Manhattan
Manhattan on ajatu, kangele alkoholile keskendunud kokteil, mis on tuntud oma täiusliku tasakaalu poolest robustse viski, magusa ürdise vermuti ja aromaatse bitteri vürtsika noodi vahel. Traditsiooniliselt valmistatakse seda vürtsikama iseloomu saavutamiseks rukkiviskiga, kuid seda võib valmistada ka burbooniga, et saavutada veidi magusam ja mahedam profiil. Serveerituna otse jahutatud kupee- või martiiniklaasis ja kaunistatud brändikirsiga, on see kokteilielegantsi ja lihtsuse kehastus.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Manhattan on üleilmselt tunnustatud kui klassikaline kokteil. Seda serveeritakse sageli peene aperitiivina enne sööki isu äratamiseks. Selle lihtne, kangele alkoholile keskendunud koostis paigutab selle kindlalt ajatute jookide kaanonisse.
Serveerimine
Manhattan on suhteliselt väike, kange jook, mida serveeritakse külmalt ja ilma jääta jahutatud kupee- või martiiniklaasis. See sisaldab märkimisväärses koguses alkoholi, tavaliselt umbes 32% vol.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 30-35% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupee
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Kõige populaarsem teooria paigutab joogi päritolu Manhattani klubisse New Yorgis umbes 1874. aastal. Väidetavalt loodi see banketiks, mille korraldas Jennie Jerome (Leedi Randolph Churchill, Winstoni ema) presidendikandidaat Samuel J. Tildeni auks. Kokteil oli tohutult edukas ja külalised hakkasid seda mujalgi tellima, viidates sellele klubi nime järgi, kust see pärines.
Päritolu
New York, USA, umbes 1870. aastatel.
Manhattan
Jook on järjepidevalt tuntud oma algse nime, Manhattan, all ja sel pole levinud alternatiivseid nimetusi.
Originaalnimi
Manhattan
Omaduste ülevaade
See on mahe, siidine kokteil rikkaliku merevaigu tooniga, pakkudes keerukat viski ja ürtide aroomi. Selle maitse on meisterlik tasakaal vermuti magususest ja rukkiviskist tulenevatest vürtsikatest, soojendavatest nootidest, lõppedes kauapüsiva, meeldiva mõrkjusega.
Maitse
Kangemaitseline, vürtsikas, magus, ürdine, kergelt mõrkjas, rikkalik
Aroom
Viski, aromaatsed ürdid, tume puuvili, vanill, tamm
Maitsetasakaal
Magus, mõrkjas, kange
Järelmaitse
Soojendav, pikk, vürtsikas, mahe
Gaseeritus
Puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
Rikkalik merevaik, punakaspruun, selge
Tekstuur
Siidine, mahe, viskoosne
Hooajalisus
Soojendav, aastaringselt, sügisene, talvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Manhattanil on kõrge intensiivsusega maitseprofiil, mida domineerivad alkoholi kangus ja rukki vürtsikus. Selles on mõõdukas magusus ja mõrkjus, ilma hapukuse, soolasuse või kreemisuseta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Klassikaline Manhattani retsept nõuab vaid kolme põhikomponenti: rukkiviskit kangema alkoholi baasina, magusat vermutit magususe ja ürdiste nootide jaoks ning paari tilka Angostura bitterit keerukuse lisamiseks.
- Rukkiviski60 ml / 2 untsiMagusama ja vähem vürtsika kokteili saamiseks võib asendada burbooniga.
- Magus vermut30 ml / 1 untsParima tulemuse saavutamiseks kasutage kvaliteetset Itaalia stiilis magusat vermutit.
- Angostura bitter2 tilkaHädavajalik aromaatse keerukuse lisamiseks ja magususe tasakaalustamiseks.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks, serveeritakse ilma jääta
Segamisvahendid
Manhattani korrektseks valmistamiseks vajate segamisklaasi, baarilusikat ja sõela. Seda kokteili segatakse, mitte ei šeigita, et säilitada selle selgus ja siidine tekstuur.
- Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
- Baarilusikas kokteili õrnaks segamiseks.
- Julepi või Hawthorne'i sõel joogi valamiseks, hoides samal ajal jääd tagasi.
Juhised
Valmistamine hõlmab klaasi jahutamist, viski, vermuti ja bitteri segamist jääga segamisklaasis ning seejärel segu kurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimase lihvi annab kirsi garneering.
