Mai Tai (1944)
1944-cü ildə Viktor "Trader Vic" Berjeron tərəfindən yaradılan orijinal 1944 Mai Tai, kokteyl balansı və dad mürəkkəbliyi ilə bağlı bir dərslikdir. Yüksək keyfiyyətli yaşlanmış romun xarakterini, orgeatın şirin qozluluğu və təzə limon və portağal kuraçosunun parlaq sitrus notları ilə artırır. Bir çox müasir interpretasiyalardan fərqli olaraq, klassik reseptdə ananas və ya portağal şirəsi yoxdur, nəticədə güclü, rom-ağır və dərin təmin edici içki əldə edilir. Hər yudumla içicini tropik cənnətə aparan zəruri Tiki klassikidir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Mai Tai Tiki kokteyl kateqoriyasının əsas daşıdır və ekzotik tətilərindən əldə edilən mürəkkəb dad profili ilə tanınır. Klassik kokteyl hesab edilir və hər ciddi Tiki bar üçün nümunədir. Davamlı populyarlığı onu dünyanın ən məşhur qarışıq içkilərinin sırasında möhkəmləndirir.
Servis
Bu güclü kokteyl, soyudulmuş double old fashioned şüşəsində buz üzərində çox soyuq verilir. Buzun böyük səthi onun son yuduma qədər təzə soyuq qalmasını təmin edir.
Porsiya ölçüsü
Buzdan əvvəl təxminən 180 ml (6 oz)
Alkoqol tərkibi
Təxminən 25-28% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Double Old Fashioned
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Dəstəkə görə, 1944-cü ildə Viktor "Trader Vic" Berjeron Kaliforniyanın Oakland şəhərindəki restoranında Mai Tai yaratdı. O, 17 illik J. Wray & Nephew Yamayka romunu nümayiş etdirmək üçün yeni bir içki yaratmaq istəyirdi. Onu ziyarət edən Tahiti dostları Ham və Kerri Qildə xidmət etdikdən sonra Kerri "Maita'i roa a'e!" deyib, bu ifadə "Bu dünyadan kənarda! Ən yaxşısı!" deməkdir. Ad yapışdı və əfsanəvi bir kokteyl doğdu.
Mənşə
Mai Tai 1944-cü ildə Viktor J. Berjeron tərəfindən ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Oakland şəhərindəki Trader Vic's restoranında ixtira edildi.
Mai Tai (1944)
Bu içkinin adı Tahitilərin "Maita'i roa a'e" ifadəsindən gəlir, bu ifadə "bu dünyadan kənarda - ən yaxşısı!" deməkdir. Çox vaxt eyni adı daşıyan, lakin tərkibində, xüsusən ananas və portağal şirəsi olan bir çox sonrakı variantlardan fərqləndirmək üçün "Trader Vic's Mai Tai" kimi adlandırılır.
Orijinal ad
Mai Tai
Alternativ ad
Trader Vic's Mai Tai
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Mai Tai sitrus, badam və romun mürəkkəb bir aroması təqdim edir, nəticədə mükəmməl balanslı şirin və turşu dad əldə edilir. Onun teksturası hamar və təzədir, istifadə edilən romların keyfiyyətini vurğulayan uzun, qızdırıcı bir dadla bitir.
Dad
Rom-ağır, sitruslu, qozlu, mürəkkəb, bir qədər şirin, təzə
Ətir
Limon, portağal, badam, yaşlanmış rom, nanə
Dad balansı
Şirin, turşu
Daddan sonra qalan dad
Uzun, qızdırıcı, mürəkkəb, rom funku
Qazlılıq
Yoxdur, sakit
Rəng və görünüş
Kəhrəba, qızıl-qəhvəyi, şəffaf
Tekstura
Hamarlı, xırtıldayan, bir qədər viskoz
Mövsümilik
Yay, təzə, bütün mövsüm klassiki
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad intensiv və mürəkkəbdir, güclü turşu və meyvəli profillə aparılır, orta şirinliklə balansı saxlanılır. Alkoqol gücü yaxşı inteqrasiya olunmuşdur, krem və ya karbonizasiya yoxdur.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Klassik Mai Tai iki növ yaşlanmış rom, təzə limon şirəsi, yüksək keyfiyyətli portağal kuraçosu və orgeat şərbətinin xüsusi qarışığını tələb edir. Bu diqqətlə seçilmiş tətilər kokteylin dadını müəyyən edən mürəkkəb və balanslı dad profilini yaradır.
