Մանհեթըն
Մանհեթընը հավերժական, ոգի-կենտրոն կոկտեյլ է, հայտնի իր ուժեղ վիսկիի, քաղցր բույրավետ վերմութի և բուրավետ բիտերներից եկող համեմունքի կատարյալ հավասարակշռությամբ: Պարադայպորապես պատրաստվում է ռժե վիսկիով՝ ավելի սուր բնավորության համար, բայց կարող է պատրաստվել նաև բուրբոնով՝ ավելի քաղցր, փափկագույն պրոֆիլի համար: Մատուցվում է սառեցված կուպե կամ մարտինի բաժակով և զարդարված բրանդիավորված բալով, այն կոկտեյլային նրբագեղության և պարզության մարմնավորումն է:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Մանհեթընը համընդհանուր ճանաչված է որպես դասական կոկտեյլ: Մինչ ուտելը այն հաճախ մատուցվում է որպես նրբագեղնություն ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար: Պարզ, ոգի-կենտրոն կազմությունը այն ամուր կերպով տեղավորում է հավերժական խմիչքների շարքում:
Մատուցում
Մանհեթընը համեմատաբար փոքր, հզոր խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և ուղիղ՝ սառեցված կուպե կամ մարտինի բաժակով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ալկոհոլ, որպեսզի 32% ABV:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ / 3 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 30-35% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Կուպե
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Խմիչքի ծագման վերաբերյալ ամենահայտնի տեսությունը այն տեղադրում է Նյու Յորք քաղաքի Մանհեթըն ակումբում մոտավորապես 1874 թվականին: Այն իբր պատրաստվել է Ջեննի Ջերոմի (Լեդի Ռանդոլֆ Չերչիլ, Ուինսթոնի մոր) կողմից կազմակերպված մի միջոցառման համար՝ նախագահական թեկնածու Սամուել Ջ. Թիլդենի պատվին: Կոկտեյլը մեծ հաջողություն ունեցավ, և հյուրերը այն պահանջեցին այլուր, անվանելով ակումբի անունով:
Ծագում
Նյու Յորք քաղաք, ԱՄՆ, մոտավորապես 1870-ական թվականներին:
Մանհեթըն
Սովորաբար, խմիչքը հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ Մանհեթըն, և չունի ընդունված այլ անուններ:
Բնօրինակ անվանում
Manhattan
Բնութագրերի ակնարկ
Սա փափկագույն, սպասավոր կոկտեյլ է, հարուստ շագանակագույն երանգով, առաջարկելով վիսկիի և բույսերի բարդ բուրմունք: Այն համը վարպետորեն հավասարակշռում է վերմութի քաղցրությունը և ռժե վիսկիի սուր, տաք նոտաները՝ ավարտվելով երկարատև, հաճելի դառնությամբ:
Համ
Ոգի-կենտրոն, սուր, քաղցր, բույրավետ, մի փոքր դառը, հարուստ
Բույր
Վիսկի, բուրավետ բույսեր, մուգ պտուղներ, վանիլ, կաղամբ
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, դառը, ուժեղ
Հետհամ
Տաքացնող, երկար, սուր, փափկագույն
Փրփրունություն
Ոչինչ, անշարժ
Գույնի տեսք
Հարուստ շագանակագույն, կարմրաշագանակագույն, պարզ
Հյուսվածք
Սպասավոր, փափկագույն, խիտ
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, ամբողջ տարին, աշնանային, ձմեռային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Մանհեթընը բարձր ինտենսիվության համ ունի, որը գերիշխում է ալկոհոլի ուժը և ռժեի սուրությունը: Այն ունի միջին քաղցրություն և դառնություն, առանց թթվության, աղիության կամ կրեմայինության:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Դասական Մանհեթընի բաղադրատոմսին անհրաժեշտ են ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ՝ Ռժե Վիսկին որպես ոգիական հիմք, Քաղցր Վերմութ՝ քաղցրության և բույրավետ նոտաների համար, և մի քանի կաթիլ Անգոստուրա Բիտերներ՝ բարդություն ավելացնելու համար:
- Ռժե Վիսկի60 մլ / 2 ունցիաԲուրբոնը կարող է փոխարինվել ավելի քաղցր, պակաս սուր կոկտեյլի համար:
- Քաղցր Վերմութ30 մլ / 1 ունցիաԼավագույն արդյունքների համար օգտագործեք բարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ:
- Անգոստուրա Բիտերներ2 կաթիլԱրժեքավոր է բուրավետ բարդությունը ավելացնելու և քաղցրությունը հավասարակշռելու համար:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար, մատուցվում է առանց սառույցի
Խառնման սարքավորումներ
Մանհեթընը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի խառնման բաժակ, բարի գդալ և ֆիլտր: Այս կոկտեյլը խառնվում է, ոչ թե թափահարվում, որպեսզի պահպանվի դրա պարզությունը և սպասավոր հյուսվածքը:
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար:
- Բարի գդալ՝ կոկտեյլը զգուշորեն խառնելու համար:
- Ջուլեպ կամ Հոթորն ֆիլտր՝ խմիչքը լցնելու համար՝ սառույցը պահելով:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է բաժակի սառեցում, վիսկի, վերմութ և բիտերները սառույցով խառնման բաժակում խառնելը, ապա խառնուրդը պատրաստված բաժակի մեջ լցնելը: Վերջին շարժումը բալի զարդարանքն է:
