Manhatanas
„Manhatanas“ – tai nemirtingas, stiprus kokteilis, garsėjantis puikia tvirto viskio, saldaus žolelių vermuto ir aromatinių biterių suteikiamo prieskonio balansu. Tradiciškai gaminamas su ruginiu viskiu, suteikiančiu aštresnį charakterį, tačiau gali būti ruošiamas ir su burbonu, kad būtų šiek tiek saldesnis ir švelnesnis. Patiekiamas grynas atšaldytoje „coupe“ arba martinio taurėje ir puošiamas brendyje mirkyta vyšnia, tai kokteilių elegancijos ir paprastumo įsikūnijimas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Manhatanas“ yra visuotinai pripažintas kaip klasikinis kokteilis. Jis dažnai patiekiamas kaip rafinuotas aperityvas prieš valgį apetitui sužadinti. Dėl savo paprastos, stipriu gėrimu pagrįstos sudėties jis tvirtai užima vietą nemirtingų gėrimų kanone.
Patiekimas
„Manhatanas“ yra palyginti nedidelis, stiprus gėrimas, patiekiamas šaltas ir grynas atšaldytoje „coupe“ arba martinio taurėje. Jame yra didelis alkoholio kiekis, paprastai apie 32 % alk. tūrio.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 30-35 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Populiariausia teorija teigia, kad gėrimas atsirado Niujorko „Manhattan“ klube apie 1874 metus. Manoma, kad jis buvo sukurtas banketui, kurį rengė Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, Winstono motina) prezidento kandidato Samuelio J. Tildeno garbei. Kokteilis sulaukė didžiulės sėkmės, ir svečiai pradėjo jo prašyti kitur, vadindami jį klubo, iš kurio jis kilo, vardu.
Kilmė
Niujorkas, JAV, apie 1870-uosius.
Manhatanas
Gėrimas yra nuolat žinomas originaliu pavadinimu „Manhattan“ ir neturi jokių plačiai paplitusių alternatyvių pavadinimų.
Originalus pavadinimas
Manhattan
Savybių apžvalga
Tai švelnus, šilkinės tekstūros kokteilis, pasižymintis sodriu gintaro atspalviu ir sudėtingu viskio bei žolelių aromatu. Jo skonis – tai meistriškas vermuto saldumo ir rugių viskio suteikiamų aštrių, šildančių natų balansas, užbaigiamas ilgai išliekančiu, maloniu kartumu.
Skonis
Stiprus (alkoholinis), aštrus, saldus, žolelių, šiek tiek kartus, sodrus
Aromatas
Viskis, aromatinės žolelės, tamsūs vaisiai, vanilė, ąžuolas
Skonio balansas
Saldus, kartus, stiprus
Poskonis
Šildantis, ilgai išliekantis, aštrus, švelnus
Gazuotumas
Nėra, negazuotas
Spalva ir išvaizda
Sodrios gintaro spalvos, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, švelnus, klampus
Sezoniškumas
Šildantis, tinkamas visus metus, rudeninis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
„Manhatanas“ pasižymi didelio intensyvumo skonio profiliu, kuriame dominuoja alkoholio stiprumas ir rugių aštrumas. Jame jaučiamas vidutinis saldumas ir kartumas, be jokio rūgštumo, sūrumo ar grietinėlės poskonio.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Klasikiniam „Manhatano“ receptui tereikia trijų pagrindinių ingredientų: rugių viskio kaip alkoholinio pagrindo, saldaus vermuto saldumui ir žolelių natoms bei kelių lašų Angostura biterio sudėtingumui suteikti.
- Rugių viskis60 mlGalima pakeisti burbonu, jei norite saldesnio ir ne tokio aštraus kokteilio.
- Saldus vermutas30 mlGeriausiems rezultatams pasiekti naudokite aukštos kokybės itališko stiliaus saldų vermutą.
- Angostura biteris2 lašaiBūtinas norint suteikti aromatinio sudėtingumo ir subalansuoti saldumą.
Ledo tipas
- Kubelių formos ledas maišymui, patiekiama be ledo
Maišymo įranga
Norint tinkamai paruošti „Manhataną“, jums reikės maišymo stiklinės, baro šaukšto ir koštuvėlio. Šis kokteilis yra maišomas, o ne plakamas, kad išlaikytų skaidrumą ir šilkinę tekstūrą.
- Maišymo stiklinė ingredientams sumaišyti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas švelniam kokteilio maišymui.
- „Julep“ arba „Hawthorne“ koštuvas, skirtas nupilti gėrimą sulaikant ledą.
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, viskio, vermuto ir biterio maišymą su ledu maišymo stiklinėje, o po to mišinio nukošimą į paruoštą taurę. Paskutinis akcentas – vyšnios papuošimas.
