M&M Cocktail
M&M Cocktail este o băutură cu o bază spirtoasă care echilibrează notele afumate și de malț ale Scotch-ului blended cu dulceața bogată a vermutului. Este complicat ulterior de notele dulce-amărui, ciocolatii, ale Amaro Meletti și de caracterul floral și aparte al lichiorului Maraschino. Este o băutură complexă și stratificată, perfectă pentru cei care apreciază variațiile de Manhattan sau Rob Roy. Interacțiunea dintre diferitele note ierboase și fructate creează o experiență memorabilă și satisfăcătoare.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
M&M este clasificat ca un cocktail clasic modern. Este o băutură cu o bază spirtoasă, amestecată, plasându-se în aceeași familie cu alte cocktailuri aromatice precum Manhattan sau Rob Roy. Crearea sa în secolul al XXI-lea de către un barman renumit îi consolidează statutul de clasic modern.
Servire
Acesta este un cocktail cu o bază spirtoasă, servit rece și "up" (fără gheață) într-un pahar cupa sau Nick & Nora răcit. Are un conținut semnificativ de alcool, tipic pentru un cocktail aromatic, amestecat.
Dimensiunea porției
Aprox. 3.5 oz / 105 ml
Conținut de alcool
Aprox. 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat de barmanul Erick Castro în jurul anului 2012 la barul său aclamat din San Diego, Polite Provisions. Numele cocktailului, M&M, este o aluzie inteligentă la două dintre ingredientele sale de bază: Amaro Meletti și lichiorul Maraschino. A câștigat rapid popularitate printre pasionații de cocktailuri pentru echilibrul său inteligent și profunzimea aromei, devenind un element de bază pentru cocktailurile moderne cu Scotch.
Origine
San Diego, SUA, creat de Erick Castro la Polite Provisions, circa 2012.
M&M Cocktail
Numele băuturii, M&M Cocktail, este un acronim simplu. Acesta se referă la două dintre ingredientele sale principale de lichior amar: Amaro Meletti și Luxardo Maraschino. Această convenție de denumire face ușor de reținut componentele cheie ale aromei.
Nume original
M&M Cocktail
Nume alternativ
M and M Cocktail
Prezentare generală a caracteristicilor
Cocktailul M&M prezintă un profil de aromă complex, dulce-amărui, cu o textură fină și mătăsoasă și un postgust încălzitor, persistent. Culoarea sa de chihlimbar închis și aroma cojii de portocală îl fac o experiență de savurare primitoare, potrivită pentru orice sezon.
Gust
dulce-amărui, complex, ierbos, afumat, nucos, cireșe, ciocolatiu
Aromă
scotch, ierbos, cireșe, coajă de portocală, fum subtil
Echilibrul gustului
echilibrat, amar, dulce
Postgust
lung, încălzitor, dulce-amărui, ierbos
Efervescență
deloc, neacidulat
Culoare și aspect
chihlimbar bogat, roșu-maroniu închis, limpede
Textură
fin, mătăsos, corp mediu
Sezonalitate
orice sezon, încălzitor, autumnal, iernatic
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intensă și condusă de o amărăciune proeminentă și o tărie alcoolică vizibilă, echilibrată de o dulceață moderată și note subtile de fructe. Este o băutură neacidulată, necremoasă și neacrișoară.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită o bază de whisky Scotch blended, completată de vermut dulce. Aroma sa distinctivă provine de la două lichioruri: Amaro Meletti și Luxardo Maraschino, cu bitter de portocale pentru a lega totul.
- Whisky Scotch Blended2 oz / 60 mlUn Scotch blended de bună calitate și accesibil, precum Famous Grouse sau Monkey Shoulder, funcționează bine.
- Vermut Dulce0.75 oz / 22.5 mlSe recomandă un vermut dulce de calitate în stil italian, precum Carpano Antica Formula sau Cocchi di Torino.
- Amaro Meletti0.25 oz / 7.5 mlAcest amaro specific este cheia profilului rețetei, oferind note de șofran și ciocolată.
- Lichior Luxardo Maraschino0.25 oz / 7.5 mlAdaugă o complexitate florală și nucoasă distinctă, greu de înlocuit.
- Bitter de Portocale2 picăturiAjută la legarea celorlalte arome. Regan's No. 6 sau Angostura Orange Bitters sunt alegeri bune.
- Coajă de Portocală1 bucatăPentru garniș. Stoarcerea uleiurilor deasupra băuturii este crucială pentru aromă.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec, o lingură de bar pentru amestecat cu gheață, un jigger pentru măsurat și o strecurătoare.
- Pahar de amestec: Pentru combinarea și răcirea ingredientelor.
- Lingură de bar: Pentru amestecarea corectă a cocktailului.
- Jigger: Pentru măsurarea precisă a ingredientelor.
- Strecurătoare Hawthorne sau Julep: Pentru a strecura lichidul răcit în pahar.
Instrucțiuni
M&M este un cocktail amestecat, ceea ce înseamnă că toate ingredientele sunt combinate într-un pahar de amestec cu gheață, amestecate până la răcire, apoi strecurate într-un pahar cupa răcit. Atingerea finală este stoarcerea unei coji de portocală deasupra pentru aromă.
1. Puneți paharul cupa sau Nick & Nora în congelator pentru a-l răci.
2. Adăugați whisky-ul Scotch blended, vermutul dulce, Amaro Meletti, lichiorul Maraschino și bitterul de portocale într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec pe două treimi cu cuburi de gheață mari și solide.
