Մարգարիտա
Մարգարիտան համաշխարհային ճանաչում ունեցող կոկտեյլ է, որը կազմված է տեկիլայից, ապրանքային լիկյորից և նոր հնձած կիտրոնի հյութից, որը հաճախ մատուցվում է աղով ապակու եզրին: Այն դասական թթու կոկտեյլ է, որը հայտնի է իր թարմ և պայծառ համային պրոֆիլով: Քաղցրի, թթվի և տեկիլայի երկրային նոտաների միջև հավասարակշռությունը այն դարձնում է բազմակողմանի խմիչք ցանկացած առիթի համար: Այն կարող է մատուցվել սառույցով (on the rocks), սառույցի հետ բլենդերով (frozen) կամ առանց սառույցի (straight up):
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Մարգարիտան դասական կոկտեյլի հիմնական օրինակ է, պատկանում է թթու խմիչքների ընտանիքին: Այն ճանաչվում է ամբողջ աշխարհում որպես ամենահայտնի տեկիլայի հիմք ունեցող կոկտեյլներից մեկ: Դրա պարզ, բայց նրբագեղ կազմությունը ամրապնդում է դրա կարգավիճակը որպես դարերի ընթացքում վայելվող դասական:
Մատուցում
Այս սառը կոկտեյլը ավանդաբար մատուցվում է հատուկ Մարգարիտա բաժակով աղով եզրով, թեև կուպե կամ ռոքս բաժակը նույնպես լավ է: 20-30% ABV-ով այն միջին ուժեղ խմիչք է:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120-180 մլ / 4-6 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 20-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Մարգարիտա բաժակ
Բաժակի պատրաստում
Աղով եզր
Նախապատմություն
Մարգարիտայի ճշգրիտ ծագումը վիճարկելի է, բազմաթիվ պատմություններ են պնդում, որ այն ստեղծվել է 1930-ականներից 1940-ականներն ընկած ժամանակաշրջանում: Մեկ հայտնի պատմությունը Կառլոս "Դեննի" Հերերային վերագրում է այն ստեղծելը իր Տիխուանայի շրջանի ռեստորանում Մարջորի Քինգ անունով պարուհու համար, ով ունեցել է բազմաթիվ ոգիների նկատմամբ ալերգիա, բայց ոչ տեկիլայի: Մեկ այլ պատմություն այն վերագրում է Մարգարիտա Սամեսին, Դալասի սոցիալական գործիչ, ով իբրևապես խառնել է խմիչքը իր հյուրերի համար Ակապուլկոյի իր արձակուրդային տանը:
Ծագում
Մեքսիկա, մոտավորապես 1930-ականներ-1940-ականներ: Թեև ճշգրիտ վայրը և ստեղծողը վիճարկվում են, համաձայնությունը այն է, որ կոկտեյլը ծագել է Մեքսիկայում:
Մարգարիտա
Այս խմիչքը համաշխարհային ճանաչում ունի Մարգարիտա անունով, որը իսպաներենում նշանակում է "դայզի": Երբեմն այն անվանում են "Դասական Մարգարիտա", որպեսզի տարբերակեն դրա բազմաթիվ ժամանակակից տարբերակներից: Այնուամենայնիվ, դրա սկզբնական անունն է, որ ունի համաշխարհային համբավ և ճանաչում:
Բնօրինակ անվանում
Margarita
Այլընտրանքային անվանում
Դասական Մարգարիտա
Բնութագրերի ակնարկ
Մարգարիտան առաջարկում է պայծառ, թթվաշարժ համային պրոֆիլ յուրահատուկ ագավայի բնութագրությամբ, հավասարակշռված քաղցր և թթվային նոտաներով: Դրա արտաքինը մգեցած, գունատ դեղնականաչավուն է, և այն ապահովում է հարթ, կոկիկ հյուսվածք, կատարյալ ցանկացած եղանակի համար:
Համ
Թթվաշարժ, ցիտրուսային, քաղցր, ագավա
Բույր
Կիտրոն, ապրանքային, տեկիլա
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, քաղցր
Հետհամ
Մաքուր, կոկիկ, մնացող կիտրոն
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Մգեցած, գունատ գորշավուն-դեղին
Հյուսվածք
Հարթ, կոկիկ
Սեզոնայնություն
Թարմ, ամառային, ամբողջ տարին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը գերիշխում է կիտրոնի ուժեղ թթվությունը և ցիտրուսային պտղայինությունը, միջին ալկոհոլային առկայությամբ: Քաղցրությունը առկա է, բայց հավասարակշռված է, իսկ համի այլ նոտաները, ինչպիսիք են դառնությունը և աղությունը, նվազագույն են:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ հարկավոր կլինի բարձրորակ 100% ագավայի բլանկո տեկիլա, ապրանքային լիկյոր, ինչպիսին է Cointreau-ն, և ամենակարևորը՝ նոր հնձած կիտրոնի հյութը: Ապրանքային նեկտարի մեկ թեյի գդալ կարող է ավելացվել լրացուցիչ քաղցրության համար:
- Blanco Tequila60 մլ / 2 ունցիաՕգտագործեք 100% ագավայի տեկիլա լավագույն համի համար:
- Orange Liqueur30 մլ / 1 ունցիաCointreau կամ Triple Sec են հաճախակի ընտրություններ:
- Fresh Lime Juice30 մլ / 1 ունցիաՆոր հնձածը անհրաժեշտ է հրաշալի Մարգարիտայի համար:
- Agave Nectar1 թեյի գդալ(ըստ ցանկության)Ավելացնել ըստ ճաշակի ավելի քաղցր խմիչքի համար: Պարզ սիռոպը կարող է նույնպես օգտագործվել:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերային հավաքածուն, ներառյալ ջիգերը չափման համար և ստվարանը, անհրաժեշտ է: Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի կիտրոնահյութ սեղմող, որպեսզի ստանաք առավելագույն թարմ կիտրոնի հյութ:
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ բաղադրիչները սառեցնելու և խառնելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ բաժակ՝ հեղուկի ճշգրիտ չափումների համար:
- Ստվարան՝ սառույցը բաժանելու համար շեյքերից հետո:
- Կիտրոնահյութ սեղմող՝ նոր կիտրոնի հյութ ստանալու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Առաջինը, պատրաստեք սառեցված բաժակ աղով եզրով: Այնուհետև, շարժեք տեկիլան, ապրանքային լիկյորը և կիտրոնի հյութը սառույցով և գործեք պատրաստված բաժակի մեջ մատուցելու համար:
1. Սառեցրեք ձեր Մարգարիտա բաժակը սառիչում մոտ 10 րոպե:
2. Պատրաստեք բաժակը. Լցրեք հաստ աղ փոքր ափոսի վրա: Շրջեք կիտրոնի կտորով սառեցված բաժակի եզրի շուրջ և դրեք եզրը աղի մեջ՝ հավասարապես ծածկելու համար:
3. Միացրեք բաղադրիչները. Ավելացրեք տեկիլան, ապրանքային լիկյորը և նոր կիտրոնի հյութը կոկտեյլային շեյքերի մեջ, լցված սառույցով:
4. Լավցավ շարժեք մոտ 15-20 վայրկյան, մինչև շեյքերի արտաքին մասը շատ սառը զգա:
5. Գործեք խառնուրդը պատրաստված բաժակի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ սառույց բաժակի մեջ, եթե նախընտրում եք այն «on the rocks»:
6. Զարդարեք կիտրոնի կտորով կամ շրջանակով ապակու եզրին և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Մարգարիտայի դասական զարդարանքը աղով եզրն է և թարմ կիտրոնի կտոր կամ շրջանակ: Աղը բարձրացնում է խմիչքի համը՝ հակադրվելով քաղցր և թթվային նոտաներին:
- Կիտրոնի կտոր կամ շրջանակ՝ դնելու ապակու եզրին:
- Հաստ աղ՝ ապակու եզրը ծածկելու համար:
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը բնականաբար ազատ է կաֆեինից, կաթից, ձվից, սոյայից և ընտերքներից: Սովորաբար այն առանց գլյուտենի և վեգան է, բայց միշտ խորհրդավարձ է ստուգել օգտագործված տեկիլայի և ապրանքային լիկյորի կոնկրետ ապրանքային նշանները, որպեսզի լինեք վստահ:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Դասական Մարգարիտան պարունակում է մոտ 200-250 կկալ մեկ պորցիայի համար, որի մեծ մասը գալիս է ալկոհոլից և շաքարից: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար միջին է, սովորաբար տատանվում է 8-ից 15 գրամի միջև:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 200-250 կկալ / 837-1046 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 10-15 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 8-12 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Մարգարիտան չափազանց բազմակողմանի կոկտեյլ է, կատարյալ կենդանի կուսակցությունների, ամառային բարբեկյուների և տոնական միջոցառումների համար: Այն հայտնի է զուգակցվում Մեքսիկական խոհանոցի հետ, դարձնելով այն ցանկացած տոնական հավաքի անփոխարինելի մաս: Դրա թարմացնող բնությունը այն դարձնում է գերազանց ընտրություն ջերմ եղանակի համար:
