Mai Tai (1944)
Oriģinālais 1944. gada Mai Tai, ko radījis Viktors "Trader Vic" Berdžerons, ir kokteiļu līdzsvara un garšas sarežģītības meistardarbs. Tas izceļ smalka, izturēta ruma raksturu, ko pastiprina orgeat saldais riekstainums un svaiga laima un apelsīnu kiraso spilgtās citrusu notis. Atšķirībā no daudzām mūsdienu interpretācijām, klasiskā recepte nesatur ananāsu vai apelsīnu sulu, radot spēcīgu, uz rumu orientētu un dziļi baudāmu dzērienu. Tā ir neatņemama Tiki klasika, kas ar katru malku pārceļ dzērāju uz tropu paradīzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Mai Tai ir Tiki kokteiļu kategorijas stūrakmens, kas tiek slavēts par tā sarežģīto garšas profilu, kas iegūts no eksotiskām sastāvdaļām. Tas tiek uzskatīts par klasisku kokteili un etalonu jebkuram nopietnam Tiki bāram. Tā ilgstošā popularitāte to stabili ierindo pasaules slavenāko jaukto dzērienu panteonā.
Pasniegšana
Šo spēcīgo kokteili pasniedz ļoti aukstu uz smalcināta ledus atdzesētā dubultā Old Fashioned glāzē. Smalcinātā ledus lielā virsma nodrošina, ka tas paliek atsvaidzinoši vēss līdz pēdējam malkam.
Porcijas lielums
Aptuveni 180 ml (6 unces) pirms ledus pievienošanas
Alkohola saturs
Aptuveni 25-28% Alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Dubultā Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Leģenda vēsta, ka 1944. gadā Viktors "Trader Vic" Berdžerons radīja Mai Tai savā restorānā Oklendā, Kalifornijā. Viņš vēlējās radīt jaunu dzērienu, lai izceltu 17 gadus vecu J. Wray & Nephew Jamaikas rumu. Pēc tā pasniegšanas saviem draugiem no Taiti, Hemam un Kerijai Guild, Kerija iesaucās: "Maita'i roa a'e!", kas tulkojumā nozīmē "Ārpus šīs pasaules! Labākais!" Nosaukums palika, un leģendārs kokteilis bija dzimis.
Izcelsme
Mai Tai 1944. gadā izgudroja Viktors J. Berdžerons savā restorānā "Trader Vic's" Oklendā, Kalifornijā, ASV.
Mai Tai (1944)
Dzēriena nosaukums cēlies no Taiti frāzes "Maita'i roa a'e", kas nozīmē "ārpus šīs pasaules - labākais!" To bieži dēvē par "Trader Vic's Mai Tai", lai atšķirtu to no daudzajām vēlākajām variācijām ar tādu pašu nosaukumu, bet kas būtiski atšķiras pēc sastāvdaļām, īpaši tām, kas satur ananāsu un apelsīnu sulu.
Oriģinālnosaukums
Mai Tai
Alternatīvs nosaukums
Trader Vic's Mai Tai
Raksturojuma pārskats
Mai Tai piemīt komplekss citrusaugļu, mandeļu un ruma aromāts, kas vedina uz perfekti sabalansētu saldskābu garšu. Tā tekstūra ir maiga un atsvaidzinoša, noslēgumā ar ilgu, sildošu pēcgaršu, kas izceļ izmantoto rumu kvalitāti.
Garša
Ruma garša, citrusīgs, riekstains, komplekss, nedaudz salds, atsvaidzinošs
Aromāts
Laims, apelsīns, mandeles, izturēts rums, piparmētra
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, kompleksa, ruma "funk"
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, zeltaini brūns, caurspīdīgs
Tekstūra
Maiga, svaiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Vasarīgs, atsvaidzinošs, visu sezonu klasika
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva un kompleksa, ko vada spēcīgs skābs un augļains profils, ko līdzsvaro mērens saldums. Alkohola stiprums ir izteikts, bet labi integrēts, bez krēmīguma vai gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Klasiskajam Mai Tai nepieciešams īpašs divu veidu izturēta ruma, svaigas laima sulas, augstas kvalitātes apelsīnu kiraso un orgeat sīrupa maisījums. Šīs rūpīgi atlasītās sastāvdaļas rada kompleksu un līdzsvarotu garšas profilu, kas raksturo šo dzērienu.
