M&M 雞尾酒
M&M 雞尾酒是一款以烈酒為主的飲品，平衡了調和式蘇格蘭威士忌的煙燻和麥芽風味與香艾酒的濃郁甜美。Amaro Meletti 帶來的苦甜巧克力風味以及 Maraschino 利口酒獨特的花香特性，使其層次更為複雜。這是一款細膩且層次豐富的啜飲品，非常適合喜愛曼哈頓（Manhattan）或羅布羅伊（Rob Roy）變奏版的品飲者。各種草本與果香風味的交織，創造出令人難忘且滿足的體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
M&M 被歸類為現代經典雞尾酒。這是一款以烈酒為主、攪拌而成的飲品，與曼哈頓（Manhattan）或羅布羅伊（Rob Roy）等其他芳香型雞尾酒屬於同一類型。由一位知名調酒師於 21 世紀創作，奠定了其現代經典的地位。
飲用方式
這是一款以烈酒為主的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟型香檳杯（Coupe）或尼克諾拉杯（Nick & Nora）中冰鎮飲用。其酒精濃度較高，是攪拌型芳香雞尾酒的典型特徵。
份量
約 3.5 盎司 / 105 毫升
酒精含量
約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預冰
背景故事
由調酒師 Erick Castro 約在 2012 年於其備受讚譽的聖地牙哥酒吧 Polite Provisions 創作。雞尾酒名稱 M&M 巧妙地呼應了其兩種核心成分：Amaro Meletti 和 Maraschino 利口酒。它以其巧妙的平衡和深邃的風味迅速在雞尾酒愛好者中流行起來，成為現代蘇格蘭威士忌雞尾酒的代表作之一。
來源地
美國聖地牙哥，由 Erick Castro 於 Polite Provisions 創作，約 2012 年。
M&M 雞尾酒
「M&M 雞尾酒」這個名字是一個直接的縮寫，代表了其兩種主要苦味利口酒成分：Amaro Meletti 和 Luxardo Maraschino。這種命名方式讓人容易記住其關鍵的風味組成。
原始名稱
M&M Cocktail
別名
M and M 雞尾酒
特色總覽
M&M 雞尾酒呈現出複雜的苦甜風味，口感滑順如絲，餘韻溫暖悠長。其深邃的琥珀色澤與芬芳的橙皮香氣，使其成為一款誘人且四季皆宜的啜飲品。
風味
苦甜、複雜、草本、煙燻、堅果、櫻桃、巧克力
香氣
蘇格蘭威士忌、草本、櫻桃、橙皮、淡淡煙燻
口感平衡
平衡、苦、甜
餘韻
悠長、溫暖、苦甜、草本
氣泡感
無、靜態
色澤外觀
濃郁琥珀色、深紅棕色、清澈
質地
滑順、絲滑、中等酒體
季節性
四季皆宜、溫暖、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味強烈，以顯著的苦味和明顯的酒感為主導，並由中等的甜度和細微的果香達到平衡。這是一款無氣泡、不含乳脂、不帶酸味的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以調和式蘇格蘭威士忌為基底，並輔以甜香艾酒。其標誌性風味來自兩種利口酒：Amaro Meletti 和 Luxardo Maraschino，最後以橙味苦精將所有風味結合在一起。
- 調和式蘇格蘭威士忌2 盎司 / 60 毫升品質良好且平易近人的調和式蘇格蘭威士忌，如威雀（Famous Grouse）或三隻猴子（Monkey Shoulder），效果都很好。
- 甜香艾酒0.75 盎司 / 22.5 毫升推薦使用優質的義大利式甜香艾酒，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi di Torino。
- Meletti 雅沐樂苦酒0.25 盎司 / 7.5 毫升這款特定的雅沐樂苦酒是此酒譜風味的關鍵，提供了番紅花和巧克力的風味。
- Luxardo 樂莎度黑櫻桃利口酒0.25 盎司 / 7.5 毫升增添了獨特的花香和堅果的複雜性，難以替代。
- 橙味苦精2 滴有助於將其他風味連結在一起。Regan's No. 6 或安格式橙味苦精（Angostura Orange Bitters）都是不錯的選擇。