4. Amestecați mixtura cu o lingură de bar timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când este bine răcită și diluată corespunzător.
5. Scoateți paharul răcit din congelator.
6. Folosind o strecurătoare, turnați conținutul paharului de amestec în cupa răcită.
7. Luați o coajă proaspătă de portocală, țineți-o deasupra băuturii cu partea colorată în jos și stoarceți-o pentru a elibera uleiurile aromatice deasupra suprafeței. Puteți apoi să lăsați coaja să cadă în băutură sau să o aruncați.
Garnitură
Garnișul esențial este o coajă de portocală. Uleiurile aromatice stoarse deasupra suprafeței băuturii sunt critice pentru experiența senzorială generală a cocktailului.
- Coajă de Portocală: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă proaspătă de portocală deasupra suprafeței băuturii și apoi lăsați-o să cadă înăuntru sau aruncați-o.
Informații dietetice
Acest cocktail este vegan și nu conține lactate, ouă și cofeină. Totuși, deoarece este preparat cu whisky Scotch derivat din cereale, nu este considerat fără gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține în jur de 210 calorii pe porție, provenind în principal din alcool. Conținutul de carbohidrați și zahăr, derivat din vermut și lichioruri, este relativ scăzut, de aproximativ 9 grame.
Calorii
Aproximativ 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 8-10g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 8-10g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail ideal pentru a fi savurat lent, contemplativ, seara. Complexitatea sa îl face, de asemenea, un digestiv minunat după cină. Este o alegere sofisticată pentru o petrecere cu cocktailuri sau atunci când explorați meniul unui bar bine aprovizionat.
- De savurat seara
- Băutură după cină
- Vizită la cocktail bar
Sugestii de asociere
Profilul dulce-amărui și complex al cocktailului M&M se potrivește minunat cu alimente sărate și bogate. Face față bine sărăturii mezelurilor maturate și brânzeturilor maturate. Pentru o asociere la desert, notele subtile de ciocolată din băutură sunt frumos completate de o bucată de ciocolată neagră de înaltă calitate.
- Brânzeturi maturate (precum cheddar maturat sau gouda)
- Mezeluri și cărnuri maturate
- Ciocolată neagră
- Nuci prăjite sau afumate
Cocktailul M&M: O Capodoperă Modernă a Echilibrului Dulce-Amărui
M&M Cocktail este un clasic modern care demonstrează frumos potențialul unei variații a Manhattan-ului pe bază de Scotch. Creat de Erick Castro, își primește numele de la Amaro Meletti și lichiorul Maraschino, care adaugă straturi de amărăciune complexă și note fructate subtile la baza de Scotch și vermut. Acest cocktail cu o bază spirtoasă, amestecat, este perfect echilibrat, făcându-l o alegere ideală pentru a fi savurat seara sau ca o băutură sofisticată după cină. Nuanța sa bogată de chihlimbar și prezentarea elegantă într-o cupa răcită îl fac la fel de atrăgător vizual pe cât este de delicios la gust.
Cocktailuri Similare
Rob Roy
Predecesorul clasic, preparat simplu cu Scotch, vermut dulce și bitter Angostura.
Manhattan
Prezintă o structură similară, dar folosește whisky de secară sau bourbon în loc de Scotch și, de obicei, doar bitter Angostura.
Black Manhattan
Un alt clasic modern care folosește amaro Averna în locul vermutului dulce, creând un profil mai întunecat și mai amar.
Brooklyn
Un văr mai complex cu secară, vermut sec, lichior Maraschino și un amaro precum Picon sau Ramazzotti.
Little Italy
O variațiune a Manhattan-ului cu Cynar, adăugând o amărăciune pe bază de anghinare la baza de secară și vermut dulce.
Red Hook
O variantă a Brooklyn-ului care folosește whisky de secară, Punt e Mes (un vermut amar) și lichior Maraschino.
Vieux Carré
Un clasic extrem de complex din New Orleans, cu secară, coniac, vermut dulce, Bénédictine și două tipuri de bitter.
S-ar putea să vă placă și
Baby Guinness
Un shot stratificat, dulce și cremos, care imită ingenios aspectul unei halbe mici de bere stout Guinness.
Gin Tonic Mediteranean
O variantă aromatică și răcoritoare a clasicului Gin Tonic, infuzată cu notele ierboase și citrice ale coastei mediteraneene.
Old Pal
Un cocktail sofisticat, dulce-amărui, cu whiskey de secară, adesea descris ca o versiune mai seacă și mai condimentată a cocktailului Boulevardier.
Scotch și Sodă
Un highball simplu și răcoritor care pune în valoare caracterul whisky-ului scoțian prin efervescența proaspătă a apei de sodă.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Rose
Un cocktail elegant, aromatic, din era pre-Prohibiție, cu o nuanță delicată de roz și un profil de arome complex și fructat.
Knee Buckler
Un highball proaspăt și vibrant, cu o notă picantă de bere de ghimbir, echilibrat de notele botanice ale ginului și de prospețimea lime-ului.
Cocktail Ambrosia
Un cocktail sofisticat din era pre-Prohibiție ce echilibrează brandy, Calvados și vermut sec pentru o experiență fină, aromatică și cu un gust pronunțat de alcool.
Complotul Prafului de Pușcă
Un gin sour sofisticat și afumat, cu gin infuzat cu ceai gunpowder, Fernet-Branca și o notă de dulceață Demerara.