M&M鸡尾酒
M&M鸡尾酒是一款烈酒味重的饮品，它平衡了混合苏格兰威士忌的烟熏和麦芽风味与味美思的浓郁甜味。梅莱蒂阿玛罗苦酒的苦甜、巧克力风味以及黑樱桃利口酒独特的芬芳花香使其口感更加复杂。这是一款细致、层次丰富的慢饮佳品，非常适合喜欢曼哈顿或罗布罗伊变种的人。不同草本和水果风味之间的相互作用创造了难忘而令人满足的体验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
M&M被归类为现代经典鸡尾酒。它是一款烈酒味重、搅拌而成的饮品，与曼哈顿或罗布罗伊等其他芳香型鸡尾酒属于同一家族。它由一位著名调酒师在21世纪创作，这巩固了其作为现代经典的地位。
享用
这是一款烈酒味重的鸡尾酒，以冰镇、“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇过的碟形杯或尼克与诺拉杯中。它的酒精含量较高，是典型的搅拌型芳香鸡尾酒。
份量
约 3.5 盎司 / 105 毫升
酒精含量
约 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
由调酒师Erick Castro于2012年左右在他备受赞誉的圣地亚哥酒吧Polite Provisions创作。这款鸡尾酒的名字M&M，巧妙地致敬了其两种核心成分：梅莱蒂阿玛罗苦酒（Amaro Meletti）和黑樱桃利口酒（Maraschino liqueur）。它因其巧妙的平衡和深邃的风味而迅速在鸡尾酒爱好者中流行起来，成为现代苏格兰鸡尾酒的经典之作。
产地
美国圣地亚哥，由Erick Castro于2012年左右在Polite Provisions酒吧创作。
M&M鸡尾酒
这款酒的名字M&M鸡尾酒，是一个直接的首字母缩写。它指的是其两种主要的苦味利口酒成分：梅莱蒂阿玛罗苦酒（Amaro Meletti）和卢萨多黑樱桃酒（Luxardo Maraschino）。这种命名方式使其关键风味成分易于记忆。
原始名称
M&M Cocktail
别名
M与M鸡尾酒
特点概述
M&M鸡尾酒呈现出复杂、苦甜参半的风味，质地顺滑如丝，余味温暖悠长。其深琥珀色和芳香的橙皮使其成为一款诱人、四季皆宜的慢饮佳品。
风味
苦甜参半, 复杂, 草本, 烟熏, 坚果, 樱桃, 巧克力味
香气
苏格兰威士忌, 草本, 樱桃, 橙皮, 微烟熏
口感平衡
均衡, 苦, 甜
余味
悠长, 温暖, 苦甜, 草本
气泡感
无, 静止
色泽外观
浓郁琥珀色, 深红棕色, 清澈
质地
顺滑, 丝滑, 中等酒体
季节性
四季皆宜, 暖身, 秋季, 冬季
风味强度与体验
风味浓郁，以突出的苦味和显著的酒精度为主导，由中等的甜度和微妙的水果香气平衡。这是一款静止、不含奶油、不酸的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要以混合苏格兰威士忌为基酒，并辅以甜味美思。其标志性风味来自两种利口酒：梅莱蒂阿玛罗苦酒和卢萨多黑樱桃利口酒，并用橙味苦精将所有成分联系在一起。
- 混合苏格兰威士忌2 盎司 / 60 毫升一款优质、易于入口的混合苏格兰威士忌效果很好，如威雀（Famous Grouse）或三只猴子（Monkey Shoulder）。
- 甜味美思0.75 盎司 / 22.5 毫升推荐使用优质的意大利风格甜味美思，如仙山古（Carpano Antica Formula）或可奇都灵（Cocchi di Torino）。
- 梅莱蒂阿玛罗苦酒0.25 盎司 / 7.5 毫升这款特定的阿玛罗苦酒是配方风味的关键，提供了藏红花和巧克力的味道。
- 卢萨多黑樱桃利口酒0.25 盎司 / 7.5 毫升增添了独特的花香和坚果的复杂性，难以替代。
- 橙味苦精2 滴有助于将其他风味融合在一起。Regan's No. 6 或安高天娜橙味苦精都是不错的选择。
