芒果拉西冰沙
芒果拉西冰沙是一款美味柔滑、口感奶油的饮料，非常适合炎热天气或作为一道愉悦的甜点。它结合了熟芒果的甜美热带风味和酸奶的清凉酸爽。一丝豆蔻增添了微妙的芳香，提升了饮品的层次感，还可以加入少量糖或蜂蜜以增加甜度。这种传统的印度饮品不仅美味，还富含益生菌和维生素。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
芒果拉西冰沙被归类为无酒精冰沙或酸奶基底饮品。由于其由水果和奶油基底混合而成，质地浓稠，非常符合冰沙的类别。它源自印度次大陆，是一种因其清爽特性而备受欢迎的传统饮料。
享用
用柯林斯杯或高身杯等高脚杯冷藏饮用，这是一款无酒精饮料，份量约为 350 毫升（12 盎司）。
份量
约 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精度 0%
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
柯林斯杯
杯具处理
无
背景故事
拉西是一种传统的以“dahi”（酸奶）为基础的饮品，起源于印度次大陆的旁遮普地区。最初，它是一种简单的咸味饮料，由酸奶、水和孜然等香料制成。后来，加入了糖和水果的甜味版本变得流行起来，其中芒果拉西因其浓郁的风味和奶油般的质地，成为全球最著名和最受欢迎的水果变种。
产地
印度次大陆旁遮普地区。确切的起源日期不详，但它作为一种传统饮品已有数百年历史。
芒果拉西冰沙
这款饮品通常被称为芒果拉西，是一种传统的印度酸奶饮品。在西方文化中，为了突出其质地和成分，有时也被称为芒果酸奶奶昔。“拉西”本身指的是源自印度次大陆的任何以酸奶为基础的饮品。
原始名称
Mango Lassi
别名
- 芒果拉西
- 芒果酸奶奶昔
特点概述
这款冰沙拥有奶油般的热带芒果风味，与酸奶的酸味相平衡，带有甜美的香气和顺滑的质地。其鲜艳的橙黄色使其在视觉上极具吸引力，而其清爽的特性使其成为夏季的完美选择。
风味
奶油味、甜、酸、果味、热带风情、微辣
香气
芒果、酸奶、豆蔻、甜香
口感平衡
甜、酸
余味
干净、清爽、奶油感
气泡感
无气泡
色泽外观
鲜艳的橙黄色、不透明、顺滑
质地
浓稠、顺滑、奶油感
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
风味浓郁，果香和奶油味十足，以甜芒果为主，辅以酸奶的温和酸味。这是一款无酒精、无气泡的饮品，带有来自豆蔻的极淡香料味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要熟芒果、原味酸奶和牛奶作为这款奶油冰沙的基底。根据您的喜好加糖，并加入一撮豆蔻粉以增添传统的芳香风味。
- 熟芒果1 杯（约 200 克）切块 / 7 盎司可以使用新鲜、冷冻或罐装的芒果果肉。像阿方索（Alphonso）或凯萨（Kesar）这样的甜味品种是理想选择。
- 原味酸奶1 杯 / 240 毫升 / 8 盎司使用全脂或希腊酸奶以获得奶油般的口感。纯素版本可使用植物基酸奶（如椰子或大豆酸奶）。
- 牛奶1/2 杯 / 120 毫升 / 4 盎司用于调整稠度。纯素版本可使用任何植物奶。
- 糖或蜂蜜1-2 汤匙(可选)根据芒果的甜度调整口味。纯素版本可使用枫糖浆或龙舌兰糖浆。
- 豆蔻粉1/4 茶匙(可选)一小撮藏红花也是一个很好的补充。
- 冰块4-5 块(可选)可选，尤其是在使用冷冻芒果时。使饮品更冷、更浓稠。
冰块类型
- 块冰
调制设备
要为这款冰沙制作出完美顺滑和奶油般的稠度，高速搅拌机是唯一必需的设备。
- 搅拌机
制作步骤
只需将切好的芒果、酸奶、牛奶和调味料放入搅拌机中搅拌至顺滑即可。倒入杯中，按需装饰，并立即享用以获得最佳口感。
1. 准备食材。将熟芒果去皮并切成块。
2. 将切好的芒果、酸奶、牛奶、甜味剂（如果使用）和豆蔻粉放入搅拌机中。
3. 如果您喜欢更冷、更浓稠的冰沙，可以加入冰块。
4. 高速搅拌，直到所有成分混合均匀，混合物完全顺滑呈奶油状。
5. 将芒果拉西冰沙倒入一个高脚杯中。
6. 上桌前，撒上少许豆蔻粉、切碎的开心果或一枝薄荷来装饰。
装饰
用少许豆蔻粉、切碎的开心果或一枝新鲜薄荷来装饰冰沙，以增强其香气和外观。
- 在顶部撒上少许豆蔻粉或藏红花丝。
- 几颗切碎的开心果，以增加质感和颜色。
- 一小枝新鲜薄荷。
饮食信息
这款冰沙天然不含咖啡因、鸡蛋、麸质、大豆，并且是素食。它含有乳制品，但可以通过用植物基替代品替换酸奶来制成纯素和无乳制品版本。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款冰沙热量适中，每份约 300 千卡，主要来自芒果和酸奶中的碳水化合物和天然糖分。
卡路里
平均 250-350 千卡 / 1046-1464 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 40-50 克
碳水化合物水平
糖
平均 35-45 克
糖分水平
适用场合
这款多功能冰沙非常适合各种场合。可以作为快速营养的早餐、清爽的下午点心或健康清淡的甜点。在炎热的夏季，它作为一种解暑饮料尤其受欢迎。
- 早餐
- 点心
- 甜点
- 夏季清凉饮品
- 运动后饮品
配餐建议
芒果拉西与辛辣的印度菜肴搭配非常有名，因为其清凉和奶油般的特性有助于平衡辣味。它也适合作为独立的清爽小吃或清淡的甜点。它还可以与早餐食品一起享用，作为一天的甜蜜开始。
- 辛辣的印度菜
- 清淡的早餐糕点
- 作为独立小吃
芒果拉西冰沙：品味奶油般的热带幸福
芒果拉西冰沙是源自印度次大陆的经典清爽饮料，因其奶油般的质地和甜美的热带风味而备受喜爱。通过将熟芒果与酸奶和少许豆蔻混合制成，只需几分钟即可轻松准备。这款无酒精饮料非常适合作为夏季清凉饮品、营养早餐或辛辣餐点的舒缓搭配。它是一种多功能且美味的饮品，可以轻松调整为纯素和无乳制品版本。