1. Սառեցրեք կուպե կամ մարտինի բաժակը՝ լցնելով այն սառույցով ջրով կամ դնելով սառցարանում մի քանի րոպե:
2. Խառնման բաժակում, լցված սառույցով, միասին խառնեք ռժե վիսկին, քաղցր վերմութը և Անգոստուրա բիտերները:
3. Խառնեք խառնուրդը բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան՝ մինչև այն լավ սառչի:
4. Հեռացրեք սառույցը մատուցման բաժակից, դրեք բրանդիավորված բալը հատակին և զգուշորեն լցեք կոկտեյլը սառեցված բաժակի մեջ:
Զարդարում
Մանհեթընի ավանդական զարդարանքը բարձրորակ բրանդիավորված բալն է, որը լրացնում է խմիչքի հարուստ համերը: Ստանդարտ Մարաշինո բալը նույնպես շատ հաճախակի և ընդունելի զարդարանք է:
- Բրանդիավորված բալ կամ Մարաշինո բալ, տեղադրված բաժակի մեջ լցելուց առաջ կամ թափված լցնելուց հետո:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, ընդհանուր առմամբ, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսին են կաֆեինը, կաթը, ձուն, սոյան և ընտերքը: Թորման գործընթացը հեռացնում է գլյուտենը վիսկիից, իսկ ստանդարտ վերմութները և բիտերները, որպես կանոն, բուսական են, ինչը խմիչքը հարմարեցնում է բազմաթիվ դիետիկ նախապատվությունների:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Ստանդարտ Մանհեթընը պարունակում է մոտ 190 կկալ, հիմնականում ալկոհոլից: Այն ունի համեմատաբար ցածր ածխաջրերի և շաքարի պարունակություն, որպեսզի 3-4 գրամ մեկ պորցիայի համար, հիմնականում քաղցր վերմութից:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-200 կկալ / 753-837 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 3-5 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 3-4 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը իդեալական է նրբագեղն միջավայրերի համար, ինչպիսին են պաշտոնական հավաքները, դասական կոկտեյլի ժամը կամ որպես նրբագեղն ընթրիքից առաջվա խմիչք: Դրա ուժեղ, կրկեսային բնույթը այն դարձնում է մոլեռանդների սիրելին, ովքեր վայելում են հանգիստ երեկո կամ տոնում են հատուկ առիթ:
- Կոկտեյլի ժամ
- Պաշտոնական միջոցառումներ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Դասական բարի փորձ
Համադրման առաջարկներ
Մանհեթընի համարձակ, հարուստ պրոֆիլը գերազանցորեն համապատասխանում է համեղ և համեղ ուտեստներին: Այն լավ է կանգնում մսային տեսակավորումների, հնեցված պնիրների և հարուստ մսային ուտեստների, ինչպիսին է սթեյքը: Կոկտեյլի բարդությունը կարող է նույնպես վայելել պարզ ճաշատեսքերի հետ, ինչպիսին են թխվածքային ընտերքը կամ ձիթապտղերը:
- Մսային տեսակավորումներ
- Հնեցված պնիրներ, ինչպիսին են չեդարը կամ գուդան
- Սթեյք կամ այլ հարուստ կարմիր միս
- Թխվածքային ընտերք
Մանհեթընը՝ Կոկտեյլային Նրբագեղության Այքոն
Մանհեթընը դասական խառնուրդների հիմնաքարն է, մարմնավորելով նրբագեղությունը բաժակում: Դրա պարզ երեք բաղադրիչների բանաձևը՝ վիսկի, քաղցր վերմութ և բիտերներ, ստեղծում է խմիչք, որը և՛ հզոր է, և՛ նրբագեղն: Լավագույնն է խառնելով և ուղիղ մատուցելով, այն առաջարկում է հարուստ, տաքացնող փորձ՝ քաղցրության, սուրության և դառնության կատարյալ հավասարակշռությամբ: Իրական գիտակների ընտրություն, Մանհեթընը մնում է սիրված կոկտեյլ գրեթե 150 տարի:
Տարբերակներ
Նման Կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Mimosa
Պարզ և նրբագեղ փայլող գինու կոկտեյլ, պատրաստված սառեցված նարինջ հյութով, կատարյալ է բրանչի և տոնակատարությունների համար:
Բոստոն Սաուր
Դասական վիսկի սաուր, որը բացառապես հարթ և կրեմային է ձվի պարսատիկի ավելացման շնորհիվ, ունենալով հարուստ, թավշային հյուսվածք:
Cadillac Margarita
Դասական Margarita-ի շքեղ և հարթ թարմացում՝ պրեմիում reposado տեկիլայով և Grand Marnier ծիրանի լիկյորով։
Incredible Hulk Cocktail
Պարզ, հզոր և տեսողականորեն ցնցող վառ կանաչ կոկտեյլ, պատրաստված Cognac-ի և Hpnotiq լիկյորի հավասար մասերից:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Marine Corps Cocktail
Վերափոխված, սպիրտային ջինով կոկտեյլ, հավասարակշռված երկու տեսակի վերմութով և պտղային համեմունքների նրբորեն:
Prince of Wales's Cocktail
Թագավորական և զովացնող փայլող կոկտեյլ, որն ունի համեմատաբար ուժեղ ռայ վիսկի, քաղցր ананас և պարզ Шампанское:
Ritz Cocktail
Նրբագեղ և պղպղող կոկտեյլ, որը համատեղում է Կոնյակի հարստությունը վառ ցիտրուսային բույրերի և շքեղ Շամպայնի պայծառության հետ:
Մերկ այգում
Գեղեցիկ հավասարակշռված, մոդեռն կոկտեյլ, որում ներկայացված են ջին, Aperol, ելդերֆլաուեր լիկյոր և կիտրոն՝ թարմեցնող ծաղկային և քաղցր-դառը փորձի համար։