曼哈顿转移
曼哈顿转移是经典曼哈顿鸡尾酒的现代演绎。它用拉玛佐蒂阿玛罗苦酒替代了传统的甜味美思，这是一种以橙皮、豆蔻和肉桂风味闻名的意大利餐后酒。这种改变引入了更深邃、更复杂的苦味以及草本和香料的芬芳，为那些欣赏苦甜风味的人创造了一款平衡感极佳、香气浓郁的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
曼哈顿转移被归类为经典鸡尾酒。它是原始曼哈顿的现代变种，使其稳固地属于搅拌型、烈酒为主的饮品类别，通常作为开胃酒或餐后酒享用。
享用
以“纯饮”（冰镇，不加冰）的方式盛放在预冷的碟形杯或尼克诺拉杯中，这是一款烈性的、以烈酒为基调的饮品，最适合小口慢酌。
份量
约 95 毫升 / 3.25 盎司
酒精含量
约 30-35% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或尼克诺拉杯
杯具处理
预冷
背景故事
这款鸡尾酒是现代的创作，源于21世纪精酿鸡尾酒的复兴，当时调酒师们探索了经典配方的各种变体。“曼哈顿转移”这个名字巧妙地致敬了其基酒——曼哈顿，暗示着一次通往不同风味目的地的旅程。它展示了阿玛罗苦酒在替代味美思等传统调味剂方面的多样性。
产地
美国，可能起源于21世纪初的精酿鸡尾酒运动。它是曼哈顿鸡尾酒的直系后代，后者可追溯至19世纪末。
曼哈顿转移
这款酒最常见的名字是“曼哈顿转移”。有时，为了突出所使用的特定阿玛罗苦酒，它也可能被称为“拉玛佐蒂曼哈顿”，以区别于其他曼哈顿的变种。
原始名称
Manhattan Transfer
别名
拉玛佐蒂曼哈顿
特点概述
这款酒质地浓郁丝滑，呈现深红棕色。其风味是黑麦的辛香与拉玛佐蒂的苦甜、草本风味的复杂交织，留下悠长而温暖的余味。
风味
苦甜、草本、香料、橙皮、黑麦辛香、可乐
香气
芳香、柑橘、肉桂、豆蔻、黑麦
口感平衡
苦、甜
余味
悠长、温暖、草本、愉悦的苦味
气泡感
无气泡
色泽外观
深红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、浓郁
季节性
暖身、全年适宜，尤其适合秋冬季节
风味强度与体验
风味主要由阿玛罗苦酒带来的愉悦苦味和黑麦威士忌的烈度主导。它具有中等的甜度和辛辣度，果味或酸味很少。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
调制这款鸡尾酒需要三种核心成分：黑麦威士忌、拉玛佐蒂阿玛罗苦酒和安高天娜苦精。对于这款以烈酒为主的饮品，优质的原料非常重要。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司品质优良、酒精度更高（例如100 proof / 50% ABV）的黑麦威士忌效果最好，能够与阿玛罗苦酒的风味抗衡。
- 拉玛佐蒂阿玛罗苦酒22.5 毫升 / 0.75 盎司这款特定的阿玛罗苦酒是这款饮品风味的关键。如果你想品尝到正宗的味道，请勿用其他阿玛罗苦酒替代。
- 安高天娜芳香苦精2 滴对于增加芳香复杂性和融合各种风味至关重要。
冰块类型
- 方冰（用于搅拌）
调制设备
这是一款搅拌型饮品，所以你需要一个调酒杯、一个吧勺、一个量酒器和一个滤冰器。
- 调酒杯，用于冷却和稀释原料。
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 滤冰器（朱利普或霍桑滤冰器），用于在倒酒时挡住冰块。
制作步骤
要制作这款饮品，您需要将所有液体成分与冰块在调酒杯中搅拌，然后滤入预冷的碟形杯中。最后用挤压过的柠檬皮装饰。
1. 将您的酒杯（碟形杯或尼克诺拉杯）装满冰块或放入冰箱中进行预冷。
2. 将黑麦威士忌、拉玛佐蒂阿玛罗苦酒和安高天娜苦精倒入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入新鲜、冰冷的冰块，至三分之二满。
4. 用吧勺持续搅拌20-30秒，直到调酒杯外壁变得冰冷并结霜。
5. 倒掉您酒杯中的冰块。
6. 将调酒杯中的液体通过滤冰器倒入预冷的酒杯中。
7. 切下一片新鲜的柠檬皮。将果皮朝下，对准酒杯，扭转柠檬皮，将柑橘油挤到酒的表面。
8. 将柠檬皮卷放入杯中作为装饰，并立即享用。
装饰
一个简单的柠檬皮卷是完美的装饰，其明亮的柑橘油与饮品复杂的草本和香料风味相得益彰。
- 柠檬皮卷 - 将新鲜柠檬皮的油挤在酒的表面，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含乳制品、鸡蛋和坚果。然而，由于基酒是黑麦威士忌，它并非无麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款烈酒为主的鸡尾酒，所以其大部分卡路里来自酒精。碳水化合物和糖分主要来自拉玛佐蒂阿玛罗苦酒。
卡路里
平均 200-220 大卡 / 837-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合精致的鸡尾酒时光，或作为一杯引人深思的餐后酒。其温暖而复杂的特性也使其成为一款绝佳的睡前酒，尤其是在凉爽的夜晚。
- 鸡尾酒时光
- 餐后酒
- 精致聚会
- 睡前酒
配餐建议
曼哈顿转移的苦甜和草本风味与浓郁和咸味食物搭配得非常好。可以考虑搭配一盘熟食冷切、陈年硬质奶酪或一块高品质的黑巧克力，以衬托其复杂性。
- 黑巧克力
- 硬质奶酪（例如，帕玛森干酪，佩克里诺干酪）
- 熟食冷切拼盘
- 糖渍橙皮
曼哈顿转移：一次风味之旅
曼哈顿转移是一款备受喜爱的经典鸡尾酒的优雅而风味十足的变种。通过将甜味美思换成拉玛佐蒂阿玛罗苦酒，它实现了独特的风味特征，既苦又甜，带有明显的橙子、可乐和温暖香料的味道。对于喜欢烈酒为主、风味复杂的鸡尾酒的人来说，这是一款完美的慢饮佳品，也是了解阿玛罗苦酒世界的绝佳入门。制作简单，口感精致，是任何家庭调酒师酒单中值得拥有的一款。