邁泰
邁泰是一款典型的以蘭姆酒為基底的雞尾酒，完美平衡了甜、酸和濃烈的風味。它是提基文化的基石，以其清爽而又複雜的口感而聞名。傳統上由陳年蘭姆酒、新鮮青檸汁、杏仁糖漿和橙皮利口酒製成，是一款能將您帶到熱帶天堂的飲品。正宗的配方與度假村常見的那些過甜、果汁過多的版本相去甚遠。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
邁泰是一款經典雞尾酒，也是提基（Tiki）飲品類別的基石。提基雞尾酒通常以蘭姆酒為基底，並帶有異國情調、水果和香料風味。它作為逃避現實和熱帶休閒的象徵，在世界各地都廣受喜愛。
飲用方式
將這款濃郁、冰涼的雞尾酒盛在裝滿碎冰的預冰雙層古典杯中。這是一款酒精度中等偏高、風味複雜的飲品。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司（加冰前）
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
雙層古典杯
酒杯處理
預冰
背景故事
據說邁泰是在 1944 年由維克多·J·「商人維克」·貝吉隆（Victor J. "Trader Vic" Bergeron）在他位於加州奧克蘭的餐廳發明的。當他將這款酒端給來自大溪地的朋友品嚐時，其中一位朋友驚嘆道：「Maita'i roa a'e」，在大溪地語中意為「無與倫比——最棒的！」。這讓這款飲料擁有了它著名的名字，並開啟了其成為全球明星的旅程。另一位名人 Donn Beach（Don the Beachcomber 的創辦人）也聲稱自己是在 1933 年發明了它，引發了雞尾酒歷史上最著名的爭議之一。
來源地
美國（加州奧克蘭），1944年
邁泰
這款飲料在世界各地都被稱為「邁泰」（Mai Tai），這是一個大溪地語詞彙，意思是「無與倫比——最棒的！」。有時它也被稱為「Trader Vic's Mai Tai」，以區別於其他通常果味更濃的變體。這個名字本身已成為 Tiki 文化的代名詞。
原始名稱
Mai Tai
別名
Trader Vic's Mai Tai
特色總覽
邁泰擁有複雜的風味層次，帶有柑橘、杏仁和陳年蘭姆酒的香氣，並在甜與酸之間取得了平衡。它口感滑順，色澤呈美麗的琥珀色，是典型的清爽夏日雞尾酒。
風味
蘭姆酒、柑橘、堅果、杏仁、柳橙、複雜、甜、酸
香氣
青檸、柳橙、杏仁、陳年蘭姆酒、花香
口感平衡
甜、酸、烈
餘韻
悠長、溫暖、乾淨、柑橘皮香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、半透明
質地
滑順、清爽
季節性
清爽、夏日風情、熱帶感
風味強度與體驗
這是一款風味濃郁的飲品，以酸爽的柑橘味和蘭姆酒的複雜烈性為主導，並由中等的甜度和果味加以平衡。它不帶鹹味、辣味、奶油感或氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要兩種特定蘭姆酒、新鮮青檸汁、橙皮庫拉索酒和杏仁糖漿的混合。加入少許簡易糖漿以平衡風味。
- 陳年牙買加蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司經典選擇為壺式蒸餾蘭姆酒，如 Appleton Estate。
- 農業蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司來自馬丁尼克的蘭姆酒，如 Clément 或 Rhum J.M.，能提供草本與獨特的風味。
- 新鮮青檸汁30 毫升 / 1 盎司為求最佳風味，必須使用現榨青檸汁。
- 橙皮庫拉索酒15 毫升 / 0.5 盎司推薦使用高品質的橙皮利口酒，如 Pierre Ferrand Dry Curaçao。
- 杏仁糖漿15 毫升 / 0.5 盎司帶有淡淡柳橙或玫瑰水香氣的甜杏仁糖漿。
- 簡易糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖水比例為 1:1。可根據所用杏仁糖漿的甜度調整用量。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您將需要一個雪克杯來混合和冷卻材料，以及一個量酒器來精確測量。為了倒出不含雪克杯中冰塊的酒液，隔冰器是必需的。
- 雪克杯，用於冷卻與混合材料
- 量酒器，用於測量材料
- 隔冰器，用於在搖盪後過濾冰塊
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮青檸汁
作法
製備過程包括將所有液體材料與冰塊一同搖盪至冷卻，然後將混合物過濾到裝滿新鮮碎冰的杯中。最後以其標誌性的薄荷和青檸殼裝飾完成。
1. 將除了裝飾物以外的所有材料加入雪克杯中。
2. 在雪克杯中裝滿冰塊。
3. 用力搖盪約 10-12 秒，直到充分冷卻。
4. 在雙層古典杯或岩石杯中裝滿碎冰。
5. 將雞尾酒過濾到裝滿新鮮碎冰的杯中。
6. 用榨過的青檸半殼和一大株新鮮薄荷裝飾。
7. 附上吸管，立即享用。
裝飾
傳統的裝飾是榨過的半個青檸殼和一大株新鮮薄荷。這種經典的呈現方式旨在喚起熱帶島嶼的意象。
- 榨過的青檸半殼與一株新鮮薄荷。將青檸半殼倒置於酒中，並將薄荷枝插入旁邊，使其看起來像一座小島。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋，且為純素，但因含有杏仁基底的杏仁糖漿，所以不適合對堅果過敏者。它是一種酒精飲料，天然不含咖啡因和麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份邁泰的熱量中等偏高，並含有大量的碳水化合物和糖分，主要來自糖漿和利口酒。這是一款甜美、令人滿足的雞尾酒，最好適量享用。
熱量
約 260-300 大卡 / 1088-1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 20-25 克
碳水化合物等級
糖
約 18-22 克
糖分等級
場合
邁泰非常適合夏日聚會、海灘派對或任何需要熱帶風情的場合。其清爽和節慶的特性使其成為歡樂時光和主題活動的最愛。這是在泳池邊放鬆或享受溫暖夜晚的理想選擇。
- 夏日派對
- 海灘假期
- 歡樂時光
- 提基主題活動
搭配建議
邁泰的酸甜風味與玻里尼西亞和亞洲風味美食中的鹹香和辛辣味道完美搭配。它能襯托烤肉、海鮮以及春捲或椰子蝦等經典提基開胃菜。其熱帶風情也使其與新鮮水果成為絕佳搭配。
- 辛辣開胃菜
- 烤海鮮或雞肉
- 椰子蝦
- 寶寶盤（夏威夷式拼盤）
- 新鮮水果拼盤
邁泰：品味提基天堂
邁泰是一款世界聞名的提基雞尾酒，以其在烈、甜、酸三種風味之間的完美和諧而備受讚譽。由「商人維克」·貝吉隆於 1944 年創造，其名稱在大溪地語中意為「最棒的」，這對於這款複雜而清爽的飲品來說是個恰如其分的稱號。一杯正宗的邁泰是陳年蘭姆酒、青檸、杏仁糖漿和橙皮利口酒的精妙融合，盛在碎冰上，並以薄荷和青檸裝飾。它至今仍是熱帶風情和雞尾酒工藝的永恆象徵。