Manhattan Transfer
Manhattan Transfer ir mūsdienīga interpretācija par nemirstīgo Manhattan kokteili. Tas aizstāj tradicionālo saldo vermutu ar Amaro Ramazzotti – itāļu dižestīvu, kas pazīstams ar apelsīna miziņas, kardamona un kanēļa notīm. Šīs izmaiņas rada dziļāku, sarežģītāku rūgtumu un zālaugu un garšvielu buķeti, veidojot brīnišķīgi sabalansētu un aromātisku dzērienu tiem, kas novērtē saldenrūgtu garšu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Manhattan Transfer tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tā ir mūsdienīga oriģinālā Manhattan variācija, kas to stabili ierindo maisīto, stipro alkoholisko dzērienu kategorijā, kurus bieži bauda kā aperitīvu vai dižestīvu.
Pasniegšana
Pasniegts 'up' (atdzesēts, bez ledus) iepriekš atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē, šis ir spēcīgs, stiprs dzēriens, ko vislabāk malkot lēnām.
Porcijas lielums
Aptuveni 95 ml / 3.25 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 30-35% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe vai Nick & Nora
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir mūsdienīgs radījums, kas radies 21. gadsimta amatniecisko kokteiļu atdzimšanas laikā, kad bārmeņi eksperimentēja ar klasisko recepšu variācijām. Nosaukums "Manhattan Transfer" ir asprātīgs mājiens uz tā pamatā esošo kokteili Manhattan, simbolizējot ceļojumu uz citu garšu galamērķi. Tas demonstrē amaro daudzpusību, aizstājot tradicionālos modifikatorus, piemēram, vermutu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, visticamāk, radies 2000. gadu sākumā amatniecisko kokteiļu kustības ietvaros. Tas ir tiešs Manhattan pēctecis, kura pirmsākumi meklējami 19. gadsimta beigās.
Manhattan Transfer
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Manhattan Transfer. Dažreiz to var dēvēt par Ramazzotti Manhattan, lai uzsvērtu konkrēto izmantoto amaro, atšķirot to no citām Manhattan variācijām.
Oriģinālnosaukums
Manhattan Transfer
Alternatīvs nosaukums
Ramazzotti Manhattan
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir bagātīga, zīdaina tekstūra ar dziļi sarkanbrūnu nokrāsu. Tā garša ir sarežģīta rudzu asuma un Ramazzotti saldenrūgto, zālaugu nošu saspēle, atstājot ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Saldenrūgts, zālaugu, pikants, apelsīna miziņa, rudzu asums, kola
Aromāts
Aromātisks, citrusaugļu, kanēlis, kardamons, rudzi
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, zālaugu, patīkami rūgta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļi sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, maiga, bagātīga
Sezonalitāte
Sildošs, visu gadu, īpaši piemērots rudenim un ziemai
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē patīkams rūgtums no amaro un rudzu viskija stiprums. Tam ir mērens saldums un asums, ar ļoti nelielu augļu garšu vai skābumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim būs nepieciešamas trīs pamatā esošas sastāvdaļas: rudzu viskijs, Amaro Ramazzotti un Angostura bitters. Kvalitatīvas sastāvdaļas ir svarīgas šim stiprajam dzērienam.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesVislabāk derēs labas kvalitātes, stiprāks (piemēram, 100 proof / 50% ABV) rudzu viskijs, lai spētu konkurēt ar amaro.
- Amaro Ramazzotti22.5 ml / 0.75 uncesŠis konkrētais amaro ir dzēriena garšas profila atslēga. Ja vēlaties autentisku garšu, neaizstājiet to ar citiem amaro.
- Angostura aromātiskais bitters2 lāsesBūtisks, lai piešķirtu aromātisku sarežģītību un sasaistītu garšas.
Ledus veids
- Kubiciņi (maisišanai)
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisāms dzēriens, tāpēc jums būs nepieciešama maisāmā glāze, bāra karote, džigers mērīšanai un sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai, lejot dzērienu, aizturētu ledu.
Instrukcijas
Lai pagatavotu šo dzērienu, visas šķidrās sastāvdaļas jāsamaisa ar ledu maisāmajā glāzē, pēc tam jānokāš atdzesētā coupe glāzē. Nobeigumā garnējiet ar izspiestu citrona miziņu.
1. Atvēsiniet pasniegšanas glāzi (coupe vai Nick & Nora), piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Apvienojiet rudzu viskiju, Amaro Ramazzotti un Angostura bitteru maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Nepārtraukti maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz maisāmās glāzes ārpuse ir labi atdzisusi un apsarmojusi.