- Izturēts Jamaikas rums30 ml (1 unce)Kvalitatīvs, katla destilācijas metodē izturēts Jamaikas rums, piemēram, Appleton Estate 12 Year vai Smith & Cross, ir būtisks klasiskajai "funk" garšai.
- Izturēts Rhum Agricole30 ml (1 unce)Nodrošina zālainu, augu kontrapunktu. Ieteicams kvalitatīvs rhum agricole vieux, piemēram, Rhum Clément V.S.O.P.
- Svaigi spiesta laima sula30 ml (1 unce)Jābūt svaigi spiestai, lai iegūtu spilgtu garšu.
- Apelsīnu Kiraso15 ml (0,5 unces)Izmantojiet augstas kvalitātes kiraso, piemēram, Pierre Ferrand Dry Curaçao, nevis zilo kiraso vai triple sec.
- Orgeat sīrups15 ml (0,5 unces)Galvenā sastāvdaļa mandeļu garšai un krēmīgai tekstūrai. Kvalitāte ir svarīga; tādi zīmoli kā Small Hand Foods vai BG Reynolds ir lieliski.
- Bagātīgs cukura sīrups (2:1)7,5 ml (0,25 unces)Trader Vic oriģinālajā receptē tika prasīts Rock Candy sīrups. 2:1 demerara vai niedru cukura sīrups ir ideāls aizstājējs.
Ledus veids
- Kubiciņos (kratīšanai), Smalcināts (pasniegšanai)
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu un atdzesētu dzērienu, jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts ar sietiņu. Mērtrauks ir būtisks precīziem mērījumiem, lai panāktu perfektu garšu līdzsvaru.
- Kokteiļu šeikeris
- Mērtrauks vai mērinstruments
- Sietiņš
- Citrusaugļu sulu spiede
Instrukcijas
Mai Tai tiek gatavots, sakratot visas sastāvdaļas ar ledus kubiņu un smalcināta ledus maisījumu un pēc tam pārlejot visu saturu atdzesētā glāzē. Pēc tam to papildina ar vēl smalcinātu ledu un noslēdz ar ikonisko laima un piparmētru garnējumu.
1. Atvēsiniet savu dubulto Old Fashioned glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas — abus rumus, laima sulu, apelsīnu kiraso, orgeat un cukura sīrupu — kokteiļu šeikerī.
3. Pievienojiet šeikerim apmēram 340 g (12 unces) smalcināta ledus un 4-6 mazus parastā ledus kubiņus.
4. Enerģiski kratiet apmēram 10-12 sekundes, līdz šeikeris ir labi atdzisis.
5. Pārlejiet visu šeikera saturu, ieskaitot visu ledu, tieši atdzesētajā glāzē (to sauc par "dirty dump" vai "flash blend").
6. Papildiniet ar vēl smalcinātu ledu, lai izveidotu kupolu virs glāzes.
7. Garnējiet ar izspiesto laima pusīti un lielu svaigas piparmētras zariņu, kas novietots tieši blakus salmiņam.
Garnēšana
Tradicionālais garnējums ir salas aina, ko veido izspiesta laima pusīte un liels svaigas piparmētras zariņš. Piparmētras aromāts ir ļoti svarīgs, kad glāzi tuvina degunam, lai malkotu dzērienu.
- Izspiesta laima pusīte: Novietojiet vienu izspiestā laima pusīti ar mizu uz augšu uz smalcinātā ledus.
- Svaigas piparmētras zariņš: Novietojiet dāsnu svaigas piparmētras zariņu blakus laima pusītei, attēlojot palmu uz salas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur riekstus orgeat (mandeļu) sīrupa dēļ, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar riekstu alerģiju. Daži orgeat sīrupi var saturēt sastāvdaļas, kas nav stingri vegāniskas, tāpēc vegāniem nepieciešama papildu pārbaude.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ir salīdzinoši kalorijām un cukuru bagāts divu unču ruma un divu dažādu sīrupu kombinācijas dēļ. Tas ir baudījums, kas jālieto ar mēru.