1. Atšaldykite „coupe“ arba martinio taurę, pripildydami ją lediniu vandeniu arba įdėdami kelioms minutėms į šaldiklį.
2. Maišymo stiklinėje, pripildytoje ledo kubelių, sumaišykite rugių viskį, saldų vermutą ir Angostura biterį.
3. Maišykite mišinį baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Išimkite ledą iš serviravimo taurės, įdėkite brendyje mirkytą vyšnią ant dugno ir nukoškite kokteilį į atšaldytą taurę.
Papuošimas
Tradicinis „Manhatano“ papuošimas yra aukštos kokybės brendyje mirkyta vyšnia, kuri papildo sodrų gėrimo skonį. Standartinė maraskino vyšnia taip pat yra labai paplitęs ir priimtinas papuošimas.
- Brendyje mirkyta vyšnia arba maraskino vyšnia, dedama į taurę prieš pilant gėrimą arba įmetama po to.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai. Distiliacijos metu iš viskio pašalinamas glitimas, o standartiniai vermutai ir biteriai dažniausiai yra veganiški, todėl gėrimas tinka daugeliui mitybos įpročių.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Standartinis „Manhatanas“ turi apie 190 kalorijų, daugiausia iš alkoholio. Angliavandenių ir cukraus kiekis jame yra palyginti mažas, paprastai apie 3-4 gramus porcijoje, daugiausia iš saldaus vermuto.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 3-5 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 3-4 gramai
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka rafinuotai aplinkai, pavyzdžiui, oficialiam susibūrimui, klasikinei kokteilių valandai ar kaip elegantiškas gėrimas prieš vakarienę. Dėl savo stipraus, išgryninto charakterio jis yra mėgstamas žinovų, mėgaujančiųsi ramiu vakaru ar švenčiančių ypatingą progą. Tai pagrindinis gėrimas prabangiuose baruose ir poilsio erdvėse visame pasaulyje.
- Kokteilių valanda
- Oficialūs renginiai
- Gėrimas prieš vakarienę
- Klasikinio baro patirtis
Rekomenduojami deriniai
Drąsus ir sodrus „Manhatano“ skonis puikiai dera su pikantiškais ir aromatingais patiekalais. Jis gerai tinka prie vytintų mėsos gaminių, brandintų sūrių ir sočių mėsos patiekalų, tokių kaip didkepsnis. Kokteilio sudėtingumu taip pat galima mėgautis kartu su paprastais užkandžiais, pavyzdžiui, skrudintais riešutais ar alyvuogėmis.
- Vytintų mėsos gaminių rinkiniai
- Stiprūs, brandinti sūriai, pavyzdžiui, čederis ar gauda
- Didkepsnis ar kita soti raudona mėsa
- Skrudinti riešutai
Manhatanas: kokteilių elegancijos ikona
„Manhatanas“ yra klasikinės miksologijos kertinis akmuo, įkūnijantis rafinuotumą stiklinėje. Jo paprasta trijų ingredientų formulė – viskis, saldus vermutas ir biteris – sukuria gėrimą, kuris yra ir stiprus, ir subtilus. Geriausia mėgautis išmaišytu ir patiekiamu grynu, jis suteikia sodrią, šildančią patirtį su puikia aštrių, saldžių ir karčių natų pusiausvyra. Tikras žinovų pasirinkimas, „Manhatanas“ išlieka mėgstamu kokteiliu jau beveik 150 metų.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Vesper Martini
Gaivus ir stiprus džino bei degtinės martinis, išgarsintas Džeimso Bondo užsakymo.
London Calling
Aštrus ir rafinuotas džino „sour“ kokteilis, elegantiškai subalansuotas sausomis, riešutinėmis „fino“ chereso natomis ir greipfrutų užuomina.
Šaldyta Margarita
Šerbeto konsistencijos, su ledu plakta klasikinio tekilos, laimo sulčių ir apelsinų likerio kokteilio versija, puikiai tinkanti šiltam orui.
Degtinė su kola
Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame neutralus degtinės pobūdis derinamas su saldžiu, karameliniu Coca-Cola skoniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Petrucci
Rafinuotas ir kartaus saldumo rugių viskio kokteilis, puikiai subalansuotas su itališku amaru ir Aperoliu.
Gin & It
Paprastas ir elegantiškas klasikinis kokteilis, derinantis džiną ir saldųjį itališką vermutą.
Brandy Rickey
Nuostabiai gaivus ir traškus highball kokteilis, derinantis švelnią brendžio šilumą su aštriu šviežių laimo sulčių skoniu, papildytas burbuliuojančiu sodos vandeniu.
The Business
Gaivus ir traškus džino rūgštusis (gin sour), pasaldintas medumi ir pagilintas aromatingųjų biterių užuomina.