Manhattan Transfer

Name: Manhattan Transfer
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Rugių viskis; 22.5 ml / 0.75 oz Amaro Ramazzotti; 2 lašai Angostura Aromatic Bitters

Ingredientai Paruošimas

„Manhattan Transfer“ yra šiuolaikinė amžinojo Manhatano kokteilio interpretacija. Tradicinis saldusis vermutas pakeičiamas Amaro Ramazzotti – itališku digestyvu, žinomu dėl apelsinų žievelės, kardamono ir cinamono natų. Šis pakeitimas suteikia gilesnį, sudėtingesnį kartumą ir žolelių bei prieskonių puokštę, sukuriant nuostabiai subalansuotą ir aromatingą gėrimą tiems, kurie vertina kartaus saldumo profilį.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Manhattan Transfer“ priskiriamas klasikiniams kokteiliams. Tai šiuolaikinė originalaus Manhatano variacija, tvirtai priskiriama maišytų, stiprių gėrimų kategorijai, dažnai mėgstamų kaip aperityvas ar digestyvas.

Patiekimas

Patiekiamas „up“ (atšaldytas, be ledo) iš anksto atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje, tai stiprus, spiritinis gėrimas, geriausiai geriamas lėtai.

Porcijos dydis

Apie 95 ml / 3.25 oz

Alkoholio kiekis

Apie 30-35% alkoholio tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe arba Nick & Nora taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Šis kokteilis yra šiuolaikinis kūrinys, atsiradęs XXI a. kokteilių kultūros atgimimo metu, kai barmenai tyrinėjo klasikinių receptų variacijas. Pavadinimas „Manhattan Transfer“ yra protinga užuomina į jo pagrindinį kokteilį, Manhataną, reiškianti kelionę į kitą skonio kryptį. Tai parodo amaro universalumą pakeičiant tradicinius modifikatorius, tokius kaip vermutas.

Kilmė

Jungtinės Amerikos Valstijos, tikriausiai atsiradęs 2000-ųjų pradžioje iš šiuolaikinės kokteilių kultūros judėjimo. Tai tiesioginis Manhatano palikuonis, kurio ištakos siekia XIX amžiaus pabaigą.

Manhattan Transfer

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Manhattan Transfer“. Kartais jis gali būti vadinamas „Ramazzotti Manhattan“, siekiant pabrėžti konkretų naudojamą amaro, atskiriant jį nuo kitų Manhatano variacijų.

Originalus pavadinimas

Manhattan Transfer

Alternatyvus pavadinimas

Ramazzotti Manhattan

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sodria, šilkine tekstūra ir tamsiai rausvai ruda spalva. Jo skonis yra sudėtinga rugių prieskonio ir kartaus saldumo, žolelių natų iš Ramazzotti sąveika, paliekanti ilgą, šildantį poskonį.

Skonis

Kartaus saldumo, žolelių, pikantiškas, apelsinų žievelė, rugių prieskonis, kola

Aromatas

Aromatingas, citrusinis, cinamonas, kardamonas, rugiai

Skonio balansas

Kartus, saldus

Poskonis

Ilgas, šildantis, žolelių, maloniai kartus

Gazuotumas

Negazuotas

Spalva ir išvaizda

Tamsiai rausvai rudas, skaidrus

Tekstūra

Šilkinis, švelnus, sodrus

Sezoniškumas

Šildantis, tinka visus metus, ypač rudeniui ir žiemai

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja malonus kartumas iš amaro ir rugių viskio stiprumas. Jame yra vidutinis saldumas ir pikantiškumas, su labai mažu vaisiškumu ar rūgštumu.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės trijų pagrindinių ingredientų šiam kokteiliui: rugių viskio, Amaro Ramazzotti ir Angostura biterio. Kokybiški ingredientai yra svarbūs šiam stipriam gėrimui.

Rugių viskis60 ml / 2 oz
Geros kokybės, didesnio stiprumo (pvz., 100 proof / 50% ABV) rugių viskis geriausiai tinka, kad atlaikytų amaro skonį.
Amaro Ramazzotti22.5 ml / 0.75 oz
Šis konkretus amaro yra esminis gėrimo profiliui. Nekeiskite jo kitais amaro, jei norite autentiško skonio.
Angostura Aromatic Bitters2 lašai
Būtina pridėti aromatinio sudėtingumo ir sujungti skonius.

Ledo tipas

Kubeliai (maišymui)

Maišymo įranga

Tai maišomas gėrimas, todėl jums reikės maišymo stiklinės, baro šaukštelio, džigerio matavimui ir sietelio.

Maišymo stiklinė ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
Baro šaukštelis kokteiliui maišyti.
Džigeris arba matavimo indas tiksliam pylimuisi.
Sietelis (Julep arba Hawthorne), kad sulaikytų ledą pilant.

Paruošimas

Norėdami pagaminti šį gėrimą, visus skystus ingredientus maišymo stiklinėje išmaišysite su ledu, tada nukošite į atšaldytą coupe taurę. Pabaigai papuoškite išspausta citrinos žievelė.

1. Atšaldykite patiekimo taurę (coupe arba Nick & Nora) užpildami ledu arba įdėdami į šaldiklį.

2. Sumaišykite rugių viskį, Amaro Ramazzotti ir Angostura biterį maišymo stiklinėje.

3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežių, šaltų ledo kubelių.

4. Nuolat maišykite baro šaukšteliu 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė bus gerai atšalusi ir aprasojusi.

5. Išmeskite ledą iš patiekimo taurės.

6. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į atšaldytą patiekimo taurę.

7. Nupjaukite šviežią citrinos žievelės gabalėlį. Laikykite jį žievele žemyn virš gėrimo ir pasukite, kad išspaustumėte citrusinius aliejus ant paviršiaus.

8. Įmeskite citrinos žievelės vingį į taurę kaip garnyrą ir nedelsiant patiekite.

Papuošimas

Paprastas citrinos žievelės vingis yra puikus garnyras, o jo ryškūs citrusiniai aliejai papildo sudėtingas žolelių ir prieskonių natas.

Citrinų žievelės vingis - Išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus prieš įmesdami ją į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra veganiškas ir be pieno produktų, kiaušinių bei riešutų. Tačiau jis nėra be glitimo dėl rugių viskio pagrindo.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✕ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai stiprus kokteilis, todėl dauguma jo kalorijų gaunama iš alkoholio. Angliavandeniai ir cukrus daugiausia gaunami iš Amaro Ramazzotti.

Kalorijos

Vidutiniškai 200-220 kcal / 837-920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 8-10 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 8-10 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip mąslus digestyvas po vakarienės. Jo šildantis ir sudėtingas charakteris taip pat daro jį puikiu naktiniu gėrimu, ypač vėsų vakarą.

Kokteilių valanda
Gėrimas po vakarienės
Rafinuoti susibūrimai
Naktinis gėrimas

Rekomenduojami deriniai

Kartaus saldumo ir žolelių natos „Manhattan Transfer“ puikiai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su mėsos gaminių lėkšte, brandintais kietaisiais sūriais ar aukštos kokybės juodojo šokolado gabalėliu, kad papildytumėte jo sudėtingumą.

Juodasis šokoladas
Kietieji sūriai (pvz., Parmezanas, Pecorino)
Mėsos gaminiai
Kandinti apelsinų žievelės

Manhattan Transfer: Skonio kelionė

„Manhattan Transfer“ yra elegantiška ir skoninga mėgstamos klasikos variacija. Pakeičiant saldųjį vermutą Amaro Ramazzotti, pasiekiamas unikalus profilis, kuris yra ir kartus, ir saldus, su ryškiomis apelsinų, kolos ir šiltų prieskonių natomis. Tai puikus gėrimas tiems, kurie mėgsta stiprius, sudėtingus kokteilius, ir puikus įvadas į amari pasaulį. Lengvai paruošiamas, tačiau rafinuoto skonio, jis vertas papildymas bet kurio namų barmeno repertuarui.

Panašūs kokteiliai

Manhatanas

Klasikinis originalas. Naudoja saldųjį vermutą vietoje Amaro Ramazzotti ir paprastai papuošiamas vyšnia.

Juodasis Manhatanas

Naudojamas kitas amaro, paprastai Amaro Averna, suteikiantis tamsesnę spalvą ir saldymedžio bei karamelės natas.

Rob Roy

Manhatano versija su škotišku viskiu, naudojant škotą vietoje rugių ar burbono.

Jums taip pat gali patikti

Baltasis rusas

Kreminis ir prabangus kokteilis, gaminamas iš degtinės, kavos likerio ir šviežios grietinėlės sluoksnio.

Šendi

Gaivus ir lengvas alkoholinis gėrimas, gaminamas sumaišius alų su gaiviuoju gėrimu, dažniausiai limonadu ar citrusinių vaisių skonio gazuotu gėrimu.

Article One

Elegantiškas ir aromatingas džino rūgštusis (sour) kokteilis su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir gėlių aromato apelsinų žiedų vandens skalavimu.

Paloma

Gaivus ir paprastas tekilos pagrindo „Highball“ kokteilis, gaminamas su greipfrutų limonadu ir laimu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Rumo Fiksas

Paprastas ir gaivinantis klasikinis kokteilis su romu, citrinos sultimis ir saldikliu, patiekiamas su smulkintu ledu.

Auksinis Cadillac

Saldus, kreminis ir prabangus kokteilis po vakarienės, pasižymintis aksomine tekstūra ir vanilės, anyžių bei šokolado natomis.

Škotiškas Rickey

Traškus, sausas ir nuostabiai gaivus haibolas, gaminamas iš škotiško viskio, šviežių laimo sulčių ir putojančio sodos vandens.

Contessa kokteilis

Lengvesnė, šviesesnė ir labiau gėliška klasikinio Negroni versija, naudojant Aperol ir sausą vermutą.