- Կուսակցություն
- Ամառային հավաք
- Տակո երեքշաբթի
- Տոնակատարություն
Համադրման առաջարկներ
Մարգարիտայի պայծառ, ցիտրուսային պրոֆիլը այն դարձնում է բացառապես Մեքսիկական և Լատինամերիկյան խոհանոցի հետ զուգակցման համար: Այն կտրում է ավելորդությունը, ինչպիսին է տակոսն ու բուրիտոն: Այն նաև հրաշալիորեն զուգակցվում է թարմ խորտիկների, ինչպիսին է գուակամոլեն և սևիչեն, կամ թեթև գրիլված միս և ձուկ:
- Տակոս և Բուրիտոս
- Գուակամոլե և Չիփս
- Սևիչե
- Գրիլված Հավ կամ Ձուկ
Մարգարիտան. Տեկիլայի հավերժ հաղթանակ
Մարգարիտան համաշխարհայինորեն սիրված կոկտեյլ է, որը վկայում է պարզ, բարձրորակ բաղադրիչների ուժի մասին: Դրա կատարյալ ներդաշնակությունը թթվաշարժ կիտրոնի, քաղցր ապրանքային լիկյորի և երկրային տեկիլայի ստեղծում է վերահսկիչ համային պրոֆիլ: Անկախ նրանից, թե այն մատուցվում է սառույցով, սառեցված կամ առանց սառույցի, աղով եզրով կամ առանց դրա, այն մնում է դարերի ընթացքում վայելվող դասական: Դրա բազմակողմանությունը այն հարմարեցնում է ցանկացած տոնական առիթի, հատկապես, երբ զուգակցվում է պայծառ Մեքսիկական ուտեստների հետ:
Տարբերակներ
Սառեցված Մարգարիտա
Բաղադրիչները խառնվում են մեծ քանակությամբ սառույցի հետ՝ սառեցված հարադրության ստացման համար:
Spicy Margarita
Պարունակում է ծեծված ջալապենոս կամ չիլիով ներդաշնակված սիռոպ՝ կծու հարվածի համար: Հաճախ ունի չիլի-աղով եզր:
Cadillac Margarita
Օգտագործում է պրեմիում (reposado կամ añejo) տեկիլա և Grand Marnier, հաճախ Grand Marnier-ի լողով վերևում:
Tommy's Margarita
Փոխարինում է ապրանքային լիկյորը ագավայի նեկտարով՝ ստեղծելով պարզ, տեկիլայի առաջնային համային պրոֆիլ:
Mezcal Margarita
Տեկիլան փոխարինվում է մեզկալով, տալով խմիչքին ծխային և ավելի բարդ համ:
Blue Margarita
Օգտագործում է Blue Curaçao ապրանքային լիկյորի փոխարեն, տալով խմիչքին վառ կապույտ գույն:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Horsefeather
Մարացուղային և թարմացնող highball, պատրաստված ռժենի վիսկիով, կոճապղպեղի գարեջրով և բուրավետ դառը նյութերով:
Gin and Soda
Վառ, պարզ և թարմ հայբոլ, որը կատարյալ կերպով ցույց է տալիս ջինի բուսական բնութագրությունը:
Սեն Ժերմեն Կոկտեյլ
Մեկ թեթև, ծաղկային և պղպղող կոկտեյլ, որում առկա է բեշիկի ծաղիկների լիկյոր, թարմացնող փայլուն գինի և մի փոքր սոդա։
Spicy Paloma
Դասական Paloma-ի կրակոտ և թարմացնող տարբերակ՝ թեյլա, գրեյփֆրուտի սոդա, կիտրոն և ջալապենյոյի համով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
German Mule
Դասական Moscow Mule-ի թարմ գերմանական տարբերակ, որտեղ օդկան փոխարինվում է ավանդական Korn schnapps-ով։
Stone Fence
Պարզ և թարմացնող գաղութային դարաշրջանի highball, որը համատեղում է ոգելից խմիչք, ինչպես վիսկի կամ ռում, թթու խնձորի կայծակնարից:
Բարելավված Հոլանդական Ջին Կոկտեյլ
Գաղտնիքով լի և բարդ դասական կոկտեյլ, որը ընդգծում է Ջենևերի մալթային նոտաները մարաշչինոյի, աբսինթի և դառեցրածի հավելումներով:
Vagrant Cocktail
Պոկոտ և բույրեղենի համով ռումի թթու, որն ունի Cynar amaro-ի յուրահատուկ բնութագրությունը և ֆանկի ջամայկյան ռում: