Коктейль «M&M»

Коктейль M&M — это крепкий напиток, который уравновешивает дымные и солодовые ноты купажированного скотча с насыщенной сладостью вермута. Его вкус усложняется горько-сладкими шоколадными нотами амаро Meletti и необычным цветочным характером ликера Maraschino. Это тонкий и многослойный напиток, идеально подходящий для тех, кто любит вариации «Манхэттена» или «Роб Роя». Взаимодействие различных травяных и фруктовых нот создает незабываемое и приятное впечатление.
Коктейль «M&M»

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

M&M классифицируется как современный классический коктейль. Это крепкий, смешиваемый в стакане напиток, что ставит его в один ряд с другими ароматическими коктейлями, такими как «Манхэттен» или «Роб Рой». Его создание в XXI веке известным барменом укрепляет его статус современной классики.

Подача

Это крепкий коктейль, который подается холодным и «ап» (безо льда) в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Он имеет значительное содержание алкоголя, типичное для смешиваемых ароматических коктейлей.
Размер порции
Прибл. 3,5 унции / 105 мл
Содержание алкоголя
Прибл. 28-32%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создан барменом Эриком Кастро около 2012 года в его знаменитом баре Polite Provisions в Сан-Диего. Название коктейля, M&M, — это остроумный намек на два его ключевых ингредиента: амаро Meletti и ликер Maraschino. Он быстро завоевал популярность среди ценителей коктейлей благодаря своему продуманному балансу и глубине вкуса, став одним из основных современных коктейлей на основе скотча.
Происхождение
Сан-Диего, США, создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions, около 2012 года.

Коктейль «M&M»

Название напитка, M&M Cocktail, является простой аббревиатурой. Оно относится к двум его основным ингредиентам — горьким ликерам: Amaro Meletti и Luxardo Maraschino. Такое название позволяет легко запомнить ключевые вкусовые компоненты.
Оригинальное название
M&M Cocktail
Альтернативное название
Коктейль М энд М

Обзор характеристик

Коктейль M&M обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с гладкой, шелковистой текстурой и согревающим, долгим послевкусием. Его глубокий янтарный цвет и ароматная апельсиновая цедра делают его привлекательным напитком для любого времени года.
Вкус
горько-сладкий, сложный, травяной, дымный, ореховый, вишневый, шоколадный
Аромат
скотч, травяной, вишневый, апельсиновая цедра, легкий дым
Баланс вкуса
сбалансированный, горький, сладкий
Послевкусие
долгое, согревающее, горько-сладкое, травяное
Игристость
отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
насыщенный янтарный, темно-красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
гладкая, шелковистая, средней плотности
Сезонность
всесезонный, согревающий, осенний, зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный, с преобладающей горечью и ощутимой крепостью, сбалансированный умеренной сладостью и тонкими фруктовыми нотами. Это негазированный, некремовый и некислый напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль требует основы из купажированного шотландского виски, дополненного сладким вермутом. Его фирменный вкус создается двумя ликерами: Amaro Meletti и Luxardo Maraschino, а апельсиновый биттер связывает все компоненты воедино.
  • Купажированный шотландский виски2 унции / 60 мл
    Хорошо подойдет качественный, доступный купажированный скотч, например, Famous Grouse или Monkey Shoulder.
  • Сладкий вермут0,75 унции / 22,5 мл
    Рекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
  • Амаро Мелетти0,25 унции / 7,5 мл
    Именно этот амаро является ключевым для профиля рецепта, придавая ему ноты шафрана и шоколада.
  • Ликер Luxardo Maraschino0,25 унции / 7,5 мл
    Добавляет отчетливую цветочную и ореховую сложность, которую трудно заменить.
  • Апельсиновый биттер2 дэша
    Помогает связать остальные вкусы воедино. Хорошим выбором будут Regan's No. 6 или Angostura Orange Bitters.
  • Апельсиновая цедра1 шт.
    Для украшения. Выжать масла на поверхность напитка крайне важно для аромата.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, барная ложка для перемешивания со льдом, джиггер для измерения и стрейнер.
  • Смесительный стакан: для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка: для правильного перемешивания коктейля.
  • Джиггер: для точного измерения ингредиентов.
  • Стрейнер Хоторн или Джулеп: для отцеживания охлажденной жидкости в бокал.

Инструкции

M&M — это коктейль, приготавливаемый методом «стир», что означает, что все ингредиенты смешиваются в смесительном стакане со льдом, перемешиваются до охлаждения, а затем отцеживаются в охлажденный бокал «купе». Завершающий штрих — выжимание масел из апельсиновой цедры над напитком для аромата.
1. Поместите бокал «купе» или «Ник и Нора» в морозильную камеру для охлаждения.
2. Добавьте купажированный скотч, сладкий вермут, амаро Meletti, ликер Maraschino и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети крупными, плотными кубиками льда.
4. Перемешивайте смесь барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока она хорошо не охладится и не разбавится.
5. Достаньте охлажденный бокал из морозильной камеры.
6. Используя стрейнер, перелейте содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал «купе».
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выпустить ароматические масла на поверхность. Затем вы можете опустить цедру в напиток или выбросить ее.