- 橙皮1 份用於裝飾。將橙皮油脂噴灑在酒體表面對香氣至關重要。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要製作攪拌型雞尾酒的標準吧台設備：一個攪拌杯、一支用於與冰塊一同攪拌的吧叉匙、一個用於測量的量酒器以及一個濾冰器。
- 攪拌杯：用於混合及冰鎮材料。
- 吧叉匙：用於正確攪拌雞尾酒。
- 量酒器：用於精確測量材料。
- 霍桑或茱莉普濾冰器：用於將冰鎮後的酒液過濾至杯中。
作法
M&M 是一款攪拌型雞尾酒，意即所有材料都在攪拌杯中與冰塊混合，攪拌至冰鎮後，再過濾到一個預冰的碟型香檳杯中。最後的點睛之筆是在酒體表面噴灑橙皮油脂以增添香氣。
1. 將您的碟型香檳杯（Coupe）或尼克諾拉杯（Nick & Nora）放入冷凍庫預冰。
2. 將調和式蘇格蘭威士忌、甜香艾酒、Amaro Meletti、Maraschino 利口酒和橙味苦精加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入大塊且堅實的冰塊，約至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌混合物約 20-30 秒，直到充分冰鎮並適度稀釋。
5. 從冷凍庫取出預冰好的杯子。
6. 使用濾冰器，將攪拌杯中的酒液倒入冰鎮好的碟型香檳杯中。
7. 取一片新鮮橙皮，將其有顏色的外皮朝下，對準酒杯上方擠壓，讓芳香的油脂噴灑在酒液表面。之後可以將橙皮投入杯中或丟棄。
裝飾
必要的裝飾物是橙皮。噴灑在酒體表面的芳香油脂對於雞尾酒的整體感官體驗至關重要。
- 橙皮：將新鮮橙皮的油脂噴灑在酒體表面，然後可將橙皮投入杯中或丟棄。
飲食資訊
此款雞尾酒為純素，不含乳製品、雞蛋和咖啡因。然而，由於其基酒蘇格蘭威士忌由穀物製成，因此不被視為無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含 210 大卡，主要來自酒精。來自香艾酒和利口酒的碳水化合物和糖含量相對較低，約為 9 克。
熱量
約 200-220 大卡 / 837-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
這是一款適合夜晚緩慢、沉思啜飲的理想雞尾酒。其複雜性也使其成為絕佳的餐後消化酒。無論是在雞尾酒派對上，或是在探索藏酒豐富的酒吧酒單時，它都是一個精緻的選擇。
- 夜晚啜飲
- 餐後酒
- 酒吧品飲
搭配建議
M&M 雞尾酒的苦甜與複雜風味，與鹹香濃郁的食物搭配得天衣無縫。它能很好地襯托醃製肉品和熟成起司的鹹味。若作為甜點搭配，酒中細微的巧克力風味與一塊高品質的黑巧克力相得益彰。
- 熟成起司（如夏普切達或高達起司）
- 熟食冷肉盤與醃製肉品
- 黑巧克力
- 烘烤或煙燻堅果
M&M 雞尾酒：苦甜平衡的現代傑作
M&M 雞尾酒是一款現代經典，完美展現了以蘇格蘭威士忌為基底的曼哈頓變奏版的潛力。由 Erick Castro 創作，其名稱來自 Amaro Meletti 和 Maraschino 利口酒，這兩者為蘇格蘭威士忌和香艾酒的基底增添了複雜的苦味和細膩的果香層次。這款以烈酒為主、攪拌而成的雞尾酒達到了完美的平衡，使其成為夜晚啜飲或精緻餐後酒的理想選擇。其濃郁的琥珀色澤和在預冰碟型香檳杯中的優雅呈現，使其視覺上與味覺上同樣吸引人。
相似雞尾酒
羅伯羅伊
經典的前身，僅由蘇格蘭威士忌、甜香艾酒和安格式苦精調製而成。
曼哈頓
結構相似，但使用裸麥或波本威士忌取代蘇格蘭威士忌，且通常只使用安格式苦精。
黑色曼哈頓
另一款現代經典，使用 Averna 雅沐樂苦酒取代甜香艾酒，創造出顏色更深、風味更苦的輪廓。
布魯克林
一款更複雜的近親酒款，使用裸麥威士忌、不甜香艾酒、Maraschino 利口酒以及像 Picon 或 Ramazzotti 這樣的雅沐樂苦酒。
小義大利
一款曼哈頓的變奏版，加入了 Cynar，為裸麥威士忌和甜香艾酒的基底增添了以朝鮮薊為基底的苦味。
紅鉤
布魯克林（Brooklyn）的變奏版，使用裸麥威士忌、Punt e Mes（一種苦味香艾酒）和 Maraschino 利口酒。
老廣場
一款極其複雜的紐奧良經典，包含裸麥威士忌、干邑白蘭地、甜香艾酒、Bénédictine 以及兩種苦精。