- Yaşlanmış Yamayka Romu30 ml (1 oz)Klassik "funku" üçün Appleton Estate 12 Year və ya Smith & Cross kimi keyfiyyətli pot-still yaşlanmış Yamayka romu vacibdir.
- Yaşlanmış Rhum Agricole30 ml (1 oz)Otlu, bitki mənşəli əks mövqe təmin edir. Rhum Clément V.S.O.P. kimi keyfiyyətli rhum agricole vieux tövsiyə olunur.
- Təzə Limon Şirəsi30 ml (1 oz)Parlaqlıq üçün təzə sıxılmalıdır.
- Portağal Kuraçosu15 ml (0.5 oz)Pierre Ferrand Dry Curaçao kimi yüksək keyfiyyətli kuraço istifadə edin, mavi kuraço və ya üçlü sekdən istifadə etməyin.
- Orgeat Şərbəti15 ml (0.5 oz)Badam aroması və krem teksturası üçün açar tətilərdir. Keyfiyyət vacibdir; Small Hand Foods və ya BG Reynolds kimi markalar əla seçimdir.
- Zəngin Sadə Şərbət (2:1)7.5 ml (0.25 oz)Trader Vic's orijinal reseptində Rock Candy Şərbəti istifadə olunurdu. 2:1 demerara və ya qamış şəkərindən hazırlanmış şərbət mükəmməl əvəzdir.
Buz növü
- Kublu (qarışdırmaq üçün), Ezilmiş (servis etmək üçün)
Qarışdırma avadanlıqları
İçkini hazırlamaq və soyutmaq üçün standart kokteyl şeykeri dəsti süzgəclə təchiz olunmalıdır. Mükəmməl dad balansı əldə etmək üçün dəqiq ölçmələr üçün jigger vacibdir.
- Kokteyl Şeykeri
- Jigger və ya ölçmə aləti
- Süzgəc
- Sitrus şirəsi
Hazırlanma qaydası
Mai Tai bütün tətilərin kublu və ezilmiş buzla çalxalanması və sonra bütün tərkibinin soyudulmuş şüşəyə tökülməsi ilə hazırlanır. Sonra daha çox ezilmiş buzla doldurulur və ikonik limon və nanə bəzəyi ilə bitirilir.
1. Double old fashioned şüşənizi buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Bütün tətiləri - hər iki romu, limon şirəsini, portağal kuraçosunu, orgeatı və sadə şərbəti kokteyl şeykerinə əlavə edin.
3. Şeykerə təxminən 12 unsiya ezilmiş buz və 4-6 kiçik kublu adi buz əlavə edin.
4. Şeyker yaxşı soyudulana qədər təxminən 10-12 saniyə şiddətlə çalxalayın.
5. Şeykerin bütün tərkibini, o cümlədən bütün buzu, soyudulmuş şüşənizə tökün (bu "kirli tökülmə" və ya "flaş qarışımı" adlanır).
6. Şüşənin üstünü daha çox ezilmiş buzla doldurun, şüşənin üstündə bir qübbə yaradın.
7. Xərclənmiş limon qabıqı və borcu yanında qoyulmuş böyük bir təzə nanə budağı ilə bəzəyin.
Bəzədilmə
Gələnəksel bəzək, xərclənmiş limon yarımı və böyük bir təzə nanə budağı ilə yaradılan ada mənzərəsi. Şüşəni burnunuza gətirərkən nanənin aroması çox vacibdir.
- Xərclənmiş Limon Qabıq: Səhni buzun üstünə qabıq tərəfi yuxarı olaraq sıxılmış limonun yarısını qoyun.
- Təzə Nanə Budağı: Bir qədər böyük bir nanə budağını limon qabıqının yanına qoyun, adada palma ağacını təmsil edir.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl orgeat (badam) şərbətində qoz ehtiva etdiyinə görə qoz allerjisi olanlar üçün uyğun deyil. Bəzi orgeat şərbətləri vegan olmayan tətilər ehtiva edə bilər, buna görə vegan pəhrizinə uyğunluğunu yoxlamaq lazımdır.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✕ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl iki unsiya rom və iki fərqli şərbətin birləşməsi səbəbindən nisbətən yüksək kalorili və şəkərli bir içkidir. Həmişə olduğu kimi, ölçülü içmək lazımdır.
Kalori
Orta hesabla 280-320 kkal (1170-1340 kJ)
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 20-25 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 18-22 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Mai Tai isti hava, tropik mövzu partiləri və ekzotik və təzələşən bir istirahətə çağıran hər hansı bir fürsət üçün mükəmməl içkidir. Onun canlı dadları onu şad saatlar, yay barbekülər və hovuz kənarı istirahəti üçün sevimli edir.
- Yay Şənlikləri
- Tiki Mövzu Şəraitləri
- Şad Saatlar
- Tətil
- Hovuz Kənarı İstirahəti
Uyğunlaşdırma təklifləri
Mai Tai-nin mürəkkəb, şirin-turşu profili Polineziya və Asiya ilhamlı aperitiflərinin şirin, dadlı və bəzən kəskin dadları ilə gözəl uyğunlaşır. Hindistan qozu krevetkaları və sprinq rollları kimi zəngin, qızartılmış qidaları kəsə bilər, həmçinin qril edilmiş ət və meyvələrin tüstüsünü tamamlayır. Klassik Tiki aperitif tabağı üçün mükəmməl yoldaşdır.
- Pu Pu Tabağı (sprinq rollları, xərçəng qızartması, toyuq qanadları)
- Kəskin Asiya mətbəxi, məsələn Tay və Seçuan
- Qril edilmiş Ananas və ya Donuz Əti
- Hindistan Qozu Krevetkaları
Mai Tai (1944): Tiki Kokteyllərinin Mübahisəsiz Kralı
1944 Mai Tai zamanı sınağa tab gətirən mürəkkəb və güclü Tiki klassikidir. Hər bir tətilin, funki Yamayka romundan tutmuş otlu rhum agricole-ə, qozlu orgeata və parlaq limonadək həlledici rol oynadığı diqqətlə qurulmuş bir kokteyldir. Müasir imitatorlarının meyvə şirələrindən imtina edərək, orijinal resept saf, rom-ağır bir təcrübə təklif edir, həm təzə, həm də dərin mürəkkəbdir. Bu içkini mənimsəmək hər hansı bir kokteyl həvəskarı üçün bir rütbədir və qonaqları həqiqi Tiki tarixinin dadı ilə təəccübləndirməyin zəmanətli yoludur.
Bənzər Kokteyllər
Scorpion Bowl
Rom, sitrus və orgeat kimi eyni dadları paylaşan böyük formatlı Tiki zərbəsi. Paylaşmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və adətən brendi və daha çox meyvə şirəsi daxildir.
Fog Cutter
Rum, cin və brendi ilə Tiki profilinə malik olan digər mürəkkəb Tiki içkisi. Fərqli bir baza ilə oxşar bir ruh-ağır profili var.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Brandi və Zəncəfil
Brandi-nin istiliyi ilə zəncəfil aleninin baharatlı şiriliyin birləşdiyi sadə və təzələşdirici yüksək şar.
Kofe Neqroni
Klassik Neqroninin möhkəm və aromatik variantı, mükəmməl acılıqverici-şirin təcrübəsi üçün qəhvənin zəngin, dərin dadları ilə xarakterizə olunur.
Aperol & Soda
İkonik İtalyan acı aperitivi Aperol və qazlı su ilə sadə, хрустящий və təzə aşağı alkoqollu highball.
New York Sour
Quru qırmızı şərabla zərif şəkildə üstü örtülmüş klassik Viski Turşusu, gözə çarpacaq vizual effekt və mürəkkəb, meyvəli dad profili yaradır.
Bunları artıq sınamısınız?
Slingback
Dadlı və təzələşdirici kin kokteyli, maraqlı şüyüd, kamomil və təzə qreypfrut notları ilə.
Rum Barrel
Çoxlu rum, meyvə şirəsi və baharatların qarışığı olan mürəkkəb və güclü klassik Tiki kokteyli, ənənəvi olaraq barrel formasında bir fincanda verilir.
Newark
Alma brendisi, şirin vermut, Fernet-Branca və maraskino liköründən ibarət olan Brooklyn kokteylinin mürəkkəb və möhkəm bir variantı.
Naked in a Hottub
Dumanlı, acı-şirin və otlu bir kokteyl, seldery bitters-dən alınan unikal dad notu ilə.