Manhattan Transfer
Manhattan Transfer on ajatu Manhattani kokteili kaasaegne variatsioon. See asendab traditsioonilise magusa vermuti Amaro Ramazzottiga, Itaalia digestiiviga, mis on tuntud oma apelsinikoore, kardemoni ja kaneeli nootide poolest. See muudatus toob esile sügavama, komplekssema mõrkjuse ning ürdi- ja vürtsinootide buketi, luues suurepäraselt tasakaalustatud ja aromaatse joogi neile, kes hindavad magus-mõrkjat profiili.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Manhattan Transfer on klassifitseeritud kui klassikaline kokteil. See on originaalse Manhattani kaasaegne variatsioon, paigutades selle kindlalt segatud, kangete alkohoolsete jookide kategooriasse, mida sageli nauditakse aperitiivi või digestiivina.
Serveerimine
Serveeritakse 'up' (jahutatult, ilma jääta) eeljahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on kange, jõulise maitsega jook, mida on kõige parem aeglaselt rüübata.
Portsjoni suurus
Umbes 95 ml / 3.25 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 30-35% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe või Nick & Nora
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
See kokteil on kaasaegne looming, mis pärineb 21. sajandi käsitöökokteilide taassünnist, kus baarmenid uurisid klassikaliste retseptide variatsioone. Nimi "Manhattan Transfer" on nutikas vihje selle põhikokteilile, Manhattanile, soovitades reisi teistsugusesse maitsemaailma. See demonstreerib amarode mitmekülgsust traditsiooniliste modifikaatorite, nagu vermuti, asendamisel.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, tõenäoliselt tekkinud 2000. aastate alguses käsitöökokteilide liikumisest. See on Manhattani otsene järeltulija, mille ajalugu ulatub 19. sajandi lõppu.
Manhattan Transfer
Jook on kõige tuntum nime all Manhattan Transfer. Mõnikord võidakse seda nimetada ka Ramazzotti Manhattaniks, et rõhutada kasutatud spetsiifilist amarot, eristades seda teistest Manhattani variatsioonidest.
Originaalnimi
Manhattan Transfer
Alternatiivne nimi
Ramazzotti Manhattan
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on rikkalik, siidine tekstuur ja sügav punakaspruun toon. Selle maitse on kompleksne kooslus rukki vürtsikusest ja Ramazzotti magus-mõrkjatest, ürdistest nootidest, jättes pika, soojendava järelmaitse.
Maitse
Magus-mõrkjas, ürdine, vürtsikas, apelsinikoor, rukki vürtsikus, koola
Aroom
Aromaatne, tsitruseline, kaneel, kardemon, rukis
Maitsetasakaal
Mõrkjas, magus
Järelmaitse
Pikk, soojendav, ürdine, meeldivalt mõrkjas
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügav punakaspruun, selge
Tekstuur
Siidine, sile, rikkalik
Hooajalisus
Soojendav, aastaringne, eriti sobiv sügiseks ja talveks
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiilis domineerivad amaro meeldiv mõrkjus ja rukkiviski kangus. Sellel on mõõdukas magusus ja vürtsikus, väga vähese puuviljasuse või hapukusega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle kokteili jaoks on vaja kolme põhikomponenti: rukkiviskit, Amaro Ramazzottit ja Angostura bitterit. Kvaliteetsed koostisosad on selle kange joogi puhul olulised.
- Rukkiviski60 ml / 2 ozHea kvaliteediga, kangem (nt 100 proof / 50% ABV) rukis sobib kõige paremini, et amarole vastu seista.
- Amaro Ramazzotti22.5 ml / 0.75 ozSee konkreetne amaro on joogi profiili võti. Ärge asendage seda teiste amarodega, kui soovite autentset maitset.
- Angostura aromaatne bitter2 sortsuHädavajalik aromaatse komplekssuse lisamiseks ja maitsete kokkusidumiseks.
Jää tüüp
- Kuubikud (segamiseks)
Segamisvahendid
See on segatud jook, seega vajate segamisklaasi, baarilusikat, mõõdikut ja sõela.
- Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
- Baarilusikas kokteili segamiseks.
- Jigger ehk mõõdik täpseks valamiskes.
- Sõel (Julep või Hawthorne) jää tagasihoidmiseks valamisel.
Juhised
Selle joogi valmistamiseks segage kõik vedelad koostisosad jääga segamisklaasis, seejärel kurnake jahutatud coupe-klaasi. Lõpetuseks garneerige piserdatud sidrunikoorega.
1. Jahutage serveerimisklaas (coupe või Nick & Nora), täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Kombineerige rukkiviski, Amaro Ramazzotti ja Angostura bitter segamisklaasis.
3. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses värskete, külmade jääkuubikutega.
4. Segage baarilusikaga pidevalt 20-30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on hästi jahutatud ja härmas.
5. Visake jää serveerimisklaasist välja.
6. Kurnake segamisklaasi sisu jahutatud serveerimisklaasi.
7. Lõigake värske sidrunikoore riba. Hoidke seda, koor allapoole, joogi kohal ja keerake seda, et piserdada tsitrusõlid joogi pinnale.
8. Pange sidrunikoor garneeringuks klaasi ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikoor on ideaalne garneering, mille erksad tsitrusõlid täiendavad joogi kompleksseid ürdi- ja vürtsinoote.
- Sidrunikoor - Piserdage värske sidrunikoore õlid joogi pinnale enne selle sisse panemist.
Toitumisalane teave
See kokteil on vegan ning piima-, muna- ja pähklivaba. Siiski ei ole see rukkiviskist valmistatud põhja tõttu gluteenivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on kange kokteil, seega enamik kaloreid tuleb alkoholist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus pärineb peamiselt Amaro Ramazzottist.
Kalorid
Keskmiselt 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8-10 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-10 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või mõtisklevaks õhtusöögijärgseks digestiiviks. Selle soojendav ja kompleksne iseloom teeb sellest ka suurepärase unejoogi, eriti jahedal õhtul.
- Kokteilitund
- Õhtusöögijärgne jook
- Peened koosviibimised
- Unejook
Sobitamissoovitused
Manhattan Transferi magus-mõrkjad ja ürdised noodid sobivad suurepäraselt rikkalike ja soolaste toitudega. Kaaluge selle serveerimist koos lihavaliku, laagerdunud kõvade juustude või kvaliteetse tumeda šokolaadi tükiga, et täiendada selle komplekssust.
- Tume šokolaad
- Kõvad juustud (nt Parmesan, Pecorino)
- Lihavalik
- Suhkrustatud apelsinikoor
Manhattan Transfer: Rännak maitsete maailma
Manhattan Transfer on elegantne ja maitsekas variatsioon armastatud klassikast. Asendades magusa vermuti Amaro Ramazzottiga, saavutab see unikaalse profiili, mis on nii mõrkjas kui ka magus, selgete apelsini, koola ja soojade vürtside nootidega. See on ideaalne rüübe neile, kes naudivad kangeid, kompleksseid kokteile ja sobib suurepäraselt sissejuhatuseks amarode maailma. Lihtne valmistada, kuid maitselt peen, on see väärtuslik lisand iga kodubaarmeni repertuaari.
Sarnased kokteilid
Manhattan
Klassikaline originaal. Kasutab Amaro Ramazzotti asemel magusat vermutit ja tavaliselt kirsigarneeringut.
Must Manhattan
Kasutab teist amarot, tavaliselt Amaro Avernat, mis annab sellele tumedama värvi ning lagritsa ja karamelli noodid.
Rob Roy
Manhattani Šoti viski versioon, kus rukki- või burboonviski asemel kasutatakse Šoti viskit.
Võib-olla meeldib sulle ka
Saketini
Klassikalise Martini mahe ja elegantne variatsioon, kus vermut on asendatud Jaapani sakega, andes tulemuseks õrna ja nüansseeritud maitse.
Mezcali Margarita
Suitsune, maalähedane ja kompleksne versioon klassikalisest Margaritast, mis on valmistatud tekiila asendamisel selle agaavist sugulase, mezcaliga.
Brown Derby
Värskendav keeluaja ajastu kokteil, mis tasakaalustab burbooni soojust greibi ja mee magusa särtsakusega.
Little Italy
Peen, maguskibe Manhattani variatsioon, mis sisaldab rukkiviskit ja Itaalia artišokilikööri Cynar.
Kas oled neid juba proovinud?
Muula Tagajalg
Keerukas ja kange džinnipõhine klassikaline kokteil, milles on Bénédictine'i ürdised noodid ja aprikoosilikööri puuviljane magusus.
Surm Pärastlõunal
Kange ja aromaatne kokteil, mis on valmistatud absindist ja šampanjast ning mille on kuulsaks teinud selle looja Ernest Hemingway.
Ameerika triloogia
Tugev ja maitsekas moodne klassikaline kokteil, mis ühendab Ameerika rukkiviski ja õunabrändi, avaldades austust Ameerika kangetele alkoholidele.
Cocchi Rosa Spritz
Kerge, elegantne ja värskendav spritz, milles on Cocchi Americano Rosa lillelised ja marjased noodid, tasakaalustatud karge Prosecco ja sortsukese soodaveega.