cocktail: Een Modern Meesterwerk van Bitterzoete Balans
De M&M Cocktail is een moderne klassieker die prachtig het potentieel van een op Scotch gebaseerde Manhattan-variant laat zien. Gemaakt door Erick Castro, ontleent hij zijn naam aan Amaro Meletti en Maraschinolikeur, die lagen van complexe bitterheid en subtiele fruitigheid toevoegen aan de basis van Scotch en vermout. Deze sterke, geroerde cocktail is perfect in balans, wat het een ideale keuze maakt om 's avonds van te genieten of als een verfijnd digestief na het diner. Zijn rijke, amberkleurige tint en elegante presentatie in een gekoelde coupe maken hem visueel even aantrekkelijk als heerlijk van smaak.
Vergelijkbare Cocktails
Rob Roy
De klassieke voorganger, eenvoudig gemaakt met Scotch, zoete vermout en Angostura bitters.
Manhattan
Heeft een vergelijkbare structuur, maar gebruikt rogge of bourbon in plaats van Scotch, en meestal alleen Angostura bitters.
Black Manhattan
Een andere moderne klassieker die Averna amaro gebruikt in plaats van de zoete vermout, wat een donkerder, bitterder profiel creëert.
Brooklyn
Een complexere neef met rogge, droge vermout, Maraschinolikeur en een amaro zoals Picon of Ramazzotti.
Little Italy
Een Manhattan-variatie met Cynar, die een op artisjok gebaseerde bitterheid toevoegt aan de basis van rogge en zoete vermout.
Red Hook
Een variant op de Brooklyn met roggewhisky, Punt e Mes (een bittere vermout) en Maraschinolikeur.
Vieux Carré
Een zeer complexe klassieker uit New Orleans met rogge, cognac, zoete vermout, Bénédictine en twee soorten bitters.
Dit vind je misschien ook leuk
Planter's Punch
Een klassieke en verfrissende Jamaicaanse rumpunch die zoete, zure, sterke en zwakke componenten balanceert.
Caipirinha
De Caipirinha is een verfrissende en krachtige Braziliaanse cocktail gemaakt met cachaça, suiker en limoen.
Aardbeien Daiquiri
Een zoete, fruitige en verfrissende cocktail gemaakt met rum, limoensap en verse aardbeien, doorgaans gemixt met ijs tot een slushy-consistentie.
Blue Hawaiian
Een levendige, tropische rumcocktail met de zoete smaken van ananas en kokos, beroemd om zijn prachtige azuurblauwe kleur.
Heb je deze al geprobeerd?
Oolong Hai
Een eenvoudige en verfrissende Japanse highball gemaakt met shochu en koude oolongthee, populair in izakaya's in heel Japan.
Gin and Sin
Een klassieke cocktail uit het Droogleggingstijdperk die de botanische tonen van gin op levendige wijze balanceert met de zuurheid van citroen en de zoetheid van sinaasappelsap en grenadine.
Breakfast Corpse Reviver
Een pittige en verfijnde brunchcocktail die de klassieke Corpse Reviver No. 2 combineert met een lepel sinaasappelmarmelade.
Nightingale
Een prachtig gebalanceerde en levendige moderne cocktail met gin, vlierbloesemlikeur, Campari en citroensap.