1. Jahutage kupee- või martiiniklaas, täites selle jääveega või asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Kombineerige rukkiviski, magus vermut ja Angostura bitter jääkuubikutega täidetud segamisklaasis.
3. Segage segu baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutunud.
4. Visake jää serveerimisklaasist välja, asetage brändikirss põhja ja kurnake kokteil jahutatud klaasi.
Kaunistamine
Manhattani traditsiooniline garneering on kvaliteetne brändikirss, mis täiendab joogi rikkalikke maitseid. Tavaline maraskiinokirss on samuti väga levinud ja aktsepteeritav garneering.
- Brändikirss või maraskiinokirss, mis asetatakse klaasi enne valamist või lisatakse pärast.
Toitumisalane teave
See kokteil on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja ja pähklid. Destilleerimine eemaldab viskist gluteeni ning tavapärased vermutid ja bitterid on tavaliselt vegan, muutes joogi sobivaks paljude toitumiseelistustega inimestele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Tavaline Manhattan sisaldab umbes 190 kalorit, mis pärinevad peamiselt alkoholist. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus on suhteliselt madal, tavaliselt umbes 3-4 grammi portsjoni kohta, peamiselt magusast vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 3-5 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 3-4 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib ideaalselt peenetesse olustikesse, nagu ametlikud koosviibimised, klassikaline kokteilitund või elegantne õhtusöögieelne jook. Selle tugev ja rafineeritud iseloom teeb sellest lemmiku asjatundjatele, kes naudivad vaikset õhtut või tähistavad erilist sündmust. See on põhitoode kõrgetasemelistess baarides ja lounge'ides üle maailma.
- Kokteilitund
- Ametlikud üritused
- Õhtusöögieelne jook
- Klassikaline baarielamus
Sobitamissoovitused
Manhattani julge ja rikkalik profiil sobib suurepäraselt soolaste ja maitsekate toitudega. See sobib hästi lihavalikute, laagerdunud juustude ja rikkalike liharoogadega nagu steik. Kokteili keerukust võib nautida ka lihtsate suupistete, näiteks röstitud pähklite või oliivide kõrvale.
- Lihavalikud
- Tugevad, laagerdunud juustud nagu cheddar või gouda
- Steik või muud rikkalikud punased lihad
- Röstitud pähklid
Manhattan: Kokteilielegantsi ikoon
Manhattan on klassikalise miksoloogia nurgakivi, kehastades klaasis peenust. Selle lihtne kolme koostisosa valem – viski, magus vermut ja bitter – loob joogi, mis on nii võimas kui ka nüansirohke. Parim on seda nautida segatuna ja serveerituna otse, pakkudes rikkalikku, soojendavat elamust täiusliku tasakaaluga vürtsikatest, magusatest ja mõrkjatest nootidest. Tõelise asjatundja valikuna on Manhattan püsinud armastatud kokteilina ligi 150 aastat.
Variatsioonid
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Martinez
Martinez on klassikaline, kange ja intensiivse maitsega kokteil, mida sageli nimetatakse moodsa kuiva martiini otseseks eelkäijaks. Selles on Old Tom džinni ja vermuti magusus tasakaalustatud ürdise komplekssusega.
Litši Martini
Magus, aromaatne ja eksootiline viinakokteil, mis tabab kaunilt litši õrna lillelist ja puuviljalist maitset.
Corpse Reviver No. 2
Klassikaline džinnipõhine kokteil, mis on tuntud oma kange, aromaatse ja tsitruselise maitse poolest, milles on tunda aniisi nooti.
Rummi Sazerac
Rikkalik ja aromaatne variatsioon New Orleansi klassikast, kus traditsiooniline rukkiviski on asendatud laagerdunud rummi komplekssete ja iseloomulike nootidega.
Kas oled neid juba proovinud?
Pokkerikokteil
Keerukas, kange klassikaline džinnikokteil, mida tasakaalustavad võrdses osas magus ja kuiv vermut.
Cointreau Rickey
Särav, karge ja ülimalt värskendav highball, mis toob esile Cointreau magusad ja mõrkjad apelsini noodid, mida tasakaalustavad värske laimimahl ja kihisev soodavesi.
Three-Mile Limit Kokteil
Särav ja kange kuiva seaduse ajastu klassik, mis sisaldab brändi, rummi, sidrunimahla ja killukese grenadiini temperamentet segu.
Phlogistoni kokteil
Suitsune, mõrkjas ja ürdine sour-kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades mezcali, Cynari ja Green Chartreuse'i.