5. Izņemiet ledu no pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
7. Nogrieziet svaigu citrona miziņas strēmeli. Turiet to ar miziņas pusi uz leju virs dzēriena un sagrieziet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas uz virsmas.
8. Iemetiet citrona miziņas spirāli glāzē kā garnējumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir ideāls garnējums, jo tās spilgtās citrusaugļu eļļas papildina dzēriena sarežģītās zālaugu un garšvielu notis.
- Citrona miziņas spirāle - Pirms iemešanas dzērienā izspiediet svaigas citrona miziņas eļļas virs dzēriena virsmas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir vegānisks un nesatur piena produktus, olas un riekstus. Tomēr tas nav bezglutēna, jo tā pamatā ir rudzu viskijs.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir stiprs alkoholisks kokteilis, tāpēc lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Ogļhidrātu un cukura saturs galvenokārt nāk no Amaro Ramazzotti.
Kalorijas
Vidēji 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā pārdomas rosinošs pēcvakariņu dižestīvs. Tā sildošais un sarežģītais raksturs padara to arī par lielisku dzērienu pirms gulētiešanas, īpaši vēsā vakarā.
- Kokteiļu stunda
- Pēcvakariņu dzēriens
- Izsmalcinātas sanāksmes
- Miedziņam
Saderības ieteikumi
Manhattan Transfer saldenrūgtās un zālaugu notis lieliski sader ar bagātīgiem un sāļiem ēdieniem. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar gaļas uzkodu plati, nogatavinātiem cietajiem sieriem vai augstas kvalitātes tumšās šokolādes gabaliņu, lai papildinātu tā sarežģītību.
- Tumšā šokolāde
- Cietie sieri (piem., Parmezāns, Pecorino)
- Gaļas uzkodas (Charcuterie)
- Sukādes no apelsīnu miziņām
Manhattan Transfer: Garšas ceļojums
Manhattan Transfer ir eleganta un garšām bagāta iemīļotas klasikas variācija. Aizstājot saldo vermutu ar Amaro Ramazzotti, tas iegūst unikālu profilu, kas ir gan rūgts, gan salds, ar izteiktām apelsīna, kolas un siltu garšvielu notīm. Tas ir ideāls dzēriens tiem, kam garšo stipri, sarežģīti kokteiļi, un kalpo kā lielisks ievads amaro pasaulē. Viegli pagatavojams, bet ar izsmalcinātu garšu, tas ir cienīgs papildinājums jebkura mājas bārmeņa repertuāram.
Līdzīgi kokteiļi
Manhetena
Klasiskais oriģināls. Izmanto saldo vermutu Amaro Ramazzotti vietā un parasti tiek garnēts ar ķirsi.
Melnais Manhetens
Izmanto citu amaro, parasti Amaro Averna, kas piešķir tam tumšāku krāsu un lakricas un karameles notis.
Rob Roy
Manhattan kokteiļa versija ar skotu viskiju, kurā rudzu vai burbona viskija vietā izmanto skotu viskiju.
Jums varētu patikt arī
Krusttēvs
Vienkāršs, bet izsmalcināts kokteilis, kas pagatavots no skotu viskija un amaretto, pazīstams ar savu maigo, riekstaino un nedaudz saldo garšas profilu.
B-52
Vizuāli iespaidīgs, kārtains šots ar izteiktām kafijas, īru krējuma un apelsīnu liķieru kārtām.
Pirmais pants
Elegants un aromātisks džina "sour" kokteilis ar zaļā Šartrēzes (Green Chartreuse) zāļu notīm un ziedu aromātu, ko piešķir apelsīnu ziedūdens skalošana.
East 8 Hold Up
Dzīvīgs un tropisks kokteilis uz degvīna bāzes, kurā sabalansēts saldais marakujas auglis, pikantais ananāss un Aperol maigais rūgtums.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ron Collins
Atsvaidzinošs un vienkāršs "highball" uz ruma bāzes, kas ir tropisks pavērsiens klasiskajam Tom Collins.
Fernet flips
Bagātīgs, krēmīgs un pārsteidzoši maigs kokteilis, kas savalda Fernet-Branca intensīvo rūgtumu ar veselas olas samtaino tekstūru un salduma pieskārienu.
Miroņa Atdzīvinātājs Nr. 1
Bagātīgs, aromātisks un stiprs kokteilis, kas apvieno konjaku, kalvadosu un saldo vermutu, radot sarežģītu, augļainu un zālīšu garšas profilu.
Tekilas Stinger
Drosmīgs un atsvaidzinošs divu sastāvdaļu kokteilis, kas apvieno tekilas zālainās notis ar vēso piparmētru liķiera (crème de menthe) saldumu.