- 橙皮1 片用于装饰。将橙皮的油脂挤压到饮品上对于香气至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的搅拌鸡尾酒用具：一个调酒杯，一个用于与冰块搅拌的吧勺，一个用于测量的量酒器，以及一个滤冰器。
- 调酒杯：用于混合和冷却配料。
- 吧勺：用于正确搅拌鸡尾酒。
- 量酒器：用于精确测量配料。
- 霍桑或朱丽普滤冰器：用于将冷却后的液体滤入杯中。
制作步骤
M&M是一款搅拌型鸡尾酒，意味着所有成分都在调酒杯中与冰块混合，搅拌至冷却，然后滤入冰镇的碟形杯中。最后一步是在顶部挤压橙皮以增添香气。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷藏。
2. 将混合苏格兰威士忌、甜味美思、梅莱蒂阿玛罗苦酒、黑樱桃利口酒和橙味苦精加入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加入大块、坚实的冰块，至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌混合物约20-30秒，直至其充分冷却和适当稀释。
5. 从冰箱中取出您冰镇好的杯子。
6. 使用滤冰器，将调酒杯中的液体倒入冰镇过的碟形杯中。
7. 取一片新鲜橙皮，将其有色的一面朝下置于饮品上方，然后挤压以释放芳香油脂到表面。之后您可以将橙皮放入饮品中或丢弃。
装饰
必要的装饰是橙皮。挤压在饮品表面的芳香油脂对鸡尾酒的整体感官体验至关重要。
- 橙皮：将新鲜橙皮中的油脂挤压到饮品表面，然后将其放入或丢弃。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含乳制品、鸡蛋和咖啡因。然而，由于它是由谷物制成的苏格兰威士忌调制的，因此不被认为是无麸质的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒每份约含210卡路里，主要来自酒精。源自味美思和利口酒的碳水化合物和糖含量相对较低，约为9克。
卡路里
约 200-220 千卡 / 837-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 8-10克
碳水化合物水平
糖
约 8-10克
糖分水平
适用场合
这是一款非常适合在晚上悠闲、沉思时小酌的鸡尾酒。其复杂性也使其成为绝佳的餐后消化酒。无论是在鸡尾酒派对上，还是在探索藏酒丰富的酒吧菜单时，它都是一个精致的选择。
- 晚间小酌
- 餐后饮品
- 酒吧品鉴
配餐建议
M&M鸡尾酒苦甜而复杂的风味与咸味和浓郁的食物完美搭配。它能很好地衬托腌肉和陈年奶酪的咸味。作为甜点搭配，饮品中微妙的巧克力味与一块高品质的黑巧克力相得益彰。
- 陈年奶酪（如浓味切达或高达奶酪）
- 熟食冷切肉
- 黑巧克力
- 烤或烟熏坚果
M&M鸡尾酒：苦甜平衡的现代杰作
M&M鸡尾酒是一款现代经典，完美展示了以苏格兰威士忌为基酒的曼哈顿变种的潜力。它由Erick Castro创作，其名字来源于梅莱蒂阿玛罗苦酒和黑樱桃利口酒，这两种成分为苏格兰威士忌和味美思的基底增添了复杂的苦味和微妙的果香层次。这款烈酒味重、搅拌而成的鸡尾酒达到了完美的平衡，是晚间小酌或精致餐后饮品的理想选择。其浓郁的琥珀色和在冰镇碟形杯中的优雅呈现，使其视觉上和味觉上同样吸引人。
相似鸡尾酒
罗布·罗伊
经典的前身，仅由苏格兰威士忌、甜味美思和安高天娜苦精制成。
曼哈顿
结构相似，但使用黑麦或波本威士忌代替苏格兰威士忌，且通常只使用安高天娜苦精。
黑色曼哈顿
另一款现代经典，使用阿维纳阿玛罗苦酒代替甜味美思，创造出更深色、更苦的口感。
布鲁克林
一个更复杂的亲戚，配方包含黑麦威士忌、干味美思、黑樱桃利口酒以及一种像皮康或拉玛佐蒂的阿玛罗苦酒。
小意大利
一种曼哈顿变种，加入了西娜尔，为黑麦威士忌和甜味美思的基底增添了朝鲜蓟的苦味。
红钩
布鲁克林鸡尾酒的变奏，使用黑麦威士忌、Punt e Mes（一种苦味美思）和黑樱桃利口酒。
老广场鸡尾酒
一款高度复杂的新奥尔良经典，包含黑麦威士忌、干邑、甜味美思、廊酒和两种苦精。