Manhattan
El Manhattan és un còctel atemporal, centrat en l'esperit, reconegut pel seu equilibri perfecte de whisky robust, vermut herbal dolç i un toc d'espècia dels amargs aromàtics. Tradicionalment fet amb whisky de sègol per a un caràcter més picant, també es pot preparar amb bourbon per a un perfil lleugerament més dolç i suau. Servit directe en una copa de copa o martini refredada i guarnit amb una cirera brandada, és l'epítom de l'elegància i la senzillesa del còctel.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Manhattan és universalment reconegut com un còctel clàssic. Sovint se serveix com un aperitiu sofisticat abans del menjar per estimular la gana. La seva composició senzilla, centrada en l'esperit, el situa fermament en el cànon de begudes atemporals.
Servei
El Manhattan és una beguda relativament petita i potent que se serveix freda i directa en una copa de copa o martini refredada. Conté una quantitat important d'alcohol, normalment al voltant del 32% ABV.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 30-35% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Copa
Preparació de la copa
Refredada
Història
La teoria més popular situa l'origen de la beguda al Manhattan Club de Nova York al voltant de 1874. Es diu que va ser creat per a un banquet organitzat per Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, la mare de Winston) en honor del candidat presidencial Samuel J. Tilden. El còctel va ser un gran èxit i els convidats van començar a demanar-lo en altres llocs, referint-se a ell pel nom del club on s'havia originat.
Origen
Nova York, EUA, al voltant de la dècada de 1870.
Manhattan
Aquesta beguda és constantment coneguda pel seu nom original, Manhattan, i no té cap nom alternatiu comú.
Nom original
Manhattan
Visió general de les característiques
Aquest és un còctel suau i sedós amb un to ambre ric, que ofereix un aroma complex de whisky i herbes. El seu sabor és un equilibri magistral de dolçor del vermut i notes picants i càlides del whisky de sègol, acabant amb un amarg agradable i persistent.
Sabor
Centrat en l'esperit, picant, dolç, herbal, lleugerament amarg, ric
Aroma
Whisky, herbes aromàtiques, fruita fosca, vainilla, roure
Equilibri del gust
Dolç, amarg, fort
Regust
Càlid, llarg, picant, suau
Efervescència
Cap, quiet
Aparença del color
Amber ric, marró vermellós, clar
Textura
Sedós, suau, viscós
Temporalitat
Càlid, tot l'any, tardoral, hivernal
Intensitat del sabor i experiència
El Manhattan presenta un perfil de sabor d'alta intensitat dominat per la força de l'alcohol i el picant del sègol. Té una dolçor i amargor moderats, sense acidesa, salinitat ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta clàssica del Manhattan requereix només tres ingredients bàsics: Whisky de sègol com a base d'esperit, Vermut dolç per a la dolçor i les notes herbals, i un parell de gotes d'Amargs d'Angostura per afegir complexitat.
- Whisky de sègol60 ml / 2 ozEs pot substituir el bourbon per un còctel més dolç i menys picant.
- Vermut dolç30 ml / 1 ozUtilitzeu un vermut dolç italià d'alta qualitat per obtenir els millors resultats.
- Amargs d'Angostura2 gotesEssencial per afegir complexitat aromàtica i equilibrar la dolçor.
Tipus de gel
- Gel a cubs per remenar, servit sense gel
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla, una cullera de bar i un colador per preparar correctament un Manhattan. Aquest còctel es remena, no es sacseja, per mantenir la seva claredat i textura sedosa.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar el còctel suaument.
- Colador Julep o Hawthorne per abocar la beguda mentre es reté el gel.
Instruccions
La preparació implica refredar un vidre, remenar el whisky, el vermut i els amargs amb gel en un got de mescla i després abocar la barreja al vidre preparat. El toc final és una guarnició de cirera.
1. Refredeu una copa de copa o martini omplint-la amb aigua amb gel o col·locant-la al congelador durant uns minuts.
2. Combineu el whisky de sègol, el vermut dolç i els amargs d'Angostura en un got de mescla omplert amb gel a cubs.
3. Remeneu la barreja amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben freda.
4. Traieu el gel del vostre vidre de servir, col·loqueu una cirera brandada al fons i aboqueu el còctel al vidre refredat.
Decoració
La guarnició tradicional per a un Manhattan és una cirera brandada d'alta qualitat, que complementa els sabors rics de la beguda. Una cirera Maraschino estàndard també és una guarnició molt comuna i acceptable.
- Cirera brandada o cirera Maraschino, col·locada al vidre abans d'abocar o deixada caure després.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergògens com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja i els fruits secs. La destil·lació elimina el gluten del whisky, i els vermuts i amargs estàndard solen ser vegans, fent que la beguda sigui apta per a moltes preferències dietètiques.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Un Manhattan estàndard conté al voltant de 190 calories, principalment de l'alcohol. El seu contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix, normalment al voltant de 3-4 grams per ració, principalment del vermut dolç.
Calories
Una mitjana de 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 3-5 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 3-4 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal per a entorns sofisticats com una reunió formal, una hora de còctel clàssica o com una elegant beguda abans del sopar. El seu caràcter fort i refinat el converteix en un favorit per als coneissers que gaudeixen d'una vetllada tranquil·la o celebren una ocasió especial. És un element bàsic en bars i salons de gamma alta a tot el món.
- Hora del còctel
- Esdeveniments formals
- Beguda abans del sopar
- Experiència de bar clàssic
Suggeriments de maridatge
El perfil audaç i ric del Manhattan s'associa excel·lentment amb aliments salats i saborosos. Aguanta bé amb charcuterie, formatges envellits i plats de carn rica com l'entrecot. La complexitat del còctel també es pot gaudir amb aperitius senzills com fruits secs torrats o olives.
- Taules de charcuterie
- Formatges forts i envellits com el cheddar o el gouda
- Carn de vedella o altres carns vermelles riques
- Fruits secs torrats
El Manhattan: una icona de l'elegància del còctel
El Manhattan és una pedra angular de la mixologia clàssica, que encarna la sofisticació en un vidre. La seva senzilla fórmula de tres ingredients - whisky, vermut dolç i amargs - crea una beguda que és tant potent com matisada. Millor gaudit remenat i servit directe, ofereix una experiència rica i càlida amb un equilibri perfecte de notes picants, dolces i amargues. Una elecció veritable per als coneissers, el Manhattan ha estat un còctel estimat durant gairebé 150 anys.
Variacions
Còctels similars
També et pot agradar
Malibu i Coca-Cola
Un gir senzill, dolç i tropical al clàssic Rom i Coca-Cola, utilitzant rom aromatitzat amb coco per obtenir un sabor distintivament suau i fruita.
Zombie
Un còctel tiki potent i complex famós que presenta una barreja de roms múltiples, sucs de fruites i espècies.
Green Eyes Cocktail
Un "sour" vibrant a base de ginebre que equilibra a la perfecció l'herbal Green Chartreuse amb la llima picant i un toc de marrasquino dolç.
Jungle Juice
Un ponx alcohòlic potent i ple de fruita, popular en festes i reunions socials, conegut per la seva senzilla preparació i força enganyosa.
Ja els has provat?
Gin & It
Un còctel clàssic senzill i elegant que combina gin i vermut italià dolç.
Lazy Lover
Un sour de tequila picant i fumat, temptadorament, amb un toc vegetal refrescant de jalapeño i api.
Ginza Mary
Una versió d'inspiració japonesa del clàssic Bloody Mary, amb sake, wasabi i salsa de soja per a un perfil de sabor únicament salat i ric en umami.
Fear and Loathing
Un còctel fumut, herbal i àcid que equilibra magistralment el mezcal i el tequila amb la complexitat dolça del Yellow Chartreuse.