Kalorijas
Vidēji 280-320 kcal (1170-1340 kJ)
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 18-22 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Mai Tai ir ideāls dzēriens siltam laikam, tropu tematikas ballītēm un jebkuram gadījumam, kas prasa eksotisku un atsvaidzinošu atpūtu. Tā spilgtās garšas padara to par iecienītu dzērienu laimīgajās stundās, vasaras grila ballītēs un atpūtā pie baseina.
- Vasarīgas ballītes
- Tiki tematikas pasākumi
- Laimīgā stunda
- Atvaļinājumi
- Atpūta pie baseina
Saderības ieteikumi
Mai Tai kompleksais, saldskābais profils lieliski sader ar saldajām, sāļajām un reizēm asajām Polinēzijas un Āzijas iedvesmotajām uzkodām. Tas var līdzsvarot treknus, ceptus ēdienus, piemēram, kokosriekstu garneles un pavasara rullīšus, vienlaikus papildinot grilētas gaļas un augļu dūmakaino garšu. Tas ir ideāls pavadonis klasiskai Tiki uzkodu platei.
- Pu Pu plate (pavasara rullīši, krabju rangūns, vistas spārniņi)
- Asi Āzijas ēdieni, piemēram, taju vai Sičuaņas virtuve
- Grilēts ananāss vai cūkgaļa
- Kokosriekstu garneles
Mai Tai (1944): Neapstrīdams Tiki kokteiļu karalis
1944. gada Mai Tai ir izsmalcināta un spēcīga Tiki klasika, kas izturējusi laika pārbaudi. Tas ir rūpīgi veidots kokteilis, kurā katrai sastāvdaļai ir izšķiroša loma, sākot no Jamaikas ruma "funk" un zālainā rhum agricole līdz riekstainajam orgeat un spilgtajam laimam. Atteicoties no augļu sulām, ko izmanto tā mūsdienu atdarinātāji, oriģinālā recepte piedāvā tīru, uz rumu orientētu pieredzi, kas ir gan atsvaidzinoša, gan dziļi kompleksa. Šī dzēriena pagatavošanas apgūšana ir obligāts solis jebkuram kokteiļu entuziastam un garantēts veids, kā pārsteigt viesus ar īstas Tiki vēstures garšu.
Līdzīgi kokteiļi
Skorpiona Bļoda
Liela formāta Tiki punšs, kam bieži ir kopīgas garšas, piemēram, rums, citrusaugļi un orgeat, bet tas ir paredzēts dalīšanai un parasti satur brendiju un vairāk augļu sulu.
Miglas Griezējs
Vēl viens komplekss Tiki dzēriens ar rumu, džinu un brendiju, kā arī orgeat un citrusaugļiem. Tam ir līdzīgs stipro dzērienu Tiki profils, bet ar atšķirīgu bāzi.
Jums varētu patikt arī
50/50 Martini
Līdzsvarota un aromātiska klasiskā Martini versija, kas satur vienādās daļās džinu un sauso vermutu.
Krustmāte
Vienkāršs un elegants pēc-vakariņu kokteilis, kas pagatavots no degvīna un amaretto, pasniegts ar ledu.
Tekilas saulriets
Vizuāli iespaidīgs un augļains "highball" kokteilis, kurā "Tequila Sunrise" sarkanais grenadīns tiek aizstāts ar tumšu kazeņu brendiju, kas tiek uzliets pa virsu, radot saulrieta efektu.
Zilā Margarita
Vizuāli satriecošs, koši zils klasiskās Margaritas pavērsiens, kas piedāvā saldu, skābu un citrusaugļu garšas profilu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Mūļa pakaļkāja
Sarežģīts un spēcīgs klasisks kokteilis uz džina bāzes ar Benediktīna zāļu notīm un aprikožu liķiera augļu saldumu.
Saturns
Atsvaidzinošs un sarežģīts tiki kokteilis uz džina bāzes ar pasifloras augļu, mandeļu un garšvielu notīm.
Benson Kokteilis
Izsmalcināts un aromātisks viskija kokteilis ar Bénédictine zāļu notīm un vermuta sausumu.
Ron Collins
Atsvaidzinošs un vienkāršs "highball" uz ruma bāzes, kas ir tropisks pavērsiens klasiskajam Tom Collins.