Коктейль «M&M»
Коктейль M&M — это крепкий напиток, который уравновешивает дымные и солодовые ноты купажированного скотча с насыщенной сладостью вермута. Его вкус усложняется горько-сладкими шоколадными нотами амаро Meletti и необычным цветочным характером ликера Maraschino. Это тонкий и многослойный напиток, идеально подходящий для тех, кто любит вариации «Манхэттена» или «Роб Роя». Взаимодействие различных травяных и фруктовых нот создает незабываемое и приятное впечатление.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
M&M классифицируется как современный классический коктейль. Это крепкий, смешиваемый в стакане напиток, что ставит его в один ряд с другими ароматическими коктейлями, такими как «Манхэттен» или «Роб Рой». Его создание в XXI веке известным барменом укрепляет его статус современной классики.
Подача
Это крепкий коктейль, который подается холодным и «ап» (безо льда) в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Он имеет значительное содержание алкоголя, типичное для смешиваемых ароматических коктейлей.
Размер порции
Прибл. 3,5 унции / 105 мл
Содержание алкоголя
Прибл. 28-32%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Создан барменом Эриком Кастро около 2012 года в его знаменитом баре Polite Provisions в Сан-Диего. Название коктейля, M&M, — это остроумный намек на два его ключевых ингредиента: амаро Meletti и ликер Maraschino. Он быстро завоевал популярность среди ценителей коктейлей благодаря своему продуманному балансу и глубине вкуса, став одним из основных современных коктейлей на основе скотча.
Происхождение
Сан-Диего, США, создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions, около 2012 года.
Коктейль «M&M»
Название напитка, M&M Cocktail, является простой аббревиатурой. Оно относится к двум его основным ингредиентам — горьким ликерам: Amaro Meletti и Luxardo Maraschino. Такое название позволяет легко запомнить ключевые вкусовые компоненты.
Оригинальное название
M&M Cocktail
Альтернативное название
Коктейль М энд М
Обзор характеристик
Коктейль M&M обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с гладкой, шелковистой текстурой и согревающим, долгим послевкусием. Его глубокий янтарный цвет и ароматная апельсиновая цедра делают его привлекательным напитком для любого времени года.
Вкус
горько-сладкий, сложный, травяной, дымный, ореховый, вишневый, шоколадный
Аромат
скотч, травяной, вишневый, апельсиновая цедра, легкий дым
Баланс вкуса
сбалансированный, горький, сладкий
Послевкусие
долгое, согревающее, горько-сладкое, травяное
Игристость
отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
насыщенный янтарный, темно-красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
гладкая, шелковистая, средней плотности
Сезонность
всесезонный, согревающий, осенний, зимний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный, с преобладающей горечью и ощутимой крепостью, сбалансированный умеренной сладостью и тонкими фруктовыми нотами. Это негазированный, некремовый и некислый напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль требует основы из купажированного шотландского виски, дополненного сладким вермутом. Его фирменный вкус создается двумя ликерами: Amaro Meletti и Luxardo Maraschino, а апельсиновый биттер связывает все компоненты воедино.
- Купажированный шотландский виски2 унции / 60 млХорошо подойдет качественный, доступный купажированный скотч, например, Famous Grouse или Monkey Shoulder.
- Сладкий вермут0,75 унции / 22,5 млРекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
- Амаро Мелетти0,25 унции / 7,5 млИменно этот амаро является ключевым для профиля рецепта, придавая ему ноты шафрана и шоколада.
- Ликер Luxardo Maraschino0,25 унции / 7,5 млДобавляет отчетливую цветочную и ореховую сложность, которую трудно заменить.
- Апельсиновый биттер2 дэшаПомогает связать остальные вкусы воедино. Хорошим выбором будут Regan's No. 6 или Angostura Orange Bitters.
- Апельсиновая цедра1 шт.Для украшения. Выжать масла на поверхность напитка крайне важно для аромата.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, барная ложка для перемешивания со льдом, джиггер для измерения и стрейнер.
- Смесительный стакан: для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка: для правильного перемешивания коктейля.
- Джиггер: для точного измерения ингредиентов.
- Стрейнер Хоторн или Джулеп: для отцеживания охлажденной жидкости в бокал.
Инструкции
M&M — это коктейль, приготавливаемый методом «стир», что означает, что все ингредиенты смешиваются в смесительном стакане со льдом, перемешиваются до охлаждения, а затем отцеживаются в охлажденный бокал «купе». Завершающий штрих — выжимание масел из апельсиновой цедры над напитком для аромата.
1. Поместите бокал «купе» или «Ник и Нора» в морозильную камеру для охлаждения.
2. Добавьте купажированный скотч, сладкий вермут, амаро Meletti, ликер Maraschino и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети крупными, плотными кубиками льда.
