Espresso Shakerato Érable et Cannelle
Cette boisson est une délicieuse expérience sensorielle, mariant les notes robustes et amères de l'espresso fraîchement préparé à la douceur profonde et caramélisée du sirop d'érable pur. Une pincée de cannelle ajoute une couche d'épice chaude et réconfortante qui complète magnifiquement le café. La clé de son caractère unique est le secouage vigoureux avec de la glace, qui refroidit simultanément la boisson et l'aère, créant une mousse légère et veloutée sur le dessus pour une texture luxueuse.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'Espresso Shakerato Érable et Cannelle est classé comme une boisson au café glacée. Il entre dans la catégorie plus large des boissons de coffee shops modernes, se distinguant des cafés chauds traditionnels ou des cocktails classiques. Sa méthode de préparation, qui consiste à secouer les ingrédients, emprunte aux techniques de la mixologie.
Service
Servez cette boisson froide et mousseuse dans un grand verre Highball ou Collins rempli de glace pour mettre en valeur ses couches. C'est une boisson entièrement non alcoolisée.
Taille de la portion
Environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
0 % d'alcool
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Highball
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Bien que le "Caffè Shakerato" italien classique (espresso et sucre secoués) existe depuis des décennies, cette variation est un produit de la culture du café nord-américaine moderne. Popularisée par les grandes chaînes de café dans les années 2010, elle incorpore des saveurs régionales comme le sirop d'érable. Cette évolution reflète une tendance à appliquer des techniques de préparation de cocktails pour créer des boissons au café non alcoolisées plus complexes et texturées.
Origine
Cette boisson est une création contemporaine issue de la culture des coffee shops nord-américains, probablement des États-Unis ou du Canada. Elle a gagné en popularité dans les années 2010 dans le cadre de l'accent mis par le mouvement du café de la troisième vague sur les recettes innovantes et les ingrédients de qualité.
Espresso Shakerato Érable et Cannelle
Cette boisson est communément connue sous son nom descriptif, "Espresso Shakerato Érable et Cannelle". Des noms alternatifs comme "Espresso Shakerato Érable et Épices" élargissent simplement l'élément épicé, tandis que d'autres peuvent spécifier sa nature glacée plus directement.
Nom original
Maple Cinnamon Shaken Espresso
Autres noms
- Espresso Shakerato Érable et Épices
- Espresso Glacé Shakerato Cannelle et Érable
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre un riche arôme de café avec des notes de sirop d'érable sucré et de cannelle chaude, menant à un goût équilibré entre le sucré et l'amer. Sa texture est délicieusement légère et mousseuse grâce au secouage, ce qui en fait un régal rafraîchissant pour toutes les saisons, en particulier l'automne.
Saveur
Café, Érable, Sucré, Cannelle, Épicé, Riche, Aromatique
Arôme
Café, Cannelle, Sucré, Érable
Équilibre des saveurs
Sucré, Amer
Arrière-goût
Nette, Café persistant, Douceur délicate
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Brun foncé, Mousse brun clair, Opaque
Texture
Mousseuse, Légère, Onctueuse, Glacée, Aérée
Saisonnalité
Rafraîchissante, Toutes saisons, Automnale
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par une douceur agréable provenant du sirop d'érable et une légère amertume de l'espresso. Elle est non alcoolisée, non gazeuse et présente une légère onctuosité grâce au lait et à la texture mousseuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'une double dose d'espresso frais, de sirop d'érable pur pour la douceur, d'une pincée de cannelle moulue pour l'épice, et du lait de votre choix pour compléter. Une grande quantité de glace est essentielle tant pour secouer que pour servir.
- Espresso60 ml / 2 oz (double dose)Un espresso fraîchement préparé est fortement recommandé pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure crème, ce qui contribue à la mousse.
- Sirop d'érable pur15 ml / 0.5 ozAjuster selon le goût. Le grade A Ambré est un bon choix pour une saveur équilibrée.
- Cannelle moulue1 pincéeEt un peu plus pour la garniture. Un bâton de cannelle peut également être utilisé pour remuer et infuser la saveur.
