曼哈頓轉運站
曼哈頓轉運站是對永恆經典曼哈頓雞尾酒的當代詮釋。它用拉瑪佐蒂苦酒（Amaro Ramazzotti）取代了傳統的甜香艾酒，這款義大利餐後酒以其橙皮、荳蔻和肉桂的香氣而聞名。這一改變帶來了更深邃、更複雜的苦味以及豐富的草本和香料氣息，為喜愛苦甜風味的人士創造了一款平衡絕佳、香氣濃郁的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
曼哈頓轉運站被歸類為經典雞尾酒。它是原始曼哈頓的現代變體，使其穩固地屬於攪拌型、以烈酒為主的酒款，通常作為開胃酒或餐後酒享用。
飲用方式
以「up」的方式（冰鎮，不加冰）盛裝在預先冰鎮的碟形杯或尼克與諾拉杯中。這是一款濃烈、以烈酒為主的飲品，最適合小口慢飲。
份量
約 95 毫升 / 3.25 盎司
酒精含量
酒精濃度約 30-35%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯或尼克與諾拉杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒是現代的創作，源於21世紀的精釀雞尾酒復興運動，當時的調酒師們熱衷於探索經典酒譜的各種變化。其名稱「曼哈頓轉運站」巧妙地呼應了它的基底雞尾酒「曼哈頓」，暗示著一趟前往不同風味目的地的旅程。它展現了義大利苦酒（amari）在取代如香艾酒等傳統調味劑方面的多樣性。
來源地
美國，可能源於21世紀初的精釀雞尾酒運動。它是曼哈頓的直系後代，而曼哈頓雞尾酒可追溯至19世紀末。
曼哈頓轉運站
這款酒最常見的名稱是「曼哈頓轉運站」。有時，為了強調所使用的特定苦酒（amaro），它也可能被稱為「拉瑪佐蒂曼哈頓」，以區別於其他曼哈頓的變體。
原始名稱
Manhattan Transfer
別名
拉瑪佐蒂曼哈頓
特色總覽
這款酒口感濃郁絲滑，色澤呈深紅棕色。其風味是裸麥香料與拉瑪佐蒂苦酒的苦甜草本風味複雜交織而成，留下悠長而溫暖的餘韻。
風味
苦甜、草本、辛香、橙皮、裸麥香料、可樂
香氣
芬芳、柑橘、肉桂、荳蔻、裸麥
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、溫暖、草本、愉悅的苦味
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、濃郁
季節性
溫暖、全年皆宜、尤其適合秋冬季節
風味強度與體驗
風味主要由苦酒（amaro）帶來的愉悅苦味以及裸麥威士忌的勁道所主導。它具有中等的甜度和辛香感，果味或酸度則非常低。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
調製這款雞尾酒需要三種核心材料：裸麥威士忌、拉瑪佐蒂苦酒和安格式苦精。對於這款以烈酒為主的飲品，使用優質材料非常重要。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司品質優良、酒精度較高（例如 100 proof / 50% ABV）的裸麥威士忌最能與苦酒的風味抗衡。
- 拉瑪佐蒂苦酒22.5 毫升 / 0.75 盎司這款特定的苦酒是此飲品的風味關鍵。若想品嚐道地的味道，請勿用其他苦酒替代。
- 安格式芳香苦精2 滴對於增加香氣的複雜性並融合各種風味至關重要。
冰塊類型
- 方冰（用於攪拌）
調酒設備
這是一款攪拌型飲品，因此您需要一個攪拌杯、一支吧叉匙、一個量酒器和一個濾冰器。
- 攪拌杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 濾冰器（朱利普或霍桑），用於在倒酒時擋住冰塊。
作法
要製作這款飲品，您需要將所有液體材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，然後濾入冰鎮的碟形杯中。最後以噴灑過汁油的檸檬皮捲裝飾即可。
1. 將您的服務杯（碟形杯或尼克與諾拉杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將裸麥威士忌、拉瑪佐蒂苦酒和安格式苦精倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮的冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙持續攪拌 20-30 秒，直到攪拌杯外壁變得冰冷並結霜。
5. 倒掉服務杯中的冰塊。
6. 將攪拌杯中的酒液濾入冰鎮好的服務杯中。
7. 切下一片新鮮的檸檬皮。將皮面朝下，對著酒的表面扭轉，將柑橘油噴灑出來。
8. 將檸檬皮捲放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是完美的裝飾，其明亮的柑橘油能與飲品複雜的草本和香料風味相得益彰。
- 檸檬皮捲 - 將新鮮檸檬皮的汁油噴灑在酒體表面，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒是純素的，不含乳製品、蛋和堅果。然而，由於基酒是裸麥威士忌，因此並非無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款以烈酒為主的雞尾酒，因此大部分熱量來自酒精。碳水化合物和糖分主要來自拉瑪佐蒂苦酒。
熱量
平均 200-220 大卡 / 837-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 8-10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合在精緻的雞尾酒時光，或作為需要細細品味的餐後酒享用。其溫暖而複雜的特性也使其成為絕佳的睡前酒，尤其是在涼爽的夜晚。
- 雞尾酒時光
- 餐後酒
- 精緻聚會
- 睡前酒
搭配建議
曼哈頓轉運站的苦甜和草本風味與濃郁的鹹味食物搭配得天衣無縫。可以考慮搭配一盤熟食冷肉、陳年硬質起司，或一塊高品質的黑巧克力，以襯托其複雜的風味。
- 黑巧克力
- 硬質起司（例如：帕瑪森乾酪、佩克里諾乾酪）
- 熟食冷肉拼盤
- 糖漬橙皮
曼哈頓轉運站：一趟風味之旅
曼哈頓轉運站是一款深受喜愛的經典雞尾酒的優雅變奏，風味獨特。透過用拉瑪佐蒂苦酒取代甜香艾酒，它呈現出苦中帶甜的獨特風味，並帶有明顯的橙子、可樂和溫暖香料的氣息。對於喜愛烈酒感重、風味複雜的雞尾酒愛好者來說，這是一款完美的慢飲佳品，也是進入義大利苦酒（amari）世界的絕佳入門。它製作簡單，口感卻十分精緻，是任何家庭調酒師酒單中值得收藏的一款。