4. Перемешивайте смесь барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока она хорошо не охладится и не разбавится.
5. Достаньте охлажденный бокал из морозильной камеры.
6. Используя стрейнер, перелейте содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал «купе».
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выпустить ароматические масла на поверхность. Затем вы можете опустить цедру в напиток или выбросить ее.
Украшение
Основное украшение — апельсиновая цедра. Ароматические масла, выжатые над поверхностью напитка, имеют решающее значение для общего восприятия коктейля.
- Апельсиновая цедра: выжмите масла из свежей апельсиновой цедры над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал или выбросьте.
Диетическая информация
Этот коктейль веганский и не содержит молочных продуктов, яиц и кофеина. Однако, поскольку он готовится на основе шотландского виски, произведенного из зерновых, он не считается безглютеновым.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит около 210 калорий на порцию, в основном за счет алкоголя. Содержание углеводов и сахара, поступающих из вермута и ликеров, относительно невелико — около 9 граммов.
Калории
Приблизительно 200-220 ккал / 837-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 8-10 г
Уровень сахара
События
Это идеальный коктейль для неторопливого, вдумчивого потягивания вечером. Его сложность также делает его прекрасным дижестивом после ужина. Это изысканный выбор для коктейльной вечеринки или для знакомства с богатым барным меню.
- Вечерний напиток
- Напиток после ужина
- Посещение коктейльного бара
Рекомендации по сочетанию
Горько-сладкий и сложный профиль коктейля M&M прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он хорошо противостоит солености вяленого мяса и выдержанных сыров. В качестве десертной пары, тонкие шоколадные ноты в напитке прекрасно дополняются кусочком высококачественного темного шоколада.
- Выдержанные сыры (например, острый чеддер или гауда)
- Мясные деликатесы и вяленое мясо
- Темный шоколад
- Жареные или копченые орехи
Коктейль M&M: Современный шедевр горько-сладкого баланса
Коктейль M&M — это современная классика, которая прекрасно демонстрирует потенциал вариации «Манхэттена» на основе скотча. Созданный Эриком Кастро, он получил свое название от амаро Meletti и ликера Maraschino, которые добавляют слои сложной горечи и тонкой фруктовости к основе из скотча и вермута. Этот крепкий, смешиваемый коктейль идеально сбалансирован, что делает его идеальным выбором для вечернего напитка или изысканного дижестива. Его насыщенный янтарный оттенок и элегантная подача в охлажденном бокале «купе» делают его таким же привлекательным на вид, как и восхитительным на вкус.
Похожие коктейли
Роб Рой
Классический предшественник, готовится просто из скотча, сладкого вермута и биттера Angostura.
Манхэттен
Имеет схожую структуру, но использует ржаной виски или бурбон вместо скотча и, как правило, только биттер Angostura.
Блэк Манхэттен
Еще одна современная классика, в которой используется амаро Averna вместо сладкого вермута, что создает более темный и горький профиль.
Бруклин
Более сложный «родственник» с ржаным виски, сухим вермутом, ликером Maraschino и амаро, таким как Picon или Ramazzotti.
Маленькая Италия
Вариация «Манхэттена» с Cynar, добавляющая горечь на основе артишока к базе из ржаного виски и сладкого вермута.
Ред Хук
Вариация на тему «Бруклина» с использованием ржаного виски, Punt e Mes (горького вермута) и ликера Maraschino.
Вьё Карре
Очень сложная новоорлеанская классика, включающая ржаной виски, коньяк, сладкий вермут, Bénédictine и два вида биттеров.
Вам также может понравиться
Спритцер с бузиной
Легкий, игристый и цветочный аперитив, который идеально сочетает в себе сладость ликера из бузины, свежесть игристого вина и всплеск содовой.
Кир Рояль
Элегантный и простой французский игристый коктейль, приготовленный из ликёра crème de cassis и шампанского.
Агуа де Валенсия
Освежающий и крепкий испанский пунш, приготовленный из свежевыжатого апельсинового сока, кавы, джина и водки.
Кокосовая Маргарита
Кремовый тропический твист на классическую Маргариту, сочетающий терпкость лайма со сладким, насыщенным вкусом кокоса.
Вы уже пробовали это?
К востоку от рая
Освежающе сложный и травянистый коктейль с хересом фино, ананасовым ромом, огурцом и мятой.
Эстер Прин
Изысканный осенний коктейль, смешиваемый методом «стир», сочетающий в себе американский яблочный бренди со сложными травяными нотами ликёров Бенедиктин и Жёлтый Шартрёз.
Коктейль X.Y.Z.
Яркий, свежий классический коктейль с выраженными цитрусовыми нотами, по сути являющийся «Сайдкаром» на основе рома.
Коктейль «Вип»
Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».