Украшение

Основное украшение — апельсиновая цедра. Ароматические масла, выжатые над поверхностью напитка, имеют решающее значение для общего восприятия коктейля.
  • Апельсиновая цедра: выжмите масла из свежей апельсиновой цедры над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал или выбросьте.

Диетическая информация

Этот коктейль веганский и не содержит молочных продуктов, яиц и кофеина. Однако, поскольку он готовится на основе шотландского виски, произведенного из зерновых, он не считается безглютеновым.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 210 калорий на порцию, в основном за счет алкоголя. Содержание углеводов и сахара, поступающих из вермута и ликеров, относительно невелико — около 9 граммов.
Калории
Приблизительно 200-220 ккал / 837-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 8-10 г
Уровень сахара

События

Это идеальный коктейль для неторопливого, вдумчивого потягивания вечером. Его сложность также делает его прекрасным дижестивом после ужина. Это изысканный выбор для коктейльной вечеринки или для знакомства с богатым барным меню.
  • Вечерний напиток
  • Напиток после ужина
  • Посещение коктейльного бара

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий и сложный профиль коктейля M&M прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он хорошо противостоит солености вяленого мяса и выдержанных сыров. В качестве десертной пары, тонкие шоколадные ноты в напитке прекрасно дополняются кусочком высококачественного темного шоколада.
  • Выдержанные сыры (например, острый чеддер или гауда)
  • Мясные деликатесы и вяленое мясо
  • Темный шоколад
  • Жареные или копченые орехи

Коктейль M&M: Современный шедевр горько-сладкого баланса

Коктейль M&M — это современная классика, которая прекрасно демонстрирует потенциал вариации «Манхэттена» на основе скотча. Созданный Эриком Кастро, он получил свое название от амаро Meletti и ликера Maraschino, которые добавляют слои сложной горечи и тонкой фруктовости к основе из скотча и вермута. Этот крепкий, смешиваемый коктейль идеально сбалансирован, что делает его идеальным выбором для вечернего напитка или изысканного дижестива. Его насыщенный янтарный оттенок и элегантная подача в охлажденном бокале «купе» делают его таким же привлекательным на вид, как и восхитительным на вкус.

Похожие коктейли

Роб Рой

Классический предшественник, готовится просто из скотча, сладкого вермута и биттера Angostura.

Манхэттен

Имеет схожую структуру, но использует ржаной виски или бурбон вместо скотча и, как правило, только биттер Angostura.

Блэк Манхэттен

Еще одна современная классика, в которой используется амаро Averna вместо сладкого вермута, что создает более темный и горький профиль.

Бруклин

Более сложный «родственник» с ржаным виски, сухим вермутом, ликером Maraschino и амаро, таким как Picon или Ramazzotti.

Маленькая Италия

Вариация «Манхэттена» с Cynar, добавляющая горечь на основе артишока к базе из ржаного виски и сладкого вермута.

Ред Хук

Вариация на тему «Бруклина» с использованием ржаного виски, Punt e Mes (горького вермута) и ликера Maraschino.

Вьё Карре

Очень сложная новоорлеанская классика, включающая ржаной виски, коньяк, сладкий вермут, Bénédictine и два вида биттеров.

Вам также может понравиться

Маргарита Физз

Освежающий и шипучий твист на классическую «Маргариту», облегченный содовой и обладающий шелковистой, пенистой текстурой благодаря яичному белку.

Саутсайд

Хрустящий и освежающий джиновый сауэр, сбалансированный прохладной свежей мятой и ярким лаймом.

Ист 8 Холд Ап

Яркий и тропический коктейль на основе водки, который сочетает в себе сладость маракуйи, терпкость ананаса и легкую горечь Апероля.

Пенициллин

Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.

Вы уже пробовали это?

Пен Пал

Сбалансированный и горько-сладкий коктейль на основе ржаного виски с Аперолем, сухим вермутом и ароматическими биттерами.

Коктейль Черчилль

Изысканный и дымный сауэр-коктейль на основе скотча с нотками цитруса и сладкого апельсина.

Хорсфезер

Пряный и освежающий хайбол, приготовленный из ржаного виски, имбирного пива и ароматического биттера.

Бренди Хайбол

Простой, элегантный и освежающий коктейль, который раскрывает тонкие ароматы бренди, разбавленного свежей содовой водой.