- Lait120 ml / 4 ozLe lait entier, le lait 2% ou une alternative végétale comme le lait d'avoine ou d'amande conviennent bien.
- GlaçonsSelon les besoinsPour secouer et pour servir.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
L'équipement principal nécessaire est un shaker à cocktail pour obtenir la texture mousseuse caractéristique. Vous aurez également besoin d'une machine à espresso ou d'un appareil similaire pour le café et d'outils de mesure pour la consistance.
- Shaker à cocktail avec passoire : Pour refroidir et faire mousser l'espresso.
- Machine à espresso : Pour préparer l'espresso. Alternativement, une cafetière Moka ou un AeroPress peut être utilisé.
- Jigger ou cuillères à mesurer : Pour une mesure précise des liquides.
Instructions
Le processus consiste à préparer un espresso frais et à le secouer immédiatement avec du sirop d'érable, de la cannelle et de la glace pour créer une base mousseuse. Celle-ci est ensuite filtrée sur de la glace fraîche, complétée avec du lait et garnie.
1. Préparez une double dose d'espresso chaud et frais.
2. Remplissez un shaker à cocktail aux trois quarts avec des glaçons.
3. Versez immédiatement l'espresso chaud, le sirop d'érable et une pincée de cannelle moulue dans le shaker rempli de glace.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 15-20 secondes. Le shaker doit devenir très froid et vous devriez entendre la glace se briser légèrement.
5. Remplissez votre verre de service (par exemple, un Highball) avec des glaçons frais.
6. Filtrez le mélange d'espresso mousseux et refroidi du shaker dans le verre sur la glace fraîche.
7. Complétez lentement avec le lait de votre choix, en le versant sur l'espresso.
8. Garnissez avec un saupoudrage supplémentaire de cannelle moulue sur le dessus de la mousse.
9. Servez immédiatement avec une paille si désiré.
Garniture
Un simple saupoudrage de cannelle moulue sur la mousse est la garniture parfaite, rehaussant l'arôme de la boisson juste avant la première gorgée.
- Saupoudrage de cannelle moulue : Saupoudrez légèrement le dessus de la mousse de la boisson pour l'arôme et l'attrait visuel.
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine et, dans sa préparation standard, des produits laitiers. Cependant, elle peut facilement être rendue sans produits laitiers et végétalienne en remplaçant le lait par une alternative végétale comme le lait d'avoine, d'amande ou de soja.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson est modérément calorique, la plupart des calories provenant des glucides et du sucre du sirop d'érable et du lait. La valeur nutritionnelle exacte variera en fonction du type de lait et de la quantité de sirop utilisés.
Calories
en moyenne 120-180 kcal / 502-753 kJ
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 20-30 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 18-25 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une boisson polyvalente qui convient à tout moment de la journée. Elle constitue un excellent stimulant matinal, un remontant énergisant pour l'après-midi ou un ajout sophistiqué à un menu de brunch du week-end.
- Coup de fouet matinal
- Remontant de l'après-midi
- Brunch
- Plaisir relaxant
Suggestions d'accompagnement
Cette boisson au café se marie à merveille avec les pâtisseries et les produits de boulangerie du petit-déjeuner, en particulier ceux aux saveurs complémentaires. Des articles comme les croissants, les roulés à la cannelle ou les biscotti aux noix sont d'excellents choix. Ses notes automnales en font également un excellent compagnon pour une tarte aux pommes ou aux pacanes.
- Croissants
- Roulés à la cannelle
- Biscotti
- Tarte aux pommes ou aux pacanes
- Scones
Le Délice Aromatique de l'Espresso Shakerato Érable et Cannelle
L'Espresso Shakerato Érable et Cannelle est une boisson au café moderne et non alcoolisée qui équilibre parfaitement la saveur et la texture. Il combine l'intensité de l'espresso avec la douceur chaleureuse du sirop d'érable et la chaleur de la cannelle, créant un profil à la fois revigorant et réconfortant. La technique de secouage l'élève d'un simple café glacé à une boisson sophistiquée avec une texture légère et mousseuse. Facile à préparer à la maison, il offre une expérience de qualité coffee shop pour toute occasion.
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